蔡翠仁　蔡央央　馮戀婉

關(guān)鍵詞：覃斗芒果;芒果產(chǎn)業(yè);經(jīng)濟(jì)效益

? 1引言

近年來，我國已成為世界第二大芒果生產(chǎn)國，同時(shí)也是世界最大的芒果消費(fèi)市場。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國芒果種植面積約為27.8萬公頃，同比增長7.89%;收獲面積15.5萬公頃，同比減少4.40%。截止到2018年底，中國共進(jìn)口10萬噸芒果，總價(jià)值約175億美元。雖然我國是芒果生產(chǎn)大國，但由于中國人口多，產(chǎn)品需求大，芒果依然處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。為了能夠滿足市場需求、增加果農(nóng)收入和促進(jìn)芒果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上不斷提高芒果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。雷州覃斗地區(qū)處于丘陵低地，受熱帶季風(fēng)氣候和暖流影響，氣溫高，光照足，降水少，濕度低，其自然環(huán)境有利于生長出圓潤多汁、口感鮮美的優(yōu)質(zhì)芒果。由此，憑借覃斗芒果悠久的生產(chǎn)歷史和優(yōu)質(zhì)的芒果產(chǎn)品，覃斗鎮(zhèn)被稱為“中國芒果之鄉(xiāng)”，2004年覃斗芒果被國家農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為無公害水果。同年，被國家質(zhì)檢局認(rèn)證為“國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。然而從芒果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益來看，當(dāng)?shù)氐拿⒐a(chǎn)業(yè)依然處于低水平發(fā)展階段，其主要存在芒果采后處理水平不高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、市場開拓力度不足等問題。本論文采用文獻(xiàn)研究法、觀察法等方法，在充分調(diào)查了解雷州覃斗芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，為提高雷州芒果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提出相應(yīng)的解決措施。

? 2覃斗芒果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

中國是世界第二大芒果主產(chǎn)區(qū)，中國的芒果產(chǎn)地主要分布在海南南部—西南部、廣西右江河谷、四川—云南金沙江干熱河谷流域、云南怒江—瀾滄江流域、云南紅河流域、廣東雷州半島、貴州黔西南、福建閩南8個(gè)地區(qū)，組成了中國芒果大家庭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣東的芒果面積第5，產(chǎn)量第4，面積約有30萬畝、年產(chǎn)量約23.24萬噸。目前，雷州市芒果種植面積達(dá)6萬畝，其中覃斗芒果5萬畝，今年掛果面積4萬畝，臺(tái)芒2.5萬畝，雞蛋芒1.5萬畝，總產(chǎn)量約3.16萬噸（3160萬公斤），年產(chǎn)值約2億多元。

近年來，雷州市抓住鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，進(jìn)一步擴(kuò)大芒果種植規(guī)模，提高芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，致力打造優(yōu)質(zhì)芒果品牌。覃斗鎮(zhèn)連片種植芒果示范區(qū)有15個(gè)，約8千畝，下設(shè)60多個(gè)種植合作社和家庭農(nóng)場，去年成立了覃斗芒果協(xié)會(huì)并舉辦了第一屆芒果節(jié)，第二屆芒果節(jié)在今年5月份舉行。覃斗芒果品牌目前還未打響，村民主要是以賣芒果為輔的生產(chǎn)經(jīng)營模式，普遍以一小片區(qū)域種植為主，種植的大部分是散戶，并非以發(fā)展為產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模化種植，銷售方式較為單一，產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高。為此進(jìn)行芒果規(guī)?；N植，提高經(jīng)營水平、多渠道銷售成為提高芒果經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。

? 3覃斗芒果產(chǎn)業(yè)存在的問題

? 3.1芒果采后處理水平不高

覃斗芒果主要以鮮果銷售為主，采后商品化處理水平較低。芒果采后處理不夠重視、處理技術(shù)不夠成熟等影響芒果的商品質(zhì)量和市場競爭力。覃斗芒果為早熟品種，在七成熟開始采摘，因此芒果硬度足夠，在運(yùn)輸磕碰擠壓時(shí)損壞風(fēng)險(xiǎn)較小，導(dǎo)致果農(nóng)輕視芒果采后分大小級(jí)別處理;包裝時(shí)，直接一層獨(dú)立的泡沫套住或者一層硬紙分層隔開，缺少足夠厚的泡沫層和緩沖袋，影響芒果的果品質(zhì)量，降低芒果的口感，減少芒果的銷售量。

覃斗芒果深加工產(chǎn)品較少。銷售的鮮果雖然能滿足人們需求，但每年芒果收獲的季節(jié)除了銷售果質(zhì)較好的部分，約小部分次果需加工收購，由于當(dāng)?shù)孛⒐a(chǎn)業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)鏈單一，缺少深加工產(chǎn)業(yè)支撐，導(dǎo)致部分芒果浪費(fèi)，降低了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

? 3.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小

覃斗鎮(zhèn)建立鎮(zhèn)聯(lián)合工會(huì)及雷州覃斗芒果協(xié)會(huì)，覃斗鎮(zhèn)連片種植芒果示范區(qū)有15個(gè)，下設(shè)60多個(gè)種植合作社和家庭農(nóng)場，另外，還有一些種植自給自足的散戶。覃斗芒果種植面積5萬畝，掛果面積4萬畝，雖存在合作社，但是目前主要以農(nóng)民單家獨(dú)戶的生產(chǎn)經(jīng)營為主，部分農(nóng)民尚未納入合作社體系，導(dǎo)致芒果規(guī)模小，帶動(dòng)當(dāng)?shù)孛⒐a(chǎn)業(yè)發(fā)展能力較弱。

眾多的小規(guī)模芒果種植戶，在種植方面大多采取傳統(tǒng)人工種植、除草、施肥和澆水等，耗費(fèi)大量的人力、物力和人工成本。小規(guī)模產(chǎn)業(yè)栽培在種植方面，不利于機(jī)械化管理，需投入大量人工成本，勞作成本較大;在包裝設(shè)備投資相對(duì)較大時(shí)，單次運(yùn)輸銷售量越小，單位運(yùn)輸銷售成本越高。在銷售競爭中，散戶獲取的訂單量較少，銷售成本較大，利潤下降，因此抬高價(jià)格，不利于當(dāng)?shù)孛⒐?jīng)濟(jì)效益的提升，導(dǎo)致芒果銷售量銳減，果農(nóng)收入降低。

? 3.3市場開拓力度不足

據(jù)了解，去年首屆雷州覃斗芒果節(jié)舉行，讓覃斗芒果搭上互聯(lián)網(wǎng)銷售的快車，進(jìn)一步拓寬了銷售渠道，打開了覃斗芒果網(wǎng)銷市場。今年，雷州再次以多元化、網(wǎng)絡(luò)化的新模式向全國各地推介優(yōu)質(zhì)芒果產(chǎn)品，但是這些宣傳力度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于覃斗芒果缺乏品牌宣傳力度，缺乏社會(huì)知名度，目前在淘寶、京東以及拼多多上購買人數(shù)平均不足400，天貓平臺(tái)還未上市以及在其他權(quán)威平臺(tái)的市場還未開拓。

? 4解決對(duì)策

? 4.1加強(qiáng)芒果采后處理意識(shí)，提高芒果附加值

芒果采摘后對(duì)其進(jìn)行清洗、殺菌劑處理和溫控貯藏，能夠保證產(chǎn)品采后的質(zhì)量，打造良好品質(zhì)。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理，在保護(hù)產(chǎn)品和提高產(chǎn)品附加值的同時(shí)，能夠塑造良好的品牌形象，拓寬新的市場需求。

首先，保證芒果肉質(zhì)鮮美，采摘后科學(xué)清洗和保鮮尤其重要。在清洗方面，采用洗滌方法除去芒果表面的臟物和汁液，例如水洗和用滾動(dòng)刷洗。洗滌與除汁液工序相合并，用1%熟石灰水洗滌有助于去除去果皮上汁液，剪除果柄，并在其中將汁液洗去，再放入清水中清洗。在殺菌劑處理方面，可以選用蒂腐靈（1000倍）+施保克（2000倍）進(jìn)行處理，在52℃±2℃上述熱藥液中浸泡5分鐘。殺菌劑處理后再用果蠟處理，確保芒果可長期新鮮、耐放。

其次，分級(jí)包裝，貯藏運(yùn)輸。在包裝時(shí)，宜緊密排放，果蒂向下。每一包裝內(nèi)的果實(shí)大小一致。此外，可用襯墊材料輔助包裝，或采用泡沫盒。另外，加空氣袋、增厚泡沫層進(jìn)而減緩運(yùn)輸?shù)臄D壓，從而起到護(hù)果的作用。