俗話說,沒有規(guī)矩不成方圓。日本人一向以注重標準和細節(jié)著稱,無論餐館公廁,還是健身娛樂,從建筑到衛(wèi)生,都遵循一定標準,且干凈整潔。那么,他們到底用什么規(guī)范來保證人性化的一面呢?
去過日本的人會發(fā)現(xiàn),除了東京、大阪這兩個大城市有一些摩天大樓外,其他城市幾乎沒有高層建筑。在鄉(xiāng)村,則是一望無際的稻田中偶爾有一戶兩層小樓的人家。
日本國土面積狹小,且多山地和坡地,平原鳳毛麟角,又有很多內河穿梭其中,適合建住宅的土地并不多。按道理日本應該廣建高樓大廈,用更少的土地建造更高的樓房讓更多人居住。但由于地震多發(fā),所以建樓前考慮的首要因素就是抗震。
民用高層住宅如果再做各項加固和防震措施,成本會很高,所以日本政府首推低層、多層住宅,墻面、屋頂、地板等都是防火材料制成的。這樣一來房屋很輕,也不用挖很深的地基,一旦發(fā)生地震,墻體倒塌砸死人的事情也很少發(fā)生。
日本對于房屋的高度也有要求,大多數(shù)民用住宅高度限定在6米以內(二層小樓),公寓則被限制在6層以內,每層層高不超過3米。而且,建筑材料的選用、建筑規(guī)格、建筑物的驗收等都有嚴格的標準。
有人說,日本服務業(yè)的認真程度可以用“夸張”來形容,這點在餐飲業(yè)中表現(xiàn)得淋漓盡致。餐廳里從來聽不到有人大聲吆喝“服務員,快點!”等聲音,因為所有服務員都會盡量站在離客人最近,但又不會讓你用餐尷尬的位置。這種管家級的貼身服務,讓人覺得非常舒適。
除了服務周到,日本餐廳衛(wèi)生水準也特別高。餐飲企業(yè)必須獲得保健所經(jīng)營許可,符合各項標準才能開店。如果餐廳沒有直供水,而是用蓄水池供水,必須進行水質檢查。為保證管理和運營中的衛(wèi)生問題,餐館必須配備食品衛(wèi)生責任人。
除了國家層面的統(tǒng)一要求外,各地政府分別制定了更詳細的衛(wèi)生要求。東京都千代田區(qū)在網(wǎng)上公開了一本20多頁的《食品衛(wèi)生冊》,詳細介紹了獲取食品經(jīng)營許可的手續(xù),以及餐廳經(jīng)營許可標準?!妒称沸l(wèi)生冊》中明確要求,餐館要將食品衛(wèi)生責任人的信息制作成牌子,懸掛在店內顯眼處。責任人必須擔負起管理設施、日常操作、衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的責任。餐館每天都要清掃,但營業(yè)時間內不可以掃地或拖地,一般在開門前后完成,以免給顧客帶來不適感;洗手間要補足肥皂、消毒液等;操作間禁止外來人員進入;從業(yè)人員要剪短指甲,不涂指甲油,不戴戒指和手表,手部不能有皸裂或傷口等。
在日本,無論身處繁華都市,還是偏僻鄉(xiāng)村,公共廁所都是干凈無異味。1985年,日本多家?guī)l(wèi)用品企業(yè)發(fā)起成立了廁所協(xié)會,并將每年11月10日定為廁所日,呼吁人們重視廁所衛(wèi)生,每年還會評選優(yōu)質公廁。
2013年,日本環(huán)境省自然環(huán)境局制定的《自然公園等設施技術指南》,專門設有一章介紹了公廁的建造和維護標準。除了基本的蹲便器、衛(wèi)生紙、洗手臺、扶手、鏡子等配置外,還要保證行動不便人士的需求,要求廁所有能容納輪椅行動的空間,或為殘障人士開設隔間。公廁內一般備有兩包以上廁紙,而且是水溶性的,使用后可以丟到便池中直接沖走。
在保證廁所衛(wèi)生方面,日本更是有著嚴苛標準。飯店、購物中心等場所的公廁門口,會貼一張“廁所檢查表”,明確清理、檢查廁所的時間和負責人,大部分廁所每隔1小時檢查一次。清潔人員會用高揮發(fā)性的清洗劑清理坐墊,有專門的烘干機保持地面干燥,在客人走后馬上使用芳香劑。此外,清潔人員會將廁所裝飾得溫馨、漂亮,甚至有藝術氛圍,比如有些廁所內鋪置地毯、擺放花草、懸掛壁畫。
日本家庭廁所同樣溫馨整潔,這與日本傳統(tǒng)文化密切相關。對日本人而言,并不是“只要自己好就好”,而是“不去做給別人添麻煩的事情”。干凈整潔的廁所靠的就是大家共同努力,正如日本電影《廁所女神》中一句臺詞所說,“干凈的廁所是精致生活的基本。”
日本馬路絕對是吸引游客的一大因素,很多人慕名而來,拍照留念。路面都是黑黑的瀝青柏油路,道路標線清晰,交通秩序井然。而且,城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)標準都一樣。
日本的馬路上很難看到坑坑洼洼的地方,每條柏油馬路對于材料的應用和工程質量的要求都非常嚴格。正因如此,在以后十幾年甚至更長時間都不需要修補。一旦路面出現(xiàn)破損,維護人員會及時清理干凈,然后鋪好,新修的路面與之前相比只有顏色新舊的差異。
日本馬路整潔有序,得益于嚴格的道路管理制度。《道路順暢通行完善指南》規(guī)定:人行道確保寬度在2米以上,橫坡坡度低于1%,避免人行道出現(xiàn)大斜坡;人行道與車行道之間的側緣石高為2厘米;對于道路的使用也有詳細要求,比如除了交通目的之外使用道路,可以向所在地的警察署申請;若需要占用道路,必須獲得道路管理部門許可;如果未經(jīng)許可使用道路,將被處以3個月以下或5萬日元(1日元約合人民幣0.06元)以下罰款;若未經(jīng)許可占用道路,將被處以1年以下或30萬日元以下罰款?!兜缆方煌ǚā愤€規(guī)定,如果在禁止停車的地方停車,根據(jù)情況將被處以罰款和扣分。
不僅如此,在日本大街上,所有道路都有盲道,盲人可以順利地直走、轉彎,不會因為沒有方向感而走錯路。清潔人員每天都會打掃盲道,基本上不會出現(xiàn)可能絆倒盲人的石頭和樹枝。為便于弱視人群行動,盲道顏色比周圍道路顏色更明顯。除了人行道、地鐵車站等公共設施外,不少商場門口也設有盲道。起初,日本的盲道規(guī)格不一,2001年,日本產(chǎn)業(yè)標準調查會統(tǒng)一了全國盲道的形狀、尺寸以及排列等。目前,日本盲道主要有兩種標識,一種是條形引導方塊,視覺障礙者順著該方塊前進即可;另一種是點狀警告方塊,要求至少是30厘米以上的正方形,有25個凸點,一般設置在需要提醒的地方,比如障礙物前面或車站站臺。