云茶產(chǎn)業(yè)的思危與變局

馮全平

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，給中國(guó)以及世界經(jīng)濟(jì)帶來(lái)嚴(yán)重影響，也給2018年成立的云茶產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)帶來(lái)了危機(jī)。

任何產(chǎn)業(yè)可能遇到的危機(jī)不外乎三種：經(jīng)濟(jì)周期危機(jī)，產(chǎn)業(yè)波動(dòng)危機(jī)，突發(fā)性危機(jī)。但每一次危機(jī)都會(huì)催生一批逆生長(zhǎng)的行業(yè)和企業(yè)，云茶也不例外。此次疫情對(duì)茶企也是一次倒逼：對(duì)早該倒閉的，逼它倒閉;對(duì)早該轉(zhuǎn)型的，逼它轉(zhuǎn)型;對(duì)新生領(lǐng)地觀望猶豫的，逼它進(jìn)入。

云茶面臨“三?！薄叭龣C(jī)”

目前，云茶也面臨著“三?！迸c“三機(jī)”。所謂“三?！笔紫染褪窃谝咔橛绊懴?，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，云茶交易規(guī)模受大環(huán)境影響，短期將出現(xiàn)回落。規(guī)模下行更多地集中在今年一、二季度，如果調(diào)控得當(dāng)，三季度有望逐漸恢復(fù)。其次，局部地區(qū)春茶的復(fù)工復(fù)產(chǎn)受到影響，受客商“進(jìn)山難”影響，相當(dāng)部分茶企、茶農(nóng)訂單比去年同期大幅下滑，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體無(wú)疑將普遍遭遇資金周轉(zhuǎn)困難。三是受疫情影響，云茶線下業(yè)務(wù)及傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道將出現(xiàn)遲滯狀態(tài)，茶葉經(jīng)銷(xiāo)商的信心將隨之受挫，終端銷(xiāo)售力也會(huì)相應(yīng)減弱，產(chǎn)業(yè)資金鏈將出現(xiàn)銷(xiāo)售性萎縮。

有危就有機(jī)，云茶也面臨“三機(jī)”：一是疫情促使行業(yè)進(jìn)入洗牌期?，F(xiàn)有的既定格局將被摧毀、顛覆、解構(gòu)，原有的初始條件、邊界條件、約束條件、優(yōu)勢(shì)條件和劣勢(shì)條件均被打亂甚至推倒重來(lái)。被疫情洗牌和攪局之后，很多企業(yè)會(huì)被拉到同一起跑線，以前既有的優(yōu)勢(shì)可能會(huì)蕩然無(wú)存，以前的劣勢(shì)卻有可能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢(shì)。一批觀念陳舊、市場(chǎng)乏力、不思變革的老牌茶企將就此逐步淡出行業(yè)，由一批善于捕捉機(jī)會(huì)、大膽引領(lǐng)產(chǎn)品線和渠道創(chuàng)新的新銳茶企取而代之。

二是云茶營(yíng)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新時(shí)機(jī)。要培育一個(gè)新市場(chǎng)，興盛一種新業(yè)態(tài)。新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道和新生代消費(fèi)群體已露頭角，比如直播電商的互動(dòng)式、場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)模式已受到越來(lái)越多“90后”“00后”的青睞與喜愛(ài)。傳統(tǒng)渠道的群體不一樣，就會(huì)倒逼茶企進(jìn)行渠道重構(gòu)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

三是云茶大健康迎來(lái)高光時(shí)刻。疫情之后，人們的健康意識(shí)和保健意識(shí)將空前增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)將迎來(lái)一次高峰。在大健康產(chǎn)業(yè)中，最重要的內(nèi)容之一是營(yíng)養(yǎng)健康食品，普洱茶通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生一些未發(fā)酵之前所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，這些豐富的微生物、代謝物對(duì)人類(lèi)健康非常有益?？梢?jiàn)，普洱茶作為大健康產(chǎn)業(yè)中一個(gè)標(biāo)志性的營(yíng)養(yǎng)健康食品，尤其是深加工的生物科技產(chǎn)品，將迎來(lái)它的藍(lán)海時(shí)代。

疫情倒逼云茶產(chǎn)業(yè)加速重構(gòu)

新冠肺炎疫情將從以下四個(gè)層面加速云茶的重構(gòu)：

一、加劇云茶供給側(cè)改革。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2014年-2018年普洱茶累計(jì)產(chǎn)量65萬(wàn)噸，累計(jì)銷(xiāo)量33萬(wàn)噸，普洱茶累計(jì)庫(kù)存量約131萬(wàn)噸。從經(jīng)濟(jì)學(xué)層面看，這屬于典型的供需倒掛，產(chǎn)能過(guò)剩，高壓庫(kù)存。針對(duì)目前云茶缺市場(chǎng)、缺品牌、缺資本的現(xiàn)實(shí)困局，可以借鑒國(guó)家治理宏觀經(jīng)濟(jì)的方針對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革，即去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去泡沫，降成本，補(bǔ)短板，創(chuàng)品牌。

二、倒逼云茶產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。產(chǎn)業(yè)重構(gòu)是產(chǎn)業(yè)內(nèi)各業(yè)務(wù)單元進(jìn)行調(diào)整和跨產(chǎn)業(yè)融合，形成可能性的橫向縱向擴(kuò)張。其核心驅(qū)動(dòng)力是科技變革、消費(fèi)升級(jí)和宏觀環(huán)境。疫情過(guò)后，云茶產(chǎn)業(yè)將面臨產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈、資本鏈的變革、創(chuàng)新、重組與再造。跟隨變革和創(chuàng)新，將出現(xiàn)八大重構(gòu)機(jī)會(huì)：

變革基礎(chǔ)制造格局。疫情之后，應(yīng)借勢(shì)掀開(kāi)云茶基礎(chǔ)制造大變局，打造云茶富士康，基礎(chǔ)制造商引領(lǐng)行業(yè)分工大協(xié)作，向更上游整合眾多初制所與茶農(nóng)合作社，讓其做原料配套供應(yīng)，向下游發(fā)展服務(wù)品牌制造商。

打造小產(chǎn)區(qū)公用品牌。山頭茶小散亂，需要統(tǒng)一規(guī)劃與指導(dǎo)，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，茶企、茶商與茶農(nóng)攜手共進(jìn)，建立誠(chéng)信聯(lián)盟、行業(yè)公會(huì)、公用品牌來(lái)規(guī)范與統(tǒng)一打造。小產(chǎn)區(qū)公用品牌深入整合茶山，可帶來(lái)巨大的社會(huì)價(jià)值與財(cái)富效益。

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。憑借普洱茶原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，依托倉(cāng)儲(chǔ)高地、后現(xiàn)代生活方式策源地、云茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)總部三大基礎(chǔ)建設(shè)工程，高效拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的上下游，形成強(qiáng)有力的云茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代超級(jí)引擎。

開(kāi)啟智慧茶倉(cāng)時(shí)代。借助國(guó)家大力投資“新基建”的東風(fēng)，在政府統(tǒng)一規(guī)劃下，鼓勵(lì)資本參與，由企業(yè)主導(dǎo)打造基于智慧云倉(cāng)儲(chǔ)的云茶倉(cāng)，誕生云茶產(chǎn)業(yè)公用基礎(chǔ)事業(yè)發(fā)展商，真正形成“大基建+大配套+大開(kāi)放”的產(chǎn)業(yè)格局。

布局云茶交易所。近千億規(guī)模的云茶，需要像咖啡一樣的國(guó)際大宗交易市場(chǎng)。作為普洱茶原產(chǎn)地，應(yīng)該把國(guó)際交易中心和價(jià)格指數(shù)中心牢牢鎖定在云南。建立云茶大宗交易市場(chǎng)的條件已日漸成熟，但仍需完成產(chǎn)品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯、可估值的大宗商品交易化進(jìn)程，并結(jié)合區(qū)塊鏈、云計(jì)算、工業(yè)4.0和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用同步推進(jìn)。

云茶莊園化模式。云茶莊園作為云茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值高地，宜走精品路線，可參考?xì)W洲葡萄酒莊園發(fā)展路徑和浙江民宿客棧經(jīng)營(yíng)模式，打造精品茶莊園，建半山酒店，開(kāi)展茶山旅游、茶莊體驗(yàn)、文旅融合。

建設(shè)云茶特色小鎮(zhèn)。如果說(shuō)茶園+生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)基地是小盤(pán)，那么文旅化的茶莊園就是大盤(pán)，而云茶特色小鎮(zhèn)則是超級(jí)大盤(pán)，極有可能開(kāi)啟云茶投資的新型城鎮(zhèn)化+文旅大融合時(shí)代。

投資型資本進(jìn)入破局。產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生資本很難打破云茶的結(jié)構(gòu)性鎖定困局，這就給外部資本提供了破局的巨大機(jī)會(huì)。外部資本可依憑全新的投資模式，為疫情后陷入資金困境的茶企、茶商、茶農(nóng)賦能，從而開(kāi)創(chuàng)云茶新資本時(shí)代。

賦能方式：短長(zhǎng)結(jié)合的投資策略，短期賺錢(qián)模式+中長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)布局。賦能對(duì)象：針對(duì)傳統(tǒng)中小微茶企、茶商、茶農(nóng)，依托云茶產(chǎn)業(yè)基金對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營(yíng)規(guī)范化改造，提升其生產(chǎn)管理水平和盈利能力，進(jìn)而推動(dòng)其由小微型茶企向中小型茶企升級(jí);針對(duì)中型茶企，通過(guò)對(duì)其頂層設(shè)計(jì)、發(fā)展戰(zhàn)略、品牌營(yíng)銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)渠道和管理體系等方面進(jìn)行全方位的改造和升級(jí)，推動(dòng)其品牌升級(jí)和規(guī)模升級(jí)，進(jìn)而推動(dòng)其由中小型企業(yè)向大中型企業(yè)升級(jí);針對(duì)大中型茶企，通過(guò)資本投入并對(duì)其進(jìn)行戰(zhàn)略?xún)?yōu)化、品牌升級(jí)、股權(quán)改造和上市輔導(dǎo)，推動(dòng)其在3年-5年內(nèi)成功IPO（港、澳板上市）。

三、疫情催生產(chǎn)業(yè)超級(jí)平臺(tái)。疫情無(wú)疑打破了各行業(yè)既有的商業(yè)格局和秩序，云茶也不例外。傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道正面臨前所未有的挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)暴已迎面襲來(lái)，產(chǎn)業(yè)平臺(tái)化已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。

長(zhǎng)期以來(lái)，文化普洱、金融普洱現(xiàn)象一直在高端小眾市場(chǎng)里打轉(zhuǎn)，而弱化了普洱茶最根本的大眾消費(fèi)屬性，所以很難向大眾市場(chǎng)溢出。只有開(kāi)啟云茶2.0時(shí)代，破除因消費(fèi)、文化、金融屬性倒置而形成的結(jié)構(gòu)性鎖定困局，補(bǔ)上云茶缺乏大眾市場(chǎng)的最大短板。

云茶產(chǎn)業(yè)的終極市場(chǎng)模式，歸根結(jié)底還是渠道模式。不管是傳統(tǒng)還是創(chuàng)新，最終都要通過(guò)渠道這道窄門(mén)，才能被接引到消費(fèi)者的市場(chǎng)。未來(lái)，只要云茶的大眾市場(chǎng)能被高度集中，就必然催生為產(chǎn)業(yè)提供整體解決方案的全鏈多維超級(jí)平臺(tái)。從頂層設(shè)計(jì)、商業(yè)邏輯、交易模塊到解決方案，從區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算到物聯(lián)網(wǎng)，從數(shù)字茶園、智能茶廠、智慧茶倉(cāng)到供應(yīng)鏈，從實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)、溯源防偽、檢測(cè)評(píng)估到金融服務(wù)等各個(gè)層面進(jìn)行系統(tǒng)性地植入開(kāi)發(fā)，成為眾商云集和海量消費(fèi)者涌入的平臺(tái)。

四、疫情推動(dòng)云茶數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在下一個(gè)十年開(kāi)啟之際，數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)正在產(chǎn)業(yè)端發(fā)生著劇烈的“化學(xué)反應(yīng)”，正如國(guó)家信息中心首席信息師張新紅所說(shuō)，數(shù)字經(jīng)濟(jì)將重新定義一切。疫情之后，數(shù)字經(jīng)濟(jì)一定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)快速的發(fā)展期，也勢(shì)必會(huì)驅(qū)動(dòng)云茶新商業(yè)格局的形成。大數(shù)據(jù)分析、區(qū)塊鏈技術(shù)、AI智能化、物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，將連接起云茶生態(tài)系統(tǒng)中交互的人、機(jī)構(gòu)和資源，形成云茶數(shù)字經(jīng)濟(jì)共生體。在“鏈?zhǔn)搅炎儭钡闹葡?，形成產(chǎn)業(yè)洞察力、產(chǎn)業(yè)影響力、產(chǎn)業(yè)協(xié)同力、產(chǎn)業(yè)賦能力。

產(chǎn)業(yè)化的變革，本質(zhì)上是產(chǎn)品和技術(shù)迭代的必然結(jié)果;云茶的復(fù)興和進(jìn)步，表面上是產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與變革，實(shí)則是所有從業(yè)者都需要共同完成的一次時(shí)代“救贖”。

云茶，不僅僅只是一個(gè)名詞，更是一個(gè)穿越千年風(fēng)云的偉大產(chǎn)業(yè)，一個(gè)值得與全世界共享的中國(guó)品牌。在云茶新藍(lán)海時(shí)代來(lái)臨之際，云茶一定會(huì)跟隨我們大國(guó)復(fù)興的腳步，遍及世界。