• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      閑說“雞架”

      2021-08-04 01:47:49善俊
      青春期健康·青少版 2021年7期
      關(guān)鍵詞:烤雞雞腿美味

      善俊

      雞架,就是除去雞身上雞胸、雞腿、翅膀、雞爪等部位后剩下的骨架。雞架肉少而骨頭多,因此得到了一些形象的外號(hào),如“雞殼”,而人們常說的“雞肋”也是雞架的一部分。

      雞架烹飪方式千萬種,但最受歡迎的莫過于烤雞架了。燒烤雞架能夠?qū)㈦u架骨髓中的油脂充分炙烤出來,令雞架棗紅的表面顯得油光四射,誘人無比。有的人還習(xí)慣在燒烤的過程中添加一些白糖,美味的雞架與焦糖的結(jié)合絕對(duì)能夠令人垂涎欲滴。細(xì)細(xì)咀嚼雞架,鮮香咸甜辣相互交融。此時(shí),約兩三好友共攬美景,豈不快哉?

      雖說燒烤雞架以沈陽最為出名,但我身邊也有不少愛吃雞架的人。在自家附近的商場(chǎng)旁便有一家開了許多年的老牌烤雞鋪,那里常年有烤雞架出售,平日里,路過的行人以及逛超市的顧客們都會(huì)忍不住停下腳步,買幾份雞架以飽口腹之欲??磥?,天南地北的人們都愛吃雞架。

      我平時(shí)也自己動(dòng)手做雞架,但我嫌麻煩,通常將雞架經(jīng)過簡單的腌制后直接蒸炒或者油炸,雖然做法簡單,但剛出鍋的雞架香脆焦嫩、十分入味,味道很不錯(cuò),給人一種難以言喻的滿足感。所以,燒烤并不是雞架的唯一打開方式,熏、炒、鹵等烹飪方式同樣可以讓雞架變得有滋有味。甚至有朋友笑稱,天下有多少人,就有多少種雞架吃法。

      實(shí)際上,在傳統(tǒng)觀念中,雞架顯然算不得高級(jí)食材,人們所青睞的食材多是像雞腿、雞翅、雞胸等肉質(zhì)豐富的部位,而雞架看著塊頭很大,里面卻空空如也,畢竟肉質(zhì)豐富的部位早已被拆解殆盡,剩下為數(shù)不多的雞肉粘連在一根根單薄的雞骨上,一眼望去確實(shí)令人感覺沒什么“吃頭”。

      但“食之無味,棄之可惜”的雞架又緣何能夠被人們烹調(diào)成一道舌尖上的美味呢?有的朋友說,在物質(zhì)生活還不富裕的年代里,即便是雞架這樣的食材也能夠被烹制成不可多得的家常美味,更何況經(jīng)過烹飪的雞架不僅鮮美解饞,而且還算一道葷菜,于是逐漸受到了人們的青睞。

      此外,嚼雞骨頭本身也是吃雞架樂趣之一。雞骨頭經(jīng)過烹飪后酥爛無比,同時(shí)經(jīng)過各種香料的腌制,雞架無論是口感上還是口味上的層次都變得豐富起來。簡單的雞架,竟給人以最頂級(jí)的美食享受。

      雖然,雞架走紅不過近些年的事兒,但小小的雞架卻體現(xiàn)了中國烹飪對(duì)原料“物盡其用”的基本原則??梢?,吃雞架這件普通的小事卻體現(xiàn)著勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,中國人民就是這樣,從來不會(huì)浪費(fèi)任何一種食材。

      中華飲食文化博大精深,美食的烹制方法從無定式,雞架便是如此,從不拘泥于傳統(tǒng)的烹飪技法。如今的雞架“食之有味”,早已沒有了“棄之可惜”的煩惱,中國人民的奇妙想象力和對(duì)于美食的創(chuàng)造能力真是令人驚嘆不已!

      (編輯 文鳳 見習(xí)編輯 汪愉翔)

      猜你喜歡
      烤雞雞腿美味
      今天午飯吃“大雞腿”
      你好像很美味啊
      串起來的美味
      好美味的秋天
      乘著烤雞的香味旅行
      亂世奇商(下)
      春天的美味
      吃啥補(bǔ)啥
      麻辣戰(zhàn)國
      蔬菜黃金烤雞卷
      丹巴县| 陈巴尔虎旗| 陇川县| 佛山市| 吉木乃县| 绵竹市| 南郑县| 金昌市| 陆川县| 沙田区| 定日县| 德江县| 长海县| 固阳县| 东台市| 乌拉特后旗| 林芝县| 无锡市| 新民市| 轮台县| 酒泉市| 西贡区| 康平县| 德惠市| 玉环县| 永新县| 芦溪县| 仪陇县| 保康县| 舟曲县| 镇平县| 西和县| 伊春市| 古丈县| 随州市| 京山县| 杨浦区| 台安县| 崇义县| 鄂尔多斯市| 三穗县|