蜜蜂釀蜜是為了儲(chǔ)備食物，因?yàn)橹参镩_花并不是連續(xù)的，也不是任何時(shí)候都適宜蜜蜂外出采集食物的，若外界沒有食物或不宜采集時(shí)，蜜蜂便以蜂蜜為食。

蜜蜂先把采來的花朵甜汁吐到一個(gè)空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的胃里進(jìn)行調(diào)制。蜜蜂會(huì)在花蜜中加入含有酶的唾液分泌物，這些唾液能轉(zhuǎn)化花蜜中的蔗糖，然后吐出來，再吞進(jìn)去，如此吞吞吐吐，要進(jìn)行100～240次，才能釀成香甜的蜂蜜。蜜蜂還會(huì)分泌蜂蠟將蜂巢蓋住，以長期保存這些蜂蜜。