何映宇

2021年1月15日，西藏日喀則市桑珠孜區(qū)塔巴村藏族群眾在掛五彩經(jīng)幡。

西藏文化是中華民族多元化的重要組成部分，也是世界文化的瑰寶。

在西藏豐富的傳統(tǒng)文化中，有精美絕倫的藏族繪畫(huà)唐卡、有至今仍在人們口頭流傳的世界上最長(zhǎng)的史詩(shī)《格薩爾王傳》、有豐富多彩的民俗節(jié)日，還有眾多令人一吃難忘的西藏美食。

這眾多有形無(wú)形、物質(zhì)非物質(zhì)的文化，是西藏人民的財(cái)富，也是他們賴(lài)以生存的精神土壤。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，西藏文化改變了過(guò)去封閉、停滯和萎縮的狀態(tài)，呈現(xiàn)出一派勃勃生機(jī)。

唐卡：獨(dú)具特色的藏族繪畫(huà)

藏族文化中一種獨(dú)具特色的繪畫(huà)藝術(shù)形式就是唐卡。

唐卡是藏語(yǔ)音譯，意思是用彩緞裝裱后懸掛供奉的宗教卷軸畫(huà)。唐卡是藏族文化中一種獨(dú)具特色的繪畫(huà)藝術(shù)形式，被譽(yù)為中國(guó)民族繪畫(huà)藝術(shù)的珍品。

唐卡的題材涉及藏族的歷史、政治和社會(huì)生活等領(lǐng)域，具有鮮明的民族特點(diǎn)、濃郁的宗教色彩和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。其繪制要求嚴(yán)苛，必須按照經(jīng)書(shū)中的儀軌及上師的要求進(jìn)行。

唐卡從公元7世紀(jì)有文字記載唐卡已經(jīng)有1300年多的歷史，在五世達(dá)賴(lài)羅桑嘉措以前都是民間畫(huà)師供奉給寺廟的零散作品，此后成立了相當(dāng)于畫(huà)院的機(jī)構(gòu)，唐卡創(chuàng)作進(jìn)入了專(zhuān)門(mén)化創(chuàng)作時(shí)期。到七世達(dá)賴(lài)格桑嘉措時(shí)，成立了“拉日白吉社”，也就是官方性質(zhì)的畫(huà)院。這一舉措，無(wú)疑推動(dòng)了唐卡藝術(shù)的向前發(fā)展。唐卡繪制也逐漸出現(xiàn)許多流派，其中最有影響的是“門(mén)唐”（系藥師佛像）派。院內(nèi)的畫(huà)師都有職稱(chēng)，畫(huà)藝最高的稱(chēng)為“烏欽”。

現(xiàn)代能夠見(jiàn)到的較早的唐卡，是11世紀(jì)以后的作品。在薩跡寺保存有一幅叫做“桑結(jié)東廈”的唐卡，上畫(huà)三十五尊佛像，據(jù)說(shuō)是吐蕃時(shí)期的作品，是極為罕見(jiàn)的一件珍貴文物。還有一幅四壁觀音，則是古格王朝時(shí)期的古老作品。宋代的唐卡，在布達(dá)拉宮可見(jiàn)到三幅，其中兩幅是在內(nèi)地訂做的繹絲唐卡。另有一幅貢塘喇嘛肖像，這幅近乎寫(xiě)生畫(huà)的繹絲唐卡，屬宋末的作品。還有一幅米拉日巴的傳記唐卡，主要描繪米拉日巴苦修的情節(jié)，樸實(shí)而簡(jiǎn)括的構(gòu)圖，據(jù)有關(guān)行家鑒定，系宋代的一幅繪畫(huà)唐卡。蓮花網(wǎng)目觀音像，畫(huà)面以清秀的色彩渲染主題，堪稱(chēng)元代的代表作。明清兩代，中央政府為了加強(qiáng)對(duì)西藏地方的統(tǒng)治，采取敕封西藏佛教各派首領(lǐng)的辦法，明封八王，清封達(dá)賴(lài)、班禪及呼圖克圖即是這種管理的具體實(shí)施。這些措施對(duì)西藏社會(huì)的安定和社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展都是有利的。西藏的唐卡藝術(shù)也隨之發(fā)展到了一個(gè)新的高峰。這個(gè)時(shí)期的唐卡，一是數(shù)量明顯增多;二是形成了不同風(fēng)格的畫(huà)派，這是西藏繪畫(huà)長(zhǎng)期發(fā)展的必然結(jié)果，也是西藏繪畫(huà)藝術(shù)更趨成熟的表現(xiàn)。

唐卡是中國(guó)民族繪畫(huà)藝術(shù)的一種。攝影/唐勁松

唐卡多畫(huà)于布或紙上，然后用綢緞縫制裝裱，上端橫軸有細(xì)繩便于懸掛，下軸兩端飾有精美軸頭。畫(huà)面上覆有薄絲絹及雙條彩帶。也有極少量的緙絲、刺繡和珍珠唐卡。唐卡的繪制極為復(fù)雜，用料極其考究，顏料全為天然礦植物原料，色澤艷麗，經(jīng)久不退，具有濃郁的雪域風(fēng)格。唐卡在內(nèi)容上多為西藏宗教、歷史、文化藝術(shù)和科學(xué)技術(shù)等，凝聚著藏族人民的信仰和智慧，記載著西藏的文明、歷史和發(fā)展。

現(xiàn)存世界最大的一幅西藏唐卡——“刺繡紅夜魔唐卡”，制作于明代?！按汤C紅夜魔唐卡”以驅(qū)除邪魔為題材，唐卡中央為踐踏死亡之神、手抱明妃“毗陀利金剛”、怒目圓睜的紅夜魔。佛像刺繡采用各色絲線，色彩綺麗繽紛，部分絲線還裹幼細(xì)金箔，更添富麗堂皇。右上方有“大明永樂(lè)年施”年款。

《格薩爾王傳》：世界上最長(zhǎng)的史詩(shī)

《格薩爾王傳》是世界上迄今發(fā)現(xiàn)的演唱篇幅最長(zhǎng)的史詩(shī)。

格薩爾王，相傳是蓮花生大師的化身，為藏族人民引以為自豪的曠世英雄?！陡袼_爾王傳》大約產(chǎn)生于公元前后至公元五六世紀(jì)，即氏族社會(huì)解體到奴隸制國(guó)家形成時(shí)期，氏族、部落、部族和民族之間的戰(zhàn)爭(zhēng)是格薩爾故事的源頭。

傳唱千年的史詩(shī)《格薩爾王傳》，主要流傳于中國(guó)青藏高原，以口耳相傳的方式講述了格薩爾王降臨下界后降妖除魔、抑強(qiáng)扶弱、統(tǒng)一各部，最后回歸天國(guó)的英雄業(yè)績(jī)。這一為多民族共享的口頭史詩(shī)是草原游牧文化的結(jié)晶，代表著古代藏族、蒙古族民間文化與口頭敘事藝術(shù)的最高成就。無(wú)數(shù)游吟歌手世代承襲著有關(guān)它的吟唱和表演。它歷史悠久，結(jié)構(gòu)宏偉，卷帙浩繁，內(nèi)容豐富，氣勢(shì)磅礴，流傳廣泛，作為一部不朽的英雄史詩(shī)，《格薩爾王傳》是在藏族古代神話傳說(shuō)、詩(shī)歌和諺語(yǔ)等民間文學(xué)的豐厚基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的，提供了寶貴的原始社會(huì)的形態(tài)和豐富的資料，代表著古代藏族文化的最高成就，同時(shí)也是一部形象化的古代藏族歷史。

和世界上一些著名的史詩(shī)，如古希臘的荷馬史詩(shī)、印度的《羅摩衍那》和《摩訶婆羅多》相比，古印度的《摩訶婆羅多》，有10萬(wàn)“頌”，就是20萬(wàn)詩(shī)行，《格薩爾王傳》可能超過(guò)100萬(wàn)行。而且，《格薩爾王傳》更是一部活形態(tài)的史詩(shī)。史詩(shī)至今活在人民群眾之中，在青藏高原廣泛流傳。被稱(chēng)之為“鐘肯”的優(yōu)秀民間說(shuō)唱藝人，以不同的風(fēng)格從遙遠(yuǎn)的古代吟唱至今。

現(xiàn)年80多歲的藏族歌手桑珠能說(shuō)唱65部《格薩爾》，他所唱格薩爾故事的大約三分之二，在陸續(xù)謄寫(xiě)和刊印中，計(jì)劃中的規(guī)模是46卷，平均每卷400頁(yè)，藏文散體排印，這就是數(shù)倍于《荷馬史詩(shī)》的篇幅。他是目前公認(rèn)能說(shuō)唱格薩爾故事最多的藝人。因?yàn)楦袼_爾史詩(shī)傳統(tǒng)仍處于發(fā)展變化過(guò)程中，我們很難確定其究竟有多少“部”，大約多少“字?jǐn)?shù)”。

2009年10月1日，藏族史詩(shī)《格薩爾》成功入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

豐富多彩的民俗節(jié)日

西藏的宗教節(jié)日與佛祖釋迦牟尼有著密切的關(guān)系，藏歷正月初四到二十五日的拉薩傳召大法會(huì)，是仿效和紀(jì)念釋迦牟尼在天竺衛(wèi)舍城與外道進(jìn)行辯論，徹底擊敗了異端邪說(shuō)的歷史而舉辦的。藏歷四月的薩嘎達(dá)瓦節(jié)，是釋迦牟尼出生、得道，圓寂的月份。藏歷六月初四轉(zhuǎn)山會(huì)，是紀(jì)念釋迦牟尼首次宣講四諦、初轉(zhuǎn)法輪的日子。藏歷九月二十二日神降節(jié)，則是慶祝佛祖上天為母親講經(jīng)說(shuō)法重返人間的日子。

還有一些宗教節(jié)日是紀(jì)念西藏歷史上的高僧大德，或者祭祀山神、水神和鄉(xiāng)土神而形成的。藏歷二月十八至三十日的拉薩供祭法會(huì)，是紀(jì)念五世達(dá)賴(lài)?yán)锇⑼迳＜哟雸A寂，緬懷其功業(yè)的宗教節(jié)日。藏歷五月十五日的卓林吉桑節(jié)，譯成漢語(yǔ)叫作南瞻部洲煙祭日，煙祭雪域藏土所有的天神、地神、山神、水神和鄉(xiāng)土神，緣起于公元8世紀(jì)藏王赤松德贊，一直沿襲至今。藏歷十月十五日白拉日珠節(jié)，是祭祀拉薩保護(hù)女神白拉姆的日子。藏歷十月二十五日的甘丹阿曲節(jié)，則為紀(jì)念藏傳佛教格魯派祖師宗喀巴圓寂。到了夜晚，家家戶(hù)戶(hù)在樓頂和窗臺(tái)燃點(diǎn)盞盞酥油燈，所以又稱(chēng)燃燈節(jié)。

千百年來(lái)口口相傳的故事，至今仍在青藏高原廣泛流傳。攝影/唐勁松

主人給參加聚會(huì)的村民倒酥油茶。

西藏的民間節(jié)日，往往和高原上的農(nóng)牧生產(chǎn)、時(shí)令節(jié)氣相關(guān)。藏歷新年是一年中頭一個(gè)節(jié)日，從拉薩到西藏各地，人們以最奔放的心情、最精心的準(zhǔn)備、最美好的祝愿歡慶新年的到來(lái)。藏歷五月，西藏各地陸續(xù)進(jìn)入美好的夏季，陽(yáng)光明媚，鮮花盛開(kāi)，人們紛紛匯聚林園草地，在那里彈唱起舞，稱(chēng)為過(guò)林卡或林卡節(jié)。

雪頓節(jié)是西藏藏族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，在藏語(yǔ)中，“雪”是酸奶子的意思，“頓”是“宴”、“吃”的意思，合起來(lái)就是“酸奶宴”。每年藏歷七月一日舉行，為期四五天。后來(lái)逐漸演變成以演藏戲?yàn)橹鳎址Q(chēng)“藏戲節(jié)”。按藏傳佛教格魯派（黃教）的規(guī)定，每年藏歷六月十五至三十日為禁期，大小寺廟的喇嘛不許外出，以免踩死小蟲(chóng)，待六月三十日解禁之后方可下山。喇嘛下山時(shí)，農(nóng)牧民拿出酸奶敬獻(xiàn)，這就是雪頓節(jié)的由來(lái)。

還有望果節(jié)，這個(gè)節(jié)日已有1500多年的歷史了。據(jù)西藏有關(guān)文獻(xiàn)資料記載：早在公元5世紀(jì)末，雅礱地區(qū)已經(jīng)興修水渠，開(kāi)始使用木犁耕地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較發(fā)達(dá)。這時(shí)，為了確保糧食豐收，藏王布德貢杰便向苯教教主請(qǐng)求賜以教旨，教主根據(jù)苯教教義，教農(nóng)人繞田地轉(zhuǎn)圈，求天保豐收，這就是“望果”。只是在這個(gè)時(shí)期，“望果”還不是一個(gè)正式的節(jié)日，而是開(kāi)鐮收割前的一種活動(dòng)。公元8世紀(jì)后期，西藏進(jìn)入以寧瑪派為代表的印度佛教興盛時(shí)期，“望果”活動(dòng)也帶上了寧瑪教派的色彩。公元14世紀(jì)時(shí)，格魯派創(chuàng)始人宗喀巴來(lái)到西藏，通過(guò)整頓西藏各教派，格魯教成了西藏的主要教派，居統(tǒng)治地位。這時(shí)望果節(jié)也就成為西藏一個(gè)非常重要的節(jié)日了。

美食清淡老少咸宜

藏族的進(jìn)餐非常考究。藏式菜肴有風(fēng)干肉、奶渣糕、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等，品種多樣，風(fēng)味獨(dú)特。

藏餐的口味講究清淡，平和。

說(shuō)到西藏美食，酥油是離不開(kāi)的一樣原料。

酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)譯音，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家做客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿(mǎn)桌。酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油，吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤(rùn)。這種食物特別適合高原生活，牧民們出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。

酥油茶則是藏族群眾每日必備的飲品，是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒，吃肉的時(shí)候可以去膩，饑餓的時(shí)候可以充饑，困乏的時(shí)候可以解乏，可謂一舉多得。藏區(qū)絕少產(chǎn)茶，制作酥油茶的茶葉，最初多來(lái)自中原地區(qū)。據(jù)史書(shū)記載，早在公元四五世紀(jì)時(shí)，吐蕃軍隊(duì)就曾通過(guò)與內(nèi)地的戰(zhàn)爭(zhēng)奪得了大量茶葉，但直到公元5世紀(jì)以前，吐蕃社會(huì)還沒(méi)有形成飲茶的習(xí)俗，茶葉也只是作為一種珍貴的保健品而為社會(huì)上層所珍藏。唐開(kāi)元以后，隨著唐蕃之間交往的增多，飲茶習(xí)俗漸漸傳入吐蕃。但因?yàn)榇u茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動(dòng)加快消化，單喝極易饑餓，加了酥油或牛奶酥油茶則具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽。

還有酥油花，這是一種獨(dú)特的雕塑藝術(shù)，它用酥油揉以各色礦物顏料塑成形態(tài)各異的形象，大至山川人物，小至花草蟲(chóng)魚(yú)，無(wú)不逼真細(xì)膩，栩栩如生，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和審美價(jià)值。

西藏的包子和內(nèi)地的也不太一樣。藏式包子也稱(chēng)為“夏饃饃”，是一種深受藏族人民喜愛(ài)的食品。藏包的餡以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成，用不發(fā)酵的死面包好蒸熟。

還有種奶渣包子。奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡。奶渣是什么呢？新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨(dú)特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的、白白的，可以用來(lái)做餡，奶渣包子由此而來(lái)。

奶渣曬干以后，藏族人習(xí)慣把它當(dāng)零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃得慣，不過(guò)奶渣包子倒不論你是藏族還是漢族或者其他民族都喜歡，老少皆宜。