胡桂芳 胡君斐

2021年5月12日，習(xí)近平總書(shū)記在河南南陽(yáng)調(diào)研，考察了紀(jì)念東漢名醫(yī)張仲景的醫(yī)圣祠和當(dāng)?shù)卦录?、艾草兩種特色中藥材基地，強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步發(fā)展中醫(yī)藥，為人民群眾提供更加優(yōu)質(zhì)的健康服務(wù)。習(xí)總書(shū)記這次調(diào)研和重要指示，一以貫之地體現(xiàn)了對(duì)鄉(xiāng)村振興、對(duì)中醫(yī)藥發(fā)展的高度重視，將有力促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展，并有力促進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示，大力推進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展， 將小藥苗培育成富民強(qiáng)國(guó)大產(chǎn)業(yè)， 已成為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、建設(shè)健康中國(guó)、開(kāi)啟新征程的重要課題。

中藥農(nóng)業(yè)及其特征

所謂中藥農(nóng)業(yè)，是利用藥用植物、菌物、動(dòng)物等生物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，通過(guò)人工培育來(lái)獲得中藥材產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。作為健康農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥事業(yè)的重要內(nèi)容，中藥農(nóng)業(yè)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)包括種業(yè)、機(jī)械化規(guī)模化栽培、適度規(guī)模養(yǎng)殖、產(chǎn)地加工、數(shù)字化應(yīng)用、肥料、飼料、植保、動(dòng)物保護(hù)等。

中藥農(nóng)業(yè)具有五個(gè)基本特征：

一是基礎(chǔ)性。中草藥與人類生存密不可分。先古“神農(nóng)嘗百草”， 2500多年前編成的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》就記載了130多種植物，“中華民族幾千年都是靠中醫(yī)藥治病救人”， 中藥成為防病治病、生息繁衍的基礎(chǔ)。由此發(fā)端的傳統(tǒng)中藥農(nóng)業(yè)，歷經(jīng)幾千年的發(fā)展特別是改革開(kāi)放春風(fēng)的催生，已然成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是大國(guó)農(nóng)業(yè)的重要分支和根基之一。中藥農(nóng)業(yè)不僅為中醫(yī)藥臨床、中藥工業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)提供原料支撐，也為中華醫(yī)藥文明和農(nóng)業(yè)文明提供了傳承的載體。無(wú)疑，中藥農(nóng)業(yè)是構(gòu)建中藥產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。

二是普適性。中藥材無(wú)論其食藥同源的歷史傳統(tǒng)，還是防未病、治已病、緩重病的功能，都決定了中藥農(nóng)業(yè)在人類生存生活中的必需性，具有鮮明的濟(jì)世利民、保障人民生命健康安全的特征。正如習(xí)總書(shū)記所說(shuō)：“中華民族幾千年都是靠中醫(yī)藥治病救人。特別是經(jīng)過(guò)抗擊新冠肺炎疫情、非典等重大傳染病之后，我們對(duì)中醫(yī)藥的作用有了更深的認(rèn)識(shí)。我們要發(fā)展中醫(yī)藥，注重用現(xiàn)代科學(xué)解讀中醫(yī)藥學(xué)原理，走中西醫(yī)結(jié)合的道路?！彪S著我國(guó)中醫(yī)藥文化的全球化傳播和中藥資源功能的不斷確認(rèn)，以中醫(yī)藥倡導(dǎo)方式生活的人群越來(lái)越多，中藥資源作為人類健康生活的物質(zhì)基礎(chǔ)，在健康領(lǐng)域的普遍價(jià)值日益增強(qiáng)。目前中醫(yī)藥已走進(jìn)200個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全世界有40億人在吃中草藥及其衍生品，中藥已成為全球普適性健康產(chǎn)品，成為世人廣為知曉的、與中國(guó)美食和武術(shù)相比肩的中國(guó)文化元素。

三是生態(tài)性。中草藥、藥用菌類是農(nóng)村綠色生物植被“大家族”的成員，只有原生態(tài)種植、仿生態(tài)種養(yǎng)才能保持其藥性特質(zhì)，個(gè)中蘊(yùn)含著中華文明特有的“天人合一”、“道法自然”理念和豐富的生態(tài)智慧。中藥材種植不僅促進(jìn)生態(tài)環(huán)境修復(fù)，維護(hù)生物多樣性，綠化美化農(nóng)村環(huán)境，還能引導(dǎo)人們養(yǎng)成綠色低碳的生產(chǎn)生活方式，自覺(jué)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，有利于實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)。

四是高效性。中藥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及領(lǐng)域廣，種養(yǎng)效益高，其加工效益更是倍增，古人即有“一畝藥，十畝田”之說(shuō)。安徽調(diào)查顯示，全省“十大皖藥”藥材示范基地畝均增收在700元以上，參與農(nóng)戶人均收入達(dá)1萬(wàn)元，有的中藥材基地帶動(dòng)貧困戶人均收入在2萬(wàn)元以上。像大棚赤靈芝年產(chǎn)值，畝均增收可達(dá)一兩萬(wàn)元，加工成破壁靈芝孢子粉，品牌產(chǎn)品產(chǎn)值可達(dá)百萬(wàn)元。在日本，治療癌癥的明星藥——靜脈注射液“天地欣”，是一種香菇提取物，每支賣到1680元，價(jià)格之高令人咋舌。

五是獨(dú)特性。我國(guó)中藥資源豐富獨(dú)特，居全球之冠。據(jù)第四次中藥資源普查，我國(guó)中藥資源品種共有1.3萬(wàn)多種，其中有上千種為中國(guó)特有品種。中藥里雖有部分進(jìn)口品種（如檀香、砂仁、公丁香、肉豆蔻等），但多數(shù)中藥材的原產(chǎn)地都在我國(guó)境內(nèi)（藥用菌物更具優(yōu)勢(shì)），其生產(chǎn)、炮制加工及使用的基礎(chǔ)理論、配伍方法和技術(shù)基本在我國(guó)，中藥材原料出口一直占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。中藥資源已成為我國(guó)在全球醫(yī)藥市場(chǎng)發(fā)展中獨(dú)具特色的資源，尤其在新冠肺炎疫情發(fā)生后，其國(guó)家戰(zhàn)略性資源特性逐漸顯露。

當(dāng)前，中藥農(nóng)業(yè)正面臨健康中國(guó)、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革發(fā)展、全球抗疫等政策疊加的新機(jī)遇，國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)中藥材的需求強(qiáng)勁。尤其是在以“三藥三方”為代表的抗疫中醫(yī)藥拉動(dòng)下，中醫(yī)藥走向世界的步伐加快，食藥同源的植物、菌物及其提取物成為大疫之下東西方國(guó)家人們提升免疫力的優(yōu)選，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)了中藥材出口。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年3月以來(lái)，中藥材出口逆市上揚(yáng)，從多年出口“最低區(qū)間”一飛沖天，出口數(shù)量、出口金額、出口均價(jià)同步節(jié)節(jié)攀升。2021年1月，中藥材出口數(shù)量為12852噸，出口金額為89659千美元，同比分別增長(zhǎng)23.6%、28.9%；出口均價(jià)達(dá)到6.98千美元/噸，力壓茶葉、水產(chǎn)品，更是食用油脂、蔬菜、水果的數(shù)倍。在此背景下，中藥農(nóng)業(yè)發(fā)展正迎來(lái)千載難逢的歷史機(jī)遇。正如習(xí)近平總書(shū)記所說(shuō)：“當(dāng)前，中醫(yī)藥振興發(fā)展迎來(lái)天時(shí)、地利、人和的大好時(shí)機(jī)?！卑l(fā)展中藥農(nóng)業(yè)，已成為振興中醫(yī)藥、實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的強(qiáng)勁引擎，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的精準(zhǔn)抓手，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要支撐，也是呼應(yīng)“一帶一路”、構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的有效路徑，因此必須抓住機(jī)遇，奮發(fā)有為，大力推進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中藥農(nóng)業(yè)面臨的問(wèn)題

歷史上中藥材主要依靠采集野生資源，從上世紀(jì)50年代起，我國(guó)大力發(fā)展中藥材的栽培和養(yǎng)殖。雖然目前仍有70%左右的中藥材品種來(lái)自野生資源，但30%來(lái)自人工種養(yǎng)，其生產(chǎn)量占到了中藥材供應(yīng)量的70%以上。目前，全國(guó)中藥材種植總面積（含野生撫育）約140萬(wàn)公頃，在600多種常用中藥材中，近300種已經(jīng)開(kāi)展人工種養(yǎng)，近百種野生中藥材人工種植取得了成功。同時(shí)，中藥材品種選育也從20世紀(jì)選育的新品種不足10個(gè)，擴(kuò)展至257個(gè)，涵蓋91個(gè)中藥材品種。分布在全國(guó)的中藥材生產(chǎn)基地以及依托基地的眾多中藥材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，布局在全國(guó)的中藥材交易市場(chǎng)以及區(qū)域性的批發(fā)交易市場(chǎng)，加上勢(shì)頭正勁的線上電商市場(chǎng)，我國(guó)已形成全世界生產(chǎn)規(guī)模最大、品種最齊全、體系最完整的中藥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。

盡管我國(guó)中藥農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，但整體發(fā)展水平比較落后，不僅與中藥工業(yè)快速發(fā)展嚴(yán)重不適應(yīng)，甚至大幅落后于我國(guó)農(nóng)業(yè)整體發(fā)展水平20-30年，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈內(nèi)卷化趨勢(shì)，難以支撐中藥材生產(chǎn)的“規(guī)范化”，離“現(xiàn)代化”還有很漫長(zhǎng)的道路。突出表現(xiàn)是“四低一不穩(wěn)”：

一是種業(yè)水平低。我國(guó)中藥材種業(yè)發(fā)展較晚，尚處于起步階段，主要存在以下問(wèn)題：品種培育方面，部分多基原藥材種質(zhì)混雜，野生種與栽培品種交叉混用，自繁自用為主，新品種選育和擴(kuò)繁推廣不力（良種推廣率不足10%）；種子產(chǎn)銷方面，以藥材生產(chǎn)為主、種子生產(chǎn)為輔，無(wú)包裝或包裝不規(guī)范，生產(chǎn)、銷售活動(dòng)不透明；經(jīng)營(yíng)管理方面，種子經(jīng)營(yíng)依附于藥材經(jīng)營(yíng)，種子經(jīng)營(yíng)無(wú)證照，摻雜、售假仍然嚴(yán)重，在經(jīng)營(yíng)上屬于“三不管”地帶，全國(guó)尚無(wú)一家中藥種子種苗示范企業(yè)，絕大部分中藥材種子既無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程與權(quán)威檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，亦無(wú)專門針對(duì)中藥材種子的管理?xiàng)l例或辦法。

二是生產(chǎn)水平低?；A(chǔ)設(shè)施落后，中藥材生產(chǎn)的組織化、機(jī)械化、規(guī)范化程度低，種植仍以千家萬(wàn)戶分散為主，機(jī)械化剛剛起步， 播種、除草、采收、清洗、干燥大部分環(huán)節(jié)依賴手工操作，按GAP嚴(yán)格實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)的基地不到中藥材生產(chǎn)面積的10%。目前人工種植的200個(gè)重要品種，僅有70個(gè)左右建立了GAP基地。中藥農(nóng)業(yè)加工體系尚未建立，產(chǎn)地初加工水平落后，倉(cāng)儲(chǔ)物流等配套基礎(chǔ)設(shè)施極度匱乏。目前中藥材原料利用率低于30%，70%的剩余物被作為廢料排放。至于產(chǎn)品的深加工更是短板，中藥制劑水平遠(yuǎn)落后于日韓和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。

三是科技水平低。中藥農(nóng)業(yè)科研與生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)，科研成果不能有效轉(zhuǎn)化應(yīng)用；大部分種植戶專業(yè)素養(yǎng)低， 對(duì)藥材營(yíng)養(yǎng)元素的需求種類、量、時(shí)期，對(duì)水分需求量、時(shí)期特點(diǎn)不清楚。加工方式和規(guī)格混亂，很多道地藥材已經(jīng)失去傳統(tǒng)的炮制方法，采用機(jī)器和其他方式加工，損害了藥材的本質(zhì)，減弱了藥效，以致老百姓甚至中醫(yī)醫(yī)生都感嘆：藥材姓“材”還是姓“藥”，只有吃到肚里才知道。

四是市場(chǎng)與信息化建設(shè)水平低。產(chǎn)供銷脫節(jié)，未形成利益共同體，傳統(tǒng)中藥材市場(chǎng)產(chǎn)品和交易方式落后，導(dǎo)致以次充好、以假充真問(wèn)題突出。中藥材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后，電商交易規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)缺乏。市場(chǎng)信息扭曲失真，缺乏有效透明的信息指導(dǎo)，中藥材市場(chǎng)“多了多了、少了少了”的現(xiàn)象周而復(fù)始，甚至道地藥材也時(shí)常“皇帝女兒也愁嫁”與“鳳凰賣出烏鴉價(jià)”， 影響藥農(nóng)增產(chǎn)增收。

五是中藥材質(zhì)量不穩(wěn)定。很多地方道地意識(shí)不強(qiáng)，非適宜區(qū)無(wú)序引種擴(kuò)種、跟風(fēng)種植問(wèn)題突出， 造成內(nèi)在質(zhì)量下降，藥性減弱。很多地方藥材種植套用大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，上化肥打農(nóng)藥，與種莊稼沒(méi)有兩樣。部分藥農(nóng)受利益驅(qū)動(dòng)，縮短生長(zhǎng)年限、非適宜季節(jié)采挖屢見(jiàn)不鮮，濫用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、硫磺熏蒸屢禁不止。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制不完善， 經(jīng)營(yíng)主體缺乏原動(dòng)力。

以上問(wèn)題，已成為中藥農(nóng)業(yè)發(fā)展的突出矛盾，亟需用創(chuàng)新性思路、綜合性舉措，科學(xué)、有力、有序予以破解。

大力推進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

習(xí)近平總書(shū)記指出：“要尊重中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)律，傳承精華，守正創(chuàng)新，加快推進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化?！边@為中藥農(nóng)業(yè)發(fā)展指明了方向。創(chuàng)新是中醫(yī)藥發(fā)展的根本動(dòng)力，中藥農(nóng)業(yè)如何在傳承中創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？筆者以為，應(yīng)著力抓好“六個(gè)提升”。

第一，在認(rèn)知站位上提升。以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視中藥農(nóng)業(yè)發(fā)展，近幾年，習(xí)總書(shū)記對(duì)發(fā)展中醫(yī)藥作出一系列重要指示，反復(fù)強(qiáng)調(diào)中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，一定要保護(hù)好、發(fā)掘好、發(fā)展好、傳承好，并多次深入一線，考察了重慶石柱黃精、江西于都富硒絲瓜、陜西柞水木耳、山西大同黃花、河南南陽(yáng)月季和艾草等中藥材種植基地，囑托當(dāng)?shù)馗刹咳罕娨堰@些特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成大產(chǎn)業(yè)。我們必須深刻領(lǐng)悟、堅(jiān)決落實(shí)習(xí)總書(shū)記關(guān)于中醫(yī)藥發(fā)展的一系列重要指示精神，提高對(duì)發(fā)展中藥農(nóng)業(yè)的政治站位，把中藥農(nóng)業(yè)作為發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)的固本工程、實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的民生工程、促進(jìn)拓展鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的基礎(chǔ)工程， 勠力同心，共同推進(jìn)。還要看到，中藥資源同基于海洋條件的魚(yú)油、基于氣候條件的紅酒等相似， 在全球?qū)χ嗅t(yī)認(rèn)知度提升、需求量攀升的背景下，有望成為國(guó)際“健康貨幣”，且與石油、天然氣、黃金相比，屬于可持續(xù)的國(guó)家戰(zhàn)略資源，價(jià)值更為久遠(yuǎn)。發(fā)展中藥農(nóng)業(yè)，關(guān)乎人類福祉、關(guān)乎長(zhǎng)遠(yuǎn)國(guó)運(yùn)、關(guān)乎資源可持續(xù)利用，必須強(qiáng)化國(guó)家戰(zhàn)略資源意識(shí)，從構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的高度，認(rèn)識(shí)中藥農(nóng)業(yè)的地位和作用，推進(jìn)中藥農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

第二，在種業(yè)創(chuàng)新上提升。中藥材種子的質(zhì)量直接關(guān)系人民生命健康，必須把中藥材種業(yè)創(chuàng)新作為中藥農(nóng)業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)。一要加強(qiáng)育種和科學(xué)選種。健全道地藥材良種繁育，不斷開(kāi)發(fā)篩選抗病強(qiáng)、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的優(yōu)良品種，擴(kuò)大良種供應(yīng)，推進(jìn)道地藥材種子種苗的發(fā)展。二要加強(qiáng)資源保護(hù)。重視各產(chǎn)地自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的藥用植物資源保護(hù)，收集、保藏各名優(yōu)品種和野生中藥材資源，保護(hù)好藥材種群和種子資源。三要依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家中醫(yī)藥局起草的《中藥材種子管理辦法（草案）》，應(yīng)在廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上抓緊出臺(tái)。制訂中藥種子種苗標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。鼓勵(lì)中藥種子加工包裝，保護(hù)企業(yè)品牌權(quán)益。建立中藥種子銷售標(biāo)簽制，推行“一物一碼”質(zhì)量追溯。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，依法打擊制售假冒偽劣中藥種子。加強(qiáng)中藥種子種苗市場(chǎng)建設(shè)，盡快改變其“小、散、亂”的狀況。四要鼓勵(lì)中藥種業(yè)科技創(chuàng)新。中藥種子種苗科研難度高，投入大，市場(chǎng)小，目前育種投入和產(chǎn)出嚴(yán)重倒掛。各級(jí)財(cái)政、科技部門和中藥頭部企業(yè)應(yīng)加大種業(yè)投入，大力組織科技攻關(guān)。鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，加快促進(jìn)新品種成果轉(zhuǎn)化。對(duì)選育中藥材優(yōu)良品種，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)登記保護(hù)，調(diào)動(dòng)科研人員踴躍投入種業(yè)科技創(chuàng)新的積極性。

第三，在生態(tài)種養(yǎng)上提升。中藥農(nóng)業(yè)具有典型的生態(tài)屬性，能夠?qū)Ρ黄茐牡沫h(huán)境予以修復(fù)，對(duì)未被破壞的環(huán)境予以獨(dú)特的保育，符合我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)的基本國(guó)策，符合碳達(dá)峰、碳中和的剛性要求。中藥農(nóng)業(yè)要堅(jiān)持綠色發(fā)展，落實(shí)“不向農(nóng)田搶地，不與草蟲(chóng)為敵，不懼山高林暗，不負(fù)山水常綠”的生態(tài)中藥宣言。中藥材生長(zhǎng)具有“逆境效應(yīng)”， 越是環(huán)境惡劣的地方，中藥材品質(zhì)往往越好。生態(tài)脆弱的脫貧地應(yīng)充分利用自然條件，通過(guò)推廣生態(tài)種植技術(shù)，因地制宜發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)，特別是仿生境栽培和養(yǎng)殖，不僅不會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，還能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)道地藥材。今年中央一號(hào)文件提出，“促進(jìn)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展”。為此，國(guó)家有關(guān)部門專門總結(jié)推薦了發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的9種模式（包括林禽、林畜、林果、林菜、林草、林菌、林藥、林油、林糧、林花），實(shí)際上都是發(fā)展中藥農(nóng)業(yè)的有效載體。要大力推廣中藥材間套作栽培、輪作栽培、林下栽培、林下養(yǎng)殖、仿野生種養(yǎng)等系列生態(tài)種植模式，構(gòu)建資源節(jié)約、環(huán)境友好的生態(tài)栽培方式，促進(jìn)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。加強(qiáng)中藥材資源循環(huán)利用，特別是做好中草藥下腳料、菌物藥廢棄菌棒的綜合利用，生產(chǎn)瓜果蔬生物肥料、畜禽添加飼料。一些地方的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體利用藥用菌下腳料和中藥材，喂養(yǎng)靈芝雞、靈芝鴨、中藥豬、中藥羊，通過(guò)種養(yǎng)循環(huán)，生產(chǎn)消費(fèi)者喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)健康畜禽產(chǎn)品，獲得了生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的紅利。

第四，在菌類藥材開(kāi)發(fā)上提升。人類歷史證明，誰(shuí)占有稀缺資源，誰(shuí)就掌控社會(huì)。中藥材中的菌類藥材，就是我國(guó)的一種稀缺資源。作為食藥用菌家族中的藥用菌，其資源稟賦豐富獨(dú)特，我國(guó)目前已報(bào)道食藥用菌近千種，占世界第一，數(shù)量比肩植物藥，多數(shù)可食可藥。經(jīng)臨床試驗(yàn)，有450余種菌物具有藥效。其中，具有抗腫瘤作用的有200多種，顯效的有50種左右。但是，我國(guó)菌物資源的現(xiàn)代開(kāi)發(fā)利用尚處于起步階段，每年菌物藥的產(chǎn)值尚不足當(dāng)年醫(yī)藥總產(chǎn)值的千分之一。新冠肺炎疫情發(fā)生后，食藥用菌提升免疫力的功效在歐美備受關(guān)注， 美國(guó)國(guó)會(huì)還修改法案，將靈芝、桑黃等部分膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑納入醫(yī)保目錄。我國(guó)菌類藥材藥出口增加20%以上，遠(yuǎn)超一般植物藥。為此，要加大菌類藥材開(kāi)發(fā)力度，推動(dòng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)務(wù)之急是要加強(qiáng)菌類藥材種質(zhì)資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)。針對(duì)我國(guó)菌物藥材種質(zhì)資源保護(hù)的短板，商務(wù)部、科技部于2020年8月將靈芝（赤芝、紫芝）、茯苓等16種菌類藥材的菌種、菌株、純化、培養(yǎng)、發(fā)酵和生產(chǎn)工藝列入禁止出口目錄，將蛹蟲(chóng)草人工培植技術(shù)列入限制出口目錄。在保護(hù)優(yōu)勢(shì)資源的同時(shí)，更應(yīng)提升開(kāi)發(fā)強(qiáng)度和利用能力。但是，目前我國(guó)“三物”（植物、動(dòng)物、微生物）農(nóng)業(yè)種業(yè)建設(shè)上，唯獨(dú)缺少微生物（食藥用菌類），不僅缺少國(guó)家級(jí)食藥用菌種質(zhì)資源庫(kù)，國(guó)家級(jí)種業(yè)創(chuàng)新示范園也全部是種植和養(yǎng)殖類。中國(guó)工程院李玉院士團(tuán)隊(duì)已建立西藏、祁連山、秦巴山、大別山等6大菌類資源保育區(qū)，收集保藏1萬(wàn)余種菌種資源和標(biāo)本，應(yīng)在此基礎(chǔ)上，選點(diǎn)建設(shè)國(guó)家級(jí)食用菌種質(zhì)資源庫(kù)，開(kāi)展包括菌類藥材在內(nèi)的良種創(chuàng)新研發(fā)、選育繁育、轉(zhuǎn)化推廣，加速我國(guó)菌類藥材產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，提升我國(guó)優(yōu)勢(shì)菌類藥材的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和話語(yǔ)權(quán)。

第五，在加工水平上提升。研究表明，農(nóng)產(chǎn)品加工程度不同， 效益也大不同。第一層級(jí)是產(chǎn)地初加工，產(chǎn)品增值20%以上；第二層級(jí)是食品加工和食品制造，增值60%以上；第三層級(jí)是共產(chǎn)物梯次利用，增值高達(dá)3倍以上。中藥材的加工效益比一般農(nóng)產(chǎn)品更高，但是我國(guó)中藥產(chǎn)品出口仍然以原料為主，中藥產(chǎn)品遠(yuǎn)落后于日韓和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，在全球市場(chǎng)份額占比僅5%，必須下氣力提升中藥材加工水平。在科研上，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)， 加強(qiáng)現(xiàn)代生物科技研發(fā)應(yīng)用，創(chuàng)新改良并形成高效增值加工技術(shù)；鼓勵(lì)健康飲品、中藥制藥企業(yè)聯(lián)合研發(fā)，支持產(chǎn)業(yè)鏈向下延伸，打造國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)認(rèn)可的中藥品牌。在產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)上，要在道地藥材產(chǎn)區(qū)設(shè)立精深加工專業(yè)園區(qū)或產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)， 重點(diǎn)打造以中藥飲片、中成藥、保健品、化妝品、生物提取物為核心的中藥材深加工綜合性產(chǎn)業(yè)基地。菌類藥材開(kāi)發(fā)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其提取更是生物醫(yī)藥的核心原料和產(chǎn)品，被譽(yù)為黃金產(chǎn)業(yè)。坐擁我國(guó)最豐富最優(yōu)質(zhì)菌物資源的省份如云南、甘肅、安徽等，應(yīng)下決心打造千億級(jí)菌物產(chǎn)業(yè)。在質(zhì)量安全上，建立質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。用好新基建政策，支持中藥企業(yè)應(yīng)用“大物移云”（大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)、云計(jì)算）和區(qū)塊鏈、5G等技術(shù)，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)產(chǎn)品“從生產(chǎn)到消費(fèi)”的數(shù)字化全程可追溯；強(qiáng)化藥品企業(yè)信用體系建設(shè)，促進(jìn)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。

第六，在食藥同源上提升。中醫(yī)藥注重治未病，重視食藥同源。正如習(xí)近平總書(shū)記所說(shuō)：“中醫(yī)藥學(xué)實(shí)際上凝聚著深邃的哲學(xué)智慧和中華民族幾千年的健康養(yǎng)生理念及其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)古代科學(xué)的瑰寶，也是打開(kāi)中華文明寶庫(kù)的鑰匙?！币灾胁菟幦肷攀呈侵袊?guó)的養(yǎng)生傳統(tǒng)，是變“病從口入” 為“病從口出”的妙方捷徑。如習(xí)總書(shū)記關(guān)注過(guò)的淮南牛肉湯、沙縣小吃、桂林螺螄粉等地方小吃，無(wú)一不是中藥材與食品有機(jī)結(jié)合的美食。河南周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、安徽太和板面，都含有10多種食藥同源的藥（菌）材。逍遙鎮(zhèn)方便胡辣湯的生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了16家、8大系列、40 多個(gè)品種，年產(chǎn)值近6個(gè)億。全鎮(zhèn)外出經(jīng)營(yíng)胡辣湯的就有4200多家，帶動(dòng)就業(yè)2.6萬(wàn)多人，年產(chǎn)值近5個(gè)億?？梢?jiàn)，食藥同源為中藥農(nóng)業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈打開(kāi)了無(wú)限空間。因此，必須以人民為中心，把人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色的追求始終放在首位，傳承食藥同源文化記憶，加強(qiáng)食藥同源產(chǎn)品傳承和創(chuàng)新。一要加強(qiáng)食藥同源營(yíng)養(yǎng)膳食品類的研發(fā)，特別是國(guó)內(nèi)外都看好的菌物食品研發(fā)，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研單位和科技人員在開(kāi)發(fā)主輔餐、快消品、調(diào)料、飲品、藥妝上下功夫。如李玉院士團(tuán)隊(duì)研發(fā)的菌類大米伴侶、面條，菌物巧克力、冰激凌、飲品、調(diào)料包等，都具有良好的市場(chǎng)前景。二要推動(dòng)食藥同源農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)藥房、進(jìn)廚房。日本自上世紀(jì)80年代起，允許漢方藥店銷售保健品、中藥調(diào)料包等，全國(guó)6萬(wàn)家藥店開(kāi)展對(duì)家庭主婦的健康知識(shí)培訓(xùn)，使藥食同源產(chǎn)品進(jìn)入每個(gè)家庭，有效提高了國(guó)民素質(zhì)。我們要在借鑒日本經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，利用中醫(yī)藥進(jìn)學(xué)校的機(jī)遇，推動(dòng)中藥農(nóng)業(yè)、食藥同源知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂。三要塑造地方小吃品牌。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、質(zhì)量管控、挖掘內(nèi)涵、文宣推介，聚口碑、聚人氣、聚財(cái)氣，把地方小吃打造成舌尖上的知名品牌。

（作者單位：安徽大學(xué)農(nóng)研院/安徽電氣工程學(xué)校，本文原載于《中國(guó)發(fā)展觀察》雜志2021年第9-10期合刊）