李潔言 顧鑫鳳

青少年的食品營(yíng)養(yǎng)和健康工作始終牽動(dòng)人心。近期，教育部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委等四部門(mén)印發(fā)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“指南”），指南明確指出，“不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所”。雖然指南不具有強(qiáng)制性，但依然引發(fā)了公眾對(duì)于校園內(nèi)食品健康和安全的關(guān)注。近期，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過(guò)問(wèn)卷網(wǎng)（wenjuan.com），對(duì)1535名受訪者進(jìn)行的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查顯示，97.2%的受訪者感覺(jué)現(xiàn)在青少年吃不健康食品的現(xiàn)象普遍，83.5%的受訪學(xué)生家長(zhǎng)希望禁止各種不健康食品進(jìn)校園。

97.2%的人認(rèn)為青少年吃不健康食品的現(xiàn)象很普遍

李丹是湖北荊州一名小學(xué)生的母親。她感覺(jué)，現(xiàn)在孩子不健康食品吃得都挺多的?！凹议L(zhǎng)都寵孩子，孩子要什么吃的肯定都會(huì)買(mǎi)，而且孩子自己也有不少零花錢(qián)”。

王華（化名）在北京從事銷(xiāo)售工作，她的兒子正在上初一。王華家在一所中學(xué)附近，放學(xué)時(shí)間，她經(jīng)常能看見(jiàn)這些初高中的孩子，三五成群，在學(xué)校不遠(yuǎn)處的小超市買(mǎi)飲料之類(lèi)的，邊喝邊結(jié)伴回家?！拔铱此麄兪掷锬玫娘嬃?，很少有礦泉水，大多是奶茶和碳酸飲料。這么大的孩子都有零花錢(qián)了，同學(xué)一起買(mǎi)，家長(zhǎng)確實(shí)也沒(méi)啥辦法”。

調(diào)查也顯示，97.2%的受訪者感覺(jué)現(xiàn)在青少年吃不健康食品的現(xiàn)象非常普遍。

呂道賢是云南省昭通市昭陽(yáng)區(qū)龍泉中心學(xué)校分管安全衛(wèi)生工作的副校長(zhǎng)。據(jù)她觀察，學(xué)生吃不健康食品的現(xiàn)象很普遍。她所在的學(xué)校，小賣(mài)部只出售學(xué)習(xí)用品和礦泉水，不售賣(mài)不健康食品，但沒(méi)辦法完全禁止學(xué)生將不健康食品帶進(jìn)校園?！靶@外小賣(mài)部出售的食品我們沒(méi)辦法管控，學(xué)生也很容易接觸到”。

調(diào)查中，85.7%的受訪者覺(jué)得青少年吃的不健康食品主要來(lái)自青少年校外購(gòu)買(mǎi)，39.5%的受訪者認(rèn)為主要來(lái)自青少年校內(nèi)購(gòu)買(mǎi)，29.5%的受訪者認(rèn)為主要來(lái)自家人購(gòu)買(mǎi)。

湖北十堰的劉仁學(xué)的外孫女正在讀小學(xué)。他感覺(jué)，外孫女不健康食品吃得不算多。但他也坦言，有時(shí)候接孩子路過(guò)學(xué)校門(mén)口小賣(mài)部，孩子會(huì)主動(dòng)要，自己心疼孩子，時(shí)不時(shí)會(huì)給她買(mǎi)一次。

李丹認(rèn)為，孩子自己肯定是沒(méi)辦法把控食品安全的，年紀(jì)小的孩子買(mǎi)零食就看個(gè)樣子、香味。她會(huì)教女兒看生產(chǎn)日期等相關(guān)信息，尤其在小賣(mài)部小超市買(mǎi)零食，更要多注意一下。

83.5%的家長(zhǎng)希望禁止各種不健康食品進(jìn)校園

盡管只有39.5%的受訪者感覺(jué)青少年吃的不健康食品主要來(lái)自校內(nèi)購(gòu)買(mǎi)，但受訪者依然認(rèn)為，保障青少年的食品營(yíng)養(yǎng)和健康，校園是重要的一環(huán)。調(diào)查中，74.9%的受訪者希望禁止各種不健康食品進(jìn)校園，在身份為學(xué)生家長(zhǎng)的受訪者中，這一比例更高，為83.5%。

盧曉涵是河北省廊坊九中的一名初二學(xué)生，她明確反對(duì)各種不健康食品進(jìn)校園?！安唤】凳称穼?duì)于我們這個(gè)年齡誘惑力還是蠻大的，還容易影響聽(tīng)課。”在海南省沖坡中學(xué)讀初二的張曉蕾（化名）也不希望不健康食品進(jìn)校園，因?yàn)榇_實(shí)存在很大的“健康隱患”。

王華覺(jué)得，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕不健康食品進(jìn)入校園。雖然家里很注意，但如果孩子在校內(nèi)吃了其他孩子帶去的不健康食品，感覺(jué)有滋有味，之后肯定也會(huì)想吃。對(duì)這個(gè)年齡的孩子，同伴的影響要比家長(zhǎng)大。

呂道賢堅(jiān)決贊成禁止各種不健康食品進(jìn)校園。“我們學(xué)校給學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)生中午不回家，有老師監(jiān)管。為了防止食物中毒，難以追溯食物源頭，我們是不允許不健康食品進(jìn)校園的”。

79.9%的受訪者建議提高食堂飯菜質(zhì)量

對(duì)于推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康工作，受訪者有什么建議？調(diào)查顯示，79.9%的受訪者建議提高食堂飯菜質(zhì)量，豐富品種，76.4%的受訪者建議學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)校內(nèi)小賣(mài)部或超市售賣(mài)的食品。

王華希望學(xué)校進(jìn)一步改善食堂的伙食。她的兒子目前上初中，早飯和中飯都在學(xué)校吃，“孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，容易餓。如果食堂味道和營(yíng)養(yǎng)都能兼顧，孩子愿意吃，吃得多吃得飽，自然就會(huì)少吃零食。但目前看，能做到這一點(diǎn)的學(xué)校食堂還不是那么多”。

呂道賢校長(zhǎng)也認(rèn)為，在校內(nèi)，食堂在學(xué)生的餐飲方面可以替代小賣(mài)部，她所在學(xué)校的食堂，營(yíng)養(yǎng)餐能夠滿(mǎn)足學(xué)生吃飽、吃好、吃健康的需求。

但接受采訪的兩名中學(xué)生則有不同的看法。盧曉涵認(rèn)為，食堂主要還是供應(yīng)飯菜，是主食。小賣(mài)部更多是售賣(mài)零食。兩者不可替代。張曉蕾也感覺(jué)，食堂不能完全替代小賣(mài)部的功能，因?yàn)槭程玫拈_(kāi)放有時(shí)間限制，不是隨時(shí)都能買(mǎi)到的。

此外，48.0%的受訪者建議給學(xué)生進(jìn)行課間加餐，43.8%的受訪者期待開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)課程，36.7%的受訪者認(rèn)為要禁止學(xué)生自帶零食進(jìn)入校園。

李丹建議，學(xué)校和家庭都要從小就教給孩子飲食均衡和食品安全方面的知識(shí)。同時(shí)，如果學(xué)校允許，很多家長(zhǎng)會(huì)愿意自己給孩子準(zhǔn)備健康食品。

對(duì)于搞好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康工作，呂道賢認(rèn)為，不單是吃的問(wèn)題。她認(rèn)為，在學(xué)生吃好吃飽的基礎(chǔ)上，還要科學(xué)布置作業(yè)，保證學(xué)生的充足睡眠。同時(shí)開(kāi)足開(kāi)齊體育課，開(kāi)展豐富多彩的大課間活動(dòng)。在她看來(lái)，要真正做到促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康，必須多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，加大校園周邊環(huán)境整治，還給學(xué)生一片凈土。