主題導寫

人的很多記憶都和味覺聯(lián)系在一起，味覺的記憶是內在的感受，往往會更長久。從小到大，我們的舌尖上積累了許多愛的滋味，我們總會在聞到一些熟悉的味道時，喚醒沉睡的記憶，在腦海中浮現(xiàn)那些久違的畫面……

佳作展示一

舌尖上的記憶

趙羽

離家久了，我越來越想念家中的美食。

奶奶是我們那一帶有名的廚師，一雙巧手能讓家里的餐桌豐富多彩。春天的野菜餃子，夏天的糖醋鯉魚，秋天的蟹黃豆腐，冬天的雞湯、年糕……無不讓人食指大動、口舌生香。

我最愛吃的要數(shù)野菜餃子。

每年驚蟄過后，天氣回暖，奶奶便會到田野里挖野菜給家人包餃子。這時候的野菜經(jīng)過一個冬天的孕育，正是鮮美的時候。

回到家中，奶奶將野菜倒出，抖掉泥土，仔細地揀去雜草，摘去黃葉，放到清水中沖洗干凈，然后瀝去水份，用刀切成細絲，再剁成碎末。案板上，隨著刀起刀落的節(jié)奏，“咚咚”“梆梆”的聲響仿佛是一首交響曲，系著白色圍裙的奶奶儼然就是這支樂隊的指揮。

我家的野菜餃子，豬肉是必不可少的主料。豬肉要有肥有瘦，剁成肉糜;然后把切碎的蔥、姜、蒜等配料與野菜末一起倒入盆中，打上雞蛋，淋上香油，撒上適量的細鹽、味精、胡椒粉，混合在一起拌勻。紅的、黃的、白的、綠的，都裹上了一層金色的油花，散發(fā)出誘人的芳香。

接著，奶奶從冰箱中拿出餃子皮，將餡料盆、水碗、擺餃子的空盤放在手邊。她先在左手心放上一張餃子皮，右手用小勺挖一團桃核大小的餡料，放在餃子皮上;再蘸點水弄濕餃子皮的邊緣，然后對折包裹，捏成元寶型。奶奶的動作連貫、嫻熟，不一會兒，盤子里就整齊地排滿了一個個元寶似的餃子。

見到奶奶包餃子好像變戲法似的神奇，我也忍不住想一顯身手。但奶奶手把手教了我好幾次，我包出來的餃子不是“露餡”，就是“萎靡不振”地擠成一團，全不見元寶似的“精神抖擻”。

包完了餃子，我又迫不及待地求奶奶煮餃子。奶奶等水燒開了才下餃子，然后開大火把水燒滾，“咕嘟、咕嘟……”餃子漸漸浮出水面，雪白飽滿，但還得再煮七八分鐘才會熟透。餃子終于熟了，我將煮好的餃子盛到備好湯料的碗中，夾上一只輕輕咬開，野菜的鮮嫩、豬肉的油潤、蔥蒜的清香，恰到好處地在口中混合在一起，讓人滿口生香、百吃不厭。

前幾天，我又夢到了奶奶做的餃子，還是那樣鮮美誘人，充滿了奶奶的慈愛和家的溫馨……

【江蘇興化市安豐鎮(zhèn)初級中學初三（9）班，指導老師：裴禮年】

佳作展示二

外婆的餛飩

蘇佳怡

外婆最拿手的，要數(shù)包餛飩。

包餛飩要先做餛飩皮。外婆先倒些面粉在木盆中，再倒些清水開始和面。和好面以后，揉成長條，擺放在撒了面粉的竹篾上，再把長條切成大小相同的小塊，最后用搟面杖搟平，搟薄。如此，便做好了餛飩皮。

餛飩餡是最好吃的部分，外婆把清洗好的豬肉剁碎，在肉餡上淋一些熬好的骨頭湯，放上調料，攪拌均勻，餡料就做好了，可以包餛飩了。

外婆把餛飩皮平放在手心上，用又扁又細的竹片挑一些肉餡，放在餛飩皮的邊緣，右手一卷，左手一按，抽出小竹片，一個餛飩便包好了。

外婆包餛飩的速度快極了，不一會兒就包了許多。我坐在一旁，看著外婆的一舉一動。她坐在老藤編織成的椅子上，嘴角上揚，手上的動作卻沒停。老貓慵懶地趴在外婆的腳邊，輕闔雙目，似睡著了般安謐。桌旁的收音機里咿咿呀呀地唱著歌，花圃上吹來清香。一片歲月靜好、現(xiàn)世安穩(wěn)的樣子。

我最期待的是吃餛飩。外婆雙手拿著漏勺，我則幫忙收拾碗筷，等待著餛飩出鍋。不一會兒，香氣就充滿了院子的每一個角落，我的心仿佛也被這香氣包裹著，滿滿的都是幸福。

周圍早有等著買餛飩的鄰居，他們紛紛上前來，與我們圍成一桌，坐在老樹下品嘗著餛飩，一邊談笑，一邊看天邊的火燒云。外婆和鄰居們的笑聲，傍晚的蟬鳴以及提著小燈籠緩緩而來的螢火蟲，都在這餛飩的濃香里顯得那么溫馨。

夏天很快過去，我要開學了。我忘不了離開時外婆故作堅強的樣子，她笑著說“走吧！”但眼眶中已經(jīng)泛起了微微的淚光。

后來，我總是想念外婆包的餛飩，也不愿意去別的店里吃，總覺得少了些什么。在我心里，故鄉(xiāng)的風景，故鄉(xiāng)的人，外婆的餛飩，是獨一無二的。

外婆，等我回家！

【浙江泰順縣育才初中，指導老師：梁祥傳】