蘋果樹如何利用各類嫁接技術“改頭換面”

劉旭濤

摘 要：嫁接是一種常用的人工無性繁殖方式。在蘋果生產(chǎn)中，采用嫁接，不僅可以實現(xiàn)果園更新升級，而且還可以更好地迎合市場的需求，達到雙贏的目的。本文就蘋果樹如何利用各類嫁接技術進行更新升級和大家進行探討。

關鍵詞：蘋果樹;嫁接技術;砧木

嫁接，是植物進行人工無性繁殖的一種營養(yǎng)生殖方法。即把一株生長健壯的植物枝或芽，嫁接到另一株適應性強的植物莖或根上，使兩個部分連接長成一個完整的植株。其原理是利用植物受傷后細胞增生愈合產(chǎn)生的愈傷組織機能來完成這項技術操作。對蘋果樹進行嫁接普遍存在于生產(chǎn)應用當中，它可以有效調整樹體大小，增強果樹對病蟲害的抗性，對老園改造更新升級、改良更新蘋果品種結構、提高果品質量和效益、迎合新時代市場需求來說意義非凡。

1 蘋果樹嫁接前的準備工作

1.1 嫁接時間及分類

果樹嫁接時間直接影響著成活率和后期的結果率，因而要根據(jù)當?shù)貧夂?、溫度和接穗品種擇機把握。生產(chǎn)中果樹嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接三種。春季果樹萌芽前進行早春嫁接，在接穗芽熟化后進行夏季嫁接，一般在夏末秋初進行秋季嫁接。三者當中，早春嫁接更有利于果樹生長和樹冠的形成[1]。

果樹嫁接按其不同的分類標準，嫁接方法不盡相同。嫁接按接穗的材料不同分為芽接（帶木質芽接、嵌芽接、方塊芽接）和枝接（劈接、皮下接）;按砧木開口的不同分為劈接和皮下接;按接穗與砧木的結合方式分為舌接和腹接。生產(chǎn)中要靈活、因地制宜地選擇應用。

1.2 接穗品種選擇

接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又稱臺木）是指被接的植物體。當前市場上出現(xiàn)的蘋果品種層出不窮，故接穗品種的選擇要以適合當?shù)貧夂驐l件、嫁接親和能力強和迎合市場需求為前提條件。接穗應選擇生長健壯、木質化程度高、芽體飽滿、直立向上的具有2～4個芽的一年生枝條（或苗），枝條粗度在6～10毫米，為砧木粗度的75%～100%，枝條無病蟲害和機械傷。要保證采集接穗時樹體已在休眠狀態(tài)，采集的接穗芽體完好無損。

1.3 確保嫁接質量要求

嫁接時應當使接穗與砧木的形成層緊密結合，以確保接穗成活。一般來說，主要通過接穗嫁接后形成愈傷組織的好壞程度來判斷嫁接質量。要保證嫁接質量，需確保接穗環(huán)節(jié)的正常實施，技術操作要規(guī)范[2]。另外，還需選擇長勢良好、根系發(fā)達、充分吸收水分和養(yǎng)分、抗性強的砧木。接穗被嫁接后成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接后成為植物體的根系部分。兩者有力結合，才能確保嫁接高標準完成。

2 蘋果樹生產(chǎn)中三類果園常用的嫁接技術

2.1 砧木建園嫁接

春季栽植果樹（即砧木）建園，一般在當年7—8月份進行換頭，距地面50～60厘米皮下芽接，翌年春季萌芽前剪砧。當年春季新栽，翌年春季換頭，距地面50～60厘米處進行舌接。

在砧木上嫁接單個芽片的嫁接方法稱作芽接法。最常見的芽接方法是“丁”字形芽接，因砧木的切口形似“丁”字，故名“丁”字形芽接。首先用芽接刀在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀，深達木質部，不宜過重傷及木質部。然后從芽下方1.5～2厘米處，順枝條方向斜切一刀，長度超過橫切刀口即可。用兩指捏住芽片，使之剝離下來，呈盾形芽片。在砧木接近地面比較光滑的部位，用芽接刀橫切一刀，深達木質部。在橫切刀口下縱切一刀呈“丁”字形，用刀尖剝開一側皮層。隨即將芽片放入。用手按住芽片輕輕向下推動，使芽片完全插入砧木的皮下，使芽片的上邊與砧木橫切口對齊。用塑料條包扎嚴密，并使葉柄在外。

芽接法操作簡便快速、傷口小、宜接期長，省接穗，成活率高。不成活可以補接。

舌接法又稱對接法，是指砧木（直徑在1厘米左右）和接穗粗細大致相同的一種嫁接方法。其方法是在接穗的下芽背面削成3厘米長的斜面，然后在削面下的1/3處與削面接近平行往上劈，劈口約1厘米長，成舌狀。在砧木的上端削成3厘米長的斜面，在削面上的1/3處與削面接近平行往下劈，劈口約1厘米長。將接穗的劈口插入砧木的劈口中，二者的斜面舌狀部位要交叉相對應，對準形成層，向內插緊。最后，綁縛、涂接蠟和埋土。

舌接法比較復雜，切口接合需緊密牢固。但此方法有利于根系恢復和傷口愈合，肥水越充足嫁接成活率越高。

2.2 蘋果樹高接換頭

之所以要高接換頭，是因為建園時盲目，對果樹品種缺乏了解，品質差，市場銷售難度大，種植效益不高。此方法是在不改變原來樹體基本結構的情況下，可以當年成形并在短期內結果的一種辦法。

此類蘋果樹一般應為10年以上的掛果大樹，果樹生長健壯、園貌較好、生產(chǎn)能力良好的果園。以旬邑縣為例，近年來積極推廣嫁接換頭秦脆、秦蜜、蜜脆、富士優(yōu)系等新優(yōu)品種。

如果是果樹主干高接換頭，在花期前后，距地面50厘米處鋸砧，進行皮下枝接，根據(jù)主干粗細程度（直徑在5～10厘米）嫁接2～3個接穗，包扎嚴實，套袋保濕，并及時通風、除袋。當年7月份接穗抽發(fā)新梢后，再采用皮下腹接，使主干形成。避免主干倒伏，可用竹竿綁扶新梢。此操作能實現(xiàn)既改品種、又改樹形的雙重效果。

如果是果樹多主枝高接換頭（圖1），密植園從各個枝的基部截留5～10厘米進行皮下接、切接或劈接，培養(yǎng)細紡錘形。稀植園根據(jù)留枝需要對主側枝分別進行嫁接，嫁接方法仍以皮下接、切接、劈接為主，培養(yǎng)成開心形或改良紡錘形。此操作費工費時，新梢容易被風吹劈，新梢后期管理較麻煩。

2.3 蘋果樹老園改造

老園改造是針對20年以上樹齡、病蟲害較重、品種老化的果園，通過鋸除主干，然后進行根部多枝嫁接，使老果樹重新煥發(fā)青春的一種蹲接技術（圖2）。

選取純正、芽體飽滿、生長健壯的一年生枝作為接穗，在果樹萌芽前后進行蹲接。對主干生長衰弱的果樹緊貼地面處鋸斷并削平鋸口，一般選取3個接穗（或4個接穗）進行第一次皮下嫁接（圖3），等到6月中下旬將生長較弱的兩個接穗腹接在生長強盛的那個接穗上（也有直接一次性進行皮下嫁接和腹接），俗稱“三供一”（或“四供一”）。需要注意的是兩次嫁接的接穗至少留3～5個芽，接穗露白0.5厘米，嫁接完成后斷面處要涂泥（為了保濕、遮光）并綁扎，嫁接部位不涂泥，但要覆蓋塑料膜并進行包扎（圖4）。嫁接全部結束后要堆土保濕。根據(jù)生長情況，嫁接2個月左右解除塑料袋，及時通風，必要時用竹竿綁扶新梢，抹除主干上萌蘗。

生產(chǎn)應用中還有一種嫁接方法——橋接，它是因果樹主干病蟲害較重，使樹體養(yǎng)分運輸受阻，而臨時采取的一種救助措施。橋接一般在根系旺盛活動期的4月下旬至5月上旬進行，選擇1～2年生長健壯無病蟲害的枝條（粗度1厘米以內），或者直接利用原樹根部的萌蘗枝。橋接枝條的兩頭（或一頭）包扎和固定結實，這樣嫁接的新枝像橋一樣實現(xiàn)營養(yǎng)運輸?shù)臅惩ā?/p>

上述兩種老園改造方法周期短、技術相對簡單，所用接穗相對較少，在實際生產(chǎn)中應用較多。更新后的樹體根系強大，生長快，營養(yǎng)吸收供應能力強，能夠迅速進入結果期和豐產(chǎn)期。2020年3—4月，旬邑縣呂家村、府池村推廣的18.5畝的蹲接換頭技術，采用“三供一”方法嫁接的樹體4個嫁接枝生長均衡。

3 蘋果樹嫁接后的管理技術

嫁接后必要的管理技術規(guī)程可使接穗與砧木完美結合，發(fā)揮出結合體巨大的生長機能。

首先，根據(jù)實際情況檢查是否需要補接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，觀察接穗或接芽是否變黑或變褐。如果成活率差，就需要及時補接。其次，切實加強肥水管理，防治高接病等病害發(fā)生。嫁接后根據(jù)樹體情況，要及時施肥（建議每株嫁接樹埋施農家肥5～25千克，磷酸二銨0.5～2.5千克）[3]，澆足水，保證整體樹盤濕潤。再次，要做好幼枝新梢防護工作。待幼枝開始生長，要稍微解松與竹竿之間的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及時剪除部分衰老的側枝，生長過旺的接枝適當高度“摘頂”，有利于促進二次枝的萌發(fā)和生長[4]。

綜合各類果樹嫁接技術，在實際生產(chǎn)應用中嫁接準備工作、嫁接技術和嫁接效果都不盡相同，但其最根本的目標可保持品種的優(yōu)良性，提升果品質量和效益，能夠為眾多果農所利用。生產(chǎn)應用中，要根據(jù)果園實際情況靈活把握，力爭通過各類果樹嫁接技術，使園貌“改頭換面”，煥然一新。

參 考 文 獻

[1]? 陸玲.關于提高果樹嫁接技術的實踐探究[J].農村實用技術，2020（3）：46.

[2]? 劉風華.果樹嫁接成活率技術對比分析[J].農技服務，2015，32（3）：27-28.

[3]? 何永亮，果樹嫁接技術改良技術要點[J].農家之友（理論版），2010（8）：23-24.

[4]? 劉慧仙，果樹嫁接技術研究[J].農業(yè)技術與裝備，2014（22）：10-11.