有關(guān)罐頭的謠言

魏世平

謠言一：中國的罐頭外國人不吃

有傳言說，外國人不吃中國生產(chǎn)的罐頭。事實(shí)上，中國的罐頭早已遠(yuǎn)銷美國、韓國、日本以及歐洲等，美國還將中國的罐頭納入到潛水士兵和學(xué)生們的營養(yǎng)餐內(nèi)。數(shù)據(jù)上，我國蘆筍罐頭和橘子罐頭分別占全世界罐頭出口量的70%和80%。我國罐頭外銷一直處于世界領(lǐng)先水平。

謠言二：罐頭含防腐劑

罐頭食品保藏的原理是依靠密封殺菌達(dá)到商業(yè)無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑。罐頭能調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品季節(jié)和調(diào)劑地區(qū)之間的供應(yīng)，較好地保存天然新鮮食品的感官品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。

謠言三：罐頭是不健康的食品

1990～2015年中國居民主要疾病死亡率的調(diào)查顯示，心血管病已經(jīng)成為第一大死因。其中農(nóng)村比例高于城市。膳食結(jié)構(gòu)的不合理成為主要誘因。其中紅肉和細(xì)糧攝入偏高，雜糧、海鮮、水果、蔬菜攝入偏低是我國中西部地區(qū)普遍存在的現(xiàn)象。而利用水產(chǎn)品、蔬菜、水果罐頭可以彌補(bǔ)這些營養(yǎng)上的缺陷。旅游、遠(yuǎn)行的人群帶上些肉類、水果罐頭，也是不錯(cuò)的選擇。