高嘉敏，張浩然，黃真屹，于 淼＊

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453007）

觀賞水草是指在自然環(huán)境中生長發(fā)育或經(jīng)人工采集、栽培及選育、具有一定觀賞性的一類水生植物[1]。按照植物學(xué)上的分類方法，觀賞水草可以分為藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物、雙子葉植物和單子葉植物，約70余科，其中適用于水族箱培育的觀賞水草有500多種[2]。觀賞水草通常具有美化環(huán)境、凈化水質(zhì)、抑制藻類生長、增加水體溶氧量、調(diào)節(jié)水體pH值、為魚類和浮游動物等提供活動場所以及防病抗菌等方面的作用[3]。近年來，隨著我國水族行業(yè)的不斷發(fā)展，觀賞水草在水族箱中的地位愈加重要，觀賞水草越來越受到人們的喜愛，觀賞水草市場具有廣闊的發(fā)展前景[4]。

新鄉(xiāng)市地處河南省北部，是中原經(jīng)濟(jì)區(qū)及中原城市群核心區(qū)重要城市，也是豫北經(jīng)濟(jì)、教育、交通、商貿(mào)物流中心；2019年上半年，全市實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額535.57億元，同比增長11.1%。隨著消費(fèi)升級，新鄉(xiāng)市的觀賞水草消費(fèi)量也明顯增加，但迄今未見新鄉(xiāng)市觀賞水草市場現(xiàn)狀的調(diào)查報告。本研究擬通過對新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場經(jīng)營現(xiàn)狀和觀賞水草市場消費(fèi)人群特征進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，以了解新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場的整體經(jīng)營與消費(fèi)情況，分析其存在的問題，并提出相關(guān)建議和對策，從而為新鄉(xiāng)市觀賞水草市場經(jīng)營與發(fā)展以及當(dāng)?shù)匦蓍e漁業(yè)發(fā)展提供一定參考。

1 調(diào)查方法

新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草店鋪多位于花卉市場內(nèi)部，我們于2019年7～8月期間在新鄉(xiāng)市區(qū)三處較大的花卉市場（新鄉(xiāng)市花卉市場、環(huán)宇橋花卉市場和樂水花卉市場）進(jìn)行了市場調(diào)查。調(diào)查采用實(shí)地深入調(diào)查和抽樣問卷調(diào)查相結(jié)合的方法，分別以銷售觀賞水草的經(jīng)營者和購買觀賞水草的消費(fèi)者為主要調(diào)查對象，隨機(jī)選取了30家經(jīng)營者和80名消費(fèi)者進(jìn)行了問卷調(diào)查。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果

2.1.1 市場現(xiàn)有觀賞水草種類與特征

調(diào)查結(jié)果顯示，截至2019年8月，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場在售觀賞水草種類共有25科、32屬、50種。這些水草中所占比例最高的是千屈菜科（12%），主要代表品種有紅宮廷、綠宮廷、紅蝴蝶和綠蝴蝶等，它們均屬于節(jié)節(jié)菜屬，該屬也是水草中占比最高的屬（12%）。其次是柳葉菜科和天南星科，均占比10%；其中柳葉菜科的水草均是丁香蓼屬植物，主要代表品種有紅太陽、小紅莓等紅色水草；天南星科主要包含辣椒榕屬、水榕屬和隱棒花屬的水草，以水榕類和椒草類水草為代表。第三是車前科和爵床科水草，均占比8%；其中車前科以虎耳草和寶塔草等為代表，爵床科以紅絲青葉和羽裂水蓑衣等為代表。新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場不同水草的分類及其特征見表1。此外，水族造景中最常用的水草如紅絲青葉、宮廷草、水榕和莫絲等，其價格區(qū)間多在5～15元/株（或網(wǎng)片），該結(jié)果與2015年上海市觀賞水族市場水草價格相似[5]。

表1 新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草種類及其養(yǎng)殖特征

調(diào)查結(jié)果進(jìn)一步顯示，市場上并沒有主營觀賞水草的專賣店，觀賞水草均與觀賞魚或水族相關(guān)器材等混合銷售，且高端水草品種較少，表明目前新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草經(jīng)營店鋪市場細(xì)分并不明確，主要以價格相對便宜的中小型觀賞水草為主，觀賞水草銷售并未受到足夠重視，觀賞水草市場發(fā)展尚有很大的提升空間。

2.1.2 市場基本經(jīng)營特征

市場上銷售觀賞水草的店鋪以中、小型店鋪為主（50 m2左右，占比57%）；同時，經(jīng)營時間少于1年的店鋪占6%，經(jīng)營時間在2～5年的占57%，而經(jīng)營時間大于5年的占37%。這表明市場整體規(guī)模不大，市場發(fā)展偏慢，而經(jīng)營者大多有一定的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，仍具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

通常，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草的銷售旺季在10～12月。60%的經(jīng)營者認(rèn)為觀賞水草在10～12月的銷售額最高，這可能與國慶客流量增大以及元旦即將到來，消費(fèi)需求增加有關(guān)。另外，很多經(jīng)營者表示，因?yàn)?～9月溫度偏高，水草容易死亡、損耗較大，所以一般夏季進(jìn)貨較少，因此我們調(diào)查時統(tǒng)計到的水草種類和數(shù)量可能比旺季偏少；不過由于這段時間正處于暑假期間，其銷售額仍僅次于銷售旺季。

對于觀賞水草相關(guān)知識的了解程度，僅3%的經(jīng)營者表示不了解，絕大多數(shù)經(jīng)營者表示了解，且十分了解的占23%。進(jìn)一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營者的水草種養(yǎng)知識多來源于平時的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，占64%，網(wǎng)絡(luò)搜索占13%，書刊占10%，其他渠道（如微信交流等）占13%。這表明經(jīng)營者大多具備一定的水草種養(yǎng)基礎(chǔ)知識，并能通過養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和多種渠道主動獲取相關(guān)知識，這對觀賞水草的種養(yǎng)管理和銷售是有利的，但專業(yè)的、系統(tǒng)的水草相關(guān)知識仍然缺乏。

市場上觀賞水草銷售以傳統(tǒng)的店內(nèi)銷售為主，占93%，僅個別經(jīng)營者會同時進(jìn)行網(wǎng)上銷售和連鎖店銷售。供貨來源中來自廣州、鄭州等外地市場的占83%，由自家養(yǎng)殖基地提供的占13%，從網(wǎng)上進(jìn)貨的占4%。整體而言，觀賞水草的銷售利潤較為可觀，利潤在20%～40%的占70%，40%～60%占20%，高于60%的有7%，而利潤低于20%的僅占3%。同時，經(jīng)營者對經(jīng)營現(xiàn)狀表示很滿意的有7%，表示滿意的為36%，認(rèn)為一般的占40%，僅勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀的有17%，而無經(jīng)營者表示現(xiàn)狀較差。相應(yīng)地，23%的經(jīng)營者表示愿意擴(kuò)大對觀賞水草的投資，77%的經(jīng)營者愿意維持現(xiàn)狀。這些結(jié)果表明新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場銷售模式較單一，貨源依賴外供，而整體銷售利潤較高，經(jīng)營者對觀賞水草經(jīng)營前景有一定信心。

對于經(jīng)營難度，48%的經(jīng)營者認(rèn)為主要是價格競爭激烈，21%的經(jīng)營者認(rèn)為是養(yǎng)殖環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)維護(hù)難，14%的經(jīng)營者認(rèn)為是種植和繁育技術(shù)欠缺，另有17%的經(jīng)營者選擇了其他原因。在觀賞水草經(jīng)營最需要的幫助方面，29%的經(jīng)營者希望水草的來源穩(wěn)定，18%的經(jīng)營者希望能解決售后服務(wù)問題，16%的經(jīng)營者需要觀賞水草知識培訓(xùn)，13%的經(jīng)營者希望得到更多的宣傳，7%的經(jīng)營者希望獲得政府的支持和引導(dǎo)，還有17%的經(jīng)營者希望得到其他方面的幫助（圖1）。這表明新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場經(jīng)營情況也存在一定程度的困難，經(jīng)營者需要得到多層次、多方面的扶持與幫助。

圖1 經(jīng)營者需要的幫助

2.2 新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果

2.2.1 消費(fèi)者的基本特征

消費(fèi)者中男性占64%，女性占36%；消費(fèi)者年齡20～30歲占22%，30～40歲占36%，40～50歲占14%，50歲以上占28%。因此，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草的消費(fèi)者以男性和30歲以上人群為主要消費(fèi)對象，銷售時應(yīng)注意針對該類人群的消費(fèi)特點(diǎn)采取適宜的銷售措施。

這些消費(fèi)者從事的工作以事業(yè)單位及自謀職業(yè)者所占比例較大，均為26%；月收入水平低于1900元的占10%，1900～4300元的占54%，4300～8000元的占28%，大于8000元的占8%。已知河南省最低工資標(biāo)準(zhǔn)第一檔為1900元/月，新鄉(xiāng)市2018年人均工資全年為51712元，即平均工資約4300元/月，因此，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草消費(fèi)者的收入水平多高于最低工資標(biāo)準(zhǔn)，且部分消費(fèi)者收入較高、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，觀賞水草整體消費(fèi)水平仍有較大的提升空間。

2.2.2 消費(fèi)者購買觀賞水草情況

購買原因、購買種類與購買時注重的因素：購買原因中興趣愛好占66%，美化環(huán)境占22%，沖動消費(fèi)占10%，他人推薦占2%。購買種類多是自己喜歡的水草品種（67%）。同時，消費(fèi)者在購買觀賞水草時也會考慮多方面因素，其中30%注重水草形態(tài)，20%注重水草能否養(yǎng)活，19%注重水草養(yǎng)殖的難易程度，16%注重按需購買，12%注重水草的價格及養(yǎng)殖成本，另有3%的消費(fèi)者選擇其他（圖2）。這表明消費(fèi)者多因喜愛水草而購買，市場上應(yīng)供應(yīng)觀賞性較強(qiáng)的水草并進(jìn)一步豐富水草品種；經(jīng)營者在銷售時若能根據(jù)消費(fèi)者的注重因素進(jìn)行針對性推薦，消費(fèi)者的購買熱情可能會更高。

圖2 消費(fèi)者購買觀賞水草的注重因素

購買周期與購買時間：大部分消費(fèi)者購買觀賞水草的周期不固定（54%），水草死亡后再買的占30%，而隔一段時間就去購買（周期較固定）的消費(fèi)者占16%。44%的消費(fèi)者會根據(jù)實(shí)際需要隨時購買，28%的消費(fèi)者會在周末或節(jié)假日購買，28%的消費(fèi)者購買時間不確定。

購買水草的價格與單次消費(fèi)總額：消費(fèi)者選擇購買水草價格低于10元的占18%，10～15元占42%，15～20元占24%，高于20元占16%。同時，82%的消費(fèi)者單次消費(fèi)總額低于100元。因此，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草消費(fèi)者以購買中低價位的觀賞水草為主，且單次消費(fèi)總額不高，表明新市區(qū)觀賞水草消費(fèi)以小量化為主。

市場的選擇標(biāo)準(zhǔn)：離家較近占31%，水草品種豐富占27%，市場規(guī)模較大占20%，價格較為合理占16%，無所謂占6%。因此，消費(fèi)者多傾向于就近購買，這表明消費(fèi)者多為被動消費(fèi)，對附近市場的依賴性較強(qiáng)。

經(jīng)營者推薦產(chǎn)品的種類與消費(fèi)者對推銷產(chǎn)品的態(tài)度：經(jīng)營者在銷售觀賞水草時，會同時推薦一些水族相關(guān)產(chǎn)品，如觀賞魚、水族箱、營養(yǎng)液、水質(zhì)調(diào)節(jié)劑等。高達(dá)56%的消費(fèi)者對經(jīng)營者推銷產(chǎn)品持贊成或默許態(tài)度，表示無所謂的占28%，表示反感的僅占16%。由此可見，經(jīng)營者在銷售觀賞水草的同時可適當(dāng)推薦更多的水族附加產(chǎn)品，而消費(fèi)者也可從中獲得更多水族相關(guān)知識并加強(qiáng)對水族市場的了解。

觀賞水草的養(yǎng)殖時間和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來源：養(yǎng)殖時間少于1年的占46%，1～2年的占26%，超過2年的占28%。養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來源于銷售人員的占29%，與朋友交流占25%，網(wǎng)絡(luò)搜索占19%，書刊雜志占6%，還有一些其他來源如自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)（21%）。這表明近1年內(nèi)有越來越多的消費(fèi)者選擇購買觀賞水草，該消費(fèi)市場前景可期；消費(fèi)者也能夠主動通過多種渠道獲取水草種養(yǎng)知識，只不過這些知識多由銷售人員提供。因此，消費(fèi)者與經(jīng)營者雙方均需獲得更專業(yè)、更全面的水草種養(yǎng)知識并加強(qiáng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)交流。

3 新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場存在的問題

3.1 部分觀賞水草名稱使用混亂

由于觀賞水草種類繁多、來源復(fù)雜，國內(nèi)尚沒有統(tǒng)一的分類方法，致使國內(nèi)市場上水草的品種名稱使用和分類比較混亂，經(jīng)常會碰到“一種多名”和“一名多種”現(xiàn)象，或者一些水草根據(jù)基因分析最新研究成果被分去了其他科屬[2]。我們在調(diào)查過程中也發(fā)現(xiàn)了類似問題，例如水蘊(yùn)草有時被誤稱為蜈蚣草；都被叫作“莫絲”的水草，實(shí)際上分為火焰莫絲、垂淚莫絲和大三角莫絲等好幾種；原本屬于玄參科（Scrophulariaceae）的虎耳草目前屬于車前科（Plantaganaceae）假馬齒莧屬（Bacopa）等。水草名稱與分類的混亂會讓消費(fèi)者感到無所適從，降低其了解水草的興趣并減少購買欲望。

3.2 市場規(guī)模偏小，銷售品種雷同、低端，銷售渠道單一

新鄉(xiāng)市區(qū)沒有獨(dú)立的觀賞水族市場，也沒有專門銷售觀賞水草的專賣店，水族店鋪多位于花卉市場內(nèi)部位置較偏的區(qū)域，且觀賞水草多是作為觀賞魚或其他水族產(chǎn)品經(jīng)營的附帶品，水草市場整體規(guī)模較??；銷售的水草品種在不同店鋪雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，價格競爭激烈，缺乏高端產(chǎn)品與特色；觀賞水草的銷售渠道也較為單一，大部分都是店內(nèi)銷售，僅個別商家同時進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售或以連鎖店的方式銷售，這也進(jìn)一步加劇了經(jīng)營者之間的市場競爭。

3.3 買賣雙方水草種養(yǎng)專業(yè)知識與技術(shù)缺乏，專業(yè)化人才數(shù)量不足

經(jīng)營者的水草種養(yǎng)知識與技術(shù)主要來源于經(jīng)驗(yàn)，并沒有接受過專業(yè)的培訓(xùn)；消費(fèi)者對于水草種養(yǎng)知識也了解不夠，因此，不論是經(jīng)營者還是消費(fèi)者，即使他們具有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對于專業(yè)的觀賞水草種養(yǎng)知識和技術(shù)仍較缺乏，表現(xiàn)為水草日常維護(hù)成本高、損耗大，這對買賣雙方都是不利的。而且大部分經(jīng)營者學(xué)歷為高中或中專，其在學(xué)校教育期間均未學(xué)過水族專業(yè)知識，因此，市場上水族專業(yè)人才缺乏，水草種養(yǎng)與維護(hù)以及水族造景等方面人才的培養(yǎng)和引進(jìn)亟待加強(qiáng)。

3.4 政府職能待完善，宣傳力度待加強(qiáng)

通過調(diào)查得知，部分經(jīng)營者希望得到政府的引導(dǎo)與幫助，包括資金與政策上的支持、市場管理的進(jìn)一步加強(qiáng)與規(guī)范等。另外，水草銷售額的提升、市場的擴(kuò)大離不開有效宣傳，而目前相關(guān)的宣傳顯然不夠，甚至見不到相應(yīng)的廣告，這些也是新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場存在的突出問題。

4 新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場發(fā)展對策分析

4.1 規(guī)范觀賞水草命名，豐富銷售品種，拓寬銷售渠道

建議從植物分類學(xué)的角度規(guī)范水草命名，使用國際上通用的水草學(xué)名[2]，其中經(jīng)營者要首先使用正確的水草名稱。由于觀賞水草的不同種類能帶給消費(fèi)者不同的視覺享受和不一樣的種養(yǎng)體驗(yàn)，建議經(jīng)營者適當(dāng)增加、優(yōu)化觀賞水草品種，包括一些新、奇、名、優(yōu)、特品種，并形成高、中、低檔不同層次的經(jīng)營模式，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求、提高市場競爭力。同時，在當(dāng)今電商快速發(fā)展的背景下，經(jīng)營者們可以建立專門的觀賞水草銷售網(wǎng)絡(luò)平臺，或者通過手機(jī)水族app的形式進(jìn)行線上銷售，讓消費(fèi)者能夠快速購買到心儀的水族產(chǎn)品[6]。

4.2 提高專業(yè)技能，完善服務(wù)體系

經(jīng)營者若擁有較全面的、專業(yè)的水草種養(yǎng)知識和技術(shù)，不僅能夠降低店內(nèi)水草的經(jīng)營、管理與維護(hù)成本，提高利潤，也能夠滿足更多消費(fèi)者咨詢、購買與售后服務(wù)等需求，擁有越來越多的客戶群。經(jīng)營者可以通過多種渠道和方式加強(qiáng)專業(yè)知識學(xué)習(xí)、提高專業(yè)技能，從而為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括全面的售前售后服務(wù)甚至“量身定做”的個性化服務(wù)，讓消費(fèi)者買的放心，養(yǎng)的開心，充分解決消費(fèi)者的后顧之憂。

4.3 與當(dāng)?shù)馗咝：献?，培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)人才，提高科技含量

新鄉(xiāng)市區(qū)有河南師范大學(xué)等多所高校以及水族科學(xué)與技術(shù)等相關(guān)專業(yè)，可充分利用這些資源優(yōu)勢，加強(qiáng)高素質(zhì)水族專業(yè)人才的培養(yǎng)與引進(jìn)；通過組織講座、科普活動等形式為觀賞水草經(jīng)營者以及消費(fèi)者提供專業(yè)的水草種養(yǎng)、水族造景等方面的知識；依靠高?？萍贾?，加強(qiáng)對觀賞水草新品種的選育與適應(yīng)性研究，不斷提高觀賞水草的品質(zhì)與科技含量。已有研究表明，與高校合作，培養(yǎng)水族專業(yè)人才，對改變當(dāng)?shù)厮逍袠I(yè)現(xiàn)狀起著促進(jìn)作用[7]。

4.4 完善政府職能，建立行業(yè)組織

在觀賞水草市場發(fā)展過程中，政府起著重要的宏觀調(diào)控作用。政府部門可制訂觀賞水族市場發(fā)展規(guī)劃，給予相應(yīng)的政策支持與引導(dǎo)；制訂相關(guān)規(guī)章制度、法律法規(guī)，以有效監(jiān)督和管理市場；制訂更多的優(yōu)惠政策，招商引資，吸引優(yōu)秀的商家入駐；與公園景區(qū)、文化傳媒等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，促進(jìn)市區(qū)觀賞水草市場結(jié)構(gòu)調(diào)整與觀賞水草文化宣傳；組織產(chǎn)、銷、服務(wù)一體化經(jīng)營，提供良種、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢、信息交流和培訓(xùn)等[8]。同時，盡快建立和健全行業(yè)組織，協(xié)調(diào)觀賞水草相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)整體提高。比較知名的行業(yè)組織如廣東省水族協(xié)會，包括下設(shè)的觀賞水草同業(yè)會等10多個同業(yè)會，自1998年成立以來已為協(xié)調(diào)、規(guī)范發(fā)展以及服務(wù)本行業(yè)起到了重要的作用[9]。

4.5 加大宣傳力度，開創(chuàng)本地品牌

觀賞水草經(jīng)營者可以充分利用電視網(wǎng)絡(luò)媒體、報刊等多加宣傳，讓更多消費(fèi)者了解水草之美與水草文化，關(guān)注觀賞水草市場；政府也可以幫助經(jīng)營者加強(qiáng)水族文化與休閑漁業(yè)方面的宣傳，在為人們提供更多精神享受的同時，推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)水族市場進(jìn)一步發(fā)展；或通過舉辦水草品種展覽會、水族造景比賽等傳播水族相關(guān)知識，激發(fā)人們對觀賞水草的興趣。在上海舉辦的國際休閑水族展覽會，就有力地推動了當(dāng)?shù)厮逍袠I(yè)的發(fā)展[10]。另外，由于品牌已成為企業(yè)進(jìn)行市場競爭時的有利因素[11]，建議經(jīng)營者可通過優(yōu)選觀賞水草經(jīng)營品種、提高水草養(yǎng)殖與造景技術(shù)、完善服務(wù)體系、舉辦親子活動等吸引顧客，贏得口碑，開創(chuàng)本地特色品牌。

總之，隨著人們生活水平的不斷提高以及消費(fèi)意識和審美意識的逐步增強(qiáng)，觀賞水草將成為現(xiàn)代生活中家居裝飾的重要元素，觀賞水草產(chǎn)業(yè)也將成為一項(xiàng)很有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。相信通過當(dāng)?shù)卣闹χС峙c正確引導(dǎo)，經(jīng)營者自身經(jīng)營與管理水平的不斷提升，以及消費(fèi)者水草種養(yǎng)知識與鑒賞水平等素質(zhì)的不斷提高，借助新鄉(xiāng)市交通發(fā)達(dá)、高校眾多與旅游資源豐富的優(yōu)勢，新鄉(xiāng)市區(qū)觀賞水草市場與休閑漁業(yè)的發(fā)展將迎來新的機(jī)遇，發(fā)展前景將更加廣闊。