何熙桐

摘要：隨著我國社會經濟的飛速發(fā)展，人們對生活質量也有了更高的要求，食品檢驗成為了目前人們關注的重點。本文簡要分析了當今社會中食品檢驗技術，針對其中存在的問題進行了探究，并且提出了部分的改進方案。

關鍵詞：食品檢驗技術;食品安全;重要意義;分析我國食品安全的現(xiàn)狀

食品安全問題是一個極具重要性的問題，如果食品在安全方向出現(xiàn)問題，就會導致嚴重的社會問題。近年來，食品安全問題頻頻發(fā)生，因此，政府方面和我國的居民十分關注食品安全這方面的問題。

1食品檢測的意義

我國家是一個人口大國，如果在我們國家發(fā)生食源性疾病，將會有不可逆的情況發(fā)生。因此，在食品進行銷售之前，一定要對其進行嚴格的檢查工作，保障食品的安全性。我國與之相關的食品管理部門，要對銷售的食品進行嚴格的管制和檢查，運用當今社會中最為頂尖的技術對食品進行檢查。食品檢測這項工作對于社會或者是對于我國人民來說，就是最后的保護傘，可以對人們的人身健康做出有效地保障。因此，在我國的食品管理方面建設出嚴格的管理制度，并且運用頂尖的技術對食品進行檢測是非常有必要的。

2食品檢測存在的問題

2.1樣品問題

食品檢驗受到了我國高度重視，并大力針對該工作實施有效的創(chuàng)新和優(yōu)化，不斷的促進其檢驗效率以及檢驗質量?？墒牵F(xiàn)階段我國部分地區(qū)在實際開展食品檢驗活動時，檢驗的質量卻無法得到有效地控制，其主要原因筆者將其描述到以下幾點中：（1）樣品采集數(shù)量較少。在實際進行食品檢驗工作過程中，一樣要嚴格按照我國有關的準則實施檢驗，若是在進行樣品采集的時候，樣品的數(shù)量采集過少，那么最終的檢驗結果也就會缺乏權威性。（2）樣品采集方式單一。每一種食品的屬性都具一定程度的差異化，這也就導致針對其進行檢驗的手法和方式各不相同。但是現(xiàn)階段大部分地區(qū)在實施食品檢驗工作的過程中所運用的方式都過于的單一，這就導致無法對食品進行針對性的檢驗，導致其檢驗結果缺乏嚴謹性。

2.2定量的標準不統(tǒng)一

當前階段我國部分地區(qū)在實施食品安全檢驗工作時，由于其缺乏統(tǒng)一的定量標準，導致其檢驗工作難度不斷提升。導致這部分問題的主要因素就是，我國社會經濟飛速進步，雖然已經針對食品檢驗以及食品制造行業(yè)制定出嚴格的制度，但是我國的食品行業(yè)無法跟上社會發(fā)展的進度，從而導致食品檢驗定量標準缺乏統(tǒng)一性。為了可以將這部分問題充分處理，我國一定要針對現(xiàn)階段我國食品行業(yè)以及食品檢驗發(fā)展現(xiàn)狀制定出完善的法律法規(guī)，統(tǒng)一定量標準，從而使食品的質量得到極為高效的提升。

2.3缺乏高技術人才

針對現(xiàn)階段的發(fā)展現(xiàn)狀來講，食品檢驗工作者的素質較低，專業(yè)能力以及知識嚴重匱乏。伴隨著時代的進步，針對檢驗工作者的需求也在不斷提升。這也就導致現(xiàn)階段大部分食品檢驗工作者的專業(yè)能力以及知識儲備量無法滿足現(xiàn)階段的工作需求。這也具導致對其工作效率低，檢驗質量差。并且，還有大部分的檢驗工作者，由于自身學歷較低，導致其有機會參與到專業(yè)的培訓中。

3食品檢測技術的重要性分析

如果在我們平時生活中的食品出現(xiàn)了安全質量的問題，那么如果有人誤食之后就會對人體產生極大地影響，因此，一定要在最初的階段就杜絕食品安全事故的發(fā)生。如果想要是當今的食品在安全方面具有保障，就要在生產的過程中進行嚴格地把控，保障每一個食品都不會出現(xiàn)安全事故。食品生產企業(yè)在進行食品生產的過程中，要將食品的安全性放在首要位置，對生產工作人員的安全意識進行專業(yè)的培訓，增加對食品安全的要求。并且食品生產企業(yè)還需要對其內部的食品檢測人員進行專業(yè)有效的培訓，并且在硬件方面引進更為先進的設備，對每一個食品的生產過程進行嚴格地把控，使人們再也不用對食品的安全而擔心，為人們創(chuàng)造出一個優(yōu)良的食品環(huán)境。食品檢驗部門都是通過一些比較專業(yè)的手段進行相關的食品檢驗工作，防止檢測中出現(xiàn)技術問題導致假冒偽劣產品進入市場。有效的食品安全監(jiān)測可以使產品在市場上的競爭相對公平、公正的條件下，這樣的環(huán)境更有利于優(yōu)秀企業(yè)和企業(yè)的發(fā)展，可以使該行業(yè)之間形成一個良性的生產訂單和工業(yè)訂單，更有利于在這個環(huán)境中每個好企業(yè)的順利發(fā)展?，F(xiàn)階段我國大部分食品檢驗企業(yè)自身都具有較強的公益性只，這部分企業(yè)或者是單位自身都能夠出示具有權威性的檢測報告，并且這部分機構都對食品安全監(jiān)督貢獻出自身的力量，生產許可證在頒發(fā)以及打假這些方面都有著重要作用，可以維護公平秩序和行業(yè)發(fā)展。同時食品檢驗有一定的仲裁作用，可以為消費者提供有力地支撐，這樣對公共安全以及公平交易有著重要影響。

4改善食品檢測技術的措施

在現(xiàn)當今社會飛速發(fā)展的背景下，一些較為先進的食品檢測設備全都優(yōu)先運用在省級的食品檢測機構中，這就導致了在進行食品檢測過程中，花費時間過長、工作成本過高、工作時間加大、工作壓力增強的情況出現(xiàn)。因此，為了使食品安全更加的具有保障，一定要對基層食品檢測機構的檢測設備和檢測技術進行有效地優(yōu)化和更新，使其可以為食品檢測工作出一份力，將食品檢測工作更加深化進過程中，使整體的食品檢測機構在工作方面得到高效的提升。另外，還需要對中小型的食品生產企業(yè)進行嚴格地監(jiān)管，這部分的食品生產企業(yè)大部分都身處較為偏遠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中。因為這部分的企業(yè)和較大規(guī)模的企業(yè)不同，這部分食品生產企業(yè)的生產技術和檢測技術都非常的落后，對原材料的加工細節(jié)也不是非常的規(guī)范。因此，需要對這部分的食品生產企業(yè)進行嚴格地監(jiān)管，并且對這部分的企業(yè)進行扶持計劃，講一些先進的設備交給這部分企業(yè)使用，使其可以制造出更加優(yōu)秀得更加安全的食品，從而使我國的食品安全得到保障。

5結語

綜上所述，在食品管理工作中，食品的檢測對食品安全具有非常重要的作用，關乎我國所有人的生活質量。因此，我國有關的食品管理部門和社會中存在的食品生產企業(yè)一定要對食品安全的問題著重思考。與此同時，與之相關的國家部門需要對基層的食品檢測機構進行設備更新的工作，使其可以為我國的食品檢測出一份力，使我國的食品安全更加的有保障，使人們的生活質量可以逐漸地提升。

參考文獻：

[1]謝洪超.食品檢驗技術對食品安全的重要性探討[J].數(shù)字化用戶， 2019，25（6）：283.

[2]李慧敏，肖明遠.食品檢驗技術在食品安全中的作用[J].現(xiàn)代食品， 2019，（5）：20-22.

武漢海關技術中心