林舒藍

原本八寶飯對我來說，只是每年春節(jié)時姥姥和奶奶家必備餐單中的一道，后來姥姥去世了，一年就只剩下晚上的一餐。但即便吃的機會少，也提不起我的興趣——那么厚實的飯，一勺下去就該飽了一半，哪還有胃口吃滿桌被紅油爆得噴香的雞蝦魚？

第一次吃到好吃的八寶飯，已經(jīng)是我16歲那年了。

彼時升入高中，成績直線下滑，又一年除夕的飯桌上，我媽當著眾人的面不停地數(shù)落我的各種不是，親戚在一旁看笑話，還調(diào)侃我說，優(yōu)秀的小孩才能有肉吃。我忍住委屈收回筷子，舀了一勺旁邊無人問津的八寶飯，甜咸的滋味一并涌入口中，軟糯的溫柔瞬間治愈了我，于是淳樸的八寶飯瞬間就成了我心目中的top1。

吃過一次就忍不住惦念，但親自嘗試著去做，已經(jīng)距離那次過去了大半年，因為家里終于有了香腸。

那一大袋曬好的香腸是表哥送來的，我媽非說不健康不愛弄，還為此跟我吵了一架，放話：“要做你自己做！”陰天本就情緒不佳，我干脆打了份菜譜，拋開電子設備，一整天只做一道飯，因為看似簡單的八寶飯，最重要的糯米和黑糯米，要用涼水浸泡5個小時以上，才會變得綿軟可口。

其間我直接讀完了一本偵探小說，合上書時已暮色四合。我不愛吃豆子，只抓了少許紅豆煮上，過了會兒，再加上糯米一起上鍋蒸，因為看不太懂菜單，中間還胡亂灑了把水，直到糯米的香氣微微縈繞在空氣中，我才舒心地想，八寶飯和樸實無華的人一樣，包容性都很強呢。

蒸熟的糯米要趁熱放上白糖和鹽，攪拌均勻，其實還要加一點豬油，但我聽到這兩個字就不舒服，再加上我吃香腸很瘋狂，香腸本身又油滋滋，干脆減了豬油的步驟。

接著，把五顆紅棗切成兩半去核，放袋子的時候，瞥到旁邊的大核桃、杏仁和鮮桂圓，我心血來潮開始作妖，各切了一點兒擺在我家最大的碗底，又艱難地足足切了一根半的香腸，切得手又濕又滑。

雖然按照菜譜，應該鋪完配料再鋪糯米，但“八寶飯”這個名字，聽起來就像蛋炒飯一樣可以隨心所欲，我干脆把核桃那些我不太感興趣的東西隨便鋪好，又放一層白糯米、一層香腸、一層黑糯米，再加一層香腸，最后放鍋上蒸。

我把剩下的半根香腸切片撒了孜然粉、辣椒粉丟進去烤箱。一個小時后，把碗里的八寶飯倒扣在盤子上，就大功告成啦！

彼時窗外已經(jīng)全黑了，只剩下點點星光。吃一口八寶飯，香腸染成了甜臘腸的可口味道，糯米染了點油，軟糯又有嚼勁兒，一口大滿足，胃一點點地熱起來，先前莫名的喪氣蕩然無存。

唯一后悔的是放了我壓根兒不吃的桂圓，熱的杏仁、核桃脆脆的，卻沒被糖浸甜，干脆都撥出來留給了我媽，心想讓她好好健康去吧，至于我吃飽后還忍不住多吃的最后幾口，當然是藏在碗最下方的甜咸香腸。

想起一個故事，媽媽給女婿和女兒做面，面一端上來，女婿的那碗鋪滿海鮮澆頭，女兒卻只有一碗面。女兒發(fā)脾氣，媽媽用筷子一撥，原來薄薄一層面下，有一只鮮美的大螃蟹。

八寶飯看似不起眼，卻能把好多種香噴噴滋味一并包裹，最適合配著這樣可愛的故事品嘗呀。

不過，附贈一則小提示：我家不南不北，所以我很愛甜咸口感，如果是南方口味偏甜或者北方討厭甜菜的小可愛，完全可以根據(jù)自己的喜好來，比如做個肥牛卷八寶飯什么的，幫我嘗試一下我腦袋里突然冒出來的新菜單！

編輯/廣麗