土耳其，一個(gè)被熱氣球拖累的國(guó)家

黎二千

土耳其有種奇幻的魔力。去過(guò)那里的人，都為之沉淪，一眼萬(wàn)年。連拿破侖也感嘆說(shuō)：如果世界上只有一個(gè)首都，那一定就是伊斯坦布爾。

雪糕、烤肉、土耳其浴、熱氣球，都只是這個(gè)極富神話色彩國(guó)家的冰山一角。從《荷馬史詩(shī)》到《特洛伊》，從巴爾干半島到小亞細(xì)亞，從波斯人到希臘人，土耳其匯聚了厚重的歷史與文明。

名副其實(shí)的網(wǎng)紅旅游地

土耳其自帶網(wǎng)紅的體質(zhì)。未見(jiàn)其人，先哼幾句“想要帶你去浪漫的土耳其，然后去東京和巴黎”，“埋葬記憶的土耳其”，都市人向往流浪、異域探險(xiǎn)的心已蠢蠢欲動(dòng)。

再看看刷爆網(wǎng)絡(luò)的熱氣球、棉花堡、鹽湖美景和小視頻，還有影視綜藝的介紹，大概能明白土耳其旅游曾經(jīng)在我國(guó)火過(guò)一段時(shí)間。

據(jù)土耳其統(tǒng)計(jì)局資料，2018年我國(guó)訪問(wèn)土耳其的人數(shù)接近40萬(wàn)人次。當(dāng)年黃金周前后更是盛況空前，整個(gè)卡帕多奇亞的熱氣球、游覽車(chē)、酒店里面都能聽(tīng)見(jiàn)中文。

口口相傳之下，物價(jià)友好、簽證方便的土耳其，成為能踏足歐洲、性價(jià)比超高的目的地。

網(wǎng)紅酒店、滑翔傘、熱氣球、越野車(chē)、溫泉加土耳其浴等豪華套餐，人均也是幾千。精打細(xì)算的能力者，還能砍上一堆減價(jià)的歐洲大牌，回程還能美滋滋地挑照片，寫(xiě)個(gè)“種草土耳其口紅、香水”的帖文準(zhǔn)備收贊。

縱觀中外圖片社交平臺(tái)，網(wǎng)友對(duì)土耳其的美有著相同的取向?？ㄅ炼嗥鎭喌亩ΧΥ竺?，加上棉花堡、以弗所、伊斯坦布爾古城區(qū)等大熱全是相機(jī)內(nèi)存大殺器。

網(wǎng)紅旅游地最令人失望的莫過(guò)于景不符實(shí)，但去過(guò)土耳其的人基本沒(méi)有失望而歸的，甚至還認(rèn)為照片拍不出實(shí)際感覺(jué)。

卡帕多奇亞的奇幻價(jià)值，在熱氣球的價(jià)格上可見(jiàn)一斑。查看眾多后記，發(fā)現(xiàn)所有漫步云間的幸運(yùn)者們都還想再飛一次。

就算恐高坐不上熱氣球，也要到酒店的露臺(tái)、花園等為自己和這絕無(wú)僅有的背景拍照。背后是遼闊的玫瑰谷、奇形怪狀的仙人煙囪巖，配上鮮艷的地毯抱枕、土耳其式的早餐、鏡頭后的旅伴，此時(shí)此景，毫無(wú)文采也想吟詩(shī)一首。

棉花堡是另一個(gè)最多人打卡的夢(mèng)幻景點(diǎn)。如同艾莎女王的冰瀑布，涌出地表溫泉水和石灰?guī)r的推擠形成了一層層淺池，近看水還閃著藍(lán)碧色。

走到溫泉的盡頭，就是發(fā)源于希臘帕加馬王國(guó)時(shí)期的圣城希拉波利斯。曾經(jīng)的網(wǎng)紅埃及艷后和愷撒大帝也來(lái)此泡溫泉。作為羅馬帝國(guó)著名的療養(yǎng)中心，各種各樣的溫泉池、浴室、健身房、大劇院等設(shè)置一應(yīng)俱全。

如果喜歡拍點(diǎn)歷史感，不能錯(cuò)過(guò)比龐貝古城更完整的以弗所古城。在曾經(jīng)的網(wǎng)紅地世界七大奇跡之一的亞底米神廟前，人人都可以穿越成古羅馬貴族。

喜歡建筑攝影的話，在伊斯坦布爾古城區(qū)漫步一定會(huì)收獲不少佳作。

鏡頭以外的感官之旅

拍照以外，到土耳其干飯也是正經(jīng)事。

全球三大菜系之一的土耳其菜，中亞、西亞碰上地中海的無(wú)限可能，填飽肉食者和素食者、小清新和重口味等多種饕客的胃口。土味料理強(qiáng)調(diào)恰到好處的味道搭配，幾種濃烈的食材放在一起才能平衡。

在土耳其烤肉店里，吃過(guò)旋轉(zhuǎn)烤肉配洋蔥、番茄、香菜的卷餅，滿口是香料的微辛辣和沙拉的酸爽。

南方人心愛(ài)的海南雞飯的親戚，居然出現(xiàn)在土耳其的夜宵木頭推車(chē)。這里的雞肉奶油飯，白飯底由奶油和雞湯煮成，擺上鷹嘴豆與雞肉，晚餐吃飽的胃突然又有位置。重口味就來(lái)點(diǎn)胡椒粉，解油膩來(lái)杯咸味酸奶。

事實(shí)上，不少歐洲料理都受到土耳其料理的影響。土耳其咖啡就是歐洲咖啡的始祖——“歐洲人攔住了土耳其的弓刀，卻沒(méi)能擋住土耳其的咖啡”。

1453年，拜占庭帝國(guó)正式滅亡的消息傳回歐洲。當(dāng)時(shí)的傳言說(shuō)，奧斯曼帝國(guó)的士兵半夜喝一種神秘黑水，喝了之后眼神似刀劍，能連夜攻城。沒(méi)有想到吧，咖啡才是攻破當(dāng)時(shí)屹立千年的君士坦丁堡的秘密。

奧斯曼帝國(guó)的皇后希蕾姆把咖啡帶進(jìn)王宮，因?yàn)樗嘈趴Х饶苡垒崆啻?。在她的大力推廣下，土耳其咖啡的做法不斷進(jìn)化，演化成今日的銅壺煮法。

烘烤過(guò)的咖啡豆子磨粉后，倒入咖啡壺中加水加糖，煮沸后不會(huì)過(guò)濾咖啡渣直接飲用。更傳統(tǒng)的做法還會(huì)使用熱沙或者炭火反復(fù)慢煮。

世界上第一間咖啡店位于伊斯坦布爾，名為“KahveHane”，人們通常來(lái)這里談生意，順手玩玩西洋棋或者十五子棋。當(dāng)時(shí)人人都跟隨皇室喝咖啡的潮流，成為好妻子的標(biāo)準(zhǔn)也包括會(huì)煮一杯好咖啡。

奧斯曼帝國(guó)下臺(tái)后，20世紀(jì)起土耳其民間流行起更便宜方便的紅茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人均消耗茶葉量位居世界前列，比英國(guó)人喝得更多，人均每天五到六杯。

土耳其人的直率和純真，可愛(ài)又可氣

相較大部分歐洲人，土耳其人更像東方人，生活在大都市的他們還保持著人情味。但比起含蓄的亞洲人，他們的交際方式直腸直肚，講話幽默又浮夸，拒絕人就抬頭嘖一聲，妒忌別人也毫不掩飾。

土耳其人向來(lái)以熱情好客聞名，這種熱情也帶著幾分浮夸。在伊斯坦布爾這樣的游客聚集地，除了賣(mài)冰淇淋會(huì)雜耍之外，商人小販也會(huì)想盡一切懂的中文逗游客一笑，“你是美女，我就是帥哥，他就是老板”，“我是成龍我愛(ài)你”等土味情話層出不窮。

鄰里社區(qū)之間，土耳其人把“得閑飲茶”發(fā)揮到極致，街上到處可見(jiàn)供應(yīng)紅茶和閑聊的攤販。放下一杯紅茶，是土耳其人之間互相問(wèn)候、搭訕吹水的默契。

在有頂大市集混亂的日常中，一位位端著紅茶的茶人在街頭來(lái)回。賣(mài)地毯的大叔讓茶人放下十幾杯紅茶后，向附近商店的店員招手。店員們立刻放下了手邊的工作，切換回度假模式，聚在地毯店門(mén)口聊了起來(lái)。

土耳其人的生活節(jié)奏緩慢，愜意的生活態(tài)度也令他們天生樂(lè)觀，常常因此食言。詢問(wèn)進(jìn)度的時(shí)候，他們總會(huì)正面回答：“沒(méi)有問(wèn)題，安排上?！?/p>

聽(tīng)起來(lái)讓人放心，實(shí)際完成速度只能自求多福。他們對(duì)待工作總給人散漫的印象，因?yàn)樗麄兊纳钪匦姆旁诹思彝ァ９ぷ髦磺蟀参?，土耳其人?duì)經(jīng)營(yíng)家庭才是最積極的。

請(qǐng)假時(shí)只要搬出“家人”二字，上級(jí)都會(huì)放行。所以春天，同事們就會(huì)請(qǐng)假陪孩子野餐郊游，暑假更是集體請(qǐng)年假的好時(shí)期。公司還會(huì)給家人發(fā)去問(wèn)候語(yǔ)，祝假期玩得開(kāi)心。

慵懶地生活，忙里偷閑才是真理。下班后到海峽邊釣魚(yú)喂喂海鷗，坐在船艙里喝杯暖茶。