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      茯苓 長(zhǎng)松林下得靈根

      2021-08-16 07:03:49黃倩倩
      保健與生活 2021年16期
      關(guān)鍵詞:利水滲濕豆豉制法

      黃倩倩

      茯苓,既是藥材又是食材。茯苓的歷史悠久,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品?!痘茨献印分杏小扒曛桑掠熊蜍?,上有菟絲”的記載。到了魏晉時(shí)期,服用茯苓以求長(zhǎng)壽已蔚然成風(fēng),《梁書·陶弘景傳》記載,當(dāng)年陶弘景辭官隱退時(shí),梁武帝即令“每月賜茯苓五斤,白蜜二斤,以供服餌”。慈禧亦常命御膳房做茯苓餅吃,并賞賜大臣。

      茯苓功效

      宋代黃庭堅(jiān)寫詩贊美茯苓道:“湯泛冰瓷一座春,長(zhǎng)松林下得靈根。吉祥老人親拈出,個(gè)個(gè)教成百歲人?!避蜍吖πе饕幸韵聨追矫妗?/p>

      健脾開胃,以助消化 茯苓健脾補(bǔ)中之功效顯著。對(duì)脾胃虛弱、食欲不振的人來說,日常食療中選用茯苓、人參、白術(shù)和山藥搭配進(jìn)食,能健脾,促消化。

      利水祛濕,以消水腫 茯苓是利水滲濕之要藥,其藥性平和,不論寒熱虛實(shí)體質(zhì)均可使用。在日常生活中,有些人在晨起經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)眼皮水腫的現(xiàn)象,到了下午又會(huì)自然消腫;還有些人,白天因勞累過度,晚上雙腳腫脹,而茯苓能起到很好的利水消腫的作用?!队盟幮姆ā吩唬骸败蜍?,淡能利竅,甘以助陽,除濕消腫之圣藥也?!薄秱摗分兴涊d的利水名方五苓散,主藥就是茯苓。此外,痰濕體質(zhì)的肥胖者每天堅(jiān)持用茯苓(50克)煮水飲用,會(huì)有很好的減肥效果。

      養(yǎng)心安神,以治失眠 茯苓寧心安神的作用也非常顯著,它可使心神煩躁之人靜下心來,明顯改善睡眠質(zhì)量。張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含著茯苓這味藥。

      化痰祛濕,以治脫發(fā) 古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水滲濕,使?jié)竦靡曰?,則痰無所生。痰瘀濕阻是脫發(fā)的主要病因,就像平時(shí)澆花,水過多,花盆下面的孔又塞住,水濕下不來,就會(huì)腐爛根,導(dǎo)致植物掉葉。對(duì)人體而言也是一樣,如果水濕腐蝕發(fā)根,頭發(fā)就容易脫落。多食茯苓能改變?nèi)梭w水循環(huán)狀態(tài),使陽氣升發(fā),氣血運(yùn)行通暢。又如脂溢性脫發(fā)的人頭油較多,與濕邪泛濫有關(guān),而使用茯苓剛好對(duì)證。著名中醫(yī)專家岳美中先生喜用“一味茯苓飲”治療脫發(fā),可謂是他的一手絕招。

      茯苓藥膳

      現(xiàn)在給大家介紹幾款簡(jiǎn)單的藥膳,趕快學(xué)起來吧。

      茯苓餛飩

      原料:黃母雞肉400克,茯苓粉200克,豆豉50克,水2000毫升,餛飩皮、食鹽適量。

      制法:將豆豉加入水中,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí),取汁棄豆豉,備用;將母雞肉剁碎,加入茯苓粉,再加入適量食鹽,調(diào)制成餡;用餛飩皮包成小餛飩,入豆豉汁中煮熟即可。

      功效:茯苓餛飩出自《本草綱目》,李時(shí)珍認(rèn)為其能治療“老人噎食不通”“三五服效”。

      茯苓養(yǎng)胃湯

      原料:茯苓20克,鮮懷山藥100克,芡實(shí)20克,蓮子20克。

      制法:芡實(shí)、蓮子溫水泡1小時(shí)。向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,納入上述原料,慢火煮1小時(shí)即可。

      功效:補(bǔ)中益氣,健脾滲濕。適用于便溏、腹瀉、食后腹脹者食用。

      茯苓栗子粥

      原料:茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。

      制法:板栗去外殼及外皮,與洗凈的茯苓、粳米一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

      功效:茯苓栗子粥具有健脾補(bǔ)腎,滲濕止瀉的功效。尤其適用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉的人食用。

      茯苓雖好,但孕婦慎用。因?yàn)椋蜍呃疂B濕,其藥勢(shì)下行,藥性趨下,容易引起滑胎。

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