葡萄的鐵素營養(yǎng)簡介

史祥賓，劉鳳之，王海波，李 鍇，王孝娣，王志強(qiáng)，王小龍

(1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧省落葉果樹礦質(zhì)營養(yǎng)與肥料高效利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧興城 125100)(2 赤峰市林業(yè)科學(xué)研究院)

鐵是葡萄必需的一種微量礦質(zhì)元素，在葡萄的生長過程中需求量很少，但卻起著至關(guān)重要的作用。目前，葡萄生產(chǎn)中，種植者普遍重視氮磷鉀等大量營養(yǎng)元素的施肥，而忽略了微肥的使用。由于大多數(shù)葡萄園常年不注意施鐵肥，且有機(jī)肥使用量較少，土壤中鐵元素得不到補(bǔ)充，樹體易出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象，造成樹勢(shì)變?nèi)酰麑?shí)品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低。

1 鐵元素的營養(yǎng)功能

(1)葉綠素合成所必需。葉綠素的合成需要鐵的存在，鐵起到酶活化劑的作用。缺鐵時(shí)，葉綠體結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致葉綠素不能形成；嚴(yán)重缺鐵時(shí)，葉綠體變小，甚至解體或液泡化。鐵與光合作用密切相關(guān)，不僅影響光合作用中的氧化還原系統(tǒng)，還參與光合磷酸化作用，直接參與二氧化碳的還原過程。

(2)參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)和電子傳遞。即三價(jià)的鐵離子和二價(jià)的亞鐵離子之間化合價(jià)變化和電子轉(zhuǎn)移。

(3)參與植物呼吸作用。鐵是一些與呼吸作用有關(guān)的酶的成分，如細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等都含有鐵。鐵缺乏時(shí)，這些酶活性降低、呼吸作用受阻，ATP合成減少，植物生長發(fā)育及產(chǎn)量受到明顯影響。

2 缺鐵癥狀

鐵在韌皮部的移動(dòng)性很低，缺鐵后老葉中的鐵元素很難移動(dòng)到新生的葉片中，使新生的幼葉出現(xiàn)缺鐵失綠癥。因此缺鐵總是從幼葉開始，典型的癥狀是葉片葉脈間和細(xì)胞網(wǎng)狀組織中出現(xiàn)失綠現(xiàn)象，可見葉脈綠色而脈間黃化，黃綠相間明顯。嚴(yán)重缺鐵時(shí)，葉片上出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，葉片逐漸枯死。

3 發(fā)生條件

堿性土壤一般容易出現(xiàn)缺鐵癥狀；有機(jī)質(zhì)過低的土壤，有機(jī)質(zhì)含量低，鐵的有效性下降；沙質(zhì)土壤，有效鐵含量低，作物鐵元素吸收量不足；土壤中磷、錳或鋅含量過高可能引起缺鐵，不合理施肥，尤其是磷肥施用過多也容易引起缺鐵。

4 解決方案

缺鐵的根本解決方案是降低土壤pH值，增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，合理灌水，避免大水漫灌，根據(jù)葡萄的鐵元素需求規(guī)律施用鐵肥。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所于2012—2018年連續(xù)7年研究了巨峰葡萄的鐵元素需求規(guī)律，萌芽至始花期鐵元素吸收量占全年總吸收量的16.47%，花期占比19.37%，末花至種子發(fā)育期占比21.05%，種子發(fā)育期至轉(zhuǎn)色期占比18.70%，轉(zhuǎn)色至采收期占比7.35%，采收后占比17.07%。巨峰葡萄單株樹體鐵元素年需求量為1147.10毫克，生產(chǎn)1000千克果實(shí)的鐵元素需求量為153.45克。

矯正作物缺鐵癥狀，一般采用葉面噴施鐵肥的方式，缺鐵嚴(yán)重的地區(qū)，則必須結(jié)合土壤施用鐵肥。常用的鐵肥有硫酸亞鐵、磷酸亞鐵銨、硫酸亞鐵銨以及人工合成的絡(luò)合鐵如檸檬酸鐵、EDTA-Fe和EDDHA-Fe等。大多數(shù)情況下，土壤施用鐵肥效果并不顯著，主要是因?yàn)殍F會(huì)很快轉(zhuǎn)化成難溶性的氧化物。秋施基肥時(shí)，將鐵肥與有機(jī)肥混合施用可提高鐵肥利用效率。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研發(fā)的葡萄同步全營養(yǎng)配方肥可以起到補(bǔ)充鐵元素的作用，效果好，利用率高。葉面噴施鐵肥也存在易氧化的缺點(diǎn)，加上鐵在植物體內(nèi)的移動(dòng)性小，最好應(yīng)用螯合態(tài)的鐵肥如EDTA-Fe并多次噴施方能有效解決缺鐵問題。