老人預(yù)防癌癥，請加一道“營養(yǎng)鎖”

王利平

隨著生活水平的不斷提高，人們的健康問題也得到了更多的關(guān)注。癌癥是一種高發(fā)的慢性疾病，極難治愈且容易復(fù)發(fā)，已經(jīng)成為中國居民的第一大致死原因。其實(shí)，癌癥與生活方式有很大關(guān)系，如果能從飲食、起居、運(yùn)動等方面加以調(diào)節(jié)，預(yù)防癌癥并非難事。特別是飲食方面，多吃抗癌食品對預(yù)防癌癥極有幫助。

癌癥主要發(fā)生在中老年人中。對它的病因、病理仍有許多未解之處，對它的治療效果也不理想。因此，談癌色變并不難理解。癌癥的發(fā)生與多種因素有關(guān)，只要在這些相關(guān)因素上采取積極措施，減少癌癥的發(fā)生是有一定作用的。最簡單也是最基本的保健方法就是從飲食方面著手?？刂骑嬍晨梢詼p少30%～60%罹患癌癥的概率。所以，許多與保健養(yǎng)生有關(guān)的食療方式大行其道，如有機(jī)蔬菜、粗糧、健康素食等。

很多人都認(rèn)同“食物是最好的醫(yī)藥”這句話，其實(shí)，食物又何嘗不是最好的抗“癌”藥呢？老人要想預(yù)防癌癥，就要管好自己的嘴，在飲食上加一道“營養(yǎng)鎖”，可以大大降低患上癌癥的概率，還有助于養(yǎng)生保健。

科學(xué)飲食預(yù)防癌癥，應(yīng)該從以下幾個方面做起：

多食十字花科蔬菜? 花椰菜、薺菜、圓白菜、白菜等蔬菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，能對抗自由基對細(xì)胞的傷害。此外，這些蔬菜還含有吲哚類及含硫有機(jī)化合物，前者有預(yù)防癌癥的功能，后者能在體內(nèi)產(chǎn)生許多酵素，解除致癌毒素危害。

多食含硒、硫等有機(jī)化合物的蔬菜? 蔥、蒜含豐富的硫、硒、磺烯丙基半胱氨酸，能幫助肝臟解毒劑防止肝癌發(fā)生。根據(jù)美國大規(guī)模研究顯示，大蒜除了能預(yù)防心臟病外，也能降低大腸癌的發(fā)生：每周吃3瓣大蒜的人，患大腸癌的概率比不吃的人少1/3。

多食紅色蔬果? 番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等紅色蔬果都富含胡蘿卜素，攝食后能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，達(dá)到保護(hù)眼睛以及抗細(xì)胞氧化的目的。

多食豆類? 豆類是營養(yǎng)價值及豐富的一類食品，它們富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，這些營養(yǎng)素都是人體代謝所必需的物質(zhì)，能夠提高人們的免疫力。豆類還能促進(jìn)腸胃蠕動，減輕便秘癥狀，使毒素?zé)o法在體內(nèi)積累，從而起到防癌癥的作用。

多食海產(chǎn)品? 海產(chǎn)品中的抗癌食品以植物類為主，如海藻、海帶、紫菜等，它們的主要作用是調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，幫助排毒，并含有具有抗癌成分的微量元素，所以排毒、防癌功效都比較明顯。海貝類富含微量元素硒，也有助于抗癌。此外，部分海魚也能起到抗癌的作用，如帶魚、黃魚等。

老年人還應(yīng)糾正暴飲暴食、吸煙喝酒、吃飯過快、喜歡吃燙食等不良飲食習(xí)慣，可以大幅降低患上胃癌、食管癌和胰腺癌的概率。

小知識：靈芝能預(yù)防癌癥嗎

靈芝的化學(xué)成分主要為糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、油脂類、香豆精苷及維生素B2、維生素C等。中醫(yī)主要取其安神、健胃、祛痰、活血作用，來治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠和消化不良等病癥?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，靈芝還可治療冠心病、心絞痛、高血壓和心律失常等心血管系統(tǒng)疾病。從靈芝的化學(xué)成分來看，它并沒有抗癌作用，也沒有輔助抑制腫瘤的保健功能。不過，從中醫(yī)性味及有關(guān)藥理實(shí)驗(yàn)分析，靈芝性味甘、平，無毒，可以長期食用。

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