中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)監(jiān)測(cè)預(yù)警分會(huì)

枸杞作為寧夏等地特產(chǎn)，兼具生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化與健康產(chǎn)業(yè)等功能，對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、農(nóng)民增收及鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重要意義。10多年來(lái)，全國(guó)枸杞種植規(guī)模逐步擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)格局從寧夏一區(qū)變?yōu)閷幭摹⒏拭C、青海和新疆四省區(qū)競(jìng)發(fā)，10年產(chǎn)量增長(zhǎng)超3倍。枸杞消費(fèi)市場(chǎng)年均增長(zhǎng)10%以上，產(chǎn)銷基本平衡。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)價(jià)格前期高位，2016年開(kāi)始走低，2019年出現(xiàn)回調(diào)。生產(chǎn)成本趨增，小農(nóng)戶種植收益下降，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的合作社、有機(jī)種植等經(jīng)營(yíng)效益呈遞增態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)未來(lái)枸杞種植面積將繼續(xù)小幅增長(zhǎng)，消費(fèi)也將保持增長(zhǎng)，價(jià)格將波動(dòng)上漲。

枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生產(chǎn)

種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。在寧夏、甘肅、青海和新疆等主產(chǎn)區(qū)，枸杞隨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整快速發(fā)展。2018年全國(guó)枸杞種植面積近240萬(wàn)畝，比2014年增加近50萬(wàn)畝；產(chǎn)量45.1萬(wàn)噸，比2017年增加了4萬(wàn)噸，是2007年的3.2倍。

產(chǎn)區(qū)分布由寧夏獨(dú)大，變?yōu)閷幐是嘈滤氖^(qū)競(jìng)發(fā)格局。從2007年至2017年，寧夏枸杞由5.71萬(wàn)噸增加到10.85萬(wàn)噸，增長(zhǎng)90%，占全國(guó)比重從58%降至30%；甘肅和青海兩省幾乎從無(wú)到有，2017年產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸左右。2007年、2012年和2017年，中國(guó)枸杞前6位產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)演變及其產(chǎn)量對(duì)比。

消費(fèi)

枸杞消費(fèi)市場(chǎng)活躍。近三年，枸杞消費(fèi)年均增長(zhǎng)10%以上。增長(zhǎng)原因：一是枸杞深加工能力提升，寧夏枸杞深加工率提高到25%，原料需求增大。二是作為著名滋補(bǔ)類中藥材，枸杞在醫(yī)藥市場(chǎng)的消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)。三是以枸杞為原料保健品、飲食調(diào)味類、化妝品及化工產(chǎn)品等深加工需求增長(zhǎng)。

加工

市場(chǎng)需求升級(jí)，帶動(dòng)枸杞加工水平提高。2015年，寧夏枸杞加工企業(yè)162家，在市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，2018年增加到209家，年產(chǎn)值達(dá)32億元，企業(yè)平均產(chǎn)值1531萬(wàn)元，并涌現(xiàn)出了一批產(chǎn)值過(guò)億的龍頭企業(yè)。

出口貿(mào)易

枸杞出口量快速增長(zhǎng)。2009—2019年，全國(guó)枸杞出口總量和總額分別為10.25萬(wàn)噸和8.66億美元，年出口總量穩(wěn)中有增。與2009年相比，2019年出口量和出口額分別增長(zhǎng)98%和222%。2015年以后，出口小幅波動(dòng)，總量維持在1.2萬(wàn)噸左右。

寧夏海關(guān)枸杞出口總額約2億元，約占全國(guó)枸杞出口總額近3成；另有三成由廣東、安徽、湖南和山東海關(guān)出口。

亞洲和歐美為主要出口地區(qū)。全國(guó)31個(gè)省（市、區(qū)）作為產(chǎn)地或轉(zhuǎn)口貿(mào)易地，由35個(gè)海關(guān)口岸，向全球105個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口枸杞。枸杞出口與其他大宗中藥材類似，以傳統(tǒng)市場(chǎng)為主，中國(guó)香港、荷蘭、美國(guó)是枸杞出口的主要地區(qū)，2017年出口額前五位的國(guó)家和地區(qū)分別為中國(guó)香港、荷蘭、美國(guó)、馬來(lái)西亞、中國(guó)臺(tái)灣，占比分別為20%、14%、6%、5%、4%。

市場(chǎng)價(jià)格

枸杞價(jià)格經(jīng)10年高價(jià)位運(yùn)行后走低。2006—2015年，寧夏枸杞年度價(jià)格總體呈波動(dòng)上漲、高位運(yùn)行趨勢(shì)，到2013年統(tǒng)貨均價(jià)達(dá)每公斤52.54元的歷史高位，2016年后連續(xù)走低，2017、2018年單價(jià)降幅達(dá)每公斤8元以上，均較上年下降超20%；2019年價(jià)格反彈，較上年每公斤漲6 10元。從不同產(chǎn)地枸杞的價(jià)格趨勢(shì)看，各產(chǎn)地枸杞價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)相似。

成本收益

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的合作社、有機(jī)生產(chǎn)加工企業(yè)，經(jīng)營(yíng)效益遞增。通過(guò)對(duì)多家有機(jī)枸杞種植、加工新型經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行調(diào)查，枸杞經(jīng)營(yíng)效益有遞增趨勢(shì)。某有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)連續(xù)多年種植有機(jī)枸杞，產(chǎn)值和效益同步遞增。某名牌出口企業(yè)堅(jiān)持有機(jī)生產(chǎn)加工，效益逐年增加，2019年產(chǎn)值過(guò)2億元，2020年以來(lái)出口同比增長(zhǎng)42%。一些枸杞農(nóng)民合作社在成立前3年無(wú)有效收益，后期收益回升。

小農(nóng)戶種植效益遞減，2018年由盈利轉(zhuǎn)向虧損。據(jù)寧縣10戶農(nóng)戶（戶均約2畝）枸杞種植成本收益調(diào)查結(jié)果，2018年，平均產(chǎn)值較上年減3976元，總成本增541元，純收益平均虧損1044元，而上年為盈利3473元。

枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望

生產(chǎn)

枸杞種植面積將小幅增加。2018年，一些地區(qū)調(diào)減了枸杞種植面積。隨后枸杞價(jià)格回調(diào)，2019年部分地區(qū)增加了種植。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，受價(jià)格、人工和土地等限制，種植面積將小幅增加。

消費(fèi)

消費(fèi)將保持小幅增長(zhǎng)。當(dāng)前，中藥材市場(chǎng)對(duì)道地枸杞需求增加，中高端市場(chǎng)群體對(duì)優(yōu)質(zhì)枸杞消費(fèi)穩(wěn)中有增，日化產(chǎn)品與分子產(chǎn)品加工將消化低端產(chǎn)品，藥膳餐飲市場(chǎng)消費(fèi)有望擴(kuò)大。未來(lái)3 5年，預(yù)計(jì)枸杞消費(fèi)將小幅增長(zhǎng)。

貿(mào)易

隨著歐美和中亞等新興市場(chǎng)枸杞消費(fèi)的增加，預(yù)計(jì)出口將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，出口額有望提升。但受各種因素影響，年際間將出現(xiàn)波動(dòng)。

價(jià)格

枸杞價(jià)格將波動(dòng)上漲。隨著前期枸杞價(jià)格連續(xù)走低，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體大面積虧損，市場(chǎng)供應(yīng)下降，近年來(lái)枸杞價(jià)格有反彈趨勢(shì)，2019年全國(guó)枸杞價(jià)格每公斤漲6 10元。在產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策引導(dǎo)下，優(yōu)質(zhì)枸杞供給和需求將出現(xiàn)增長(zhǎng)，總體價(jià)格也將隨之上漲。

貧困地區(qū)枸杞特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況——以寧夏為例

總體情況

枸杞作為寧夏特色產(chǎn)業(yè)，2019年，總產(chǎn)值近155億元，在脫貧增收方面作用顯著。

主要經(jīng)驗(yàn)

一是政策引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。二是龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品價(jià)值與農(nóng)民收入。三是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，提高農(nóng)戶組織化程度。通過(guò)“合作社+農(nóng)戶”的股權(quán)化模式，農(nóng)戶以土地或資金入股，將合作社規(guī)模化經(jīng)營(yíng)與標(biāo)準(zhǔn)化管理的優(yōu)勢(shì)與農(nóng)戶小規(guī)模精細(xì)管理的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，形成規(guī)?；a(chǎn)。通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社”產(chǎn)業(yè)模式，以統(tǒng)一品牌加工生產(chǎn)，打通線上線下的銷售渠道，確保農(nóng)戶有穩(wěn)定的收益預(yù)期。四是做好品牌帶動(dòng)，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使農(nóng)民在源頭獲利。如“沃福百瑞”“百瑞源”“杞泰”“寧夏紅”“早康”“璽贊”等品牌，推進(jìn)寧夏枸杞走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。