郭寶珠，王 申，王曉芳，郭田順，周燕玲，馬梁華，關(guān) 琛，武二斌，郭 健

(1.河北省張家口市畜牧技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000；2.廣州溢多利生物科技股份有限公司，廣東 珠海 519060；(3.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北 保定 071000)

隨著生物飼料的發(fā)展和興起，菌制劑和酶制劑在奶牛上的應(yīng)用研究不斷增加[1]。研究表明，日糧中添加活性酵母能提高奶牛的產(chǎn)奶性能。朱晉佳等研究表明日糧中添加富硒酵母能顯著提高荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量，Ondarza等發(fā)現(xiàn)日糧中添加活性酵母能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量[2,3]。酶制劑能夠提高奶牛對飼糧營養(yǎng)成分的利用率，進而提高其產(chǎn)奶性能，多為復合酶制劑。趙連生等研究發(fā)現(xiàn)在日糧中添加復合酶制劑(纖維素酶和中性蛋白酶)能顯著提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率和乳脂率，Andreazzi等研究發(fā)現(xiàn)高淀粉日糧中添加外源性淀粉酶顯著提高奶牛對飼料的利用效率及產(chǎn)奶量[4,5]。然而，菌酶結(jié)合的復合制劑在反芻動物的應(yīng)用研究鮮有報道。因此，本試驗旨在研究菌酶復合制劑對奶牛飼料利用率以及產(chǎn)奶量的影響，并為生物飼料添加劑在奶牛上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

菌酶復合制劑由廣東溢多利生物科技股份有限公司提供，有效成分包括：釀酒酵母細胞總數(shù)(干物質(zhì)基礎(chǔ))10×108CFU/g；纖維素酶3 000 U/g；木聚糖酶2 000 U/g；β-葡聚糖酶15 000 U/g；淀粉酶20 000 U/g；蛋白酶2 000 U/g。其中，淀粉酶和蛋白酶采用微囊包被技術(shù)進行過瘤胃包被。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

在張家口市宣化金源牧業(yè)，選擇胎次相近(2～3胎)，泌乳天數(shù)143～181 d荷斯坦牛120頭，隨機均分為對照組和試驗組。

1.3 試驗飼料與飼養(yǎng)管理

對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組飼喂基礎(chǔ)飼糧+1.5 kg/t菌酶復合制劑，奶牛飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。 預(yù)試期7 d，飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗期35 d(D1～35)。TMR飼喂，每日3次(07:00、14:00、19:00)，奶牛自由采食。采用帶有臥床的開放式散欄飼養(yǎng)，奶牛采食時利用頸夾固定，水槽式自由飲水。

表1 奶牛基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

續(xù)表

1)預(yù)混料為每千克日糧提供：Ca 4.9 g，P 2.9 g，Na 1.8 g，Mg 1.69 g，K 3.86 g，I 1.38 mg，Co 19.53 mg，Se 0.06 mg，Zn 113.41 mg，Mn 4.74 mg，Cu 23.28 mg，F(xiàn)e 157.41 mg，VA 12 000 IU，VD3 2500 IU，VE 100 IU。

2)營養(yǎng)水平中產(chǎn)奶凈能為計算值，其余為實測值。干物質(zhì)含量指飼喂飼糧的干物質(zhì)比例，其余營養(yǎng)水平指在干物質(zhì)基礎(chǔ)上的營養(yǎng)物質(zhì)含量。

2 測定指標與方法

2.1 產(chǎn)奶性能

分別測定并記錄兩組牛每日的早、中、晚產(chǎn)奶量，計算其預(yù)試期、試驗期1(D1～7)、試驗期2(D8～14)、試驗期3(D15～21)、試驗期4(D22～28)、試驗期5(D29～35)的日均產(chǎn)奶量(Average daily milk yield,MY)。測定并記錄各組每日平均干物質(zhì)采食量(Dry matter intake,DMI)，分別計算各組預(yù)試期和各試驗期的DMI。計算各組不同試驗階段的料奶比，料奶比=DMI/MY。

2.2 糞便采集及糞便結(jié)構(gòu)分析

分別于試驗期的第7、14、21、28、35 d從各處理組隨機抽取10頭奶牛糞便3 kg并充分混合均勻，采用糞分析篩(美國嘉吉公司，Cargill)分析。取出各層篩底物，稱取重量，計算比例。

3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用SPSS20.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，對組間差異顯著的指標，使用Duncan氏法進行多重比較。以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

4 結(jié)果與分析

4.1 菌酶復合制劑對產(chǎn)奶性能的影響

由表2可知，預(yù)試期和試驗期1，對照組和試驗組的MY、DMI、料奶比無顯著差異(P＞0.05)。試驗期2和試驗期3，兩DMI無顯著差異(P＞0.05)；試驗組的平均日產(chǎn)奶量顯著高于對照組(P<0.05)，料乳比顯著低于對照組(P<0.05)。試驗期4和試驗期5，對照組和試驗組的DMI無顯著差異(P＞0.05)；試驗組的平均日產(chǎn)奶量高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)，料乳比低于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。

表2 菌酶復合制劑對產(chǎn)奶性能的影響

4.2 菌酶制劑對糞便結(jié)構(gòu)的影響

由表3可知，在試驗期1～5，試驗組上層糞便占比顯著小于對照組(P<0.05)，試驗組下層糞便占比顯著大于對照組(P<0.05)。

表3 奶牛糞便結(jié)構(gòu)比較 %

5 討 論

5.1 菌酶復合制劑對產(chǎn)奶性能的影響

本試驗結(jié)果表明，在試驗期2和試驗期3，日糧中添加菌酶復合制劑能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶性能(P＜0.05)，而在試驗期4和試驗期5，日糧中添加菌酶復合制劑有提高奶牛產(chǎn)奶性能的趨勢(P＞0.05)。菌酶復合制劑含有的活性酵母能使瘤胃發(fā)酵功能得到改善，提高瘤胃液中菌體蛋白的含量，同時還能保障機體健康，減少疾病的發(fā)生[6-8]。纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶屬于纖維素酶系，能提高奶牛對日糧中纖維素的消化利用率[9]。淀粉酶和蛋白酶采用過瘤胃包被技術(shù)，能進入奶牛的真胃和小腸中并促進淀粉和蛋白質(zhì)的消化吸收。菌酶復合制劑含有活性微生物和高活性酶制劑，能維持瘤胃微生態(tài)平衡、提高飼料原料的利用率，從而提高奶牛的產(chǎn)奶性能。由于本實驗選用的奶牛處于泌乳中后期，產(chǎn)奶性能隨著時間的增加而逐漸降低，因此在試驗期4和試驗期5，試驗組的產(chǎn)奶性能與對照組差異不顯著。

5.2 菌酶復合制劑對糞便結(jié)構(gòu)的影響

奶牛的糞便結(jié)構(gòu)能反映日糧的消化情況[10]。本試驗結(jié)果表明，添加菌酶復合制劑，奶牛糞便的上層和中層占比顯著降低，下層占比顯著提高，說明添加菌酶復合制劑能提高奶牛對日糧的消化率，特別是粗飼料的消化率提高明顯。粗飼料的纖維素成分由不同長度的碳鏈聚合而成，碳鏈之間由分子內(nèi)或分子間氫鍵連接組成復雜的細胞壁結(jié)構(gòu)，因此必須破壞纖維素的碳鏈結(jié)構(gòu)，才能被動物充分利用[11,12]。纖維素酶系能破壞飼料細胞壁結(jié)構(gòu)，有助于細胞壁及其內(nèi)部其他營養(yǎng)成分被動物利用[13]，飼料利用率提高，供給產(chǎn)奶的能量提高，從而促進了奶牛產(chǎn)奶性能的提高。

6 結(jié) 論

日糧中添加菌酶復合制劑能顯著提高飼喂期間奶牛產(chǎn)奶性能，提高產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化效率，尤其提高粗飼料利用效率。關(guān)于菌酶復合制劑適宜添加量及其作用機理，有待更深入、廣泛的研究。