近日，The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology發(fā)表了一項新研究結果，英國伍斯特大學和華威大學的研究者發(fā)現(xiàn)，低脂飲食可使男性的睪酮水平下降10%～15%。

伍斯特大學和華威大學的此項研究融合了6項研究結果。研究者們先讓206名男性進行高脂肪飲食（脂肪占比高于40%），然后再進行低脂肪飲食（脂肪占比低于20%）。實驗數(shù)據(jù)顯示，受試者們的睪酮水平平均降低了10%～15%，其中素食主義者的睪酮甚至能降低26%。

研究進一步指出，橄欖油、牛油果和堅果中的單不飽和脂肪可以促進睪丸素的產生。但植物油中的omega-6多不飽和脂肪則會降低細胞產生睪丸素的能力，因為高度不飽和的脂肪更易于氧化，會使得細胞受損。

睪酮（testosterone，又稱睪丸素、睪酮素或睪甾酮）是一種類固醇雄性激素。一些“男性”特征都與睪丸素有關，比如低沉的嗓音和茂盛的體毛。

研究數(shù)據(jù)顯示，20個世紀70年代以來，西方男性的平均睪酮水平一直在下降，性腺機能減退（即低睪酮）的比率一直在上升。研究者們認為，低風險的飲食調整能夠有效治療低睪丸素。

然而睪酮并非男性特有，男性的睪酮由睪丸分泌，女性的睪酮由卵巢分泌，腎上腺同樣會分泌少量睪酮。

睪酮素水平對人們的運動表現(xiàn)、心理健康和性健康至關重要，具有維持骨質密度和強度、維持肌肉強度和質量、調節(jié)脂肪分布，以及提升體能的作用。因此低睪酮會導致體虛和骨質疏松。

對于男性來說，睪酮對睪丸、前列腺等男性生殖器官的發(fā)育有著重要的影響，能夠調節(jié)精子的產生，影響身體毛發(fā)的生長。對于女性來說，睪酮還可以作為治療乳腺癌的藥物。此外，睪酮也是變性人激素治療的一種。

通常，男性的睪酮正常范圍約為270-1070ng/dL，平均水平為679ng/dL。一些研究人員認為，健康男性的睪酮水平應在400-600ng/dL之間。睪酮水平會隨著男性年齡的增長而降低。

正常的男性睪酮在20歲左右達到峰值，之后逐漸下降。因此，老年男性有時會使用睪酮素來作為額外補充。

該項研究的首席研究員約瑟夫惠特克表示：“低睪酮水平與更高風險的心臟病，糖尿病和阿爾茨海默氏病有關。”

然而物極必反，此前研究表明，男性睪酮水平升高會導致一些反社會行為，并可能破壞戀愛關系，在某些時候還會增加人們對物質財富的渴望。后來中國學者還發(fā)現(xiàn)，過高的睪酮會導致更自私的行為。這表明，睪酮還與人類和動物的攻擊性行為以及自私行為有關。

深圳大學吳寅副教授的研究團隊在對男性的慷慨程度與其睪酮水平的相關性研究中發(fā)現(xiàn)，高水平的睪酮會破壞負責自我感知、自我處理的大腦顳頂交界處（TPJ）的活動和功能性連接。

顳頂交界處（TPJ）是大腦頂葉和顳葉的交匯部分，該區(qū)域在自我感知、自我處理以及親社會行為中起著關鍵作用。

研究者對70位男性志愿者雙盲安慰劑對照實驗，志愿者年齡均在18 歲～25歲之間。

志愿者被隨機分為兩組，研究者在他們的上臂和肩膀上涂上凝膠，一組凝膠含有150毫克的睪酮素；另一組凝膠含有等量安慰劑。

然后，研究者要求志愿者們評估自己與周圍人的情感親密程度——社交距離，并要求志愿者與這些人分配金錢。自己獲得更多金錢被視為自私行為，他人獲得更多金錢則被視為慷慨行為。

實驗結果表明，所有被試者對他人的慷慨程度，都會隨著社交距離而下降，但涂有睪酮素的志愿者會下降的更快。而在面對與自己最親密的人時（社交距離最近的人），兩組志愿者的慷慨程度沒有明顯差別。

飲食中的脂肪在營養(yǎng)科學中一直是個爭議話題，各種飲食結構的支持者常常意見不一。人們通常認為，低脂飲食能夠降低膽固醇，然而此次研究也提示我們，低脂同時能夠降低睪酮水平。

傳統(tǒng)上，健康飲食的重點是限制脂肪的攝入，目前英國和美國的飲食指南都將脂肪攝入量控制在總熱量的35%以下。

但隨著對高脂肪、低碳水化合物飲食結構的研究深入，人們開始重新審視這種觀點。概括來說，近年來，高脂飲食可顯示出能減少甘油三酸酯，降低血壓，增加高密度脂蛋白膽固醇，而現(xiàn)在的這項研究又表明：高脂飲食能夠提升睪酮水平。