食品衛(wèi)生
- “民以食為天，食以安為先”
以安為先?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">食品衛(wèi)生小則影響食用者個(gè)體的身體健康，大則影響到整個(gè)社會(huì)的健康情況及公共衛(wèi)生建設(shè)。新中國(guó)成立初期，流動(dòng)攤販?zhǔn)鞘称方?jīng)營(yíng)的主要群體，食品加工技術(shù)和衛(wèi)生情況都很落后，導(dǎo)致食品微生物污染嚴(yán)重，腸道傳染病流行。1958 年4 月，安徽部分縣城居民出現(xiàn)因攝取蔬菜或飲水中的過(guò)量硝酸鹽和亞硝酸鹽而引起高鐵血紅蛋白癥（腸原性青紫病）。1960 年，湖北省應(yīng)山縣發(fā)生1200 多人誤食蒼耳餅事件，造成62 人死亡。在愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的大背景下，在“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方
大眾健康 2023年9期2023-09-15
- 中醫(yī)院校食品衛(wèi)生與安全課程思政教學(xué)改革實(shí)踐研究
何有效開(kāi)展《食品衛(wèi)生與安全》課程思政教學(xué)、構(gòu)建“全程、全員、全方位”育人的“三全”大思政教育格局，必須緊緊圍繞“教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)資源等教學(xué)內(nèi)容”，從教學(xué)方法、教學(xué)手段、課程考核等方面進(jìn)行改革實(shí)踐研究，使《食品衛(wèi)生與安全》課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同育人效應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)“立德樹(shù)人”的課程思政建設(shè)的終極目標(biāo)，為食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課的進(jìn)一步改革和實(shí)踐提供借鑒和研究基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：課程思政；食品衛(wèi)生；食品安全；教學(xué)改革中圖分類號(hào)：G4?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè) 2023年3期2023-02-19
- 高校食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與安全現(xiàn)存問(wèn)題與對(duì)策分析
提高，高校的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題受到人們的廣泛關(guān)注。高校食品衛(wèi)生安全一旦出現(xiàn)安全隱患或者安全事故，將帶來(lái)較為嚴(yán)重的社會(huì)負(fù)面影響。因此，本文分析了目前高校食堂現(xiàn)存食品安全和食品衛(wèi)生問(wèn)題，并積極探尋有效的對(duì)策，提出改進(jìn)高校食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與健康的措施，以期為高校餐飲的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng);食品衛(wèi)生;食品安全;高校食堂;營(yíng)養(yǎng)搭配Analysis of the Existing Problems and Measures of University
食品安全導(dǎo)刊 2022年6期2022-07-07
- 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的現(xiàn)狀與面臨的挑戰(zhàn)
書(shū)銘摘 要：食品衛(wèi)生關(guān)乎人們的生命安全，加大食品衛(wèi)生監(jiān)督管理力度有利于保障食品安全、促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)，從而保障人們的身體健康。但食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，急需改善。因此本文對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行分析，并從多個(gè)方面提出了應(yīng)對(duì)策略，以提升食品衛(wèi)生監(jiān)督管理質(zhì)量。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;食品安全;監(jiān)督Current Situation and Challenges of Food Hygiene Supervision and Manageme
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年5期2022-06-03
- 食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀與措施
，食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生一直是重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容。目前，我國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管與食品衛(wèi)生監(jiān)管還存在一些問(wèn)題，相關(guān)部門必須對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管措施進(jìn)行創(chuàng)新與優(yōu)化，以進(jìn)一步保證食品的安全?；诖耍疚木C述了食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀，并針對(duì)其存在的問(wèn)題提出解決方案，以期對(duì)相關(guān)部門及人員有所啟示。關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng);食品衛(wèi)生;食品安全;監(jiān)管現(xiàn)狀;有效措施Current Situation and Measures of Food Nutrition and Food Hyg
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 托兒所食品安全管理與傳染病防控研究
長(zhǎng)。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;托兒所;管理;傳染病;防控Study on Food Safety Management and Infectious Disease Prevention and Control in NurseriesLI Yufeng（Jining Yanzhou Center for Disease Control and Prevention， Jining 272100， China）Abstract： Children’s growth
食品安全導(dǎo)刊 2022年1期2022-03-05
- 食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科建設(shè)存在的問(wèn)題及解決措施
健康，設(shè)置了食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并給社會(huì)源源不斷地輸送了一批批優(yōu)秀人才，推動(dòng)著我國(guó)食品行業(yè)的不斷發(fā)展。但是從目前情況來(lái)看，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)這門學(xué)科還存在著諸多問(wèn)題，如課程設(shè)置相對(duì)單一，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)的結(jié)合度不緊密等，如果這些問(wèn)題得不到及時(shí)解決，必然會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)類人才的發(fā)展，進(jìn)而阻礙健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施。本文首先分析了開(kāi)設(shè)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的必要性，然后分析了該學(xué)科的發(fā)展現(xiàn)狀，最后提出了提高該學(xué)科教學(xué)效果的措施。一、開(kāi)設(shè)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的必要性1.推動(dòng)我國(guó)
中國(guó)食品 2022年3期2022-02-25
- 中小型餐飲業(yè)食品安全及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理措施分析
的食品安全及食品衛(wèi)生問(wèn)題仍然非常突出。本文主要分析了當(dāng)前中小型餐飲業(yè)中的食品安全和食品衛(wèi)生問(wèn)題，并深入探尋行之有效的監(jiān)督管理措施，從而為中小型餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：中小型餐飲業(yè);食品安全;食品衛(wèi)生;監(jiān)督管理食品在人類社會(huì)中扮演著非常重要的角色，是人類賴以生存的關(guān)鍵物質(zhì)。在社會(huì)進(jìn)步和科技發(fā)展的時(shí)代背景下，我國(guó)人民已經(jīng)基本解決了溫飽問(wèn)題，同時(shí)對(duì)食品的種類、樣式以及味道也提出了更高層次的要求，因此我國(guó)的餐飲行業(yè)開(kāi)始迅速崛起。但是由于各種因素的
食品安全導(dǎo)刊 2021年10期2021-10-29
- 食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對(duì)食品安全“雙重挑戰(zhàn)”探討
討食品營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對(duì)食品安全“雙重挑戰(zhàn)”的有效措施。首先針對(duì)當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生監(jiān)管過(guò)程中存在的問(wèn)題展開(kāi)分析，繼而提出相應(yīng)的改進(jìn)優(yōu)化對(duì)策，以促進(jìn)食品安全管理水平的提高，加大食品營(yíng)養(yǎng)與視頻衛(wèi)生監(jiān)管力度，促進(jìn)我國(guó)食品安全事業(yè)的發(fā)展。在對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管中存在的問(wèn)題實(shí)施相應(yīng)的改進(jìn)管理措施之后，食品安全管理取得了較為明顯的發(fā)展及創(chuàng)新，有力地保障了人們的食品安全，減少了一系列食品引發(fā)的安全和不良事件的發(fā)生。在食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管并重的管理過(guò)程中
醫(yī)學(xué)食療與健康 2021年4期2021-09-15
- 中小型餐飲業(yè)食品安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理對(duì)策研究
區(qū)域，在進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)管時(shí)存在著較大的難度，導(dǎo)致食品安全事故頻繁出現(xiàn)。本文從中小型餐飲業(yè)食品衛(wèi)生和安全現(xiàn)狀方面進(jìn)行了分析，并根據(jù)現(xiàn)階段存在的問(wèn)題提出了加強(qiáng)中小型餐飲業(yè)食品衛(wèi)生和安全監(jiān)管的有效策略。關(guān)鍵詞：中小型餐飲業(yè);食品安全;食品衛(wèi)生;監(jiān)督管理對(duì)策隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活水平也越來(lái)越高，人們對(duì)生活的要求也從吃飽到現(xiàn)在吃得好、吃得健康，對(duì)于食品安全的重視程度也越來(lái)越高，這對(duì)我國(guó)的餐飲業(yè)提出了新的要求。近年來(lái)，餐飲業(yè)，特別是中小型餐飲業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)越
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 淺談中小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀與改進(jìn)對(duì)策
闡述了中小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀，并對(duì)其提出改進(jìn)對(duì)策。關(guān)鍵詞：中小學(xué);食品衛(wèi)生;安全管理;對(duì)策學(xué)校食品衛(wèi)生安全不但關(guān)乎到學(xué)校師生的身體健康，也關(guān)乎到他們的生命安全，同時(shí)對(duì)學(xué)校正常教學(xué)秩序的保持以及社會(huì)穩(wěn)定有著重要意義。現(xiàn)就中小學(xué)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題展開(kāi)分析，并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略，以供參考。1 中小學(xué)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題分析1.1 使用劣質(zhì)原材料在培植農(nóng)作物的過(guò)程中部分農(nóng)民由于文化知識(shí)的缺乏，片面追求經(jīng)濟(jì)利益，沒(méi)有掌握化肥及農(nóng)藥的正確使用量，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中殘留的化
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12
- 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，防止食源性腸道傳染病和食物中毒
：學(xué)校食堂;食品衛(wèi)生;預(yù)防;管理截至2020年末，廣州市南沙區(qū)共有學(xué)校250所，其中有食堂的197所（含幼兒園152所），合計(jì)為72 776名師生供餐。學(xué)校食品安全問(wèn)題不容忽視，大部分學(xué)校在后勤工作質(zhì)量上下功夫，在學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量及食品安全方面取得了顯著成效。但是，仍有一些學(xué)校存在食品安全問(wèn)題，在學(xué)校食堂管理方面力度不足，還有一些學(xué)校一味追求經(jīng)濟(jì)利益，對(duì)于食堂和學(xué)生消費(fèi)者的特殊性并未重視，以致食物中毒事件頻發(fā)，造成諸如腸道傳染病等食源性疾病在學(xué)校食堂內(nèi)出
食品安全導(dǎo)刊 2021年7期2021-09-05
- 高校餐廳食品衛(wèi)生安全管理探討
高校餐廳，在食品衛(wèi)生管理方面肩負(fù)著重要的責(zé)任，面臨著很大的困難，如何通過(guò)有效的管理，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生、可口的食品，保證大家的安全，是目前高校餐廳面臨的重大問(wèn)題。本文就高校餐廳的食品衛(wèi)生安全管理工作加以探討，以期推動(dòng)高校餐廳食品衛(wèi)生安全管理工作的有效開(kāi)展。關(guān)鍵詞：高校餐廳；食品衛(wèi)生；管理一、目前餐廳食品衛(wèi)生管理中存在的問(wèn)題（一）食堂食品衛(wèi)生管理制度得不到落實(shí)。近年來(lái)，由于國(guó)家多食品衛(wèi)生工作比較重視，成立了專門的行政管理機(jī)構(gòu)，制定了相關(guān)的法律法規(guī)。但目
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息 2020年17期2020-12-21
- 關(guān)于食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管并重對(duì)食品安全發(fā)展的意義探討
，本文首先對(duì)食品衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全的概念進(jìn)行介紹，然后對(duì)食品衛(wèi)生與食品營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管并重對(duì)食品安全的重要性進(jìn)行分析，并對(duì)我國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施進(jìn)行詳細(xì)探究，最后對(duì)未來(lái)我國(guó)食品衛(wèi)生與食品營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管并重應(yīng)對(duì)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;食品營(yíng)養(yǎng);食品安全民以食為安，食又以安全為先，可見(jiàn)食品安全對(duì)人的健康的重要性。由于如今頻發(fā)的食品安全事件，讓人們?cè)絹?lái)越重視和關(guān)注食品安全問(wèn)題。因此，對(duì)于食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)管并重對(duì)于食品安全發(fā)展的
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 新時(shí)期下如何提高食堂食品衛(wèi)生安全管理的質(zhì)量
了提高食堂識(shí)食品衛(wèi)生安全管理的策略，以期保障員工“舌尖上的安全”。關(guān)鍵詞：食堂;食品衛(wèi)生;安全管理“民以食為天”，員工是單位運(yùn)營(yíng)的主力軍，食堂與員工健康息息相關(guān)，為提高食品衛(wèi)生安全管理質(zhì)量，食堂要根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》的要求，切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，保證員工“舌尖上的安全”。1 食堂食品安全現(xiàn)狀長(zhǎng)期以來(lái)，食品安全屬于單位食堂的核心管理內(nèi)容，但從當(dāng)前單位食堂管理水平而言，依然存在諸多管理問(wèn)題待解決：①利益驅(qū)使。由于單位食堂大多采取承包機(jī)制，承包方為滿足私利
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 中小型餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全水平提升策略
;食品質(zhì)量;食品衛(wèi)生中圖分類號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202008吃和住自古以來(lái)就是人們關(guān)注的重點(diǎn)，很多廚藝不精、時(shí)間較少的城市居民，幾乎完全依賴于中小型餐飲，以此解決吃的問(wèn)題。1 提升中小型餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全水平的重要意義中小型餐飲業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系中的重要組成部分，滿足大多數(shù)居民的日常飲食需要。中小型餐飲業(yè)的覆蓋范圍非常廣泛，在街頭巷尾隨處可見(jiàn)。食品安全衛(wèi)生監(jiān)督問(wèn)題已經(jīng)成為重大的民生問(wèn)題之
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年8期2020-11-23
- 酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定技術(shù)應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中的價(jià)值評(píng)價(jià)
附測(cè)定技術(shù);食品衛(wèi)生;檢驗(yàn)【中圖分類號(hào)】R155.5【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1005-0019（2020）13--02酶免疫技術(shù)以免疫熒光和組織學(xué)作為基礎(chǔ)，其發(fā)展于20世紀(jì)60年代。在1996年酶免疫測(cè)定方式出現(xiàn)，同時(shí)在1997年通過(guò)進(jìn)行兔免疫蛋白的標(biāo)記，采用抗體酶標(biāo)記代替免疫分析法。對(duì)于酶聯(lián)免疫測(cè)定吸附來(lái)說(shuō)酶法簡(jiǎn)便本質(zhì)安全。一、相關(guān)原理測(cè)定酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定技術(shù)通過(guò)進(jìn)行免疫反應(yīng)特異性和酶催化作用的有機(jī)結(jié)合，從而進(jìn)行應(yīng)用檢測(cè)，能夠有效進(jìn)行抗體和抗原的檢測(cè)
健康大視野 2020年13期2020-10-19
- 中小型餐飲業(yè)食品安全及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理對(duì)策研究
]食品安全與食品衛(wèi)生作為我國(guó)民生建設(shè)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，隨著現(xiàn)今食品市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，更加受到來(lái)自社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，與大型餐飲企業(yè)健全的運(yùn)行管理模式相比較而言，中小型餐飲業(yè)由于管理機(jī)制不健全，出現(xiàn)了許多食品安全問(wèn)題，而對(duì)于民生建設(shè)來(lái)講，中小型餐飲企業(yè)是人們更傾向的就餐選擇。因此，為了保證人們的飲食安全，本文在針對(duì)中小型餐飲業(yè)食品安全、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行深入探討的基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的改進(jìn)策略，旨在為改進(jìn)實(shí)際監(jiān)管工作發(fā)揮一定的促進(jìn)作用。[關(guān)鍵詞]中小
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年3期2020-10-14
- 關(guān)于烹飪食品安全與衛(wèi)生的思考
;食品安全;食品衛(wèi)生;烹飪教育食品衛(wèi)生安全是人類社會(huì)發(fā)展的永恒主題，而科技的進(jìn)步、工業(yè)的迅猛發(fā)展不僅對(duì)環(huán)境造成了一定的污染，還使得食品安全與衛(wèi)生面臨著挑戰(zhàn)。除了污染這類客觀因素，也有主觀因素的存在。食源性疾病、食物中毒事件的屢屢發(fā)生，使食品的安全與衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)刻牽動(dòng)著人們的神經(jīng)，成為了目前不可忽視的問(wèn)題。1 食品安全與衛(wèi)生的意義1.1 食品安全與衛(wèi)生的概念食品安全是指在食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全。食品要無(wú)毒、無(wú)害，要符
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 做好幼兒園食品衛(wèi)生工作的研究
要：幼兒園的食品衛(wèi)生問(wèn)題關(guān)系到幼兒以及教師的健康，需要引起足夠的重視。當(dāng)前幼兒園食品衛(wèi)生工作還存在硬件設(shè)施不完善、日常管理不規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)問(wèn)題，幼兒園要強(qiáng)化自身的食品衛(wèi)生管理，嚴(yán)格管理食堂工作人員，做好食品采購(gòu)和加工工作，注重日常消毒工作，創(chuàng)設(shè)良好的食品安全環(huán)境，切實(shí)保證食品安全。關(guān)鍵詞：幼兒園;食品安全;食品衛(wèi)生;衛(wèi)生管理中圖分類號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1008-3561（2020）16-0099-02俗話說(shuō)民以食為天，食品安全問(wèn)題關(guān)系到
成才之路 2020年16期2020-07-04
- 食品檢驗(yàn)分析中的質(zhì)量控制
議。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;理化檢驗(yàn);質(zhì)量控制民以食為天，食品質(zhì)量安全出現(xiàn)問(wèn)題，一方面威脅著人們的健康，另一方面也將對(duì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生一定影響，在對(duì)食品進(jìn)行物理和化學(xué)檢查時(shí)，為了提高測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性，必須執(zhí)行適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量控制工作以確保產(chǎn)品的特定質(zhì)量。1 食品的理化分析技術(shù)原子吸收光譜法和近紅外光譜法在重金屬的檢測(cè)中具有很高的應(yīng)用價(jià)值。近紅外光譜對(duì)物質(zhì)的物理狀態(tài)沒(méi)有特殊要求。使用毛細(xì)管電泳法對(duì)農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究，可全面測(cè)定食品基質(zhì)中的成分。生物傳感器主
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）在乳制品檢測(cè)中的應(yīng)用
白;微生物;食品衛(wèi)生乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在我國(guó)的食物結(jié)構(gòu)中占有關(guān)鍵地位，隨著人們生活水平的不斷提升，乳制品的銷量也是逐年上漲。相比于100年以前，乳制品中的不良?xì)埩粲兴黾?，有可能是非法添加物，不良商家在保證了蛋白質(zhì)含量的前提下，加入某些低成本物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用不合格的乳制品有可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。1 用于檢測(cè)乳鐵蛋白《乳鐵蛋白人群健康效應(yīng)專家共識(shí)》中指出，嬰幼兒攝入一定的從牛乳中分離提取出的乳鐵蛋白，能夠改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，提高嬰幼兒的身體健康水平，降低嬰
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 淺析食品衛(wèi)生檢測(cè)中存在的問(wèn)題及解決對(duì)策
面的轉(zhuǎn)變和對(duì)食品衛(wèi)生安全的更高要求。食品生產(chǎn)銷售及各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況切實(shí)影響著我國(guó)國(guó)民的身體健康，是食品生產(chǎn)及銷售市場(chǎng)需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題之一，然而當(dāng)下食品衛(wèi)生安全問(wèn)題仍存在一些不良現(xiàn)象，例如病死豬肉、地溝油等，嚴(yán)重?cái)_亂了食品市場(chǎng)的衛(wèi)生安全，不利于食品市場(chǎng)的安全長(zhǎng)久發(fā)展。筆者結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，就甘肅地區(qū)食品衛(wèi)生檢測(cè)中存在的問(wèn)題提出一定解決對(duì)策，為相關(guān)工作人員提供理論參考。關(guān)鍵詞 食品衛(wèi)生；現(xiàn)存問(wèn)題；解決對(duì)策1 引言食品衛(wèi)生檢測(cè)涉及到食品原材料原產(chǎn)地、食品加工過(guò)
農(nóng)家致富顧問(wèn)·下半月 2019年9期2019-11-21
- 關(guān)于食品微生物檢測(cè)問(wèn)題的剖析與探討
微生物檢測(cè);食品衛(wèi)生1 食品微生物檢測(cè)現(xiàn)狀1.1 要對(duì)多種微生物種類進(jìn)行檢測(cè)當(dāng)下食品種類繁多，從而導(dǎo)致附在食物中的微生物數(shù)量、種類也不斷增多。不同種類食品中微生物的種類也截然不同，這樣就對(duì)食品檢測(cè)造成一定困難。①要對(duì)食品中可能對(duì)人體健康造成影響的致病菌等進(jìn)行檢測(cè)，主要包括沙門氏菌、黃曲霉毒素等，大致有22種。②要對(duì)食物中可能存在的病原微生物進(jìn)行檢測(cè)。③要對(duì)其食物在制造、加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害微生物進(jìn)行檢測(cè)，如酵母等。1.2 無(wú)害微生物對(duì)檢測(cè)的干擾食品微生物檢
世界家苑 2019年12期2019-10-20
- 中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及管理對(duì)策
分析中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，并提出加強(qiáng)中小學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平的對(duì)策，以期為保障中小學(xué)校食品安全提出切實(shí)可行的工作思路與方法。[關(guān)鍵詞]中小學(xué)校;食品衛(wèi)生;食品安全[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.25.092食品衛(wèi)生狀況直接影響著食品安全，食品安全事關(guān)中小學(xué)生的身體健康與成長(zhǎng)。中小學(xué)生還未完全發(fā)育成熟，體質(zhì)較弱，對(duì)食物的辨別能力一般，自控力也比較差，因此做好中小學(xué)校食品衛(wèi)生管理是十分重要的。文章主要在分析當(dāng)前中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀
中國(guó)市場(chǎng) 2019年25期2019-09-29
- 對(duì)中職學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育的必要性分析
：中職學(xué)生;食品衛(wèi)生;安全教育;必要性食品安全教育應(yīng)該變成中職教育中非常重要的一部分，因?yàn)榻陙?lái)校園和社會(huì)的食品安全頻發(fā)，引起了上至政府下至民眾的廣泛關(guān)注。所以對(duì)中職學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育符合了時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，是勢(shì)在必行的。唯有如此，才有可能讓學(xué)生了解到食品衛(wèi)生安全的重要性，才能注意日常飲食，提高自己的健康狀況。一、對(duì)中職學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的必要性（一）不能忽視食品衛(wèi)生安全隱患中職學(xué)校的學(xué)生因?yàn)樽陨淼脑颍蟛糠侄紩?huì)選擇住校，這個(gè)時(shí)候?qū)W生由于脫離了
大眾科學(xué)·下旬 2019年7期2019-09-10
- 學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題反思與應(yīng)對(duì)
當(dāng)今學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題越來(lái)越受到學(xué)校和家長(zhǎng)的重視，不少學(xué)校開(kāi)始采取多種的策略對(duì)食堂管理進(jìn)行整改，為了給學(xué)生提供安全、健康的飲食環(huán)境。例如飛行學(xué)院等學(xué)校的學(xué)生，主要是通過(guò)學(xué)校食堂來(lái)解決用餐問(wèn)題，食堂飯菜是否健康也影響著學(xué)生的身體健康狀況。本文從當(dāng)前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀以及學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理策略兩方面分析和介紹了如何加強(qiáng)管理給學(xué)生提供更好的飲食環(huán)境?！絷P(guān)鍵詞：學(xué)校食堂；食品衛(wèi)生；安全管理問(wèn)題；反思與應(yīng)對(duì)一些學(xué)校食堂飯菜做得好總會(huì)吸引其他
速讀·上旬 2019年7期2019-09-10
- 食品安全伴我成長(zhǎng)
引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生和飲食安全的重要性，提出認(rèn)識(shí)合格產(chǎn)品、自覺(jué)抵制“三無(wú)”產(chǎn)品的方法，并聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)選擇安全食品，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生 安全標(biāo)志 安全食品 良好習(xí)慣【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】0450-9889（2019）02A-0025-02【教學(xué)目標(biāo)】了解食品衛(wèi)生和飲食安全相關(guān)知識(shí);認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性，學(xué)會(huì)選擇和辨別安全食品;聯(lián)系生活實(shí)際，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】
廣西教育·A版 2019年2期2019-04-26
- 芻議食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制建立措施
越多，而由于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制尚未健全，導(dǎo)致食品安全事故時(shí)常發(fā)生，因而必須要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制的建立。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提升，食品衛(wèi)生安全問(wèn)題開(kāi)始受到越來(lái)越多人的關(guān)注，國(guó)家相關(guān)部門也積極采取各種措施來(lái)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，但由于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制欠缺，食品安全形勢(shì)依舊較為嚴(yán)峻，因而建立健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)管制度已經(jīng)成了當(dāng)務(wù)之急。本文在此針對(duì)如何構(gòu)建完善食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制提出幾點(diǎn)措施，以期能為食品衛(wèi)生安全作出一點(diǎn)貢獻(xiàn)。健全食品衛(wèi)生安全全程監(jiān)管體
食品安全導(dǎo)刊 2018年27期2018-11-16
- 探究食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對(duì)食品安全雙重挑戰(zhàn)
】食品營(yíng)養(yǎng)；食品衛(wèi)生；食品安全法規(guī)【中圖分類號(hào)】R151 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1005-0019（2018）15-0-01隨著時(shí)代發(fā)展，我國(guó)社會(huì)在食品安全領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)越來(lái)越趨向于多元化、縱深化。食品安全的監(jiān)管不僅僅是對(duì)食品衛(wèi)生的嚴(yán)格要求，食品營(yíng)養(yǎng)也是不可忽視的重要方面。從毒奶粉到瘦肉精、地溝油、僵尸肉，頻發(fā)的食品安全事故在社會(huì)上一度引起熱議，人們對(duì)食品安全信賴度大大降低，甚至引發(fā)恐慌情緒。如何做到嚴(yán)密監(jiān)控食品生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊不法危
健康大視野 2018年15期2018-10-31
- 加強(qiáng)食堂管理，做好后勤保障
；安全管理；食品衛(wèi)生食堂是學(xué)校提供后勤保障的重要部門，也是學(xué)校后勤管理的重中之重。食堂高效安全穩(wěn)定地運(yùn)行和學(xué)校教職工的人身安全問(wèn)題以及學(xué)校正常秩序的維系息息相關(guān)。由于學(xué)校人群密度大，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題就很容易造成師生的恐慌，更嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)社會(huì)輿論的關(guān)注，對(duì)于學(xué)校的名聲問(wèn)題造成不好的影響。一直以來(lái)，學(xué)校食堂的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題是學(xué)校密切關(guān)注的問(wèn)題。對(duì)于學(xué)校食堂的管理，由于范圍廣、涉及因素較復(fù)雜，在管理過(guò)程中存在一定的難度。近些年來(lái)，學(xué)校食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，
新課程·上旬 2018年6期2018-09-11
- 健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的作用
的提升，對(duì)于食品衛(wèi)生要求也提出了更多的標(biāo)準(zhǔn)和要求。而食品生產(chǎn)企業(yè)也是逐年增長(zhǎng)，因而食品生產(chǎn)行業(yè)受到社會(huì)的關(guān)注與重視，所以注重健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的地位和價(jià)值顯得尤為重要。而健康教育自身必須制定出詳盡以及合理的計(jì)劃，實(shí)踐活動(dòng)，其目標(biāo)也在于讓人們培養(yǎng)良好的行為以及生活習(xí)慣。把健康教育運(yùn)用到食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當(dāng)中，現(xiàn)已經(jīng)成為提高食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的重要方法。[關(guān)鍵詞]健康教育；食品衛(wèi)生；監(jiān)督管理引言健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中有著非常重要的作用，具體表現(xiàn)
醫(yī)學(xué)食療與健康 2018年8期2018-09-10
- 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理探微
下文對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理做了簡(jiǎn)要闡述?！娟P(guān)鍵詞】幼兒園；食品衛(wèi)生；安全管理【中圖分類號(hào)】G610 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2095-3089（2018）15-0120-02引言幼兒成長(zhǎng)的一個(gè)重要環(huán)境就是幼兒園，其精神和物質(zhì)環(huán)境都對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)有不同程度的影響。其中，幼兒園的食品質(zhì)量是對(duì)幼兒的身心發(fā)展有重要影響的客觀因素。作為幼兒成長(zhǎng)的教育者，幼兒園與教師應(yīng)該從實(shí)際情況和幼兒的身心特征出發(fā)，做好幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作，創(chuàng)設(shè)合適的幼兒園環(huán)境，保證
課程教育研究·學(xué)法教法研究 2018年15期2018-08-10
- 多角度入手做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理工作
管理工作 食品衛(wèi)生多年前我國(guó)就開(kāi)始推行為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐這一計(jì)劃，并取得了一定的功效，但仍然存在著食材搭配不合理、食堂衛(wèi)生不過(guò)關(guān)、監(jiān)督工作不到位等問(wèn)題，這些問(wèn)題對(duì)學(xué)生的綜合身體素質(zhì)產(chǎn)生了影響，不利于學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，阻礙了學(xué)生的健康發(fā)展。因此，在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐工作的同時(shí)，要從多角度做好學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生能夠食用到符合當(dāng)前成長(zhǎng)需求的食物。一、建立營(yíng)養(yǎng)餐管理小組食品的安全問(wèn)題一直是我國(guó)發(fā)展過(guò)程中的主要問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的開(kāi)展更是責(zé)任重大，想要規(guī)
考試與評(píng)價(jià) 2018年2期2018-07-10
- 淺析食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制分析
化檢驗(yàn)分析是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中的主要手段，按照相關(guān)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督和控制，保證生產(chǎn)出的食品能夠符合食品衛(wèi)生要求。該文將從食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的重要性及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的措施。[關(guān)鍵詞] 食品衛(wèi)生；理化檢驗(yàn)；質(zhì)量控制；措施[中圖分類號(hào)] R155.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1672-5654（2018）07（c）-0146-02當(dāng)前我國(guó)食品的安全一直是社會(huì)關(guān)注的一項(xiàng)重要問(wèn)題，各種各樣的食品問(wèn)題層出不窮，食品的安全問(wèn)題
中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2018年21期2018-05-14
- 食品衛(wèi)生檔案化管理的現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施研究
10700）食品衛(wèi)生檔案詳盡記錄了食品從原材料種植、養(yǎng)殖到后期的生產(chǎn)和加工全過(guò)程，可追溯至食品源頭，公開(kāi)透明，且可有力地保障食品安全。因此，在食品監(jiān)督中加強(qiáng)食品衛(wèi)生檔案化管理對(duì)保障食品安全具有重要意義，有必要深入研究食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的具體實(shí)踐，根據(jù)實(shí)踐中存在的不足，提出針對(duì)性的解決對(duì)策。1 食品衛(wèi)生檔案化管理的現(xiàn)狀1.1 對(duì)食品衛(wèi)生檔案化管理認(rèn)識(shí)不足實(shí)際工作中，食品監(jiān)督部門對(duì)食品衛(wèi)生檔案化管理缺乏足夠的重視和宣傳，導(dǎo)致很多食品企業(yè)及消費(fèi)者甚至
現(xiàn)代食品 2018年12期2018-02-14
- 淺談學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理
的不斷發(fā)展，食品衛(wèi)生安全問(wèn)題受到社會(huì)各界人士的高度重視。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全問(wèn)題對(duì)學(xué)生和老師的身體健康有著直接影響，更嚴(yán)重的還會(huì)影響社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。我國(guó)食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題非常嚴(yán)重，因此出臺(tái)了一系列相關(guān)政策，外加區(qū)域餐飲部門的監(jiān)督配合，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度有了明顯提升。我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不統(tǒng)一，一些學(xué)校的食品衛(wèi)生還是不達(dá)標(biāo)。怎樣徹底解決此類問(wèn)題，是目前學(xué)校需要研究的重要課題?！娟P(guān)鍵詞】學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全管理【中圖分類號(hào)】R15 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【
特別健康·下半月 2017年12期2018-01-15
- 食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用
保障。其中，食品衛(wèi)生檔案化管理備受人們的關(guān)注，在食品監(jiān)督中得以廣泛的應(yīng)用，是食品衛(wèi)生管理的重要保障，深得消費(fèi)者的信任和好評(píng)。本文主要針對(duì)食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用展開(kāi)深入的研究與分析，以供相關(guān)人士的參考?！娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生；檔案化管理；食品監(jiān)督；應(yīng)用；研究目前，食品衛(wèi)生檔案化管理是食品監(jiān)督管理工作中的重中之重，發(fā)揮著不可比擬的作用。食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的廣泛應(yīng)用，可以使生產(chǎn)加工更加透明化、清晰化，有利于符合現(xiàn)代食品衛(wèi)生檔案管理體系的形成
辦公室業(yè)務(wù)·上半月 2017年3期2017-10-21
- 食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用
要：目的分析食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用價(jià)值。方法對(duì)營(yíng)囗市鲅魚(yú)圈區(qū)餐飲業(yè)予以監(jiān)督，創(chuàng)建安全檔案，對(duì)其日常予以檢查，將違法行為予以詳細(xì)記錄，品安全與人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)，是人類生存健康的重要保障。其中，食品衛(wèi)生檔案化管理備受人們的關(guān)注，在食品監(jiān)督中得以廣泛的應(yīng)用，是食品衛(wèi)生管理的重要保障，深得消費(fèi)者的信任和好評(píng)。本文主要針對(duì)食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用展開(kāi)深入的研究與分析，以供相關(guān)人士的參考。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生；檔案化管理；食品監(jiān)督；應(yīng)用；研究
卷宗 2017年26期2017-10-17
- 精準(zhǔn)公共衛(wèi)生在扶貧精準(zhǔn)政治任務(wù)中的作用
、環(huán)境污染、食品衛(wèi)生以及職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)內(nèi)容為依據(jù)，闡明公共衛(wèi)生在精準(zhǔn)預(yù)防疾病發(fā)生中的作用，為解決“因病致貧、因病返貧”問(wèn)題提供思考?！娟P(guān)鍵詞】精準(zhǔn)扶貧；精準(zhǔn)公共衛(wèi)生；營(yíng)養(yǎng)；食品衛(wèi)生；環(huán)境衛(wèi)生近年來(lái)，肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常和腫瘤等慢性疾病的患病率迅速上升；由此導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)已占總疾病負(fù)擔(dān)的70%左右，給患者帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。目前“因病致貧、因病返貧”已成為我國(guó)主要的公共衛(wèi)生問(wèn)題。精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)理論（精準(zhǔn)醫(yī)療）在個(gè)體化的疾病治療方案中發(fā)揮了重大作用，在節(jié)約
辦公室業(yè)務(wù) 2017年9期2017-10-17
- 淺談質(zhì)量管理在我國(guó)食品安全中的重要性分析與研究
品質(zhì)量管理；食品衛(wèi)生；食品安全管理體系前言隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我國(guó)食品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)更為激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。目前，我國(guó)食品安全問(wèn)題沒(méi)有得到徹底的消除，一些致病微生物和有害病毒等有害物質(zhì)引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，給食品安全管理工作帶來(lái)了不可忽視的影響，嚴(yán)重威脅著人們的生命安全。1 食品安全的重要性現(xiàn)階段，我國(guó)食品行業(yè)只是單一地重視食品供應(yīng)體系，高度關(guān)注食品供給量問(wèn)題，而沒(méi)有意識(shí)到食品質(zhì)量安全的重要意義，相關(guān)食品質(zhì)量管理人員沒(méi)有投入大量的精力
世界家苑 2017年8期2017-09-04
- 淺析加強(qiáng)食品檢測(cè)
食品安全 食品衛(wèi)生就目前我國(guó)食品安全的問(wèn)題來(lái)看，由于目前我國(guó)的食品企業(yè)眾多而且食品企業(yè)的規(guī)模更是大小不一，所以說(shuō)對(duì)于食品衛(wèi)生的監(jiān)管也就提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過(guò)對(duì)科學(xué)監(jiān)督檢驗(yàn)，進(jìn)而在很大的程度上保障了食品的安全問(wèn)題，近幾年來(lái)，我國(guó)對(duì)于食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境以及工人等等的管理手段方法都在一定的程度上對(duì)食品的安全問(wèn)題提供了非常大的保證，而且食品在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中所需要的原料由于都是通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行獲取的，所以在對(duì)于原材料的篩選上面，就要更加的嚴(yán)格去進(jìn)行篩選，這樣
商情 2017年14期2017-06-09
- 食品衛(wèi)生安全問(wèn)題對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響分析
義民摘 要：食品衛(wèi)生安全問(wèn)題的出現(xiàn)，會(huì)影響餐飲行業(yè)的發(fā)展，更會(huì)影響用餐者的身體健康，不利于社會(huì)和諧。關(guān)注食品衛(wèi)生安全問(wèn)題對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展的影響，并研究做好餐飲行業(yè)做好食品衛(wèi)生安全工作的策略，才能保證餐飲行業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展。文章主要分析了“食品衛(wèi)生安全問(wèn)題對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響”。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生；安全問(wèn)題；餐飲業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；影響隨著我國(guó)社會(huì)文明的快速發(fā)展，社會(huì)大眾的生活品質(zhì)不斷提高，食品衛(wèi)生安全所得到的關(guān)注也越來(lái)越多。近幾年來(lái)，人們對(duì)于餐飲的需求量大大提高，餐飲
速讀·下旬 2016年9期2017-05-10
- 對(duì)分課堂教學(xué)模式在食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用
文[摘 要]食品衛(wèi)生學(xué)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門重要課程，對(duì)分課堂是將一半課堂時(shí)間分配給教師講授，另一半課堂時(shí)間給學(xué)生討論，并將講授時(shí)間和討論時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，讓學(xué)生課后有一段時(shí)間自主安排學(xué)習(xí)，進(jìn)行個(gè)性化內(nèi)化吸收的教學(xué)模式。在食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中引入對(duì)分課堂，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、師生之間的互動(dòng)、學(xué)生之間的交流都得到了顯著改善，對(duì)提高教學(xué)效果有十分積極的作用，值得進(jìn)一步推廣。[關(guān)鍵詞]食品衛(wèi)生；對(duì)分課堂；教學(xué)效果[中圖分類號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)]
大學(xué)教育 2017年1期2017-02-13
- 關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的問(wèn)題及對(duì)策
在于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。分析目前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作面臨的問(wèn)題，結(jié)合工作實(shí)際探索全方位的防范措施。隨著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視程度提高，工作思路清晰，責(zé)任到位，師生教職員工的安全意識(shí)及知識(shí)水平提高，有效的防范學(xué)校食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。在深入分析客觀問(wèn)題的基礎(chǔ)上提出的整體解決方案。[關(guān)鍵詞]學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全；問(wèn)題；對(duì)策一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問(wèn)題1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上?！秾W(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的問(wèn)題及對(duì)策
在于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。分析目前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作面臨的問(wèn)題，結(jié)合工作實(shí)際探索全方位的防范措施。隨著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視程度提高，工作思路清晰，責(zé)任到位，師生教職員工的安全意識(shí)及知識(shí)水平提高，有效的防范學(xué)校食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。在深入分析客觀問(wèn)題的基礎(chǔ)上提出的整體解決方案。[關(guān)鍵詞]學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全；問(wèn)題；對(duì)策一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問(wèn)題1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上?！秾W(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 食堂食品衛(wèi)生安全管理的創(chuàng)新策略研究
：企業(yè)食堂 食品衛(wèi)生 管理策略近年來(lái)，隨著社會(huì)對(duì)企業(yè)食堂食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，大部分企業(yè)對(duì)于食堂的管控相對(duì)來(lái)講有了許多進(jìn)步，但仍然有部分企業(yè)對(duì)食堂的關(guān)注和重視程度不夠，管理松懈。甚至還有一些企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)效益，隨意將企業(yè)的食堂承包出去，導(dǎo)致出現(xiàn)員工食物中毒的情況，這不僅會(huì)影響員工的健康，也會(huì)給社會(huì)帶來(lái)惡劣影響。為了杜絕此類事件的發(fā)生，應(yīng)該對(duì)企業(yè)食堂工作進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保企業(yè)食品安全。一、食堂食品安全現(xiàn)狀及問(wèn)題隨著我國(guó)出現(xiàn)多起員工食堂中毒的事件之后，企業(yè)的
人力資源管理 2016年7期2016-08-09
- 河北某地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對(duì)策
地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對(duì)策王曉東(河北省灤平縣衛(wèi)生監(jiān)督所，河北灤平068250)【摘要】目的：探討承德地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究。方法：通過(guò)基線調(diào)查，隨機(jī)抽取本市55家小型餐館與55家大型餐館進(jìn)行食品衛(wèi)生現(xiàn)狀檢查。對(duì)比兩者的持證率、基本衛(wèi)生情況以及從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識(shí)等。結(jié)果：小型餐館的衛(wèi)生許可證和健康證持證率明顯小于對(duì)照組；小型餐館的基本衛(wèi)生情況普遍差于大型餐館；小型餐館的從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)良好的人數(shù)僅占26.72%，明顯小于大型餐館，
河北醫(yī)學(xué) 2016年6期2016-07-27
- 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中沙門菌屬LAMP檢測(cè)方法的應(yīng)用研究
郭曉煥?食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中沙門菌屬LAMP檢測(cè)方法的應(yīng)用研究郭曉煥【摘要】目的 探究食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中沙門菌屬LAMP檢測(cè)方法的應(yīng)用價(jià)值。方法 隨機(jī)選取84件食品樣本，采用分離培養(yǎng)鑒定和LAMP檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)比兩種檢測(cè)方法的結(jié)果。結(jié)果 針對(duì)檢測(cè)陽(yáng)性率，LAMP檢測(cè)高于分離培養(yǎng)法，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0．05）。結(jié)論 應(yīng)用LAMP檢測(cè)方法對(duì)食品衛(wèi)生中沙門菌屬進(jìn)行檢測(cè)，效果顯著?！娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生；沙門菌屬；LAMP檢測(cè)方法；應(yīng)用價(jià)值分離培養(yǎng)法是國(guó)內(nèi)食品沙門
中國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理 2016年7期2016-07-13
- 分析食物中毒的原因及預(yù)防措施
高重視，加強(qiáng)食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作，防止食品中毒事件的發(fā)生。【關(guān)鍵詞】食物中毒；食品衛(wèi)生；食品安全；預(yù)防措施食物中毒近年來(lái)發(fā)生相對(duì)較高，食物中毒后患者通常會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等多種癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致患者出現(xiàn)死亡［1］。食物中毒成為近年來(lái)嚴(yán)重威脅人們生命安全的重要癥狀［2］。食物中毒事件的類型主要以家庭聚餐型居多，但也有很多起為餐飲服務(wù)企業(yè)和集團(tuán)食堂中食物引起。為研究分析引起食物中毒的原因及其預(yù)防措施，本文筆者對(duì)近年來(lái)國(guó)內(nèi)多篇關(guān)于食物中
中國(guó)醫(yī)藥指南 2016年3期2016-01-31
- 生物芯片技術(shù)在食品科學(xué)中的應(yīng)用研究
學(xué)；微生物；食品衛(wèi)生中圖分類號(hào)：TS207 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.01.033隨著人們生活質(zhì)量的提升，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，所以對(duì)食品成分進(jìn)行鑒定就顯得尤為重要。生物芯片技術(shù)在食品科學(xué)中有著關(guān)鍵作用，能夠在一定程度上保障食品的安全性。1 生物芯片技術(shù)及其原理1.1 生物芯片技術(shù)的內(nèi)涵生物芯片是通過(guò)光導(dǎo)原位合成方式將大量生物分子有序固化在支持物表面，然后組成密集二維分子并排列，與已標(biāo)記的待測(cè)生物
科技與創(chuàng)新 2016年1期2016-01-19
- 當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的難點(diǎn)分析
但在實(shí)際實(shí)踐食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法時(shí)仍存在很多問(wèn)題，甚至遇到一些新的問(wèn)題，本次研究為了更好的貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，對(duì)當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出部分有建設(shè)性意義的措施，對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的開(kāi)展具有重要意義。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生 監(jiān)督執(zhí)法 難點(diǎn)問(wèn)題食品是人們賴以生存的重要基礎(chǔ)物質(zhì)，食品的安全性尤為重要，保證食品的安全性與有益性也是保證人們的身體健康與生命安全[1]。全球很多國(guó)家都以立法的形式設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行管理，我國(guó)對(duì)食品安全也相當(dāng)
食品安全導(dǎo)刊 2015年9期2015-09-24
- 基于《食品衛(wèi)生》課程翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)實(shí)施與教學(xué)研究
文主要研究《食品衛(wèi)生》課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)施的過(guò)程，其中主要包括《食品衛(wèi)生》課程教學(xué)項(xiàng)目的重組、微課的錄制及教學(xué)的實(shí)施三個(gè)部分。其中教學(xué)項(xiàng)目要根據(jù)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)與職業(yè)資格認(rèn)證、企業(yè)頂崗等要求進(jìn)行重組，并確定相關(guān)知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)錄制微課，將微課應(yīng)用于教學(xué)的實(shí)施過(guò)程。關(guān)鍵詞： 食品衛(wèi)生 ? ?翻轉(zhuǎn)課堂 ? ?教學(xué)實(shí)施“翻轉(zhuǎn)課堂”也稱“反轉(zhuǎn)課堂”或“顛倒教室”，通過(guò)對(duì)知識(shí)傳授和知識(shí)內(nèi)化的顛倒安排，改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的師生角色，并對(duì)課堂時(shí)間的使用進(jìn)行了重新規(guī)劃，實(shí)
考試周刊 2015年58期2015-09-10
- 論食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問(wèn)題
37000論食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問(wèn)題張?zhí)燧x吉林省白城市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局，吉林白城137000在食品衛(wèi)生法中，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)占有重要地位，同時(shí)它也是衛(wèi)生監(jiān)督管理法制化的必要手段和基本依據(jù)。然而隨著食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展和完善，其在衛(wèi)生監(jiān)督管理中也出現(xiàn)了不少問(wèn)題。本文主要論述食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)自身存在的問(wèn)題，以及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中存在的問(wèn)題，并且針對(duì)這些問(wèn)題提出可行性的建議，以便衛(wèi)生監(jiān)督管理部門借鑒參考。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品衛(wèi)生監(jiān)督；
中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2014年28期2014-01-30
- 食品衛(wèi)生安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
莫惠蘭食品衛(wèi)生安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理莫惠蘭目的了解中山市三角鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀，有針對(duì)性的提出食品衛(wèi)生的監(jiān)管措施。方法抽樣調(diào)查三角鎮(zhèn)所轄企業(yè)單位的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理情況。結(jié)果本次調(diào)查中共抽檢各類食品(包括食材及一些副產(chǎn)品)共395個(gè)，平均合格率為82.66%，餐具共264件，平均合格率為73.48%;責(zé)令各企業(yè)集中組織對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行體檢，合格率為96.85%;結(jié)合一定期限內(nèi)對(duì)餐飲企業(yè)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)察檔案記錄
大家健康(學(xué)術(shù)版) 2012年13期2012-01-15
- 淺談食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問(wèn)題
300)1 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的前提下,不斷的進(jìn)行修改和完善。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)步和發(fā)展,食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)自身存在著一定的不足和缺陷,在衛(wèi)生監(jiān)督管理中很多問(wèn)題也無(wú)疑暴漏出來(lái)。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題主要包括以下幾方面。1.1 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量有待提高在我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展階段中,由于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中采用的原有標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)存在差異性,這就導(dǎo)致了兩者在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)不一致、脫節(jié)的現(xiàn)象。在這種情況下,就會(huì)給一些不法的商家有機(jī)可乘,不僅阻礙了衛(wèi)
中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2011年34期2011-08-15