八仙過海是中國民間流傳最廣的神話傳說之一。八仙分別是漢鐘離、張果老、韓湘子、鐵拐李、呂洞賓、何仙姑、藍(lán)采和及曹國舅。相傳白云仙長于蓬萊仙島牡丹盛開時(shí)，邀請八仙及五圣共襄盛舉，回程時(shí)，鐵拐李建議不搭船而各自想辦法，就是后來“八仙過海，各顯神通”或“八仙過海，各憑本事”的起源。后來，人們把這個(gè)典故用來比喻那些依靠自己的特別能力而創(chuàng)造出奇跡的事。

八仙是中國民間傳說中的八位神仙，即鐵拐李、漢鐘離、藍(lán)采和、張果老、何仙姑、呂洞賓、韓湘子、曹國舅。

一天，八仙興高采烈地來到蓬萊閣上聚會飲酒。八仙每人準(zhǔn)備一道菜，以當(dāng)?shù)氐拇笪r、海參、扇貝、海蟹、紅螺等海珍品為主要原料，加工了八個(gè)拼盤、八個(gè)熱菜和一個(gè)熱湯。拼盤各自用自己的寶物拼成圖案，造形生動別致，盤盤都蘊(yùn)含神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興。熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)了蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工。熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。

酒至酣時(shí)，鐵拐李意猶未盡地對眾仙說：“都說蓬萊、方丈、瀛洲三神山景致秀麗，我等何不去游玩、觀賞一番？”眾仙激情四溢，齊聲附和。

呂洞賓說：“我等既為仙人，今番渡海不得乘舟，只憑個(gè)人道法，各位意下如何？”眾仙聽了，欣然贊同，一齊棄座動身而去。八位仙人聚到海邊，個(gè)個(gè)亮出了自己的法寶。

逍遙閑散的漢鐘離把手中的芭蕉扇甩開扔到大海里，那扇子大如蒲席，他醉眼惺忪地跳到迎波踏浪的扇子上，悠哉悠哉地向大海深處漂去。清婉動人的何仙姑緊隨其后，將荷花往海里一放，頓時(shí)紅光四射，花像磨盤，仙姑亭亭玉立于荷花中間，風(fēng)姿迷人。眾仙誰也不甘落后。

吟詩行俠的呂洞賓、倒騎毛驢的張果老、隱跡修道的曹國舅、振靴踏歌的藍(lán)采和、巧奪造化的韓湘子、借尸還魂的鐵拐李紛紛將寶物扔入海中。瞬間，百舸爭流，各藍(lán)采和不甘示弱，與之爭斗，終因寡不敵眾，被龍王抓住關(guān)進(jìn)了龍宮。眾仙見狀大怒，個(gè)個(gè)奮勇上前，在海里打成一片。眾仙連斬東海龍王兩個(gè)龍子，嚇得蝦兵蟹將魂飛魄散，屁滾尿流，紛紛敗下陣來。

東海龍王怒不可遏，急忙請來南海、北海、西海龍王，不制服眾仙誓不罷休。于是四海龍王催動三江五湖四海之水，掀起驚天巨浪，殺氣騰騰地直奔眾仙而來。

正在大戰(zhàn)一觸即發(fā)之際，忽見金光閃爍，濁浪中閃出一條路來，原來曹國舅的云陽板天生具有避水神力，他懷抱云陽板在前方開路，眾仙在后面緊緊跟隨，任憑巨浪滔天，卻奈何不了他們。四海龍王見此情景，十分惱火，又調(diào)動了四海兵將準(zhǔn)備再戰(zhàn)。

這時(shí)，恰巧南海觀音從此處經(jīng)過，便喝住雙方，制止了這場爭斗，東海龍王也放出了藍(lán)采和。八仙拜別觀音，各持寶物，乘風(fēng)破浪而去。