趙春光 蔚曉陽

南豐縣位于江西省東部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，暖和濕潤，雨量充沛，四季分明，年均日照時數(shù)1 636小時，年均氣溫18.5℃，年均無霜期285天，非常適宜發(fā)展養(yǎng)鱉業(yè)。經(jīng)過當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶多年的生產(chǎn)實踐和總結(jié)，已形成一套適合本地氣候條件和市場需求的“苗種+精品”高效養(yǎng)鱉模式。截至2020年，南豐縣養(yǎng)鱉總面積達到2.4萬畝，種蛋種苗占全國市場份額的40%，直接產(chǎn)值突破20億元，已發(fā)展成為南豐縣的第二大產(chǎn)業(yè)（貢橘種植為第一大產(chǎn)業(yè)）。下面簡要介紹該模式的技術(shù)措施與養(yǎng)殖實例，供大家參考。

一、工藝流程

“苗種+精品” 養(yǎng)鱉模式的工藝流程：第一年的1～3月到原種基地考察并引進后備親鱉，當(dāng)年培育的成熟親鱉開始產(chǎn)卵孵化，以后每年生產(chǎn)鱉蛋、鱉苗并進行銷售；5年后以30畝為一個輪換單位更新繁殖親鱉，并把淘汰的親鱉按精品標準選為優(yōu)質(zhì)食用商品上市銷售。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

1. 品種選擇

為縮短親鱉培育時間，該養(yǎng)殖模式應(yīng)在良種原產(chǎn)地直接采購后備親鱉，在當(dāng)年育成成熟親鱉進行繁殖；同時要求采購在外塘生態(tài)養(yǎng)殖3年以上，個體規(guī)格在750克以上的中華鱉日本品系。為了引進優(yōu)質(zhì)良種，購進前要到原產(chǎn)地進行考察，確定品種后再簽訂合同。

需要提醒的是，養(yǎng)殖者要在當(dāng)年1～3月購入，并在當(dāng)年繁殖。

2. 放養(yǎng)前的準備

①清塘消毒

在放養(yǎng)前30天徹底放干池水，清除池中所有雜物，如果池底不平或有比較深的小坑，應(yīng)該填平。

池塘干底暴曬幾天后開始消毒。每畝用生石灰100千克均勻鋪在池底，然后放水15厘米深，再用耙子將池底化開的石灰摟平；也可用市售的二氧化氯按產(chǎn)品說明進行消毒。消毒2天后即可注水至1.2米深，等待放養(yǎng)。

②設(shè)施準備

放干池水后，要把池塘中的養(yǎng)殖設(shè)施布置修整好，如進出水口、產(chǎn)卵場、曬背臺、飼料臺、草欄、防逃設(shè)施等。

3. 后備親鱉的包裝與運輸

①包裝

運輸后備親鱉時一定要做到安全無損傷。不可用大編織袋混裝，而是每只親鱉用單個布袋裝好后單層平放在塑料周轉(zhuǎn)箱中，禁止在箱中疊壓放置。

②運輸

運輸途中盡量不停留休息。到達目的地后不要立即卸車，而是先打開車棚停留1小時，待車內(nèi)溫度和當(dāng)?shù)貧鉁匾恢聲r再卸車。

4. 親鱉放養(yǎng)

親鱉的放養(yǎng)密度為1只/米2，雌雄比例為 8∶1。親鱉投放前用市售聚維酮碘進行鱉體消毒，具體用量參考說明書。注意投放時在池塘一頭輕輕倒入水中。

5. 親鱉培育

①科學(xué)投喂

給親鱉投喂的飼料，不僅要滿足生長的營養(yǎng)需求，還要滿足繁殖的營養(yǎng)需求，所以飼料不能是單純的機制配合飼料，還要加入鮮活的動植物飼料。機制配合飼料分為機制粉料和膨化顆粒飼料，為方便添加其他飼料，培育親鱉應(yīng)選擇粉料制成的軟顆粒飼料。動物性鮮活飼料主要是新鮮的淡水雜魚和螺螄等，禁止投喂冰凍的海雜魚；植物性飼料主要是各種蔬菜瓜果等。

培育親鱉的飼料分為產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后3種。產(chǎn)前配方：機制配合成鱉飼料60%，鮮活動物性飼料40%，另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機制配合飼料中。產(chǎn)中配方：機制配合成鱉飼料50%，全脂奶粉0.3%，鮮活動物性飼料49.7%（其中鮮雞蛋占0.7%），另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機制配合飼料中。產(chǎn)后配方：機制配合成鱉飼料60%，鮮活動物性飼料39%，植物油1%，另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機制配合飼料中。

飼料投喂方法：每天投喂2次。7：00～8：00投喂鮮活飼料，可以直接投入池邊水中；17：00投喂機制配合飼料，注意投喂在飼料臺上，不可直接投入水中。

②管好水質(zhì)

常言道：要想養(yǎng)鱉池水好，養(yǎng)好水草是首要。水草不但可以吸附池水中的有害物質(zhì)，還可在炎熱夏季為鱉提供庇蔭場所。親鱉池中的水草可以是喜旱蓮子草、水浮蓮，也可以是矮型水葫蘆，但不可以選擇綠萍。水草面積不得少于單池面積的10%。為避免水草在池中散開，池中應(yīng)設(shè)置草欄，草欄用竹竿或PV管連接成長方形，并用木樁固定在池的中間或一頭。

水體過于渾濁或出現(xiàn)異味時，要及時換水，換水量為原池水的1/3或1/2。

池水的pH值低于7時，可用生石灰化水進行調(diào)節(jié)，每立方水體用50克生石灰，使水體的pH值保持在7～8之間。

③科學(xué)防病

親鱉防病的主要措施是“三消一投喂”，即清塘消毒、鱉體消毒、池水消毒和投喂防病藥餌。

清塘消毒和鱉體消毒均在親鱉放養(yǎng)前完成，前文已介紹。

養(yǎng)殖期間，池水消毒主要是在大雨或臺風(fēng)過后進行。11月氣溫開始下降，親鱉進入越冬前也要消毒1次。消毒劑可以采用市售的二氧化氯消毒劑，使用方法參見說明書。

防病藥餌可以是中草藥粉或其他防病添加劑，分別在產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后投喂，每月投喂2次（月初和月中），每次5天。

通常情況下，如果親鱉品種優(yōu)良，放養(yǎng)密度合理，操作技術(shù)規(guī)范，水體環(huán)境優(yōu)良，飼料配方合理并科學(xué)投喂，親鱉是不會得病的。

④按時巡塘

巡塘的時間安排在投喂前，主要是觀察池水的變化、親鱉的活動、草欄中水草的生長情況等。如果發(fā)現(xiàn)大量的水草被鱉采食，說明鱉缺乏維生素，應(yīng)及時在飼料中添加市售的多維添加劑。巡塘?xí)r還要檢查設(shè)施的完好情況，特別是進排水口，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。注意做好巡塘記錄。

6. 采卵孵化

①采卵

南豐縣培育的親鱉一般在4月中旬開始產(chǎn)卵，具體產(chǎn)卵時間在4：00～6：00和16：00～17：00，其中70%的卵量在清晨產(chǎn)出。人工采卵每天2次，分別在6：30～8：00和16：00～17：00。采卵以挖沙采為宜，從產(chǎn)卵場的一頭開始排挖，這樣不易遺留和疏松沙層。選擇一頭有白點的受精卵，并把白點朝上整齊地排放在孵化箱中，然后搬到孵化室孵化。

②孵化

孵化室要求保溫、保濕。室內(nèi)有放置孵化箱的孵化架和供鱉苗孵出后聚集的孵化水溝。孵化期間，室內(nèi)溫度控制在30℃，相對濕度控制在60%，但孵化箱內(nèi)的相對濕度不可超過10%，保持“室濕箱干”的狀態(tài)，避免箱內(nèi)濕度過大造成箱內(nèi)表層沙子板結(jié)。

孵化室不單孵化鱉卵用，也是暫放鱉卵的地方。因上市的不僅有鱉苗，還有剛采集的受精卵和孵化一段時間的血卵，這些都應(yīng)放置在設(shè)施完備、環(huán)境穩(wěn)定的孵化室內(nèi)。

7. 親鱉精品打造

①淘汰原因

中華鱉日本品系在人工養(yǎng)殖條件下，體重達到1 000克時即進入產(chǎn)卵旺盛期，最高峰時段每只雌鱉的年產(chǎn)卵量達到120枚以上。

無特殊情況下，雌鱉產(chǎn)卵旺盛期可以維持8年左右，但因3年后親鱉的雌雄比例開始嚴重失調(diào)，常常造成產(chǎn)卵的雌性親鱉死亡數(shù)量逐年增加。繁殖期間，雄鱉的體內(nèi)營養(yǎng)主要用于交配和個體生長，而雌鱉體內(nèi)的大部分營養(yǎng)用于卵子的形成和發(fā)育，所以不但個體比雄鱉小，體質(zhì)也明顯低于雄鱉，所以隨著年份的增加雌鱉的死亡率也在上升，這樣雌雄比例就會嚴重失調(diào)，更加速了雌鱉的死亡，特別是5年后會大批死亡。

造成親鱉后期大批死亡的還有一個原因，即隨著親鱉的體重增加，池中的相對密度也會增加，水體的生物載負量也隨之增加，而單位水體生物載負量的超限會導(dǎo)致水質(zhì)惡化，破壞水體生態(tài)環(huán)境的平衡，也加劇了親鱉的死亡，有的甚至“全軍覆沒”，養(yǎng)殖場損失巨大。因此，應(yīng)及時把淘汰的親鱉打造成食用精品推向市場。

②精品要求

淘汰親鱉的特點是個頭大、活力強、產(chǎn)肉多，這樣的鱉又稱為年份老鱉，是餐飲飯店的最愛，所以銷售價格高出普通商品鱉的好幾倍。但不是每只淘汰親鱉都是精品，還要符合以下標準：一是體表無病無傷，體色潤澤，體表光滑，無特殊異味；二是個體重達到1 500克以上，爬行快、活力強；三是檢測無任何有害殘留，安全衛(wèi)生；四是實際養(yǎng)殖年齡在8年以上（含引進前的3年）。

三、養(yǎng)殖實例

下面以江西省級甲魚（鱉）良種場南豐縣福園甲魚（鱉）良種場的實際養(yǎng)殖為例，采取“苗種+精品” 養(yǎng)鱉模式，核算2015-2019年5年養(yǎng)殖周期平均每年的畝產(chǎn)經(jīng)濟效益。

1. 成本（表1）

該模式的實際成本主要由后備親鱉購入、飼料投入、人工工資、塘租費和池塘建設(shè)折舊費等組成。其中后備親鱉每畝放養(yǎng)666只，其中雌親鱉555只，雄親鱉111只，平均每只756.7克，放養(yǎng)重量504千克，采購價每千克60元。機制飼料每千克10元，鮮活飼料每千克6元。其他部分包括水、電、藥物等，費用3 000元。工資部分，按一個工人管理30畝計，每月工資3 000元。

2. 產(chǎn)值（表2、表3）

產(chǎn)品主要包括每年產(chǎn)出的受精卵和未受精卵（白蛋），以及最后的食用精品鱉。至2019年11月底，每畝共產(chǎn)出淘汰親鱉的精品鱉382只，總成活率57%，其中雄鱉50只，成活率68%；雌鱉332只，成活率56%。雌雄親鱉平均每只體重2 302克，出池總重量879千克。雌親鱉第一年每只平均產(chǎn)卵80枚，受精率50%；第二年每只平均產(chǎn)卵100枚，受精率80%；第三至第五年每只平均產(chǎn)卵120枚，受精率95%。

3. 利潤（表4）

5年每畝總成本9.1萬元，總產(chǎn)值50.3萬元，總利潤41.2萬元，年平均每畝利潤8.24萬元。

（作者聯(lián)系地址：趙春光 浙江省杭州龜鱉研究所 郵編：311201；蔚曉陽 江西省南豐縣福園甲魚良種場郵編：344505）