世界遺產(chǎn)視野下的泉州古窯址考古與研究

栗建安

（福建博物院文物考古研究所，福建 福州 350000）

泉州地區(qū)的22處遺產(chǎn)點是“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”申報世界文化遺產(chǎn)的構(gòu)成，其中有兩處是古窯址，即德化窯（元代屈斗宮窯址、宋元時期尾林·內(nèi)坂窯址）和磁灶窯（金交椅山窯址）。這兩處古窯址都進(jìn)行過考古發(fā)掘，有已經(jīng)發(fā)表的考古發(fā)掘報告，如《德化窯》（含屈斗宮窯址）[1]、《磁灶窯址》（含金交椅山窯址）[2]，也有考古發(fā)掘資料尚在整理中（如德化窯尾林·內(nèi)坂窯址）。屈斗宮窯址、金交椅山窯址都已搭建起遺址保護(hù)棚（尾林·內(nèi)坂窯址的遺址保護(hù)棚工程正在進(jìn)行中），還在窯址旁建有專題陳列館（屈斗宮窯址的宋元德化窯展示館、金交椅山窯址的泉州古代外銷陶瓷博物館）。

這些考古工作和成果，為這兩處備選世界遺產(chǎn)的遺產(chǎn)點奠定了重要的學(xué)術(shù)、文化遺產(chǎn)價值基礎(chǔ)。這兩處遺產(chǎn)點是泉州地區(qū)最具代表性的古窯址，從世界遺產(chǎn)的視野出發(fā)，應(yīng)該看到的是整個宋元時期泉州地區(qū)窯業(yè)對“宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”遺產(chǎn)價值的支撐。更重要的是，若泉州成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，未來應(yīng)如何加強(qiáng)對泉州古窯址遺產(chǎn)的保護(hù)與研究。

1 申遺文本對德化窯、磁灶窯遺產(chǎn)點的定位

“10—14世紀(jì)，泉州曾是世界海洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中高度繁榮的商貿(mào)中心之一。作為宋元時期中國與世界的對話窗口，泉州展現(xiàn)了中國完備的海洋貿(mào)易制度體系、發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)水平以及多元包容的文化態(tài)度。本次泉州申遺項目由22處代表性古跡遺址及其關(guān)聯(lián)環(huán)境構(gòu)成，分布在自海港經(jīng)江口平原一直延伸到腹地山區(qū)的廣闊空間，它們完整地體現(xiàn)了宋元時期泉州富有特色的海外貿(mào)易體系與多元社會結(jié)構(gòu)，從多維度支撐起‘宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心’這一價值主題”[3]。

以上敘述概括了此次泉州申遺文本的核心內(nèi)容和主題。作為多維度支撐的具體體現(xiàn)，22處遺產(chǎn)點中的磁灶窯（金交椅山窯址）和德化窯（元代屈斗宮窯址、宋元尾林·內(nèi)坂窯址）是泉州在世界海洋貿(mào)易體系中關(guān)于產(chǎn)業(yè)腹地、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)水平、發(fā)展特征等的直接實證。

根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，泉州目前已發(fā)現(xiàn)的宋元時期瓷窯遺址有70余處，分別分布在德化、永春、安溪、南安、晉江、泉港等地。在這些瓷窯遺址中，磁灶窯、德化窯兩大窯系的產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、產(chǎn)品品種和數(shù)量最多，均在宋元時期達(dá)到其窯業(yè)生產(chǎn)的頂峰。

從生產(chǎn)技術(shù)上看，泉州窯業(yè)不僅積極學(xué)習(xí)、仿燒國內(nèi)南北名窯，還在陶瓷生產(chǎn)實踐中不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、擴(kuò)大產(chǎn)能。據(jù)泉州地區(qū)古窯址考古中大量出土的遺物顯示，其制瓷業(yè)在生產(chǎn)的制坯環(huán)節(jié)，除了手制以外，還批量采用模制工藝，以提高生產(chǎn)效率；通過施化妝土和多種色釉來裝飾產(chǎn)品，以彌補(bǔ)本地原料的天然缺陷；器物的裝燒大量使用支墊、匣缽、傘形支燒具、組合支圈等窯具，以擴(kuò)大窯爐內(nèi)單位空間的裝燒量。

在生產(chǎn)組織方面，泉州古窯址的出土窯具上刻有多種姓氏，據(jù)此推斷其窯場可能采用由多個窯主或窯工合作燒窯、聯(lián)合經(jīng)營的手工業(yè)生產(chǎn)方式；或是通過在窯具上署名以明確制作者、所有者。

這些生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)管理方面的創(chuàng)新與提高，顯示出當(dāng)?shù)馗G業(yè)敏銳的市場意識和快速的市場反應(yīng)。泉州地區(qū)窯業(yè)適應(yīng)本地優(yōu)劣各異的資源，大量生產(chǎn)日用普通器皿和精神文化用器。除滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笸?，借由其靠近港口的便捷運輸條件，泉州瓷窯的經(jīng)營者還善于運用海外市場信息，針對外貿(mào)需求進(jìn)行定制生產(chǎn)，以滿足海外市場不同層次的消費需求，體現(xiàn)出顯著的外向型特征。如磁灶窯產(chǎn)品中的軍持、龍紋罐，德化窯的軍持、粉盒、小瓶等，均有明顯的異域文化因素和特征，是泉州瓷窯生產(chǎn)的典型外銷瓷。這些充分顯示出泉州窯業(yè)對本地資源條件的恰當(dāng)利用和海洋貿(mào)易港口經(jīng)濟(jì)的適應(yīng)性發(fā)展。

2 磁灶窯、德化窯的考古發(fā)現(xiàn)與文物保護(hù)概況

2.1 磁灶窯金交椅山窯址

磁灶窯金交椅山窯址于20世紀(jì)60年代考古調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，2002—2003年進(jìn)行考古發(fā)掘，其發(fā)掘面積約1 500 m2，發(fā)現(xiàn)有疊壓、打破關(guān)系的龍窯遺址4座（Y1—Y4）和作坊遺址1處（F1）。2006年，磁灶窯址被公布為全國重點文物保護(hù)單位。2007年，金交椅山窯址的考古遺址保護(hù)棚（圖1）與陳列有磁灶窯陶瓷器的泉州古代外銷陶瓷博物館建成（圖2）。2011年，《磁灶窯址：福建晉江磁灶窯址考古調(diào)查發(fā)掘報告》出版（含金交椅山窯址、土尾庵窯址）。

圖1 金交椅山窯址考古遺址保護(hù)棚（來源：晉江市文物保護(hù)中心提供）

圖2 泉州古代外銷陶瓷博物館（來源：晉江市文物保護(hù)中心提供）

2.2 德化窯屈斗宮窯址、尾林·內(nèi)坂窯址

2.2.1 屈斗宮窯址

屈斗宮窯址于1976年進(jìn)行了考古發(fā)掘，發(fā)掘面積1 000余m2，揭露出一座分室龍窯遺跡。1988年，該窯址公布為全國重點文物保護(hù)單位。1990年，《德化窯》考古發(fā)掘報告出版（含宋代碗坪崙窯址、元代屈斗宮窯址）。1997年，屈斗宮窯址的考古遺址保護(hù)棚建成（圖3）。目前陳列有德化窯陶瓷器的宋元德化窯展示館已經(jīng)建成（圖4）。

圖3 屈斗宮窯址考古遺址保護(hù)棚（來源：德化縣申遺辦公室提供）

圖4 新建成的宋元德化窯展示館（來源：德化縣申遺辦公室提供）

2.2.2 尾林·內(nèi)坂窯址

尾林·內(nèi)坂窯址為“屈斗宮德化窯址”全國重點文物保護(hù)單位中的兩處窯址。尾林窯址于2019年調(diào)查勘探確認(rèn)。2020年，尾林一號窯址以及兩處作坊遺址進(jìn)行考古發(fā)掘，發(fā)掘面積242 m2，發(fā)現(xiàn)4座窯爐遺跡，分別為南宋晚期至元代初期的龍窯1座、元代中期至明代中期分室龍窯殘段1座、明代晚期至清代中期的橫室階級窯殘段2座，另有作坊遺址1處（圖5）。目前，尾林窯址的考古遺址保護(hù)棚正在建設(shè)施工中。

圖5 德化窯尾林窯址窯爐遺址（來源：德化縣申遺辦公室提供）

內(nèi)坂窯址于2016年考古調(diào)查勘探確認(rèn)，2020年內(nèi)坂二號窯址進(jìn)行考古發(fā)掘，發(fā)掘面積113 m2，揭露南宋分室龍窯遺跡1座。目前內(nèi)坂窯址考古發(fā)掘部分已經(jīng)回填保護(hù)。1988年公布的“屈斗宮德化窯址”全國重點文物保護(hù)單位，涵蓋德化縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的60余處宋、元、明時期的窯址。按照此次“泉州：宋元中國的海洋商貿(mào)中心”申遺主題，推薦、申報的遺產(chǎn)點德化窯屈斗宮窯址、尾林·內(nèi)坂窯址都是宋元時期的。

因此，從世界遺產(chǎn)的視野出發(fā)，宋元德化窯申報的遺產(chǎn)點應(yīng)涵蓋宋元時期德化窯的全部40余處窯址。實際上，他們已全部列入全國重點文物保護(hù)單位。當(dāng)年在評審德化窯的“國保”時，或許已經(jīng)考慮到應(yīng)將其作為整體的價值和意義。同樣，金交椅山窯址遺產(chǎn)點也應(yīng)包括磁灶窯的全部宋元時期窯址。全國重點文物保護(hù)單位“磁灶窯址”僅選取了溪口山、童子山、蜘蛛山、土尾庵、金交椅山窯址5處代表性窯址。即便如此，其省級、市縣級的文物保護(hù)單位仍享有法律保護(hù)的地位。

從世界遺產(chǎn)的內(nèi)涵出發(fā)，作為泉州申遺主題重要支撐之一的德化窯、磁灶窯，無論是“為世界貿(mào)易中心港口的繁榮作出突出貢獻(xiàn)”，還是“展現(xiàn)了世界貿(mào)易中心港口強(qiáng)大的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力和貿(mào)易輸出能力”，都不是僅靠這幾處窯址就能實現(xiàn)的，應(yīng)該依靠的是當(dāng)時泉州地區(qū)的整個窯業(yè)。

德化窯、磁灶窯都是包含多個窯址，且布局分散的大型窯場，也是文物保護(hù)實踐中難以處理的遺址類型。具體保護(hù)方式應(yīng)根據(jù)各個窯址的自然地理環(huán)境、人文社會狀況，在達(dá)到基本保護(hù)效果的基礎(chǔ)上，因地制宜、科學(xué)設(shè)計、精心施工。

3 世界遺產(chǎn)視野下泉州地區(qū)窯業(yè)的考古發(fā)現(xiàn)與研究

申報世界遺產(chǎn)的遺產(chǎn)點，其考古研究學(xué)術(shù)成果，是世界遺產(chǎn)“突出普遍價值”認(rèn)定的基礎(chǔ)，這一點在此次泉州申遺過程中得到證實。例如2019年5月，國際古跡遺址理事會（下文簡稱“ICOMOS”）專家到金交椅山窯址考古遺址現(xiàn)場考察時，因了解到已發(fā)表有詳細(xì)的考古資料，便未提出更多問題。德化窯屈斗宮窯址已有考古發(fā)掘報告，尾林·內(nèi)坂窯址2020年的考古發(fā)掘簡報也即將付梓。泉州申遺增補(bǔ)的其他遺產(chǎn)點，如南外宗正司遺址、泉州市舶司遺址，都在ICOMOS專家考察后相繼展開考古發(fā)掘工作。其中《泉州南外宗正司遺址2019年考古發(fā)掘報告》已出版，市舶司遺址的發(fā)掘簡報將在2021年第44屆世界遺產(chǎn)大會召開前出版。

這些考古工作及其初步成果，都是在充實、加強(qiáng)相關(guān)遺產(chǎn)點的“突出普遍價值”。在第44屆世界遺產(chǎn)大會閉幕之后，泉州地區(qū)古窯址的考古工作仍將按照“十四五”規(guī)劃的計劃開展，考古發(fā)掘的步驟可能或急或緩、或行或止，但是對古窯址的考古研究，卻應(yīng)以世界遺產(chǎn)的視野，持續(xù)進(jìn)行并貫穿始終。今后對泉州古窯址的考古研究，有以下問題值得注意。

3.1 泉州窯業(yè)發(fā)展史

近年來，泉州德化縣與永春縣交界的德化三班寮田尖、永春介福苦寨坑等地點的考古調(diào)查與發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了早商時期的原始青瓷窯址[4]。這一重要考古發(fā)現(xiàn)雖然將泉州地區(qū)的窯業(yè)歷史大幅提前，但是當(dāng)?shù)氐母G業(yè)仍存在多個窯業(yè)史的時空缺環(huán)（如兩周至晚唐五代、五代至北宋中期），有待文物考古工作者繼續(xù)努力去發(fā)現(xiàn)。

就更大范圍的泉州地區(qū)而言，在寮田尖、苦寨坑窯址之后，就是晉江磁灶窯的南朝溪口山窯址（與寮田尖、苦寨坑窯址之間，仍有著時空缺環(huán)）；接下去有唐代的南安園內(nèi)窯址①福建南安市博物館2018年窯址調(diào)查資料，尚在整理。，唐五代的德化墓林窯址[5]、磁灶窯溪墘山窯址[2]以及廈門杏林窯址（此時的廈門尚屬泉州）[6]等。此后，泉州地區(qū)窯業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、不間斷發(fā)展的面貌，但其間也存在窯業(yè)時空發(fā)展不平衡的現(xiàn)象。

泉州申遺推薦宋元時期的德化窯、磁灶窯，作為申遺的代表性遺產(chǎn)點，這兩處窯場在泉州地區(qū)窯業(yè)史中占有重要地位，然而以往對其的研究尚不夠全面或存在疏漏之處。2019年，在重新編制泉州申遺文本時，這一不足之處便顯露出來。如概述中有關(guān)泉州地區(qū)古代窯業(yè)發(fā)展規(guī)律的詮釋，以及關(guān)于同時推薦同為窯址的兩處遺產(chǎn)點的理由等。

3.1.1 泉州古代窯業(yè)的發(fā)展趨勢

在重新編制的泉州申遺文本初稿中，將有關(guān)泉州地區(qū)古代窯業(yè)發(fā)展表述為：由于沿海地區(qū)的磁灶窯“率先繁榮”，因此其“總體趨勢”為“沿著晉江及其支流，由沿海地區(qū)向內(nèi)陸山區(qū)拓展”。這一觀點可能忽略了以下問題。

3.1.1.1 沿海地區(qū)窯業(yè)與內(nèi)陸地區(qū)窯業(yè)的差別

隋唐五代時期，泉州沿海地區(qū)的窯業(yè)并不發(fā)達(dá)，晉江、泉州、惠安都只有少量窯址，基本呈散點狀分布。泉州內(nèi)陸山區(qū)的情況也基本如此，南安、安溪、德化、永春等地也都發(fā)現(xiàn)有唐五代窯址。該時期的泉州地區(qū)窯業(yè)，還主要是為其周邊市鎮(zhèn)提供日常生活之需的陶瓷用品。因此，窯址情況也可以間接反映當(dāng)?shù)厥墟?zhèn)經(jīng)濟(jì)和社會生活的發(fā)展?fàn)顩r。此時窯址的散點式分布及窯址規(guī)模普遍不大，證實了當(dāng)時除泉州這一中心城市較為發(fā)達(dá)外，泉州地區(qū)其他地方的社會經(jīng)濟(jì)還是處于較為同步、均衡發(fā)展的狀態(tài)。泉州地區(qū)的窯業(yè)產(chǎn)品，基本上可滿足當(dāng)?shù)厣鐣?、民眾的物質(zhì)生活需求。

手工業(yè)的陶瓷器生產(chǎn)，是需要工藝技術(shù)的。在封建社會，手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)處于封閉狀態(tài)下，其生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品的工藝特征往往可反映其生產(chǎn)技術(shù)體系與來源。即同一時期同一生產(chǎn)技術(shù)體系的產(chǎn)品，其產(chǎn)品工藝特征有較大的相似性；反之，則會存在較明顯的差異。以此認(rèn)識來考察泉州地區(qū)窯業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品工藝，沿海地區(qū)窯業(yè)（以磁灶窯唐·五代窯址為例）與內(nèi)陸地區(qū)窯業(yè)（以德化、永春唐·五代窯址為例）有較大的差異性，這也說明其陶瓷生產(chǎn)技術(shù)的體系與來源可能是不同的。

3.1.1.2 磁灶窯與德化窯不同的發(fā)展模式和線路

宋代以來，泉州逐漸成為宋元時期的世界海洋商貿(mào)中心，海外貿(mào)易對陶瓷器的需求極大地刺激了泉州地區(qū)窯業(yè)的快速發(fā)展，并使其達(dá)到歷史高峰。多種先進(jìn)窯業(yè)技術(shù)的傳入，使泉州地區(qū)窯業(yè)改變了“青瓷一統(tǒng)天下”的局面，白瓷、青白瓷、黑釉瓷、釉下彩繪、低溫黃綠釉瓷以及模制工藝、刻劃花等多種裝飾工藝，都極大豐富了泉州陶瓷產(chǎn)品的面貌，加強(qiáng)了其在海外市場的競爭力，展示了“世界貿(mào)易中心港口強(qiáng)大的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力和貿(mào)易輸出能力”。在這一浩大的歷史進(jìn)程中，沿海地區(qū)的磁灶窯與內(nèi)陸地區(qū)的德化窯則表現(xiàn)出不同的發(fā)展模式或路線。

（1）磁灶窯：由于制瓷原料這一自然資源的限制，磁灶窯“取地土開窯”[2]，燒造陶器和“半陶半瓷”的瓷器[2]，其主要產(chǎn)品還是青瓷。磁灶窯在宋代早中期依舊受浙江越窯青瓷工藝的影響，于宋代晚期至元代方才接受了龍泉窯的技術(shù)、工藝，發(fā)展出青釉器的褐彩裝飾[2]。同時，磁灶窯增加了醬黑釉器，并使其在品種和產(chǎn)量上成為幾乎與青瓷比肩的產(chǎn)品，此外還引進(jìn)了可能來自北方磁州窯的低溫黃綠釉，部分產(chǎn)品采用模制以提高效率，推廣了化妝土工藝，以改善產(chǎn)品面貌、降低制瓷材耗。

從磁灶窯主體產(chǎn)品青釉器來看，從南朝到宋元時期，磁灶窯的窯業(yè)基本是一個持續(xù)的發(fā)展過程，但青瓷工藝并無明顯改進(jìn)。越窯、龍泉窯工藝技術(shù)先后對磁灶窯產(chǎn)生影響，表明磁灶窯技術(shù)來源及傳播路線可能是經(jīng)過東南沿海地區(qū)、自東向西的。

（2）德化窯：雖然早在商周時期，原始青瓷燒造便已出現(xiàn)，但是并未延續(xù)下來。唐代出現(xiàn)的青瓷窯，產(chǎn)品面貌與磁灶窯差別較大，其工藝技術(shù)可能不是從磁灶窯傳來的。北宋晚期，青白瓷興起，瓷窯數(shù)量快速擴(kuò)張，很快便達(dá)到一定生產(chǎn)規(guī)模。

青白瓷工藝技術(shù)源于景德鎮(zhèn)窯，可能是經(jīng)福建北部傳入的。德化縣有優(yōu)質(zhì)的瓷土，得其地利、揚其所長，青白瓷窯業(yè)得以發(fā)展，并在元代轉(zhuǎn)變?yōu)榘状?，明代便?chuàng)燒了乳白釉（又稱“豬油白”釉）瓷并享譽(yù)天下，被稱為“中國白”。清代，德化縣轉(zhuǎn)為以燒造青花瓷為主，但仍是在白瓷上作畫。因此，德化窯青白瓷工藝技術(shù)的傳播路線是經(jīng)過內(nèi)陸山區(qū)、自南而北的，在傳入德化后得到發(fā)展和創(chuàng)新。

3.1.2 磁灶窯與德化窯不同的市場定位

在泉州申遺第一輪的16處遺產(chǎn)點推薦名單中，窯址類的遺產(chǎn)點只有磁灶窯（金交椅山窯址）。2019年，泉州申遺第二輪遺產(chǎn)點推薦名單增至22處，其中窯址補(bǔ)充了德化窯（屈斗宮窯址、尾林·內(nèi)坂窯址）。從世界遺產(chǎn)價值的“唯一性”出發(fā)，同時推薦同為窯址的兩處遺產(chǎn)點，是需要充分說明理由的。

宋元時期，磁灶窯大量生產(chǎn)青釉器（含青釉褐彩）、醬褐釉器、黃綠釉器以及陶器，器形品種、造型紋樣豐富繁多，可供給日常生活方方面面的需求。然而，多數(shù)器物胎粗釉薄、工藝草率，屬日用粗使器皿。歷年來，泉州城市遺址考古出土的陶瓷器，也是以磁灶窯產(chǎn)品的數(shù)量、種類為最多[7]。在已發(fā)現(xiàn)的宋元時期沉船出水以及海外（日本、東南亞等地）考古遺址出土文物中，情況也大體如此。因此，磁灶窯生產(chǎn)以低檔陶瓷產(chǎn)品為主，以海內(nèi)外低端市場的需求為目標(biāo)。

此時的德化窯則以其制瓷原料優(yōu)勢，引進(jìn)了景德鎮(zhèn)窯青白瓷工藝技術(shù)，大批量燒造青白瓷、白瓷。雖然其瓷種單一，但其產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)白、釉色瑩潤、紋樣繁多，工藝較為精細(xì)；器形除一部分日常所用的餐食具外，還有較多可體現(xiàn)文化、宗教、休閑活動的茶酒器、陳設(shè)器、化妝具、佛供器等。在泉州城市遺址考古出土的陶瓷器中，德化瓷占有一定的比例。在已知的宋元時期沉船出水以及海外考古遺址出土的陶瓷器中，也常見批量德化瓷。由此可見，德化窯生產(chǎn)以中、高檔陶瓷產(chǎn)品為主，以海內(nèi)外高端市場的需求為目標(biāo)。

宋元時期的磁灶窯與德化窯，是以不同的窯業(yè)技術(shù)、不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，燒制不同的陶瓷產(chǎn)品，共同供應(yīng)著海內(nèi)外市場不同層次的消費需求。二者在泉州港的海洋貿(mào)易體系中是共存互補(bǔ)的關(guān)系，一起成為“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”申遺主題的重要支撐。

3.2 泉州窯業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)水平、發(fā)展特征

泉州地區(qū)窯業(yè)的內(nèi)涵，大致包括其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)水平、發(fā)展特征等。

3.2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的首要是生產(chǎn)組織，即人的因素。泉州地區(qū)的古代文獻(xiàn)中幾乎沒有這方面的資料?？脊虐l(fā)現(xiàn)也只能提供間接文物實物信息，如在窯具和工具上刻劃或墨書留下的，或在器物上模印或墨書書寫的姓氏。前者一般源于窯場主或工匠，抑或是窯爐中某段窯位的所有者；后者可能源于模具所有者或貨主。

一處窯址的考古發(fā)掘，常可發(fā)現(xiàn)標(biāo)示有多個姓氏的實物標(biāo)本，推測該窯址可能是陶瓷手工業(yè)者多人合作的民營產(chǎn)業(yè)，其中是否還有窯位的租賃、燒成等業(yè)務(wù)的存在尚不可知。

3.2.2 生產(chǎn)水平

窯業(yè)生產(chǎn)水平通常體現(xiàn)在生產(chǎn)工具（窯爐、作坊等）、制作工藝（包括原料制備、器物制作和裝飾）和燒成工藝等陶瓷生產(chǎn)技術(shù)中。在陶瓷器生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)中，窯爐是直接將泥土轉(zhuǎn)變?yōu)樘沾傻年P(guān)鍵工具，因此窯爐也是窯業(yè)技術(shù)中的核心部分。一個窯場往往以窯爐為中心，周邊分布著其他窯業(yè)工序的生產(chǎn)設(shè)施。窯爐技術(shù)的狀況，也在一定程度上反映了該窯業(yè)的生產(chǎn)水平。

3.2.3 發(fā)展特征

根據(jù)考古發(fā)掘資料，宋元時期磁灶窯的窯爐，以北宋晚期至南宋早中期的金交椅山窯址為代表，都是長條形斜坡底龍窯，長度達(dá)60～70 m；窯室兩側(cè)筑有護(hù)窯墻；南宋晚期至元代的窯爐則僅在土尾庵窯址發(fā)現(xiàn)很短一截殘段，形制不明。

宋元德化窯的早期窯爐有北宋晚期至南宋早期蓋德碗坪崙窯址下層的窯爐殘段，推測應(yīng)是龍窯，但整體面貌不清[1]；中期有南宋晚期三班尾林窯址的一號窯，殘長有110 m，窯室內(nèi)出現(xiàn)擋火墻，兩側(cè)筑有護(hù)窯墻②泉州市申遺辦《泉州 宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心》，遺產(chǎn)點介紹：德化窯址（尾林·內(nèi)坂窯址、屈斗宮窯址）。；晚期窯爐則有元代屈斗宮窯址的分室龍窯，長度57.1 m，窯室分間，兩側(cè)筑有護(hù)窯墻[1]。

宋元時期的德化窯，實現(xiàn)了從龍窯到分室龍窯的演變，使自商周時期以來，延續(xù)了2 000多年的平焰式火焰燒成陶瓷器的傳統(tǒng)，演變成以半倒焰式的火焰燒成，延長了火焰在窯室內(nèi)的路程，均衡了窯溫，提高了熱效應(yīng)，相對節(jié)約了燃料，降低了廢品率。這次演變成為龍窯發(fā)展史上的一次重要革新[8]③據(jù)《將樂碗碟墩窯址考古發(fā)掘報告》，分室龍窯的出現(xiàn)存在更早的案例。因此，德化窯的分室龍窯是自身發(fā)展演變的，還是自外傳入的，抑或是受外來影響的，還有待進(jìn)一步分析、探討。，也是德化窯業(yè)持續(xù)發(fā)展進(jìn)步的重要因素之一。

雖然德化、磁灶二窯的陶瓷產(chǎn)品在相當(dāng)長時期的海洋貿(mào)易體系中是共存互補(bǔ)的，但技術(shù)的革新、進(jìn)步才是窯業(yè)發(fā)展的主要條件，因此發(fā)展出磁灶窯與德化窯不同的窯業(yè)發(fā)展道路和生產(chǎn)特征。

3.3 泉州窯業(yè)產(chǎn)品的外銷與海外影響

宋元時期的泉州地區(qū)窯業(yè)產(chǎn)品是“世界海洋商貿(mào)中心”的重要物資，這從大量的宋元時期沉船出水、海外考古遺址出土、公私收藏傳世的陶瓷器中，都可以得到證實。目前已知最重要的3艘南宋沉船是“南海I號”[9-10]“華光礁一號”[11]“爪哇號”④WILLIAM M.Mathers Michael Flecker：Archaeological Recovery of the JAVA SEA WRECK，Pacific Sea Resources 1997.，它們都裝載著大量的福建陶瓷。

雖然泉州地區(qū)窯業(yè)產(chǎn)品并不是其中數(shù)量最多的，但是從“南海I號”（圖6）、“華光礁一號”（圖7）出水陶瓷船貨的組成可以推斷，這兩艘船是從泉州港出發(fā)的貿(mào)易船。

圖6 “南海I號”沉船艙中的磁灶窯器物(來源：《大海道：“南海I號”沉船與南宋海貿(mào)》[12])

圖7 “華光礁一號”沉船出水的福建陶瓷（來源： 《西沙水下考古 1998—1999》）

將沉船遺址出水陶瓷船貨的內(nèi)涵與組成，同泉州城市遺址考古出土的陶瓷器進(jìn)行比較，可知二者之間的密切關(guān)聯(lián)，這也表達(dá)出泉州港在海洋商貿(mào)中心的重要地位及其強(qiáng)大的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力和貿(mào)易輸出能力。這些南宋時期沉船輸出的大批中國陶瓷器（其中多數(shù)是福建陶瓷），自然會對輸入這些陶瓷器的國家、地區(qū)的貿(mào)易市場、消費人群以及社會生活等多方面產(chǎn)生重要而深遠(yuǎn)的影響，也加強(qiáng)了我國歷史上與這些國家、地區(qū)在政治、經(jīng)濟(jì)、精神、文化方面的交流和聯(lián)系。

4 結(jié)束語

以“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”為主題的申遺活動，對推薦遺產(chǎn)點磁灶窯、德化窯的表述，遵循了世界遺產(chǎn)的原則和要求，也是對此前泉州地區(qū)宋元時期窯業(yè)考古與研究的一次回顧，是對階段性研究成果的小結(jié)。未來，如何繼續(xù)在世界遺產(chǎn)視野下，加強(qiáng)、拓展和深化對泉州地區(qū)古代窯業(yè)的考古與研究，也是文物考古工作者所面臨的新課題。