周龍 湯利 楊德榮 曾志偉

摘 ?要：生物調(diào)節(jié)劑作為新型制劑因其用量少、效果明顯被廣泛商用化。為探究不同生物調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，在柚子果實(shí)發(fā)育期葉面噴施4種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（氯吡脲：T1;赤霉酸：T2;蕓苔素內(nèi)酯：T3;α-萘乙酸鈉：T4）和3種生物刺激素（海藻精：T5;海藻多糖：T6;海藻酸：T7），以清水為對(duì)照（CK），對(duì)柚子果肉中12種常規(guī)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)和9種礦質(zhì)元素含量進(jìn)行比較分析，利用主成分因子分析、聚類(lèi)分析和鄰接樹(shù)法分析對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：在柚子品質(zhì)指標(biāo)方面，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑明顯促進(jìn)可溶性固形物和可滴定酸含量，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)和生物刺激素均顯著增加柚子葡萄糖和木質(zhì)素含量，降低果膠和纖維素含量;在柚子礦質(zhì)元素含量方面，總體上，生物刺激素處理增加柚子中微量元素含量，而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)中微量元素含量無(wú)明顯促進(jìn)作用，二者對(duì)柚子氮磷鉀養(yǎng)分含量均無(wú)顯著影響。綜合分析發(fā)現(xiàn)，T3處理綜合得分最大，聚類(lèi)分析將T3處理劃分為第一類(lèi)群，其蔗糖、蘋(píng)果酸和纖維素含量最低，可溶性固形物、可滴定酸、葡萄糖、檸檬酸含量最高，綜合得分為1.57，總體果實(shí)品質(zhì)最佳;通過(guò)鄰接樹(shù)法分析不同類(lèi)群下果實(shí)品質(zhì)因子對(duì)可溶性固形物的相對(duì)貢獻(xiàn)進(jìn)一步證實(shí)，不同類(lèi)群葉面噴施處理下貢獻(xiàn)排名前三的均為葡萄糖、蔗糖和木質(zhì)素，影響柚子可溶性固形物的首要因子依次是可滴定酸、果膠和葡萄糖，相對(duì)貢獻(xiàn)率分別為40.2%、36.0%和27.2%。

關(guān)鍵詞：水晶柚;生物調(diào)節(jié)劑;植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑;生物刺激素;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S666.3 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： Biological regulators as a new preparations can promote the natural biological metabolism of crops， enhance the nutrients absorption and utilization， increase the abiotic stress resistance of crops and improve the quality and yield， which is commercially used extensively because of its less dosage and obvious effects. Nevertheless， a large number of biological modulators are flooded with different types， brands and dosage forms in market， interfered seriously with users choices and its real effect was difficult to assess. To explore the influence of different biological regulator on fruit quality. Taking the “crystal pomelo” of 5 years old as the research object， a field trial was carried in pomelo science and technology demonstration park， nongdao town， ruili city， in Yunnan province with 9742 east longitude and 2352north latitude. The research area was 0.15 hm2， the plant spacing was 3 m×5 m， and the planting density is 660 plant/hm2. During the whole growth stage， two times of foliar spraying were applied to each treatment include the be-ginning of the swelling （May 14， 2019） and bentonite fruiting （June 28， 2019）. Four kinds of plant growth regulators （0.1% Clopidourea 100 times： T1; 20% Gibberellic acid 2000 times： T2; 0.015% Brassinolide 2000 times： T3; 99% α-Sodium naphthalene acetate： T4） and three kinds of bio-stimulants （Seaweed essence 800 times： T5; Algal polysac-charides 800 times： T6. Alginic acid 800 times： T7） with water as the control （CK） were foliar sprayed in pomelo growth stage. When the pomelo was maturity （Sep 20， 2019）， 5 pomelos were picked from the different growing parts of the tree canopy， middle， lower， inner and outer. Pomelos were picked in each plot， mixed， and then divided according to the method of quartering， 10 fruits were selected as one fruit sample for each repeat. Testing， comparative and analysis 12 kinds of conventional fruit quality indexes （Moisture content， Total soluble solids， Titratable acid， Solid acid ratio， Vitamin C， Sucrose， Glucose Citric， Malate， Pectin， Cellulose and Lignin） and 9 kinds of mineral elements content （N， P， K， Ca， Mg， Fe， Cu， Zn and Ni） under different treatments. The principal factor analysis， cluster analysis and aggregated boosted tree analysis method were used to comprehensive evaluation fruit quality. The results showed that leaf spraying plant growth regulator promoted the soluble solid and titratable acid content significantly. The soluble solids content of pomelo fruits under different treatments ranged from 8.2 to 9.9%. Compared with CK treatment， T1， T2， T3， T4 and T7 treatment significantly increased the soluble solids of grapefruit by 13.1%， 11.9%， 17.9%， 15.5% and 16.7%， respectively. The titratable acid content of pomelo under different treatments ranged from 0.45 to 0.56%. T1， T2， T3， T4， T5 and T6 treatment increased by 17.8%， 13.3%， 24.4%， 11.1%， 15.6% and 22.2% compared with CK treatment. Plant growth regulation and bio-stimulant were significantly increased pomelo fruit glucose content and lignin content， and reduced the content of pectin and cellulose. Compared with CK treatment， T1， T2， T3， T4， T5， T6 and T7 treatments increased glucose content by 29.9%， 155.9%， 140.2%， 99.2%， 43.8%， 46.9% and 61.7%， the contents of pectin in T1， T2， T3， T4， T5， T6 and T7 were significantly reduced by 31.3%， 42.1%， 27.8%， 42.1%， 38.3%， 33.0% and 41.0%， pomelo lignin increased significantly by 215.8%， 182.9%， 156.6%， 332.2%， 196.7%， 119.1% and 263.8%， respectively. As a whole， bio-stimulant facilitated the content of trace elements， but plant growth regulator had no obvious effect on it， both no significantly effect on pomelo NPK nutrient content. Comprehensive analysis found that T3 treatment had an overall best fruit quality， as had the biggest comprehensive score， and cluster analysis also divided T3 treatment into the first group， which showed that its sucrose， malate， and lignin content was the lowest， but soluble solid， solid acid， sucrose， glucose and citric was the highest， the synthesis score was 1.57. Aggregated boosted tree analysis method was used to analysis the relative contribution of fruit quality factors on soluble solids under different groups， further confirmed that the glucose， sucrose and lignin were the top three contributors of different groups under foliar spraying treatment， and primary factors which effect pomelo soluble solids was glucose， sucrose and lignin in turn， the relative contribution rate was 40.2%， 36.0% and 27.2% respectively.

Keywords： crystal pomelo; biological regulator; plant growth regulator; bio-stimulant; fruit quality

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.05.023

柑橘是世界第一大水果，我國(guó)是柑橘種植和生產(chǎn)大國(guó)，柑橘因其具有特殊的風(fēng)味和較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)[1]。作為日常消費(fèi)水果，柑橘果實(shí)品質(zhì)是衡量消費(fèi)者滿意程度高低的一個(gè)重要參數(shù)，也是衡量柑橘商品性能的直接指標(biāo)[2]。隨著人民生活水平的提高，對(duì)水果風(fēng)味品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，果實(shí)品質(zhì)成為決定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素，果肉的口感風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分也越來(lái)越成為消費(fèi)者選購(gòu)的重要標(biāo)準(zhǔn)，包括果皮色澤、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、纖維素及中微量元素等一系列指標(biāo)[3]。因此，提高柑橘品質(zhì)成為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

前人關(guān)于果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)提升開(kāi)展了大量研究，主要集中在新品選育[4-5]、施肥管理[6-8]、修剪管理[9-11]、長(zhǎng)草栽培[12]等方面，研究結(jié)果表明，新品種選育可從柑橘本質(zhì)上改變柑橘口感品質(zhì)，而柑橘均衡營(yíng)養(yǎng)施肥、有機(jī)無(wú)機(jī)配合施用能夠減少施肥量，大幅度減肥同時(shí)保證產(chǎn)量的前提下對(duì)果實(shí)品質(zhì)有一定改善[13-14]。此外，整形改造處理可明顯改善郁閉植株冠層光照條件，提高葉片光合能力，促進(jìn)葉片中氮素等營(yíng)養(yǎng)的提升，單株產(chǎn)量明顯提高，果實(shí)品質(zhì)得以改善[11]。葉面施肥，是將肥料或其它微量制劑配成一定濃度的溶液，均勻噴灑在植物的葉、莖、花、果上，及時(shí)補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)的一種經(jīng)濟(jì)、有效的施肥方法。作為打破土壤傳統(tǒng)施肥方式的一種輔助方法，其作用更直接、更高效，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的技術(shù)[15-16]。沈生元等[17]研究表明，柑橘在花期、初果期、果實(shí)膨大期，分別噴施含氨基酸水溶肥料和硼鈣水溶肥料的葉面肥，柑橘產(chǎn)量提高，含糖量增加，增產(chǎn)增效顯著。陳躍輝等[18]采取不同新型葉面肥對(duì)柑橘的研究結(jié)果表明，全營(yíng)養(yǎng)劑新型葉面肥能有效提高溫室柑橘可溶性固形物含量，且大幅度降低溫室柑橘的酸度，從而改善溫室柑橘整體品質(zhì)，施螯合鈣新型葉面肥在提高果實(shí)緊皮性和減少浮皮方面效果明顯。

關(guān)于葉面肥噴施對(duì)柑橘的研究主要集中在礦質(zhì)元素含量方面[17-19]，而作為近年來(lái)比較熱門(mén)的生物調(diào)節(jié)劑葉面噴施對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究較少[20-21]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)多種農(nóng)作物具有顯著的增產(chǎn)、抗逆、抗病、改善品質(zhì)、早熟等功效，是具有很高生物活性的化合物[22-24]，生物刺激素是內(nèi)含某些成分或微生物的既非肥料也非農(nóng)藥的物質(zhì)，少量即可對(duì)作物產(chǎn)生刺激作用，提高作物生物脅迫抗性，促進(jìn)作物產(chǎn)量和品質(zhì)[25]。對(duì)目標(biāo)植物而言，它們是外源的非營(yíng)養(yǎng)性化學(xué)物質(zhì)，可在植物體內(nèi)傳導(dǎo)至作用部位，在特定的施用條件下（包括外界因素）能對(duì)目標(biāo)植物產(chǎn)生特定的功效[26]。水晶柚[Citrus grandis （L.） Osbeck. cv. Shuijing you]作為柑橘家族中柚子的一個(gè)新品種，是在瑞麗特有氣候環(huán)境條件下經(jīng)版納冬試早馴化而來(lái)，因其“柚瓣晶瑩似水晶，果肉香醇如蜜”而得名。本文以瑞麗水晶柚為研究對(duì)象，通過(guò)不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素葉面噴施對(duì)柚子果肉中12種常規(guī)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)和9種礦質(zhì)元素含量進(jìn)行比較分析，利用主成分因子分析、聚類(lèi)分析和鄰接樹(shù)法分析對(duì)果實(shí)品質(zhì)與構(gòu)成進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，為柚子品質(zhì)系統(tǒng)綜合評(píng)價(jià)提供一定參考思路。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

試驗(yàn)于2019年5—10月在云南瑞麗市弄島鎮(zhèn)柚子科技示范園進(jìn)行（2352 N、9742 E），該基地地處西南邊陲，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，海拔733.3 m。年平均氣溫21.5 ℃，年降水量1450.2 mm，降水主要集中在6—8月，年日照數(shù)2052.7 h，年有效積溫6400～7300 ℃，全年無(wú)霜。試驗(yàn)地土壤為沖積黃沙壤，有機(jī)質(zhì)含量12.6 g/kg，全氮0.7 g/kg，速效磷37.4 mg/kg，速效鉀121.0 mg/kg，pH 5.5，有效鐵53.8 mg/kg，有效錳14.4 mg/kg，有效鋅1.83 mg/kg，有效硫16.9 mg/kg，交換性鈣3800 mg/kg，交換性鎂720 mg/kg。

1.2 ?方法

1.2.1 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì) ?本試驗(yàn)供試柚子品種為已種植5年的水晶柚[Citrus grandis （L.） Osbeck. cv. Shuijing you]，大田設(shè)8個(gè)葉面噴施處理，分別為CK：空白對(duì)照（清水）;T1：0.1%氯吡脲;T2：20%赤霉酸;T3：0.015%蕓苔素內(nèi)酯;T4：99% α-萘乙酸鈉;T5：海藻精;T6：海藻多糖;T7：海藻酸，每個(gè)處理3次重復(fù)，共計(jì)24個(gè)小區(qū)。每個(gè)小區(qū)選取樹(shù)勢(shì)一致、長(zhǎng)勢(shì)健壯的柚樹(shù)4株進(jìn)行試驗(yàn)，種植密度為660株/hm2，株距為3 m，行距為5 m，起壟栽培，壟高0.40 m，溝寬0.40 m，壟寬0.40 m。整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中各處理共進(jìn)行2次葉面噴施（2019年5月14日和2019年6月28日），試驗(yàn)設(shè)置及供試藥劑情況見(jiàn)表1。全年施肥、中耕、培土、修剪、除草及病蟲(chóng)害防治等田間管理措施均保持一致，共施肥4次，分別是冬肥、春肥、壯果肥和采果肥。

1.2.2 ?樣品采集及測(cè)定 ?柚子成熟期（2019年9月20日）自樹(shù)冠上、中、下、內(nèi)和外不同著生部位每株采摘5個(gè)柚子，每個(gè)小區(qū)柚子采摘進(jìn)行混合后按四分法縮分，每個(gè)重復(fù)最終選定10個(gè)果實(shí)作為1份果實(shí)樣本。

烘干法測(cè)定果實(shí)含水量，果實(shí)可溶性固形物采用手持?jǐn)?shù)顯糖量計(jì)（日本，PAL-1）測(cè)定，可滴定酸采用氫氧化鈉中和滴定法測(cè)定，維生素C采用2，6-二氯靛酚氧化還原滴定法測(cè)定。蔗糖和葡萄糖（GB 5009.8—2016）以及檸檬酸和蘋(píng)果酸（GB 5009.157—2016）使用Agilent1260高效液相色譜儀進(jìn)行測(cè)定。果膠、纖維素含量參照曹建康等[27]方法進(jìn)行測(cè)定，果實(shí)木質(zhì)素采用NY/T 2337—2013進(jìn)行測(cè)定。

此外，均勻取出部分果實(shí)樣品，在105 ℃烘箱中殺青30 min，并于75 ℃條件下恒溫烘干，粉碎，過(guò)20目篩，用于果實(shí)礦質(zhì)元素含量測(cè)定。果實(shí)氮磷鉀含量使用硫酸-過(guò)氧化氫消解，凱式法測(cè)定全氮、比色法測(cè)定全磷、火焰光度法測(cè)定全鉀，果實(shí)中微量元素（Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Ni）測(cè)定采用干灰化原子吸收光度計(jì)測(cè)定[28]。

1.3 ?數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理和分析采用Excel 2013、IBM-SPSS 24.0軟件，運(yùn)用LSD進(jìn)行處理間差異顯著性檢驗(yàn)。主成分分析和聚類(lèi)分析采用IBM-SPSS 24.0軟件進(jìn)行，鄰接樹(shù)法（Aggregated boosted tree， ABT）分析用R語(yǔ)言中的“gbmplus”程序包進(jìn)行處理，表征多個(gè)因子對(duì)某一因子單獨(dú)的解釋量[29]。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同處理對(duì)柚子果實(shí)品質(zhì)的影響

從圖1可看出，柚子葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素明顯增加柚子可溶性固形物含量和可滴定酸含量。不同處理下柚子果實(shí)可溶性固形物含量在8.2%～9.9%之間，平均為9.2%，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑均顯著增加柚子可溶性固形物，而生物刺激素中僅T7處理（海藻酸）顯著促進(jìn)柚子可溶性固形物含量，相比于CK處理，T1、T2、T3、T4和T7處理顯著增加柚子可溶性固形物，分別增加13.1%、11.9%、17.9%、15.5%、16.7%（P<0.05），T5、T6處理對(duì)柚子可溶性固形物無(wú)顯著影響。同時(shí)，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素也增加柚子可滴定酸含量，不同處理下柚子可滴定酸含量在0.45%～0.56%之間，平均為0.51%，T1、T2、T3、T4、T5和T6處理相對(duì)于CK處理柚子可滴定酸含量分增加17.8%、13.3%、24.4%、11.1%、15.6%和22.2%，差異顯著（P<0.05）。

不同處理下柚子固酸比在14.93～20.03之間，除T5和T6處理顯著降低柚子固酸比外，其余處理對(duì)柚子糖酸比無(wú)顯著影響（圖1）。不同處理下柚子Vc含量在40.50～59.80 mg/100 g，T2、T3和T5處理比CK處理柚子Vc含量顯著增加4.8%、16.8%和30.6%，而T1、T6和T7則分別比CK處理柚子Vc含量顯著降低10.0%、11.6%和5.9%。

葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素對(duì)柚子糖酸組分及果肉細(xì)胞壁組分的影響各異（表2）。與CK相比，不同處理均顯著增加柚子葡萄糖含量，T1、T2、T3、T4、T5、T6和T7處理分別增加29.9%、155.9%、140.2%、99.2%、43.8%、46.9%和61.7%，而對(duì)于柚子蔗糖，僅T7處理顯著提高，為11.5%，其它處理無(wú)顯著差異。不同處理下，僅在CK、T1、T3和T5處理檢測(cè)到檸檬酸，CK、T4和T5處理檢測(cè)到蘋(píng)果酸，其它處理未檢出;T3處理較CK處理檸檬酸顯著增加225.0%，T4處理較CK處理蘋(píng)果酸顯著增加17.3%（P<0.05）。

在細(xì)胞壁主要組分方面，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素均降低柚子果膠和纖維素含量，增加木質(zhì)素含量（表2）。相比于CK處理，T1、T2、T3、T4、T5、T6和T7處理果膠含量均顯著降低31.3%、42.1%、27.8%、42.1%、38.3%、33.0%和41.0%（P<0.05），平均降低36.5%;T1、T3和T6處理較CK處理纖維素含量均顯著降低40.0%（P<0.05），其它處理差異不顯著;T1、T2、T3、T4、T5、T6和T7處理相較于CK處理顯著增加柚子木質(zhì)素215.8%、182.9%、156.6%、332.2%、196.7%、119.1%和263.8%（P<0.05）。

2.2 ?不同處理對(duì)柚子果實(shí)礦質(zhì)元素含量的影響

不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素葉面噴施下柚子氮磷鉀含量分別為11.01～14.33 g/kg、1.26～1.54 g/kg和12.04～15.53 g/kg，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素均對(duì)柚子氮磷鉀養(yǎng)分含量無(wú)顯著影響（圖2）。

從表3可以看出，不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素葉面噴施對(duì)柚子果肉中微量元素影響各不相同。相對(duì)于CK處理，T4和T5處理柚子Ca含量顯著增加98.9%和35.6%，T5處理Mg含量也顯著增加32.7%，但T2和T4處理顯著降低柚子Mg含量29.4%和25.6%，T3處理柚子Fe含量顯著增加68.6%（P<0.05）。T6處理相較于CK處理柚子Cu含量顯著增加56.3%，T1、T2和T4則顯著降低39.9%、46.5%和42.8%（P<0.05）;與CK處理相比，T5和T7處理柚子Zn含量顯著增加68.1%和97.5%，T5處理柚子Ni含量顯著增加47.0%（P<0.05）?？傮w上，葉面噴施生物刺激素處理促進(jìn)柚子中微量元素含量，這可能與生物刺激素來(lái)源中含有中微量元素有關(guān)，而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑葉面噴施對(duì)柚子中微量元素含量無(wú)明顯促進(jìn)作用。

運(yùn)用葉面噴施不同生物調(diào)節(jié)劑處理柚子品質(zhì)指標(biāo)與柚子中礦質(zhì)元素含量進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果顯示（表4）柚子含水量與N、P、K、Mg、Cu和Ni等元素極顯著正相關(guān)（P<0.01），與Zn元素顯著正相關(guān)（P<0.05）;柚子可溶性固形物、固酸比與Mg、Cu元素極顯著負(fù)相關(guān);柚子Vc含量與Ni元素極顯著正相關(guān)，葡萄含量與Mg元素極顯著負(fù)相關(guān)，與Ca/Mg比極顯著正相關(guān);柚子檸檬酸含量與Fe元素極顯著正相關(guān)，蘋(píng)果酸含量與Ca元素極顯著正相關(guān)，柚子木質(zhì)素含量與Ca元素、Ca/Mg比顯著正相關(guān)，與Cu元素顯著負(fù)相關(guān)，其它指標(biāo)間相關(guān)性不顯著。由以下相關(guān)分析可知，柚子果肉風(fēng)味品質(zhì)主要受果肉內(nèi)中微量元素的影響，而與果肉內(nèi)大量元素影響相關(guān)性不顯著。

2.3 ?不同處理柚子果實(shí)品質(zhì)因子綜合評(píng)價(jià)

2.3.1 ?主成分分析 ?通過(guò)數(shù)學(xué)降維方式，將多個(gè)變量線性變換選出能代表總體樣本的重要變量。對(duì)柚子可溶性固形物、可滴定酸、Vc、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、纖維素和木質(zhì)素等10個(gè)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，根據(jù)主成分分析提取相應(yīng)特征值大于1的原則，得出主成分的特征值、貢獻(xiàn)率和特征向量（表5），提取了4個(gè)主成分，貢獻(xiàn)率分別為31.67%、22.52%、17.82%和10.98%，累積貢獻(xiàn)率達(dá)82.99%。前4個(gè)主成分基本保留10個(gè)品質(zhì)指標(biāo)的信息，可以對(duì)柚子果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合可行性評(píng)價(jià)。

根據(jù)所提取主成分載荷矩陣和特征值計(jì)算前4個(gè)主成分的特征向量，得出4個(gè)主成分的表達(dá)式如下：

F1=0.24X1+0.16X2+0.05X3+0.05X4+0.22X5– 0.003X6?0.19X7–0.24X8–0.19X9+0.22X10

F2=–0.04X1+0.23X2+0.31X3–0.35X4+0.16X5+0.36X6–0.00X7+0.05X8–0.05X9–0.12X10

F3=0.02X1–0.12X2+0.33X3–0.06X4+0.14X5–0.13X6+0.03X7+0.34X8+0.17X9–0.02X10

F4=0.55X1–0.33X2+0.12X3+0.38X4+0.15X5+0.43X6+0.03X7+0.34X8+0.17X9–0.02X10

式中：F1、F2、F3、F4分別代表第1、2、3和4主成分;X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9和X10分別代表可溶性固形物、可滴定酸、Vc、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、纖維素和木質(zhì)素。

依據(jù)各主成分特征值、貢獻(xiàn)率，將累積貢獻(xiàn)率作為分配系數(shù)，結(jié)合方程F1、F2、F3、F4構(gòu)建柚子果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型，得到如下柚子果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)方程：

F=0.12X1–0.02X2+0.11X3–0.01X4+0.12X5+0.10X6+0.02X7–0.04X8+0.02X9+0.07X10

根據(jù)評(píng)價(jià)模型對(duì)不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素葉面噴施后柚子果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)（表6），各處理得分排序結(jié)果為T(mén)3?T2?T4?T5? T7?T1?T6?CK，其中，排名前4的T3、T2、T4和T5處理得分均>0，排名后4的T7、T1、T6和CK處理得分均≤0。CK處理得分最低，其果實(shí)品質(zhì)相對(duì)較差，而T3處理得分最大，其果實(shí)品質(zhì)也相對(duì)較好。

2.3.2 ?聚類(lèi)分析 ?基于表6中各處理的綜合得分作為聚類(lèi)變量，采用樣本組間連接法，對(duì)柚子8個(gè)不同葉面植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素處理進(jìn)行系統(tǒng)聚類(lèi)分析，用歐氏距離對(duì)各處理10個(gè)指標(biāo)進(jìn)行矢量校正，得到聚類(lèi)樹(shù)狀圖（圖3）。結(jié)果顯示，當(dāng)歐氏距離為10時(shí)可將柚子植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素不同處理的聚類(lèi)分析結(jié)果劃分為3個(gè)類(lèi)群（圖3，表7）。

由表7可知，類(lèi)群1的果實(shí)品質(zhì)特征是蔗糖、蘋(píng)果酸和纖維素含量最低，可溶性固形物、可滴定酸、葡萄糖、檸檬酸含量最高，綜合得分為1.57，總體果實(shí)品質(zhì)最佳;類(lèi)群2的果實(shí)品質(zhì)特征是檸檬酸、果膠含量最低，蔗糖和木質(zhì)素含量最高，綜合得分為0.04;類(lèi)群3的果實(shí)品質(zhì)特征是可溶性固形物、可滴定酸、維生素C、葡萄糖和木質(zhì)素含量最低，蔗糖、蘋(píng)果酸、果膠和纖維素含量最高，綜合得分?1.83，其果實(shí)品質(zhì)總體最差。綜合分析類(lèi)群1，即T3處理果實(shí)品質(zhì)最優(yōu)。

2.3.3 ?基于鄰接樹(shù)法分析 ?為進(jìn)一步探索柚子各

品質(zhì)指標(biāo)對(duì)柚子可溶性固形物的影響，在因子、聚類(lèi)分析的基礎(chǔ)上，采用鄰接樹(shù)分析方法（Aggregated boosted tree analysis，ABT）分析3個(gè)類(lèi)群生物調(diào)節(jié)劑葉面噴施下柚子各品質(zhì)指標(biāo)對(duì)可溶性固形物的相對(duì)重要性。從圖4可以得知，不同類(lèi)群葉面噴施處理下，影響柚子可溶性固形物的首要因子依次是葡萄糖、蔗糖和木質(zhì)素，相對(duì)貢獻(xiàn)率分別為40.2%、36.0%和27.2%，不同類(lèi)群體中對(duì)可溶性固形物貢獻(xiàn)排名前三的均為葡萄糖、蔗糖和木質(zhì)素。其中，總體品質(zhì)最佳的類(lèi)群1葡萄糖對(duì)可溶性固形物的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)高于其它指標(biāo)，總體品質(zhì)中等的類(lèi)群2蔗糖對(duì)可溶性固形物的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)高于其它指標(biāo)，總體品質(zhì)較差的類(lèi)群3木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖三者對(duì)可溶性固形物的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)高于其它指標(biāo)，且木質(zhì)素的貢獻(xiàn)較大。由此推測(cè)，葡萄糖、蔗糖和木質(zhì)素三者對(duì)可溶性固形物的貢獻(xiàn)大小可能是確保果實(shí)綜合品質(zhì)最佳的關(guān)鍵。

3 ?討論

3.1 ?葉面噴施對(duì)柚子品質(zhì)的影響

葉面施肥作為一種區(qū)別與傳統(tǒng)土壤施肥的施肥方式，通過(guò)葉面噴施及時(shí)、高效的補(bǔ)充作物營(yíng)養(yǎng)，是提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的一種輔助施肥方法[30]。李磊等[31]研究表明，施用適宜濃度亞硒酸鈉溶液能促進(jìn)辣椒果實(shí)發(fā)育、品質(zhì)和產(chǎn)量的形成，增加辣椒果實(shí)硒含量，促進(jìn)果實(shí)中微量元素的積累。沈生元等[17]研究證實(shí)，柑橘不同時(shí)期噴布噴施含氨基酸水溶肥料和硼鈣水溶肥料的葉面肥，可促進(jìn)柑橘增產(chǎn)增效，還提高了含糖量。莊娣等[32]微量元素葉面肥噴施對(duì)甜櫻桃的研究結(jié)果也表明，葉面噴施微量元素能促進(jìn)果實(shí)的著色和成熟，且提高其品質(zhì)，相比于對(duì)照處理，單果重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、花青素均高于對(duì)照。生物刺激素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是與植物激素具有相似生理和生物學(xué)效應(yīng)的一類(lèi)物質(zhì)，適宜的濃度可改善作物形態(tài)指標(biāo)、提高產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)[33-34]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作為外源非營(yíng)養(yǎng)性化學(xué)物質(zhì)，可在植物體內(nèi)傳導(dǎo)至作用部位，并且以很低的濃度就能促進(jìn)或抑制其生命過(guò)程的某些環(huán)節(jié)[26]，對(duì)多種農(nóng)作物具有顯著的增產(chǎn)、抗逆、抗病、改善品質(zhì)、早熟等功效，是具有很高生物活性的化合物[22-24]。海藻提取物作為生物刺激劑中迅速崛起的新星，內(nèi)含某些成分和（或）微生物的物質(zhì)，當(dāng)施用于作物時(shí)，能夠促進(jìn)作物的自然生物代謝，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提升非生物脅迫抗性，提高品質(zhì)和產(chǎn)量[35-36]。本研究中，葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑明顯促進(jìn)柚子可溶性固形物和可滴定酸含量，從而改善柚子品質(zhì)，這與前人的研究結(jié)果一致[20， 37-39]，陸劍飛[39]研究蕓苔素內(nèi)酯葉面噴施對(duì)柑橘的結(jié)果表明，柑橘葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯可提高水果經(jīng)濟(jì)性狀和品質(zhì)。王瓊等[20]研究結(jié)果表明，0.1%氯吡脲相比于對(duì)照提高草莓可溶性固形物12.5%。而生物刺激素處理中僅葉面噴施海藻酸對(duì)柚子品質(zhì)具有促進(jìn)作用，而海藻精與海藻多糖葉面噴施則無(wú)顯著促進(jìn)作用，這與李進(jìn)平等[40]、崔維香等[41]的研究結(jié)果不一致，可能是由于使用濃度差異、使用時(shí)期及作物的不同而致使結(jié)果不同[42-44]。

3.2 ?綜合分析方法評(píng)價(jià)柚子品質(zhì)

主成分分析結(jié)果表明T3處理的柚子果實(shí)品質(zhì)綜合得分較高，整體質(zhì)量最好，聚類(lèi)分析將T3處理劃入類(lèi)群1，其主要特征為蔗糖、蘋(píng)果酸和纖維素含量最低，可溶性固形物、可滴定酸、葡萄糖、檸檬酸含量最高，綜合得分為1.57，總體果實(shí)品質(zhì)最佳，這與位高生等[45]琯溪蜜柚果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)中果實(shí)個(gè)高、果大、皮厚，而出汁率、可食率、可溶性固形物含量、固酸比、維生素C含量和含水率均屬最低品質(zhì)最佳結(jié)果一致。此外，研究還針對(duì)不同聚類(lèi)分析劃分后的葉面噴施處理進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的相對(duì)貢獻(xiàn)率研究，提出果實(shí)內(nèi)部各品質(zhì)指標(biāo)間的均衡是確保品質(zhì)達(dá)到最佳的推測(cè)。本研究，主要通過(guò)對(duì)比生育中期葉面噴施不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和生物刺激素對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，未能對(duì)比不同濃度以及早期葉面噴施對(duì)柚子品質(zhì)的影響，未能全面調(diào)查柚子外觀品質(zhì)和香氣品質(zhì)，有待后續(xù)深入研究，但本文將主成分因子分析、聚類(lèi)分析以及鄰接樹(shù)分析方法系統(tǒng)綜合，對(duì)柚子品質(zhì)進(jìn)行綜合系統(tǒng)評(píng)價(jià)，為后人開(kāi)展果實(shí)品質(zhì)系統(tǒng)綜合統(tǒng)計(jì)分析提供新的參考。

4 ?結(jié)論

（1）葉面噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑明顯促進(jìn)可溶性固形物和可滴定酸含量。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)和生物刺激素均顯著增加柚子葡萄糖含量和木質(zhì)素含量，降低果膠和纖維素含量;

（2）生物刺激素處理促進(jìn)柚子中微量元素含量，而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)中微量元素含量無(wú)明顯促進(jìn)作用，兩者對(duì)柚子氮磷鉀養(yǎng)分含量均沒(méi)有顯著影響;

（3）0.015%蕓苔素內(nèi)酯2000倍處理主成分綜合得分相對(duì)較大，綜合平均得分為1.57，總體果實(shí)品質(zhì)最佳，聚類(lèi)分析將T3處理劃分同類(lèi)群進(jìn)一步證實(shí)。

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