現(xiàn)代網(wǎng)紅店家具陳設(shè)分析研究

蔡雨琪 陳于書

摘要：近年來，互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展使網(wǎng)紅店不斷興起，去網(wǎng)紅店探店、打卡已成為熱潮。一家優(yōu)秀的網(wǎng)紅店除了要有出彩的營銷策略與產(chǎn)品外，獨(dú)具特色的空間與別出心裁的家具陳設(shè)也必不可少。本文通過問卷調(diào)研、市場調(diào)研等方式，從家具布局、色彩搭配、材料、功能與造型等方面發(fā)掘優(yōu)秀網(wǎng)紅店的家具陳設(shè)特點(diǎn)，以現(xiàn)代人的審美角度，為現(xiàn)代網(wǎng)紅店的家具陳設(shè)與家具設(shè)計提供思路。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)紅店;家具陳設(shè);色彩搭配;家具設(shè)計

中圖分類號：TS664 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1004-9436（2021）05-0-02

0 引言

網(wǎng)紅店，顧名思義就是在社交網(wǎng)絡(luò)火爆的品牌店。網(wǎng)紅店這個詞起源于淘寶店，原本指由行業(yè)KOL（關(guān)鍵意見領(lǐng)袖）自體創(chuàng)辦的以粉絲為主要消費(fèi)人群的店鋪，后期演變?yōu)槟軌蛭罅靠蛻?、具有群眾效?yīng)和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)的店鋪總稱[1]。近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念與方式不斷變化升級，一些網(wǎng)紅店之所以火，是因為洞悉了消費(fèi)者的需求。現(xiàn)代的年輕人推崇生活儀式感，尤其是網(wǎng)紅風(fēng)的流行刺激著人們對食物美和空間美的遐想，相比味道來說，食物與門店的顏值更加重要，消費(fèi)者到網(wǎng)紅店打卡的最明顯的行為即拍照分享。店鋪要長久經(jīng)營下去，除了要有出彩的營銷策略與產(chǎn)品外，獨(dú)具特色的空間與別出心裁的家具陳設(shè)也必不可少，這樣消費(fèi)者打卡時獲得的體驗就不僅僅是一杯好喝的飲品，還有周圍環(huán)境帶來的舒適感。

1 研究背景

1.1 研究對象

網(wǎng)紅店種類繁多，大致可分為甜品/茶飲店、書店、服裝/美妝店、家居店、民宿等五類。不同類型的網(wǎng)紅店銷售產(chǎn)品和消費(fèi)場景不同，營銷目的不同，在家具的選擇與陳設(shè)方面也不盡相同。根據(jù)問卷調(diào)查與市場調(diào)研，甜品與茶飲類店鋪數(shù)量較多，更受年輕人的青睞，回頭率也高于其他類型的網(wǎng)紅店，原因如下：一是飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，在高效率的社會，少食多餐成了現(xiàn)代年輕人的飲食方式;二是年輕人熱愛嘗鮮，甜品與茶飲店常推新品;三是年輕人熱衷社交，甜品與茶飲店為其提供了場所;四是年輕人追求顏值，和其他類型的網(wǎng)紅店相比，此類網(wǎng)紅店在顏值上存在更大的發(fā)展空間。因此，本文主要分析與研究甜品和茶飲類網(wǎng)紅店家具的陳設(shè)。

1.2 研究目的與意義

在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)效益下，網(wǎng)紅店熱度不減，數(shù)量不斷增長，不過從很多網(wǎng)紅店的經(jīng)營效果來看，它們大多如雨后春筍，雖然在短期內(nèi)引起了不小的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，但大多曇花一現(xiàn)[2]。在許多消費(fèi)者的眼中，網(wǎng)紅茶飲店不僅僅是一個飲食空間，更是一個完成生活儀式感的區(qū)域——一個專門拍照的基地。由此可見，網(wǎng)紅店家具的選擇與陳設(shè)至關(guān)重要。

2 網(wǎng)紅店家具陳設(shè)原則

2.1 年輕化原則

可口可樂前任全球營銷副總裁認(rèn)為，為品牌設(shè)置增長引擎的秘密是一定要讓品牌在年輕群體中的市場份額高于在年長群體中的市場份額。如今，消費(fèi)市場的收益額度逐年遞增，而“80后”“90后”和“00后”群體是消費(fèi)的主力群體，尤其是對餐飲行業(yè)而言。年輕的消費(fèi)群體具備一定的經(jīng)濟(jì)能力，同時對審美要求較高，追求高品質(zhì)的生活。網(wǎng)紅店想要滿足這類消費(fèi)人群的需求，小到商標(biāo)、產(chǎn)品包裝，大到家具陳設(shè)，都要呈現(xiàn)高顏值的設(shè)計感，符合年輕化原則。

家具的選擇與陳設(shè)方式是影響店鋪整體風(fēng)格的重要因素，恰當(dāng)?shù)募揖卟粌H能迅速吸引消費(fèi)者的注意力，還能體現(xiàn)產(chǎn)品的特征，展現(xiàn)店鋪風(fēng)格甚至是經(jīng)營理念，讓店鋪在眾多網(wǎng)紅店中突出重圍。奈雪的茶風(fēng)格清新、喜茶風(fēng)格簡約……無論是少女風(fēng)、北歐風(fēng)、街拍風(fēng)，還是復(fù)古風(fēng)，都是通過設(shè)計營造出來的品牌視覺辨識度。所以，消費(fèi)者去店鋪消費(fèi)時，不僅注重產(chǎn)品體驗，還關(guān)心精神體驗。

2.2 合理性原則

家具的陳列設(shè)計并不只包括高顏值的店鋪空間與家具陳設(shè)，根據(jù)目標(biāo)用戶群體和不同場景進(jìn)行設(shè)計與規(guī)劃也十分重要，包括家具造型、櫥窗設(shè)計、收銀臺布局等。合理的布局符合消費(fèi)者的調(diào)性，能讓消費(fèi)者在整個消費(fèi)過程中感到舒服，促使其交易。其次，布局設(shè)計要有特色，要打造出拍照點(diǎn)和休息區(qū)，從而留住消費(fèi)者，讓消費(fèi)者通過媒體傳播店面及產(chǎn)品[3]。

例如，星巴克收銀臺的設(shè)計能讓用戶橫式排隊點(diǎn)餐買單，這是因為橫著排隊能方便左右相鄰的人交談，體現(xiàn)了“第三空間”的社交定位;而麥當(dāng)勞等店鋪豎著排隊買單，能夠加快點(diǎn)餐速度，從而實現(xiàn)不同的目的。再如，不同類型的甜品與茶飲店的產(chǎn)品擺放形式不一樣，對人的食欲刺激也不盡相同;一些店鋪的廚房與就餐空間僅用玻璃相隔，這樣的設(shè)計能夠讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品的制作過程，提升消費(fèi)者的參與度與對產(chǎn)品的信任度，從而產(chǎn)生好感。

如果網(wǎng)紅店家具陳設(shè)年輕化的設(shè)計原則能夠迅速吸引消費(fèi)者的眼球，那么合理性原則則能增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗感，提高回頭率，綜合運(yùn)用兩個設(shè)計原則是網(wǎng)紅店長久發(fā)展的關(guān)鍵。

3 網(wǎng)紅店家具色彩搭配、材料、功能和造型特征研究

3.1 網(wǎng)紅店家具色彩搭配

網(wǎng)紅店通常對時尚流行風(fēng)向非常敏感，具有一定的休閑娛樂性，并擁有主題鮮明的裝修風(fēng)格[4]。在一個空間中，色彩是能帶給消費(fèi)者最直觀視覺體驗的因素，容易讓人們對空間形成第一印象，所以色彩搭配十分重要，家具的色彩搭配一般遵循三大原則。第一，與空間相呼應(yīng)，形成獨(dú)特風(fēng)格。例如，伏見桃山以白墻為主體，搭配木色家具，營造自然柔和的氛圍;而搭配一種或多種高飽和度顏色的家具，則會給消費(fèi)者帶來視覺沖擊，營造出活力、可愛或絢麗的氛圍，如好利來南京粉色主題店、喜茶南京德基店等;以灰調(diào)墻體為主體的店鋪，搭配金屬或塑料家具能創(chuàng)造出現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)的環(huán)境，而搭配以莫蘭迪色系為主的家具則能展現(xiàn)出高級、優(yōu)雅的格調(diào)。第二，利用顏色進(jìn)行功能分區(qū)。設(shè)計師Emmanuelle Moureaux（艾曼紐）將色彩作為三維元素創(chuàng)造空間，提出了名為“shikiri”（“用顏色劃分空間”）的新色彩邏輯。顏色之間的變化與對比更容易抓住人的眼球，許多店鋪不僅會運(yùn)用顏色的變化，還會利用圖案或材質(zhì)的變化表達(dá)差別空間。例如，霧造整個空間以白色磚墻、暖木色與清冷的綠色為主體顏色，在合理劃分等待區(qū)、點(diǎn)餐區(qū)與用餐區(qū)的同時，還通過冷暖色對比，呈現(xiàn)出了十分吸睛的視覺反差效果。除了墻面，地板的變化同樣能起到分區(qū)的作用。合理的色彩變化能讓空間產(chǎn)生節(jié)奏與美感。第三，搭配餐具，襯托產(chǎn)品。

當(dāng)然，除了空間與家具色彩外，燈光也是影響店鋪整體風(fēng)格的一個重要因素。燈光的冷暖與明暗不同，營造的效果與氛圍也不盡相同，暖色能帶來溫馨感，而較冷的燈光則讓室內(nèi)顯得干凈明亮。以被評為“廣州最美網(wǎng)紅咖啡店”的APF KAFE（APF咖啡店）為例，在點(diǎn)餐區(qū)，該店采用吊線燈進(jìn)行環(huán)境功能照明，而軌道射燈作為功能照明的補(bǔ)充，燈光的顯色指數(shù)較高，餐臺陳列的食物顏色較為還原，能刺激消費(fèi)者的食欲;在用餐區(qū)，燈光運(yùn)用則比較多樣，場景模式主要分為休閑與隱秘兩類，休閑區(qū)燈光充足明亮，有一種舒適愜意的氛圍，隱秘區(qū)照明則相對較弱，增強(qiáng)了私人感。

3.2 網(wǎng)紅店家具材質(zhì)特征

目前，市面上網(wǎng)紅店主要的家具用材有木材、藤材、布藝、塑料、金屬、大理石、水泥等等，不同的材質(zhì)進(jìn)行組合，能營造不同的空間氛圍。例如，水泥、金屬與玻璃等質(zhì)地堅硬、輪廓分明的材質(zhì)搭配在一起，能營造出現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)的氛圍;喜茶在深圳的一家店面運(yùn)用白色大理石、啞光金屬與木材的搭配，體現(xiàn)出了精致感與品質(zhì)感，將空間塑造出了不流于形式的現(xiàn)代禪意氛圍;而木材、布藝等觸感溫潤的材料，會讓空間呈現(xiàn)溫暖舒適的氛圍;藤材、竹材的運(yùn)用則會增強(qiáng)空間的自然與質(zhì)樸之感。合理地利用材料的顏色、紋理與觸感，能更好地點(diǎn)綴空間，體現(xiàn)品牌理念。

3.3 網(wǎng)紅店家具功能與造型特征

在甜品與茶飲類網(wǎng)紅店中，消費(fèi)者的行為與需求如下：排隊、等候、置物、社交、品嘗、拍照等，所需家具主要有長椅/長凳、單人椅、高腳凳、小餐桌/邊桌、沙發(fā)、柜子等等，家具功能較為單一，造型方面多以高顏值為標(biāo)準(zhǔn)，有時會忽視舒適性與實用性，影響消費(fèi)者的體驗感。

4 現(xiàn)存的問題

用戶問卷調(diào)研與市場調(diào)研顯示，當(dāng)代甜品與茶飲網(wǎng)紅店存在以下問題：一是絕大部分網(wǎng)紅店采取饑餓營銷手段，營造出供不應(yīng)求的假象，激發(fā)消費(fèi)者的好奇心與購買欲，但過度營銷會造成等待時間長、購買秩序混亂、座位不夠等問題，降低消費(fèi)者的滿意度;二是座位不夠靈活，難以調(diào)整，有些家具因材質(zhì)或造型等原因，不方便移動，靈活性較差，占用的空間較大;三是網(wǎng)紅店空間有限，家具尺寸普遍較小，難以收納，導(dǎo)致消費(fèi)者的隨身物品無處放置，削弱體驗感;四是部分店鋪存在家具材質(zhì)廉價、不耐用等問題。

5 網(wǎng)紅店家具設(shè)計原則

5.1 視覺引導(dǎo)性原則

配色能給人特定的印象，主色和輔色決定了整體色調(diào)給用戶帶來的感受[5]。色彩能將人的直觀物理感受上升為心理感受，并聯(lián)系身邊事物形成特定的印象[6]。心理學(xué)研究表明，色彩會直接影響人的心理情緒，如藍(lán)色會給人帶來憂郁的感覺，橙色會給人活力的感受，白色象征著純潔[7]。不同的顏色搭配也會帶給人不一樣的視覺感受，對比強(qiáng)烈的顏色會給人強(qiáng)烈的視覺沖擊，當(dāng)需要多種色彩對比時，可以從色彩的色相對比（色相被定義在色相環(huán)上，環(huán)上不同位置表示不同的色相，一共分布24個色相[8]）、純度對比、明度對比這三方面入手。相反，協(xié)調(diào)的色彩搭配則會給人柔和、舒適的感受。色彩協(xié)調(diào)有單色協(xié)調(diào)、相鄰色協(xié)調(diào)（室內(nèi)設(shè)計師約翰·派爾曾提出，相鄰色的范圍在色相環(huán)90度之內(nèi)[9]）、多色協(xié)調(diào)這三類。同時，也可以利用流行色進(jìn)行室內(nèi)空間配色。流行色是時尚風(fēng)向標(biāo)，反映了一個時期內(nèi)人們對某種色彩產(chǎn)生的共同審美感受，易在心理層面滿足消費(fèi)者的需求[10]。恰當(dāng)?shù)念伾芤鹣M(fèi)者的注意與興趣，促進(jìn)消費(fèi)。

5.2 趣味性原則

為了激發(fā)消費(fèi)者的興趣，削弱排隊中的無趣感以及滿足年輕人的拍照需求，在網(wǎng)紅店家具設(shè)計中，趣味性必不可少。可以充分利用人的五感，嘗試從視覺、觸覺出發(fā)，在視覺效果、結(jié)構(gòu)設(shè)計或家具表面觸感等方面增強(qiáng)趣味性、互動感與體驗感，提高消費(fèi)者的回頭率。

5.3 舒適性原則

舒適性設(shè)計原則涉及家具尺寸、家具材質(zhì)、家具陳列等方面，只追求高顏值的設(shè)計思路是不合理的，只有結(jié)合人體工學(xué)，從家具坐高、坐深、靠背與座面傾斜角度等方面考慮，設(shè)計符合用戶行為習(xí)慣的家具，提高用戶滿意度，才能大幅提高回頭率，促進(jìn)店鋪的發(fā)展。

5.4 功能模塊化原則

目前，網(wǎng)紅店家具之間關(guān)聯(lián)少，功能較單一，靈活性較差。功能模塊化原則指模塊之間既有獨(dú)立功能，又能相互配合，能滿足不同場合下的需求，靈活性強(qiáng)。

6 結(jié)語

在快速發(fā)展的當(dāng)下，人們的生活質(zhì)量不斷提高，消費(fèi)理念與方式不斷升級變化，網(wǎng)紅店只有跟緊時代的變化，洞悉消費(fèi)者的需求，才能不斷發(fā)展而不被淘汰。本文從不同角度對現(xiàn)代網(wǎng)紅店家具陳設(shè)進(jìn)行分析與研究，總結(jié)家具陳設(shè)基本原則與家具設(shè)計基本原則，旨在以現(xiàn)代人的審美角度，為現(xiàn)代網(wǎng)紅店的家具陳設(shè)與家具設(shè)計提供思路。

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作者簡介：蔡雨琪（1999—），女，山西沁水人，本科在讀，研究方向：工業(yè)設(shè)計（家具設(shè)計）。