申富民 李春燕

費菜又名景天三七、養(yǎng)心菜、高鈣菜、土三七等，是景天科景天屬多年生宿根草本植物。莖自根基處簇生、直立;葉肥厚互生，葉色翠綠，葉狀呈披針形或倒披針形，在葉的中部以下呈鋸齒狀;株高一般15～40 cm;聚傘花序，花瓣黃色，每年6—7月開花，8—9月結果。費菜含有糖類、生物堿類、黃酮類等化學成分，亦含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)。費菜喜光照、耐旱，對土壤要求不嚴，有較強的適應性、抗逆性，集食用、藥用、觀賞于一體，有較高的經(jīng)濟效益。

一、園地選擇

新鄉(xiāng)市位于河南省北部，北緯35°18′，東經(jīng)113°54′，北倚太行，南臨黃河，與省會鄭州市、古都開封市隔河相望，屬暖溫帶大陸性氣候，為南北氣候過渡帶，春夏秋冬四季分明，年平均降水量573.4 mm，無霜期220 d，全年日照時數(shù)約2400。新鄉(xiāng)市平原占全市總面積的78%，土地肥沃，光熱充足，適合大多數(shù)蔬菜生長。費菜易種易管理，對氣候條件要求不嚴，在平原、丘陵、山區(qū)均可種植。優(yōu)質(zhì)高效栽培應選用排水良好富含有機肥的沙質(zhì)中性壤土為定植田。定植前14 d整地，每667 m2施入有機肥 3000 kg或復合肥 50 kg，深翻細耙，使肥土充分拌勻。為了便于今后管理和收獲，可做成寬2 m左右的栽培畦。

二、育苗定植

費菜可采用種子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖3種方法，生產(chǎn)上主要以分株繁殖和扦插繁殖為主，繁殖適宜氣溫為18～25 ℃。

（一）分株繁殖

分株一般在早春發(fā)芽初期，在挖母株時要謹慎操作，盡量不破壞母株。根據(jù)母株大小和芽孢的生長情況進行分切，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時間。按行株距30 cm×30 cm挖穴定植，栽植深度為5 cm左右，隨后澆定根水，保持土壤濕潤，10～15 d即可萌生新芽。分株繁殖技術具有成活率高、操作方法簡單的特點，但繁殖系數(shù)低，適合小面積生產(chǎn)繁殖。

（二）扦插繁殖

扦插時間以春秋季節(jié)為主，選用肥沃、疏松、團粒結構好的地塊作苗床或選用通氣良好，既保水又排水良好的扦插基質(zhì)，選取當年生長的健壯莖干為插條，剪成長10～15 cm的莖段，除去基部葉片，頂端留3～4片葉，按行株距5 cm×5 cm扦插，扦插入土深度為3～5 cm，及時澆足水，搭建簡易拱棚保溫保濕，一般7～10 d生根，20～30 d移栽定植。定植時，行株距為30 cm×30 cm，栽植深度為5 cm左右，每穴定植 3～5株，覆土踩實。栽后澆足水分，切忌積水，以防根腐爛。扦插繁殖技術易操作，成活率高，秧苗生長健壯，可大面積繁殖，因此生產(chǎn)上常采用此方法。

（三）種子繁殖

3月下旬至4月中旬在育苗地播種，每667 m2用種子50 g，均勻撒播，覆細土0.2～0.5 cm，搭建簡易拱棚保溫保濕。當拱棚內(nèi)溫度達到35 ℃時，要進行通風降溫，一般15～20 d苗出齊，苗高5 cm時去弱苗，保持苗間距2～3 cm，120 d左右可移栽定植。定植時，行株距為30 cm×30 cm，栽植深度為5 cm左右，每穴定植4～6株，表面覆細土壓實，隨后澆水。種子繁殖育苗周期長、效率低，生產(chǎn)上一般不采用。

三、田間管理

費菜是多年生宿根草本植物，耐干旱，對肥水要求不嚴。但優(yōu)質(zhì)高效栽培技術仍以陽光充足、肥水適宜為好，病蟲害少且產(chǎn)量高。

（一）肥水管理

澆水要遵循“見干見濕、不干不澆、澆則澆透”的原則。定植后澆透水，一般每667 m2配施尿素5～10 kg提苗，促進多分枝。以后每年3月上旬澆返青水，每667 m2追施復合肥15 kg。4月中旬到10月上旬為生長旺盛期，需要較多的水肥，每采收1茬費菜要及時追肥1次，每667 m2施復合肥15 kg或尿素10 kg，以促進分枝和提高產(chǎn)量。10月以后生長勢減緩，可少施肥或不施肥。越冬低溫期保持土壤濕潤即可。

（二）中耕管理

費菜定植當年，要經(jīng)常中耕、松土、除草，改善土壤通氣性，促進費菜早期快速生長，提高當年產(chǎn)量。每次澆水后，還要進行中耕松土，鏟除雜草，以促進植株旺盛生長。

（三）病蟲害防治

費菜表面有蠟質(zhì)，在栽培生長過程中基本無病蟲害。一般情況下不噴灑農(nóng)藥，以達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)綠色的目的。費菜病蟲害防治時堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，主要采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綜合防治措施。

1.農(nóng)業(yè)防治。及時清潔田園，拔除病株，集中燒掉，并在病區(qū)撒生石灰粉消毒，防止病菌擴散。

2.物理防治。費菜常見蟲害有地老虎、蚜蟲等，可設置黃蟲板誘殺害蟲或利用頻振式殺蟲燈或太陽能殺蟲燈誘殺害蟲，盡量不施農(nóng)藥。

3.化學防治?；瘜W防治主要在費菜病蟲害嚴重時采用。根腐病，可采用50%多菌靈800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈 600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液等藥劑進行防治，每隔7～10 d用藥1次，連續(xù)用藥2～3次。蚜蟲，選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或2.5%蚜虱立克乳油3000倍液，重點噴灑蚜蟲喜歡聚集的葉背面和幼嫩部位。噴藥后15 d禁止采收，以免中毒。

（四）越冬防護

霜降前20 d，地上部分留10 cm，其余刈去。霜降后，自地平面向上清除枯枝，在田間覆蓋樹葉或稻草，即可安全越冬。有條件的，當氣溫低于-5 ℃時，用草簾或薄膜覆蓋。

四、適時采收和加工

費菜是一次定植多年收益植物，當植株長到約20 cm高時，即可開始采收。采收時莖基部要留2～3 個節(jié)，采用鐮刀水平割取長10～15 cm嫩梢，一般每茬每667 m2收嫩菜1500～2000 kg。每40天采收1次，一年可采收嫩菜4～6茬。

采收后的嫩菜可涼拌、炒食，也可加工成養(yǎng)心餃子餡、養(yǎng)心饅頭、養(yǎng)心菜汁等，其嫩尖、葉可加工成養(yǎng)心茶。