電子鼻
2021-05-12 19:50:11
科教新報 2021年11期
電子鼻又稱氣味掃描儀，是20世紀90年代發(fā)展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。它以特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。它是由選擇性的電化學傳感器陣列和適當?shù)淖R別方法組成的儀器，能識別簡單和復雜的氣味，可得到與人的感官品評相一致的結果。
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