“四喜丸子”——吉祥的菜肴

據(jù)傳，四喜丸子創(chuàng)制于唐朝。

有一年朝廷開(kāi)科考試，發(fā)榜當(dāng)日，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜，皇帝賞識(shí)其有才華，便將他招為駙馬。當(dāng)時(shí)正值張九齡家鄉(xiāng)遭水災(zāi)，父母背井離鄉(xiāng)，杳無(wú)音訊。成親那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，張九齡高興之余，便叫廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來(lái)一看，是四個(gè)炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子。張九齡問(wèn)其意，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓。一喜，老爺金榜題名;二喜，成家完婚;三喜，做了乘龍快婿;四喜，闔家團(tuán)圓。”張九齡聽(tīng)后開(kāi)懷大笑，連連稱許，又說(shuō)道：“‘四圓不如‘四喜響亮好聽(tīng)，干脆叫它‘四喜丸吧?！?/p>

自此以后，逢有重大喜慶之事，宴席上必備此菜。