王 婷，安淑靜，韓彬凱，牛 豆，白揚(yáng)波，康杰芳

(1.教育部藥用資源與天然藥物化學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室，西北瀕危藥材資源開發(fā)國家工程實(shí)驗室，陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西 西安 710119；2.陜西省漢中市洋縣有機(jī)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，陜西洋縣志健藥業(yè)科技有限公司，陜西 漢中 723000)

銀杏(GinkgobilobaL.)為裸子植物門銀杏科銀杏屬落葉喬木，具有果用、葉用、材用、園林觀賞級生態(tài)防護(hù)等多種用途，是我國特有的高價值經(jīng)濟(jì)樹種[1]。

其果實(shí)又名白果、鴨腳掌、靈眼，味道甘美、營養(yǎng)豐富，常被用于食療藥膳，同時也是傳統(tǒng)大宗中藥材，有斂肺定喘，止帶縮尿的功效用于痰多咳喘、帶下白濁，遺尿尿頻。銀杏葉具有活血化瘀，斂肺平喘，化濁降脂等作用。用于瘀血阻絡(luò)，胸痹心痛，中風(fēng)偏癱，肺虛咳喘，高脂血癥[2]。現(xiàn)代藥理研究表明白果具有抗氧化、抗炎、神經(jīng)保護(hù)、抗腫瘤、抗菌等藥理活性[3]，銀杏葉也具有抗炎、抗癌、抗菌、擴(kuò)血管降血脂等作用，并且在食品、飲品、保健品中都有極大的應(yīng)用價值[4]。

銀杏適應(yīng)性強(qiáng)、有抗風(fēng)、抗寒、抗旱等特性，在我國二十幾個省內(nèi)均有栽培，但由于無序生產(chǎn)以及農(nóng)殘金屬超標(biāo)等問題致使各地生產(chǎn)銀杏葉及白果出現(xiàn)質(zhì)量參差不齊等現(xiàn)象，不利于銀杏產(chǎn)品流通。故此銀杏產(chǎn)業(yè)應(yīng)圍繞生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境、土壤環(huán)境、灌溉用水、肥料、農(nóng)藥以及產(chǎn)品采收運(yùn)輸及加工等過程規(guī)范操作，達(dá)到質(zhì)量控制的目的[5]。規(guī)范銀杏栽培種植技術(shù)，對于引導(dǎo)銀杏產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，確保產(chǎn)品安全，促進(jìn)銀杏產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型具有重要意義。

1 生產(chǎn)基地選址技術(shù)規(guī)程

1.1 產(chǎn)地選擇

銀杏在我國大部分地區(qū)均有資源分布，對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)。多生于海拔 1 000 m(云南 1 500 m ～2 000 m)以下，適宜在年均氣溫 6.1～22.1℃、年日照時數(shù)1 450 h 以上、年均無霜期 195～300 d、年均降水量 530～1 866 mm、周圍生態(tài)環(huán)境良好，生物多樣性豐富的地區(qū)種植。

1.2 地塊選擇

園地選擇平地及坡度 5° 以下的緩坡地，排水良好，土壤質(zhì)地以沙壤土、壤土為宜，有機(jī)質(zhì)含量高于0.8%，pH值 4.5～8.0，鹽分含量不超過 0.1%，地下水位 1.5 m 以下。

圃地與園地選擇條件基本相似，宜選擇背風(fēng)向陽的平地或 1 °～3°的緩坡地，排水良好，土層厚度一般不低于50 cm，土質(zhì)為沙壤土、壤土或粘壤土，pH值 5.5～7.5，鹽分含量低于 0.25%，地下水位 1 m 以下。

1.3 環(huán)境檢測

基地的大氣、土壤和水樣品的檢測按照GAP要求，應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，并保證生長期間持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境檢測大氣應(yīng)符合GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，土壤應(yīng)符合GB 15168 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)的要求，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，產(chǎn)地初加工用水應(yīng)符合GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2 種質(zhì)與種子要求

2.1 種質(zhì)選擇

使用銀杏科植物銀杏GinkgobilobaL.，須經(jīng)過鑒定。果用銀杏宜選擇早果、高產(chǎn)、種核整齊、果型較大、出核率和出仁率較高、抗逆性強(qiáng)的品種。葉用銀杏宜選用生長旺盛、產(chǎn)葉量高、大面厚葉、有效成分含量高的品種[6]。如使用農(nóng)家品種或選育品種應(yīng)加以明確。

2.2 種子質(zhì)量要求

應(yīng)選生長旺盛、抗逆性強(qiáng)、無病蟲害的25 a生以上或結(jié)實(shí)盛期的銀杏實(shí)生樹作為采種母樹。種子質(zhì)量符合GB 7908的規(guī)定。

2.3 良種繁育

2.3.1 種子采集 采集時間一般在9月-10月，當(dāng)外種皮逐漸由綠色變?yōu)槌赛S色，有白果開始自動落下，即達(dá)到了形態(tài)成熟，便可進(jìn)行采種。

2.3.2 種子調(diào)制 采下的帶外種皮的種子在平整的地面上攤開，厚度不超過30 cm，上蓋干草，待外種皮軟化后，人工揉搓或機(jī)械剝?nèi)ネ夥N皮，再經(jīng)搓洗漂除殘存的皮肉及雜質(zhì)等，撈出種核置通風(fēng)處陰干，當(dāng)中種皮完全晾干后，可裝網(wǎng)袋放入室內(nèi)暫時干貯，并經(jīng)常檢查以防霉變。種子調(diào)制時產(chǎn)生的外種皮、廢渣和廢液要集中處理，不得污染飲用水源地、池塘等。

2.3.3 種子貯藏 主要有:

(1)干藏。種子可用1∶800倍的多菌靈浸種殺菌，陰干后放入庫房貯藏，溫度控制在3～4℃，相對濕度25%～27%，播種前應(yīng)提前1～2 d出庫待播。

(2)沙藏。用 1:800倍的多菌靈浸種殺菌，陰干后用濕沙進(jìn)行貯藏，沙子濕度以田間最大持水量的60%為宜。以種子和濕沙(比例為1:4)充分拌勻，厚度不超過50 cm，用10 cm濕沙封頂，并每隔 1 m插一束透氣秸把，經(jīng)常適量噴水。若溫度過高要及時取出晾曬，過干可用少量清水噴灑摻勻后再貯藏。在貯藏期間要經(jīng)常檢查，防治種子霉變。

2.3.4 種子催芽 主要有:

(1)層積催芽。播前20 d～30 d，將貯藏的種子用30℃溫水浸泡2～4 d，每天換溫水(25℃)1次，然后進(jìn)行催芽，將種子混和經(jīng)消毒的濕沙或鋸沫(比例為1:3)，晚間加蓋草簾，經(jīng)過10～20 d即可；也可以將種子從沙中篩出，用清水淘洗干凈后直接用濕紗布或麻袋片催芽。初始溫度30～35℃，待少量種核出現(xiàn)裂口后，控制在25～30℃之間，每天噴溫水1～2次，催芽過程中要經(jīng)常翻動，及時揀出破損種子或變質(zhì)種子，并噴灑1～2次25%的多菌靈2 400倍液殺菌。30%種子露白即可播種。

(2)浸種催芽。播種前10 d～15 d，種子放入水中浸泡2～3 d，每天換水1次，種仁吸足水后撈出催芽。催芽用的筐具底宜用透水性強(qiáng)的材料做成。上種時先在筐底鋪一層濕麻袋片，攤放4～5 cm厚的種子，種子上再蓋一層濕麻袋片，溫度25～30℃，濕度60%～80%，擺在層架上面的與下面的要經(jīng)常倒換，催芽過程中噴灑1～2次25%的多菌靈2 400倍液殺菌，及時揀出破損種和變質(zhì)種。30%種子露白即可播種。

2.3.5 整地與作床 主要有:

(1)整地。在育苗前一年的秋末冬初對圃地深翻土壤25～35 cm，春季解凍后進(jìn)行復(fù)耕、耙碎。結(jié)合整地施足基肥。

(2)作床。苗床方向依地形而定，宜南北走向，以防幼苗受日灼傷害。南方作高床，床高 20～30 cm，并設(shè)置排水溝，深度 20～30 cm；北方作低床，苗床長 10～20 m，寬 1.2～1.5 m，床面中間略高，步道寬 25～30 cm。

2.3.6 播種 以春播為主，3-4月，當(dāng)土壤 5 cm深處的地溫穩(wěn)定在10℃左右時即可播種。一般采用高密度(52.5萬～60.0萬株·hm-2)育苗，播種量750～1 875 kg·hm-2。宜采用條播。播種前對苗圃地澆透水1次，按 15～20 cm行距開溝，溝深 3 cm。溝內(nèi)先澆透水，待水滲下，土壤經(jīng)晾曬后再播種，株距 5～7 cm，經(jīng)催芽的種子胚根向下。播完種后立即覆土，厚度為 2～3 cm。

2.3.7 苗期管理 南方播種后可用地膜覆蓋。幼苗出土1/3時，若氣溫過高，應(yīng)于晚間或陰天及時撤除地膜，避免陽光過強(qiáng)灼傷幼苗。北方播種后亦可覆蓋地膜，上加塑料小弓棚，一般15～20 d出苗。當(dāng)日均氣溫超過18℃應(yīng)及時拆除弓形棚，撤除地膜。進(jìn)入高溫干旱季節(jié)，應(yīng)及時搭蓋遮陽網(wǎng)防止日灼，遮蔭程度控制在 50%左右為宜。

苗木出齊后應(yīng)及時澆透水1次，長出2片真葉時再澆透水1次。當(dāng)幼苗長至8～10 cm時，保持7 d澆水1～2次，到 6月中旬時，適時澆水，保持土壤濕潤。汛期應(yīng)及時排水。

幼苗期追肥1次，速生期追肥1～2次。

松土和除草可以結(jié)合進(jìn)行，松土一般在雨后或澆水后進(jìn)行。

3 栽培管理

3.1 整地

因地制宜整平地塊，適時深翻并清除土壤中雜余物質(zhì)，深翻深度不應(yīng)少于50 cm。

3.2 栽植時期

春栽和秋栽均可，北方宜春栽，南方宜秋栽。春栽宜在土壤解凍、天氣轉(zhuǎn)暖后及時栽植。秋季在9-10月帶葉栽植，也可在落葉后至封凍前栽植。

3.3 栽植密度

為提高葉片產(chǎn)量，采葉園應(yīng)適當(dāng)加大初值密度。土壤貧瘠、品種發(fā)枝量少而直立，宜密植；土壤肥沃、品種發(fā)枝量多，宜稀植[7]。一般行距40～50 cm，株距15～20 cm。

銀杏果用林的密度約為400～ 500株·hm-2(株行距 5 m×5 m 或 4 m×5 m)。矮干密植園初植密度為 2 m ×3 m(后期隔株或隔行疏除)。在平原農(nóng)區(qū)，若考慮林下作物，可增加株行距，在山區(qū)立地條件較差的造林地，可減少株行距。大面積發(fā)展銀杏時，應(yīng)按照雄株4%～10%的比例栽植在種植園四周，或采取嫁接雄枝或保留萌蘗的方式確保銀杏園區(qū)的授粉正常自發(fā)進(jìn)行[8]。

圖6對消息中的名詞進(jìn)行了標(biāo)注，后面有/n、/nr、/ns、/ng的都是名詞，已經(jīng)被標(biāo)注出來，nr是人名，ns是地名，ng是名詞性語素。

3.4 栽植方法

栽植前應(yīng)大小適宜的挖栽植溝，寬、深各20～30 cm，根據(jù)銀杏苗木根系大小調(diào)整溝內(nèi)土面，適當(dāng)修剪苗木根系，種植時扶正苗木，使根系舒展，隨即覆土填平踏實(shí)，并灌水澆透。定植后為保證苗木成活率，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況灌溉2～5次。冬春干旱少雨的地區(qū)應(yīng)使用塑料薄膜覆蓋樹盤，達(dá)到保溫保濕的目的，提高成活率。苗木移栽后栽種深度應(yīng)比起苗時苗木深度略高，呈凹盆狀覆土，防止?jié)菜笸寥老鲁痢?/p>

3.5 土壤管理

每年秋季進(jìn)行行間深翻，施底肥，熟化土壤和透氣。降雨或澆水后及時中耕，確保每年4次以上的中耕次數(shù)且深度在5～10 cm之間。銀杏移植后要逐年擴(kuò)穴改土，即每年11月中旬從植株樹冠邊緣向外挖60 cm的環(huán)形帶，土壤回填時也可加上所需肥料，改善土壤肥力[9]。

3.6 水分管理

銀杏喜濕怕澇，當(dāng)土壤相對含水量降至30%時應(yīng)及時引水灌溉。每次施肥后要及時澆水，使土壤經(jīng)常處于濕潤狀態(tài)。在雨季尤其注意及時排除田間積水。

3.7 施肥管理

3.7.1 基肥 在冬季休眠期進(jìn)行；施肥種類以有機(jī)肥為主，混加過磷酸鈣；采用行間開條狀溝方法施肥，溝寬20～30 cm，深25～35 cm。

3.7.2 追肥 春季追肥2次，一般在3月份發(fā)芽前進(jìn)行第一次追肥，在5-6月之間進(jìn)行第二次追肥；夏季追肥1次，在7-8月進(jìn)行施肥；秋冬季追肥1次，在也落后進(jìn)行施肥?？赏ㄟ^行間穴施或雨后撒施進(jìn)行追肥。根據(jù)銀杏的生長、土壤肥力等，春季可施氮肥或銀杏專用肥，夏季可施復(fù)合肥，秋冬季可施銀杏專用肥或復(fù)合肥。

3.8 整形修剪

3.8.1 整形 葉用銀杏園為便于采摘葉片，可使用細(xì)長紡錘形和叢狀形等樹形。

3.8.2 修剪 修剪在冬夏分別進(jìn)行兩次。冬季修剪在落葉后和次年早春發(fā)芽前進(jìn)行。夏剪包含摘心抹芽等工序，應(yīng)在銀杏發(fā)芽后進(jìn)行。

采葉樹可在移栽3年后的12月到第四年3月間進(jìn)行第一次截干。修剪后主干高度為60～85 cm。應(yīng)剪掉樹干下方的小枝以便通行、透風(fēng)，為便于透風(fēng)與通行采葉，應(yīng)修剪掉植株下方小枝并保證采葉株高度不超過2 m。

3.9 病蟲害防治

病蟲害的防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，加上生物防治和物理防治，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治技術(shù)的原則[9, 10]。化學(xué)農(nóng)藥的使用要科學(xué)、規(guī)范、合理，嚴(yán)禁使用禁限用農(nóng)藥。

銀杏主要病害有霉?fàn)€病、莖腐病、葉枯病、葉斑病、黃化病、炭疽病、猝倒病等[11]。常見蟲害有茶黃薊馬、尺蠖、超小卷葉蛾、綠刺蛾、袋蛾等[12]。

表1 病蟲害防治

4 采收

4.1 銀杏葉采收

每年7-9月銀杏葉子濃綠未變黃前是最佳采葉期，在露水消退后的晴天采葉。應(yīng)分期分批采收，每次采收間隔10 日為宜，應(yīng)自下而上、從內(nèi)向外分批采摘，每次采摘只摘下枝上1/3～1/2的成熟葉片。最后一次采摘時須保留銀杏主干或主枝的頂梢2～3片葉片。

4.2 白果采收

當(dāng)白果外果皮褶皺由少變多，顏色從青綠色變?yōu)槌赛S色或淡黃色，白粉由明變暗，果肉由硬變軟，并有少量果實(shí)開始自然落下時即可采收，注意不要損傷果枝[13]。

5 產(chǎn)地初加工

5.1 銀杏葉加工

自然干燥：采收的銀杏鮮葉攤放在曬場晾曬，厚度10 cm～15 cm，及時清除雜草、樹枝及霉?fàn)€的葉片，每天至少翻動3次～5次。每天晚上應(yīng)收推并用塑料薄膜覆蓋，防止露水在葉面堆積。銀杏干青葉含水量控制在10%～12%。

機(jī)械烘干：烘干機(jī)入口溫度800～1 100℃，出口溫度110℃～130℃，時間30～120 min。銀杏干青葉含水量控制在8%～12%。

5.2 白果加工

銀杏果采摘后，攤放在陰涼處，厚度約 30 cm，上面覆蓋濕草，使其表皮腐爛，清水洗凈后晾曬干透，在表皮發(fā)白之后即可裝袋入庫保存。量大時可使用銀杏脫皮機(jī)脫皮。

6 包裝、放行、儲運(yùn)技術(shù)規(guī)程

6.1 包裝技術(shù)規(guī)程

包裝前應(yīng)對每批藥材按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的藥材，采用潔凈的編織袋等包裝，禁止使用包裝過化肥、農(nóng)藥及其它有毒有害物質(zhì)的容器包裝。包裝外貼或掛標(biāo)簽、合格證，標(biāo)識牌內(nèi)容應(yīng)有藥材名、基原、產(chǎn)地、批號、規(guī)格、重量、采收日期、企業(yè)名稱等。

6.2 放行

應(yīng)制定符合企業(yè)實(shí)際情況的放行制度，有審核批生產(chǎn)、檢驗等的相關(guān)記錄。不合格藥材有單獨(dú)處理制度。

6.3 儲運(yùn)技術(shù)

包裝后宜放置陰涼、干燥、潔凈、通風(fēng)處保存，以防受潮。不同批次等級藥材分區(qū)存放；貯藏期間應(yīng)定期檢查，防止蟲蛀、霉變、腐爛等現(xiàn)象發(fā)生。也可采用現(xiàn)代氣調(diào)貯藏方法，包裝或庫內(nèi)充氮或二氧化碳。 運(yùn)輸過程應(yīng)防止發(fā)生混淆、污染、異物混入、包裝破損和雨雪淋濕等。