何永梅 歐迎峰 郭向榮

生菜包括散葉生菜（圖1）和結(jié)球生菜（圖2），可周年生產(chǎn)，從8月開始至翌年2月均可播種，最適播種期為10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬也可以播種，但生育期短、產(chǎn)量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培，夏秋季應(yīng)采用遮陽(yáng)網(wǎng)或蔭棚栽培，各地選擇適期播種，產(chǎn)品可于6～10月分批上市，搶占夏秋淡季市場(chǎng)，但播種期不宜過早，否則易先期抽薹（圖3）。露地越冬栽培，以9月下旬至10月上旬播種為宜，苗齡25～30天，10月中下旬定植。

一、生菜需肥特性

生菜喜微酸性土壤，根系吸收能力較弱，因此，宜選擇有機(jī)質(zhì)含量較高、通透性較好的壤土或沙壤土栽培，適宜的土壤pH值為6左右。

生菜生育期短，對(duì)氮的需求量較大，整個(gè)生育期需要充足的氮肥，并配施磷、鉀肥。每生產(chǎn)1 000千克產(chǎn)品，需純氮2.5千克、五氧化二磷1.2千克、氧化鉀4.5千克，氮、磷、鉀吸收比例為 2.08∶1∶3.75。

生菜幼苗期缺氮，會(huì)抑制葉片分化，減少葉片數(shù)量；幼苗期缺磷，葉片少，植株矮小，產(chǎn)量低；缺鉀會(huì)影響結(jié)球，表現(xiàn)為葉球松散、葉片輕，品質(zhì)下降，產(chǎn)量減少。生菜還需要鈣、鎂、硼等中微量元素，缺鈣經(jīng)常造成心葉邊緣干枯，俗稱干燒心，導(dǎo)致葉球腐爛；缺鎂引起葉片失綠。中量與微量元素可以通過葉面施肥來(lái)補(bǔ)充，應(yīng)在生菜蓮座期補(bǔ)施，后期噴施效果較差。

二、生菜育苗配肥

1. 普通撒播育苗（圖4）

選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富、保肥保水性好的黏壤土或沙壤土地塊作畦育苗，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000千克（或商品有機(jī)肥450～600千克）、過磷酸鈣25～30千克，耕翻耙平整細(xì)后作畦。播種前用清水澆濕苗床，播種后用細(xì)土覆蓋（細(xì)土可拌入多菌靈和其他殺菌劑消毒）。苗期不要用人糞尿澆灌。

2. 基質(zhì)穴盤育苗（圖5）

選用商品育苗基質(zhì)，也可自配基質(zhì)，比如以草炭、蛭石、廢菇料為育苗原料，按草炭∶蛭石為2∶1，或草炭∶蛭石∶廢菇料為1∶1∶1的比例配制。自配基質(zhì)時(shí)應(yīng)添加肥料，一般每立方米基質(zhì)拌入三元復(fù)合肥（15-15-15，下同）1.2千克；高溫期育苗肥料添加量適當(dāng)減少，每立方米基質(zhì)拌入三元復(fù)合肥0.7千克即可。

高溫季節(jié)育苗，在播種前應(yīng)進(jìn)行低溫處理。及時(shí)播種，每穴播種2～3粒。加強(qiáng)苗期管理，11月至翌年3月育苗，一般應(yīng)在保溫大棚或溫室內(nèi)進(jìn)行；4～10月宜采用避雨設(shè)施育苗，高溫期（6～8月）還需要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。齊苗后保持基質(zhì)濕潤(rùn)。從子葉展開至二葉一心，基質(zhì)相對(duì)含水量宜控制在75%～80%，二葉一心后進(jìn)行間苗補(bǔ)苗，每穴留苗1株，有缺苗的應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗，并結(jié)合噴水，用0.2%～0.3%的尿素溶液和磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴霧。從三葉一心開始至定植，基質(zhì)相對(duì)含水量控制在70%～75%。一般高溫季節(jié)苗齡20～25天，其他季節(jié)苗齡30～35天。

三、生菜基肥施用技術(shù)

1. 大棚早春茬栽培（圖6）

定植前深翻土壤25厘米以上，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000千克（或商品有機(jī)肥350～450千克）、過磷酸鈣40～50千克、氯化鉀15～20千克。肥土混勻耙平后，按40～50厘米間距起壟，壟高12～15厘米，用地膜覆蓋栽培。

2. 夏秋反季節(jié)栽培

定植前深翻土壤25厘米以上，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥2 000～2 500千克（或商品有機(jī)肥300～400千克）、三元復(fù)合肥50千克。若肥料不足，則植株生長(zhǎng)不良，易先期抽薹。

3. 大棚秋茬栽培

定植前深翻土壤，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥5 000千克（或商品有機(jī)肥750千克），耙翻2遍，耙細(xì)耙平后作畦進(jìn)行定植。

4. 露地越冬栽培（圖7）

前茬作物收獲后及時(shí)平茬、清潔田園，定植前深翻土壤，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000千克（或商品有機(jī)肥450～750千克），過磷酸鈣或三元復(fù)合肥50千克，深翻耙平后做成1.2米寬的平畦。

5. 日光溫室冬春茬栽培

定植前整地作畦，施足基肥，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000千克（或商品有機(jī)肥450～600千克）、過磷酸鈣30～40千克、硫酸銨20～25千克、氯化鉀7～10千克。

四、生菜追肥施用技術(shù)

在施足基肥的基礎(chǔ)上，要掌握促前、控中、攻后的原則，即早期追施氮肥促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，中期適當(dāng)控制水肥防止徒長(zhǎng)，后期施肥攻葉球。追肥以銨態(tài)氮肥為主，配合施用磷、鉀肥。

1. 大棚早春茬栽培

定植后7～10天，即緩苗后每畝隨水追施硫酸銨10～15千克；早熟品種在定植后15～20天，中熟品種在定植后20～25天，再每畝隨水追施硫酸銨20～25千克、氯化鉀10～15千克。不可以在畦面撒施碳酸氫銨、尿素等，以防氨氣積累，造成氨害。

2. 夏秋反季節(jié)栽培

生育期內(nèi)一般進(jìn)行3次追肥，每7天追施1次，第一次于定植成活后施用，清糞水加少許尿素提苗；第二次每畝追施尿素13千克，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)；第三次每畝追施尿素15千克，結(jié)合防病治蟲，可葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液2次。

生菜是容易積累硝酸鹽的蔬菜，要嚴(yán)格掌握氮肥用量，一般每畝追施純氮量不超過23千克（折合尿素50千克）。

3. 大棚秋茬栽培

生育期共需追肥2～3次，即緩苗后15天左右結(jié)合澆水第一次追肥，然后中耕1次。結(jié)球初期和結(jié)球中期分別追施1次，每次每畝結(jié)合澆水追施硫酸銨15～20千克或尿素10千克。結(jié)球初期的澆水量要適當(dāng)大一些。

4. 露地越冬栽培

緩苗后結(jié)合澆水追施1次提苗肥，每畝施入充分腐熟人糞尿500千克或尿素5～7千克。植株返青后每2周追1次肥，每次每畝追施尿素10～15千克。

5. 日光溫室冬春茬栽培

在緩苗后7～10天，結(jié)合澆水追肥，每畝追施硫酸銨10～15千克。進(jìn)入結(jié)球初期，早熟品種在定植后20天左右，晚熟品種在定植后30天左右，結(jié)合澆水每畝追施硫酸銨15～20千克、氯化鉀10～15千克。

【基金項(xiàng)目】湖南創(chuàng)新型省份建設(shè)專項(xiàng)：湖南省科技專家服務(wù)團(tuán)（2020NK4070）

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