刁青云 代平禮 周軍│文

中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，北京100093

一、蜂蜜價格

表1顯示，從2014年至2016年合作社和私人蜂蜜的價格呈下降趨勢，2016年至2018年呈增加趨勢，2019年和2020年蜂蜜價格低于以前年度，特別是2019年大部分蜂蜜價格處于最近6年的最低點。

表1 2014～2020年美國蜂蜜合作社和私人價格

從蜂蜜零售價格看，2014年至2016年總體上呈增加趨勢，2016年至2018年總體上呈下降趨勢，2018年至2020年大部分蜂蜜零售價格上漲（表2）。

表2 2014～2020年美國蜂蜜零售價格

綜合合作社、私人蜂蜜價格和蜂蜜零售價格來看，美國特色蜜的價格最高，顏色淺的蜂蜜價格低于深色蜜（表3）。

表3 2014～2020年美國蜂蜜所有價格

二、蜂蜜消費

表4顯示，2010年至2017年美國蜂蜜總量呈增加趨勢，2017年至2019年呈下降趨勢。自2010年至2017年，美國蜂蜜人均消費量逐年增加，2017年人均消費量比2010年增加了近50%。2017年至2019年蜂蜜人均消費量逐年下降，2019年人均消費量為0.73kg。

表4 2010～2019年美國蜂蜜人均消費情況