干熱河谷區(qū)葡萄化肥農(nóng)藥減施增效栽培技術(shù)

郭淑萍，楊玉皎，楊順林

(1 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所，云南元謀，651300；2 元謀干熱河谷植物園，云南元謀，651300)

葡萄是世界四大果樹(shù)之一，隨著葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，我國(guó)葡萄栽培面積不斷攀升，2017年底我國(guó)葡萄栽培面積達(dá)87萬(wàn)hm2，鮮食葡萄占83%，主栽品種是巨峰和紅地球[1]。云南干熱河谷區(qū)域主要位于怒江流域(六庫(kù)縣)、瀾滄江流域(雙江縣、云縣)、南盤(pán)江流域(開(kāi)遠(yuǎn)縣)、元江流域(紅河縣、元江縣、元陽(yáng)縣、南澗縣)、金沙江流域(賓川縣、元謀縣、東川縣、華坪縣、巧家縣)，建水和蒙自位于南盤(pán)江和元江的中間，雖不在河谷深度切割的區(qū)域，但氣候也屬于干熱氣候[2-5]。干熱河谷分布最廣的是元江流域和金沙江流域。干熱河谷區(qū)光熱資源豐富、氣候炎熱干燥、氣溫高、濕度小、蒸發(fā)量遠(yuǎn)大于降水量、無(wú)霜期長(zhǎng)，非常適宜種植葡萄。

近年來(lái)，由于破眠技術(shù)以及設(shè)施栽培技術(shù)的突破和廣泛應(yīng)用，干熱河谷區(qū)葡萄發(fā)展迅速，效益非常顯著和突出，該地區(qū)已成為我國(guó)葡萄種植較適宜地區(qū)。截至2019年底，云南干熱河谷地區(qū)葡萄種植面積4.40萬(wàn)hm2，其中鮮食葡萄3.87萬(wàn)hm2，產(chǎn)量104萬(wàn)t；釀酒葡萄5 300 hm2，面積產(chǎn)量均居全國(guó)第四位。以賓川縣為例，賓川縣是云南省金沙江干熱河谷區(qū)的典型[6]，是云南干熱河谷區(qū)葡萄栽培面積最大的縣[6]，年平均氣溫17.9 ℃，年平均降雨量559.4 mm，年霜期100～120 d[7]，蒸發(fā)量大[8-9]。到2021年，賓川縣葡萄栽培面積1.13萬(wàn)hm2，品種以紅地球?yàn)橹?，?0%。干熱河谷區(qū)葡萄栽培模式多樣化，產(chǎn)量、品質(zhì)和效益不斷提升。為追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，葡萄種植者盲目施用化肥農(nóng)藥來(lái)提高產(chǎn)量，導(dǎo)致生產(chǎn)成本和人工成本投入過(guò)高，土壤貧瘠板結(jié)、抗藥性增強(qiáng)、環(huán)境污染、微生物群落失衡、葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)下降等問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，制約葡萄綠色健康發(fā)展。為了響應(yīng)國(guó)家化肥農(nóng)藥減施增效政策，保證葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，努力減少化肥農(nóng)藥的施用量，實(shí)現(xiàn)葡萄綠色生產(chǎn)和提質(zhì)增效，科技部專(zhuān)門(mén)設(shè)立國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“葡萄及瓜類(lèi)化肥農(nóng)藥減施技術(shù)集成研究與示范”，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所重點(diǎn)針對(duì)課題研究任務(wù)“西南干熱河谷產(chǎn)區(qū)葡萄化肥農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)模式與示范”總結(jié)出一套化肥農(nóng)藥減施增效關(guān)鍵措施，集成品種選擇、降密提質(zhì)、土壤改良、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，與傳統(tǒng)栽培技術(shù)相比，化學(xué)農(nóng)藥利用率提高15%、減量35.9%，示范園肥料利用率提高33.3%、化肥減量43.76%，葡萄平均增產(chǎn)16.7%，果園用工投入減少1/3?；兽r(nóng)藥減施增效技術(shù)每667 m2施肥人工成本降低320元，用藥人工成本降低320元/人，節(jié)約農(nóng)藥成本400元，增加產(chǎn)量200.4 kg，平均增產(chǎn)達(dá)16.7%，產(chǎn)值增加4 008元。

1 葡萄化肥減施增效關(guān)鍵措施

1.1 增施有機(jī)肥和平衡施用化肥 以施有機(jī)肥和農(nóng)家肥為主，少施或平衡施用化肥，較好地促進(jìn)土壤養(yǎng)分循環(huán)，培肥土壤，提高作物根系對(duì)養(yǎng)分的利用效率，提高光合產(chǎn)物的積累。采用有機(jī)肥+水肥一體化，提高水肥利用率，大大減少肥料的使用。將椰糠、生物菌肥與有機(jī)肥、農(nóng)家肥按照一定的比例配施，可改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，防止土壤板結(jié)和鹽堿化，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，使土壤變得疏松，增強(qiáng)土壤透氣透水性，使葡萄根系發(fā)達(dá)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 有機(jī)肥替代部分化肥 有機(jī)肥替代化肥[10]。掌握葡萄萌芽期、幼果期、轉(zhuǎn)色期等關(guān)鍵物候期的需肥規(guī)律，少量多次追施化肥。施用有機(jī)肥對(duì)改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、提高化肥利用率有顯著作用。增施有機(jī)肥可提高土壤有機(jī)質(zhì)，同時(shí)可代替常規(guī)果園全年化肥施氮量1/3的當(dāng)量化肥，肥料利用率提高了33.3%、化肥用量減少了43.76%，葡萄平均增產(chǎn)200.4 kg/667 m2，增產(chǎn)率達(dá)16.7%。

1.3 立體復(fù)合種植模式 葡萄套種草。在每年的2—3月或9月選擇1種或幾種草種在行間采用散播或條播播種，播種深度為2～3 cm。草種可選狗牙根、黑麥草、紫花苜蓿和馬蹄蓮等，水肥一體化灌溉，播種后及時(shí)澆水保濕促萌發(fā)。幼齡葡萄園適宜行間生草，成年葡萄園適宜全園覆草模式。播種初期每天噴灌一次，保持濕度促萌發(fā)，去除其他雜草，生長(zhǎng)后期高度控制在40 cm。相比清耕園，生草園在0～20 cm的土層含水量提高了2.5%～3.5%，整個(gè)生長(zhǎng)周期節(jié)約灌水成本45%，使園區(qū)水利用率提高60%，肥水利用率提高45%，節(jié)約肥水成本30%。同時(shí)，通過(guò)生草+刈割覆草方式可以提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量50%，并能改善土壤根系生態(tài)微環(huán)境，提高土壤酶活性[11]，增加土壤N、P、K含量，促進(jìn)其轉(zhuǎn)化吸收，進(jìn)而降低無(wú)機(jī)肥料的投入和使用。葡萄行間套種草可調(diào)節(jié)和改善土壤微氣候，豐富果園多樣性，促進(jìn)形成土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤透氣性和透水性，有利于葡萄根系伸長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)分的吸收，大大降低白粉病的發(fā)生，有利于干熱河谷區(qū)葡萄生長(zhǎng)。

葡萄套種蜜瓜。葡萄蜜瓜立體復(fù)合種植[12]，葡萄稀植，水平棚架“T”整形，可直接起墑種植蜜瓜或在葡萄兩側(cè)套種蜜瓜，蜜瓜品種選擇日本靜岡蜜瓜，有機(jī)肥和土壤按照4∶6的比例均勻混合，滴灌+噴灌，2.4萬(wàn)株/hm2。葡萄蜜瓜間作，充分利用時(shí)間和空間，錯(cuò)開(kāi)農(nóng)忙時(shí)間，提高土地利用率，增加了經(jīng)濟(jì)收入。葡萄和蜜瓜生態(tài)質(zhì)優(yōu)，葡萄嚴(yán)格控制產(chǎn)量22 500 kg/hm2，夏黑葡萄銷(xiāo)售價(jià)25元/kg，產(chǎn)值56.25萬(wàn)元/hm2；陽(yáng)光玫瑰葡萄平均銷(xiāo)售價(jià)60元/kg，產(chǎn)值135萬(wàn)元/hm2。每個(gè)蜜瓜平均1.2 kg，批發(fā)價(jià)10元/kg，一個(gè)瓜12元，每667 m2地種1 600株，按照70%的成品率計(jì)算，產(chǎn)瓜16 800個(gè)/hm2，產(chǎn)值20.16萬(wàn)元/hm2，除去每個(gè)瓜4元的成本，純收益10.56萬(wàn)元/hm2。

葡萄套種蔬菜。葡萄蔬菜立體復(fù)合種植，葡萄株行距2 m×8 m，每667 m2種植42株，棚架高度1.8 m，“T”整形水平棚架，南北行向，長(zhǎng)84 m。在葡萄植株兩側(cè)用空心磚固定墑面寬2.6 m，每株葡萄施入腐殖土60 kg、羊糞50 kg、甘蔗渣30 kg，先旋耕及疏松2.6 m墑面，再將腐殖土、羊糞、甘蔗渣按照6∶5∶3的比例均勻施在墑面，與土壤旋耕混合，施肥量為23.08 kg腐殖土/m2、羊糞19.23 kg/m2、甘蔗渣11.54 kg/m2。水肥一體化滴灌系統(tǒng)，墑面中間拉一根微噴帶，兩側(cè)各兩根滴灌帶。在葡萄墑上或者行間套種辣椒、大蒜、茴香、白菜等。葡萄套種蔬菜好處多，葡萄稀植，行間閑置土地得到有效利用，光能利用率高，在干熱河谷地區(qū)最關(guān)鍵是能保濕，減少土壤水分蒸發(fā)。例如，葡萄套種辣椒[13]，辣椒產(chǎn)量3 750 kg/hm2，售價(jià)20元/kg，產(chǎn)值7.5萬(wàn)元/hm2。種植辣椒的收益可作為葡萄園管理成本，葡萄收入為純收入。

2 葡萄農(nóng)藥減施增效關(guān)鍵措施

2.1 農(nóng)藥減施技術(shù) 冬季葡萄修剪后清園。在葡萄發(fā)芽至2～3葉期，主要使用石硫合劑防治紅蜘蛛、螨類(lèi)等越冬卵孵化。開(kāi)花前以防治霜霉病和白粉病為主，可用三唑酮防治白粉病，用烯酰嗎啉、甲霜靈防治霜霉??；開(kāi)花后用甲霜靈防治霜霉病，防治1～2次；采收后使用波爾多液防治1次，用藥成本每667 m2在80～100元/年。還可以采用掛黃藍(lán)板、殺蟲(chóng)燈等物理防治技術(shù)殺滅害蟲(chóng)。針對(duì)不同病害選擇合適的保護(hù)性殺菌劑(如代森錳鋅、銅制劑等)提前預(yù)防葡萄病蟲(chóng)害。

2.2 避雨栽培技術(shù) 避雨栽培降低葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生，結(jié)合使用除草膜、色板、驅(qū)蟲(chóng)燈等物理防治技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用量。根據(jù)病蟲(chóng)害在葡萄上的發(fā)生規(guī)律，在病蟲(chóng)害關(guān)鍵時(shí)期用藥，可提高藥效和減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)，將露地栽培葡萄周年用藥次數(shù)從15～21次降到8～10次，用石硫合劑、波爾多液就可以預(yù)防葡萄主要病害，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。用藥成本從原來(lái)500元/667 m2降低到100元/667 m2，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量35.9%，化學(xué)農(nóng)藥利用率提高15%。果園用工投入減少1/3，每667 m2施肥人工成本降低320元，用藥人工成本降低320元/人，人工成本降低640元，農(nóng)藥成本節(jié)約400元，葡萄增加產(chǎn)量200.4 kg，平均增產(chǎn)達(dá)16.7%，產(chǎn)值增加4 008元。

2.3 品種選擇 葡萄苗木選擇粗壯嫁接苗，砧木以抗病、抗旱為主，嫁接苗具有生長(zhǎng)一致、無(wú)病蟲(chóng)害、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)。選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、萌芽率高、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)的早熟葡萄品種“夏黑”和豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐貯運(yùn)、抗性強(qiáng)、香味濃郁的中熟葡萄品種“陽(yáng)光玫瑰”。

2.4 降密提質(zhì) 降密提質(zhì)稀植栽培，株行距2 m×2 m、2 m×4 m、4 m×4 m、2 m×8 m，每667 m2種植42～167株。水平棚架“T”字形整形，架高1.8 m，為葡萄生長(zhǎng)提供足夠的空間，葉幕合理分布，光合效率提高，新梢集中在棚架上面，果實(shí)集中在棚架葉幕下，通風(fēng)透光好，減輕了葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生。枝條自然下垂，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，提高結(jié)實(shí)能力和果實(shí)品質(zhì)。高架省力化栽培，節(jié)省架材，枝條不綁縛或少綁縛，便于人工操作和機(jī)械化管理，可減少工作量，節(jié)約用工成本，降低了果園的生產(chǎn)成本。

2.5 病蟲(chóng)害綠色綜合防控 葡萄病蟲(chóng)害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”原則，防大于治。設(shè)施栽培的葡萄抗病能力較強(qiáng)，病害較輕，其病害防治必須卡住關(guān)鍵時(shí)期，在葡萄絨球期、2～3葉時(shí)使用石硫合劑，花前和花后使用福美霜，套袋前使用石硫合劑，可以有效防止白粉病的發(fā)生。在田間布設(shè)黃色和藍(lán)色粘蟲(chóng)板，利用薊馬趨性誘殺成蟲(chóng)。