1+X證書背景下高職“糧油質量檢驗”課程教學改革研究

夏明敬

摘 要：1+X證書制度是具有中國特色的職業(yè)教育改革方案，對推動職業(yè)教育現(xiàn)代化具有重要意義。糧油質量檢驗課程是1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書、糧油檢驗職業(yè)崗位的核心課程，本文旨在1+X證書背景下探索高職“糧油質量檢驗”課程教學改革，以期提高學生實踐操作能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)新時代糧食質量安全復合技能型人才。

關鍵詞：1+X證書;糧油質量檢驗;高職院校;教學改革

隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，糧食產(chǎn)業(yè)結構的不斷調整和優(yōu)化，人才的需求質量不斷提高，職業(yè)教育以培養(yǎng)復合技能型人才為目標，在人才培養(yǎng)方面發(fā)揮重要作用。2019年國務院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提出，深化復合型技術技能人才培訓模式改革，借鑒國際職業(yè)教育培訓普遍做法，制訂工作方案和具體管理辦法，在職業(yè)院校、應用型本科高校啟動“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”（即1+X證書）制度試點工作。1+X證書制度是職業(yè)教育專業(yè)和課程改革的核心和主旨，也是一項重大制度創(chuàng)新。1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書以糧農(nóng)食品生產(chǎn)、流通、監(jiān)管、檢測、品控等全產(chǎn)業(yè)鏈各領域崗位需求為導向，面向中高職及本科等院校的農(nóng)業(yè)類、食品工業(yè)類、糧食工程類等專業(yè)，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)和職業(yè)技能水平的憑證。高職“糧油質量檢驗”課程是糧食工程技術專業(yè)、糧油檢驗職業(yè)崗位、1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的核心課程，本文在1+X證書背景下探索高職“糧油質量檢驗”課程教師、教材、教法“三教”改革，將證書的考核標準融入到課程教學中，以期提高學生實踐能力，拓展學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領，培養(yǎng)符合新時代發(fā)展需求的糧食質量安全復合技能型人才。

1 1+X證書制度概述

1+X證書制度是學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書的簡稱?！?”為學歷證書，反映學校教育的人才培養(yǎng)質量，在國家人力資源開發(fā)中起著至關重要的基礎性作用;“X”為若干職業(yè)技能等級證書，是畢業(yè)生、社會成員職業(yè)技能水平的憑證，反映職業(yè)活動和個人職業(yè)生涯發(fā)展所需要的綜合能力。在實施1+X證書制度時需要處理好“1”與“X”的關系?！?”是基礎，“X”是“1”的補充、強化和拓展，二者是相互融通、相互促進的。實施1+X證書制度有利于提高人才培養(yǎng)質量，有利于促進職業(yè)教育的改革，有利于拓寬技術技能型人才的成長通道[1]。

2 1+X證書背景下“糧油質量檢驗”課程教學改革的探索與實踐

2.1 落實1+X證書標準與糧油質量檢驗課程內(nèi)容的融合

根據(jù)糧食工程技術專業(yè)的培養(yǎng)目標、1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的標準和職業(yè)崗位能力要求，優(yōu)化糧油質量檢驗課程內(nèi)容，以企業(yè)真實工作過程為主線，科學合理的設置課程的項目和任務，結合糧食產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟和技術發(fā)展，及時將糧油加工和檢驗的新技術、新工藝、新規(guī)范及新要求融入到課程教學中[2]。通過梳理糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能培訓教學大綱的內(nèi)容，對照糧油質量檢驗課程標準，總結課程中已涵蓋的職業(yè)技能標準內(nèi)容，確定擬融入職業(yè)技能標準內(nèi)容有黏度、粉質試驗、拉伸試驗、吹泡試驗、糊化特性試驗、脂肪酸組成。將這些檢驗項目融入到課程對應的項目任務中，推動教學內(nèi)容與職業(yè)標準、崗位標準、工作規(guī)范有效對接，保證課證融通。

2.2 開發(fā)課程優(yōu)質顆?；虒W資源

聚焦糧油檢驗職業(yè)崗位，融合糧油食品加工與檢測產(chǎn)業(yè)前沿要素，與校企合作企業(yè)共同制定課程標準、課程設計、考核評價標準等教學資源，覆蓋課程所有的知識點和崗位技能點，包括圖片、文本、PPT、動畫、視頻、微課以及慕課等多種類型，建設優(yōu)化顆?；虒W資源。對接職業(yè)崗位需求，融入崗位標準和1+X證書標準，開發(fā)糧油檢驗活頁式教材。不斷完善課程線上教學資源，使學生能夠自主學習和討論，滿足學生個性化、多樣化學習需求。

2.3 校企合作共建高水平實踐教學基地

面向糧油檢驗崗位，以協(xié)同育人、協(xié)同創(chuàng)新、產(chǎn)教深度融合發(fā)展為理念，通過校企雙方在技術、資源、人才方面的深度融合，為學生提供糧油理化檢驗等方面的實習實訓平臺，滿足教師實踐鍛煉、科研創(chuàng)新需求、1+X證書培訓、實操考核和專業(yè)課程教學的需要，提高學生實踐技能和綜合素質。根據(jù)糧油食品加工發(fā)展的新布局，學校與中儲糧集團、益海嘉里集團等國內(nèi)知名糧食企業(yè)合作建立校外實訓基地，為學生提供認知實習、現(xiàn)場教學、頂崗實習服務，并提供優(yōu)質就業(yè)崗位，實現(xiàn)學生個性化培養(yǎng)、高質量就業(yè)。

2.4 加強“雙師型”教師隊伍建設

在1+X證書背景下，加強專、兼職結合的師資隊伍建設，探索教、產(chǎn)崗位互通，打造“雙師型”素質教學團隊。鼓勵教師參加1+X證書、教學改革等方面的培訓，了解高職院校教育教學規(guī)律，熟悉1+X證書制度的先進理念和內(nèi)涵[3]。

教師積極參加職業(yè)技能競賽，不斷豐富教師的專業(yè)實踐經(jīng)驗和職業(yè)素養(yǎng)，不斷提高教師的綜合教學能力和業(yè)務素質，實現(xiàn)以賽促教、以賽促證、賽證融合的目標[4]。鼓勵教師到校企合作企業(yè)實踐鍛煉，學習企業(yè)先進的管理理念及新技術，提高教師實踐能力，收集相關資料充實課程教學內(nèi)容，使課程教學更具針對性、適應性和實踐性。聘請經(jīng)驗豐富的企業(yè)技術人員、能工巧匠作為課程的兼職教師，承擔課程的實踐教學任務，將企業(yè)先進的技術引入課堂，讓學生了解企業(yè)的崗位職業(yè)規(guī)范、生產(chǎn)、運作，不斷提高學生的實際操作能力[5]。

2.5 實施高效的課證融通教學方法和手段

在教學過程中，根據(jù)課程內(nèi)容、職業(yè)崗位能力需求和學生特點，研究出適合學生現(xiàn)狀的課證融通教學方法和手段，靈活運用項目引領、任務驅動、分組討論、角色扮演等教學方法，實施理實一體化教學手段，激發(fā)學生學習興趣，提高學生實踐技能，促進學生職業(yè)能力的發(fā)展。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”，借助校內(nèi)網(wǎng)絡平臺，運用翻轉課堂、虛擬仿真實訓系統(tǒng)等信息化手段，促進線上線下混合教學。以“云班課”“學習通”等平臺為載體，實現(xiàn)課程教學資源云端存儲，手機終端信息化輔助授課，課內(nèi)師生信息即時交互，實現(xiàn)全過程教學跟蹤評價。推進教師線下進行課程設計、實訓室項目化課堂教學，滿足學生自主學習、個性化學習需求，提高教學質量。在教學過程中融入課程思政，培養(yǎng)學生團結合作精神和良好的職業(yè)素養(yǎng)，提高社會適應能力。

2.6 構建科學有效的考核評價體系

糧油質量檢驗課程實施項目化教學，項目化教學考核評價側重于過程的監(jiān)控，課程考核方式采用平時成績考核、過程性考核和實踐考核相結合的多元評價方式。平時成績考核主要考察出勤、紀律、課堂提問等。過程考核主要考察任務書、報告單完成情況、學習態(tài)度、職業(yè)素養(yǎng)等。實踐考核是根據(jù)1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的實操考核內(nèi)容確定考核項目，按照技能證書的考核標準對學生進行實踐操作技能及職業(yè)素養(yǎng)的考核。

3 結語

1+X證書制度是深化復合型技能人才培養(yǎng)模式的重要舉措。高職院校應以1+X證書制度試點工作為契機，立足行業(yè)、企業(yè)需求，在長期的實踐和反思中不斷完善“糧油質量檢驗”課程，加強糧食工程技術專業(yè)建設，促進學歷證書和職業(yè)技能等級證書的有效融合，培養(yǎng)新時代糧食質量安全復合技能型人才。

參考文獻

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[2]房寶娟.職業(yè)院校實施“1+X”證書制度的現(xiàn)實困境與對策分析[J].開封文化藝術職業(yè)學院學報，2020（5）：144-145.

[3]袁明慧，武永峰，年立輝.“1+X”證書制度背景下高職BIM課程改革探索[J].佳木斯職業(yè)學院學報，2020（7）：170-172.

[4]陳安琪.高職院校在培養(yǎng)“雙師型”教師中的現(xiàn)狀與對策[J].教育教學論壇，2020（28）：29-30.

[5]陳則芝，張友梅.1+X證書制度試點下的教學改革[J].文教資料，2020（21）：179-181.