當今社會的發(fā)展離不開科技創(chuàng)新。冷鏈技術(shù)的出現(xiàn)為我國食品的安全性、價值利用空間等帶來了極大的提高，計算機技術(shù)的飛速發(fā)展則為冷鏈技術(shù)帶來了新鮮的血液與充足的動力源泉。與此同時，居民生活水平的提高與消費結(jié)構(gòu)的升級正推動著我國冷鏈物流行業(yè)迅猛發(fā)展?！袄滏溛锪鳌敝饾u滲透到越來越多領(lǐng)域的政策規(guī)劃里，這表明冷鏈物流作為保障食品和民生安全的重要手段，已深度融入各產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)當中，其在冷鏈全產(chǎn)業(yè)鏈中的價值和地位愈發(fā)凸顯。

近幾年，我國經(jīng)濟形勢面臨下行壓力，中美貿(mào)易戰(zhàn)對食品進出口業(yè)務造成一定沖擊，在這種情況下，我國食品冷鏈物流市場仍舊能夠保持快速增長并取得諸多積極變化，著實令人欣慰。同時，也要正視我國冷鏈產(chǎn)業(yè)在新冠疫情背景下所面臨的新問題——全國多地曾出現(xiàn)冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性的情況，一時間，進口冷鏈食品被推上了風口浪尖。疫情常態(tài)化對食品冷鏈行業(yè)有著哪些影響？后疫情時代，食品冷鏈行業(yè)將有怎樣的發(fā)展？本刊特設(shè)“冷鏈食品安全”專題，致力于同社會各相關(guān)方深入探討冷鏈食品安全體系的建立與完善措施。