宋金龍 穆迎春 劉璐

隨著小龍蝦的養(yǎng)殖量和消費量逐年增加，給小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)也帶來了一定的質(zhì)量安全風險。那么該如何保障小龍蝦養(yǎng)殖質(zhì)量安全呢？中國水產(chǎn)科學研究院質(zhì)量與標準研究中心聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（武漢）提出以下技術(shù)指導意見。

做好水質(zhì)調(diào)控 預防青苔暴發(fā)

青苔是絲狀綠藻的總稱，特別是水綿、剛毛藻、水網(wǎng)藻等。青苔可消耗池塘水體中的養(yǎng)料，影響浮游生物的繁殖，使池水變瘦，透明度增加，影響小龍蝦的生長。因此，小龍蝦養(yǎng)殖前需開展清除青苔的工作，可以通過多次、少量施放經(jīng)發(fā)酵的腐熟有機肥，使水體透明度保持在30厘米左右，在培養(yǎng)浮游生物的同時，抑制青苔的大面積發(fā)生。在清除青苔的手段中，應避免使用除草劑，以肥水結(jié)合植草等生態(tài)防控，抑制青苔的蔓延，維持水質(zhì)的穩(wěn)定，減少后期的病害發(fā)生機率，進而保障小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

嚴把飼料質(zhì)量關(guān) 合理精準投喂

在小龍蝦餌料投喂中應抓好兩個方面：一方面是抓餌料質(zhì)量。初春越冬蝦體質(zhì)相對較弱，應投喂蛋白含量較高的配合飼料，滿足其發(fā)育成長的養(yǎng)分需求；另一方面是抓科學投喂。水溫相對較低時，小龍蝦吃食量較少，在投喂量上要做到合理、適度，一般日投喂2次，每次投放控制在兩個小時能吃完。此外，應使用符合質(zhì)量安全標準的飼料。從調(diào)查結(jié)果看，一些小龍蝦成品飼料的各類營養(yǎng)成分的含量并不能完全匹配小龍蝦的最佳需求，這些飼料的使用，可能影響小龍蝦體質(zhì)、抗病力，進而產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)量安全風險。

堅持生態(tài)防控 規(guī)范使用藥物

小龍蝦的細菌性疾病主要是條件致病菌所致，堅持調(diào)整養(yǎng)殖密度，改善養(yǎng)殖環(huán)境，合理投喂飼料等，可以避免這些疾病的發(fā)生。在改善環(huán)境方面，可種植水草，定期對水體進行消毒，一般每隔10天進行一次，畝用15？20公斤的生石灰兌水全池潑灑，這樣既有利于殺死水體有害菌，又補充水體鈣質(zhì)，促使小龍蝦盡快脫殼生長，也可以用微生物制劑進行水質(zhì)調(diào)節(jié)。如果養(yǎng)殖過程發(fā)生細菌性疾病，一般情況下，使用生石灰、漂白粉、二氧化氯等物質(zhì)治療，結(jié)合一些調(diào)水劑、底質(zhì)改良劑、微生態(tài)制劑、維生素和保肝劑等進行防治。對于寄生蟲病嚴禁使用有機磷和菊酯類藥物，使用菜籽餅有較好的效果。堅持生態(tài)防控，合理使用藥物，是保證小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全的必然措施。