面向創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)的“多元培養(yǎng)三維融通全程協(xié)同”食品類專業(yè)“校企所孵”協(xié)同育人模式研究與實踐

羅 磊，焦昆鵬，馬麗蘋，康懷彬，易軍鵬，劉麗莉，程偉偉，費(fèi) 鵬

（河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，食品加工與安全國家級教學(xué)示范中心，河南洛陽 471023）

食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)和極具潛力的新的經(jīng)濟(jì)增長點。教育部《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》（2020版）中食品類專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程等12個專業(yè)。目前，全國開設(shè)有食品類專業(yè)的高校近400所，食品科學(xué)與工程類專業(yè)是應(yīng)用型工科專業(yè)，對創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)具有很高的要求。

“工科偏弱”是食品科學(xué)與工程類專業(yè)一個較為普遍的現(xiàn)象。另一方面，食品類專業(yè)實踐教學(xué)與產(chǎn)業(yè)需求相脫節(jié)的現(xiàn)象也較為突出。如何對接食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，將實踐教學(xué)環(huán)節(jié)按企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)重新打造并連接起來，實現(xiàn)食品類專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力有效培養(yǎng)成為一個亟待解決的問題。

隨著食品科學(xué)與工程類專業(yè)的發(fā)展，招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，校內(nèi)實踐資源相對不足。因此，實現(xiàn)高校、企業(yè)、科研院所和孵化基地資源的緊密結(jié)合與人才需求的深度融合，形成產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)同育人管理的食品類專業(yè)實踐創(chuàng)新平臺，促進(jìn)培養(yǎng)目標(biāo)協(xié)同、教師隊伍協(xié)同、資源共享協(xié)同和管理機(jī)制協(xié)同運(yùn)行模式的建立，探索面向創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)的“多元培養(yǎng)、三維融通、全程協(xié)同”食品類專業(yè)校企所孵協(xié)同育人模式是根本途徑。

1 食品類專業(yè)“校企所孵”協(xié)同育人模式建設(shè)思路

以大學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)為核心，有機(jī)融合高校、企業(yè)、科研院所、孵化器等多方資源，建立有效的管理運(yùn)行機(jī)制，打造“創(chuàng)新實驗平臺、產(chǎn)業(yè)體驗平臺、創(chuàng)業(yè)孵化平臺”三位一體、具有良好示范和帶動效應(yīng)、校企所孵協(xié)同育人的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)新平臺。

食品類專業(yè)“校企所孵”人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)新平臺組成示意圖見圖1。

圖1 食品類專業(yè)“校企所孵”人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)新平臺組成示意圖

實踐創(chuàng)新平臺由創(chuàng)新實驗、產(chǎn)業(yè)體驗和創(chuàng)業(yè)孵化3個子平臺構(gòu)成。創(chuàng)新實驗子平臺主要開展創(chuàng)新理論教學(xué)和創(chuàng)新項目實訓(xùn)，依托河南科技大學(xué)食品加工與安全國家級實驗教學(xué)示范中心和學(xué)科、科研平臺，由基礎(chǔ)實驗平臺、專業(yè)綜合實驗平臺、科研創(chuàng)新實驗平臺和科研院所實驗平臺組成。產(chǎn)業(yè)體驗子平臺由高校中試基地、科研項目合作企業(yè)和企業(yè)實踐創(chuàng)新基地構(gòu)成，大學(xué)生可在學(xué)校中試基地對研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行中試，為進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)體驗奠定基礎(chǔ)；企業(yè)實踐創(chuàng)新基地為學(xué)生提供實踐創(chuàng)新的實訓(xùn)場所。創(chuàng)業(yè)孵化子平臺由大學(xué)科技園孵化基地、社會科技園孵化基地構(gòu)成，孵化基地為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供場地、辦公場所等硬件條件。

食品類專業(yè)三位一體協(xié)同育人實踐創(chuàng)新平臺功能示意圖見圖2。

圖2 食品類專業(yè)三位一體協(xié)同育人實踐創(chuàng)新平臺功能示意圖

校企所孵協(xié)同育人模式體現(xiàn)在3個方面：一是四方共同參與、共同打造協(xié)同育人實踐創(chuàng)新平臺，構(gòu)建人才需求深度融合的多元化人才培養(yǎng)體系，實現(xiàn)“多元培養(yǎng)”；二是通過高校、企業(yè)、科研院所和孵化基地資源緊密結(jié)合的校內(nèi)校外第一維融通，“大一社團(tuán)活動、大二創(chuàng)新訓(xùn)練、大三科研實訓(xùn)、大四科技競賽”課外培養(yǎng)模式的第二維融通，教學(xué)過程線上線下結(jié)合的第三維融通實現(xiàn)“三維融通”；三是共同參與課程設(shè)計、課程教學(xué)和實踐創(chuàng)新項目實施，實現(xiàn)基地共建、人才共享、過程共管、教師互聘、利益共享、項目合作的“全程協(xié)同”，從而實現(xiàn)大學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的有效培養(yǎng)。

食品類專業(yè)實踐創(chuàng)新平臺“校企所孵”協(xié)同育人模式見圖3。

2 食品類專業(yè)“校企所孵”協(xié)同育人模式實踐成果

河南科技大學(xué)高度重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實踐平臺建設(shè)，充分發(fā)揮校企合作協(xié)同育人機(jī)制，食品科學(xué)與工程類專業(yè)建立了30多個校外實習(xí)基地，并與洛陽國家大學(xué)科技園、洛陽中科科技園、河南科技大學(xué)科技園等多家科技園進(jìn)行深度合作，對在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目進(jìn)行指導(dǎo)、遴選，并推薦到相關(guān)科技園進(jìn)行孵化培育，發(fā)揮“校、企、所、孵”協(xié)同育人平臺在人才培養(yǎng)過程中的優(yōu)勢互補(bǔ)，實現(xiàn)創(chuàng)新型人才的“多元培養(yǎng)”。

圖3 食品類專業(yè)實踐創(chuàng)新平臺“校企所孵”協(xié)同育人模式

河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為首批國家一流本科專業(yè)建設(shè)點，2019年連續(xù)第二次通過工程教育認(rèn)證。人才培養(yǎng)過程始終堅持“面向產(chǎn)出的教育”，高度重視實踐教學(xué)與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育有機(jī)結(jié)合，以專業(yè)技能培養(yǎng)為基礎(chǔ)、以實驗教學(xué)為核心、以科技創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線，通過組建學(xué)生科技社團(tuán)、進(jìn)行大學(xué)生研究訓(xùn)練計劃（SRTP）、參與教師科研和產(chǎn)業(yè)化實踐、進(jìn)行“挑戰(zhàn)杯”“創(chuàng)青春”“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等系列活動，提高學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力，形成了本科生“大一社團(tuán)活動、大二創(chuàng)新訓(xùn)練（SRTP）、大三科研實訓(xùn)、大四科技競賽”的培養(yǎng)模式。近5年來，河南科技大學(xué)食品學(xué)院在校生獲批國家級/省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃15項、學(xué)生在“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、大學(xué)生生命科學(xué)競賽等學(xué)科競賽中獲得國家級、省級獎項62項，省月餅大賽、飲料大賽獲獎150余項。為更加直觀生動地展現(xiàn)部分課程復(fù)雜的實踐環(huán)節(jié)，學(xué)院高度重視虛擬仿真技術(shù)在實踐教學(xué)中的應(yīng)用，通過三維動畫模擬食品加工過程，通過互動性教學(xué)，給學(xué)生帶來直觀全面的模擬實踐體驗；在教學(xué)過程中充分利用網(wǎng)絡(luò)教育資源改進(jìn)教學(xué)模式、創(chuàng)新教學(xué)方法、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)交流平臺，通過線上、線下、線上線下混合等靈活教學(xué)手段的使用，促進(jìn)教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的交流互動，教學(xué)效果顯著提升。建成“食品加工與安全”國家級實驗教學(xué)示范中心，“食品工藝學(xué)”為國家精品在線開放課程和河南省線上一流課程。經(jīng)過學(xué)院的培育、選拔和推薦，有大量的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊，走出校園入住科技園，在專業(yè)的項目孵化器內(nèi)，對大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目進(jìn)行催化、孵化、加速、落地，截至2020年8月，學(xué)校食品類專業(yè)學(xué)生團(tuán)隊有10余個在校學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊注冊公司進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，其中有6支創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊（公司）通過在孵科技園的培育和推薦，并獲得洛陽市政府“玉洛匯”支持計劃項目，共計60萬元的政府創(chuàng)業(yè)扶持資金支持?！靶！⑵?、所、孵”立體結(jié)合，課內(nèi)課外融會貫通，線上線下靈活運(yùn)用，“三維融通”有效解決了人才培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)平臺、手段和機(jī)制與企業(yè)需求脫節(jié)的問題。

順應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時代潮流，學(xué)校與農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域跨國龍頭企業(yè)正大集團(tuán)在人才培養(yǎng)方面建立了良好產(chǎn)學(xué)研和校企協(xié)同育人合作機(jī)制，先后有近5 000余人次本科生、研究生在該公司實習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐，河南科技大學(xué)有200余人在該公司工作。2020年“洛陽正大食品有限公司食品類專業(yè)實習(xí)實踐教育基地”獲河南省新工科實習(xí)實踐基地立項建設(shè)。作為發(fā)起單位之一，與正大集團(tuán)深度合作，共同組織了全國“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營銷大賽，雙創(chuàng)營銷大賽的舉辦，激發(fā)了青年學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，營造了良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育氛圍，為提升在校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提供了良好的平臺。2019年學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生獲得“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營銷大賽全國總冠軍，同研究所和科技園的合作育人方面也同樣取得了可喜的成績。學(xué)校長期同河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物免疫重點實驗室在合作與人方面進(jìn)行深度合作，截至目前已經(jīng)和該實驗室聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生28名，在前期良好的合作基礎(chǔ)上，河南省研究生教育創(chuàng)新培養(yǎng)基地（2020年）獲得立項建設(shè)。正是通過校企“全程協(xié)同”的過程培養(yǎng)，才使畢業(yè)生更好地了解企業(yè)、融入企業(yè)，在工作崗位上發(fā)揮創(chuàng)新精神、施展才華，成為食品工業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的生力軍。

3 結(jié)語

加強(qiáng)高校、企業(yè)、科研院所和孵化基地資源整合，把各方優(yōu)勢資源與人才培養(yǎng)深度融合，建成產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)同育人的食品類專業(yè)創(chuàng)新實踐平臺，通過培養(yǎng)目標(biāo)協(xié)同、教師隊伍協(xié)同、資源共享協(xié)同和管理機(jī)制協(xié)同的運(yùn)行模式，實現(xiàn)創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)的“多元培養(yǎng)、三維融通、全程協(xié)同”食品類專業(yè)校企協(xié)同育人模式，是高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識的優(yōu)秀人才的有效途徑?！?/p>