孟法勝，徐小兵

（蘭州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 蘭州 730050）

1 材料與方法

1.1 牛只選擇

試驗(yàn)設(shè)在永登縣，研究對(duì)象為永登縣黃牛（不同雜交組合的公牛），牛只選擇遵循生長(zhǎng)發(fā)育良好，健康無(wú)病，年齡相近，初始體重?zé)o顯著差異性的原則，分別選定永秦雜5頭、永南雜5頭、永安雜5頭、永利雜5頭，共計(jì)20頭，所有牛只選定時(shí)為20～24月齡，育肥8個(gè)月后出欄。

1.2 育肥方式

將選定的黃牛稱重后編號(hào)，按照不同雜交組合分為永秦雜組（永登縣黃?！燎卮ㄅ＃?、永南雜組（永登縣黃?！聊系聹嘏＃?、永安雜組（永登縣黃牛×紅安格斯牛）、永利雜組（永登縣黃?！晾举澟＃?。根據(jù)永登縣實(shí)際養(yǎng)殖條件，所有牛只在半開(kāi)放式牛舍內(nèi)育肥。

1.3 日糧配制

嚴(yán)格按照肉牛階段式育肥的技術(shù)要求，根據(jù)育肥牛只實(shí)際體重及增重變化規(guī)律，參照我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要，運(yùn)用飼料配方設(shè)計(jì)相關(guān)軟件，合理配制日糧。育肥期間，根據(jù)試驗(yàn)牛只增重情況，每2個(gè)月更換1次日糧配方，每次更換過(guò)渡3～5 d。

1.4 飼養(yǎng)管理

育肥牛只稱重、編號(hào)、分組后，經(jīng)過(guò)1周過(guò)渡期進(jìn)入正式育肥期，整個(gè)育肥過(guò)程中，安排專人負(fù)責(zé)飼喂，飼喂過(guò)程中注意觀察牛只的健康情況，每天分3次投喂日糧（8:00、12:00、18:00），每次投喂后3 h內(nèi)飲水。每次飼喂日糧和飲水前清掃飼槽，定期清理圈舍，保證育肥環(huán)境、日糧及飲水清潔衛(wèi)生。育肥期內(nèi)每個(gè)育肥牛只圈舍投放礦物鹽舔磚，補(bǔ)充育肥牛鈣、磷等礦物質(zhì)元素的不足。

1.5 育肥性能測(cè)定指標(biāo)與方法

育肥試驗(yàn)牛只按不同雜交組合分組，育肥期前4個(gè)月記錄為育肥前期，后4個(gè)月記錄為育肥后期。在育肥試驗(yàn)開(kāi)始前測(cè)定所有牛只體重，記錄為起始體重，育肥試驗(yàn)開(kāi)展4個(gè)月時(shí)，測(cè)定中期體重，育肥到8個(gè)月出欄時(shí)，測(cè)定育肥結(jié)束體重，所測(cè)數(shù)據(jù)用于統(tǒng)計(jì)分析育肥前期、育肥后期和全期增重情況，每次體重測(cè)定均在上午進(jìn)行，測(cè)定前12 h停止對(duì)試驗(yàn)牛只喂料和飲水，確保每次體重測(cè)定均在空腹?fàn)顟B(tài)進(jìn)行。同時(shí)，盡量保證每次測(cè)定所用地秤相同。

1.6 數(shù)據(jù)分析

測(cè)定數(shù)據(jù)均運(yùn)用Excel軟件進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)，并用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行差異性分析，最終結(jié)果均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

永登縣黃牛不同雜交組合育肥增重結(jié)果如表1所示。由表中數(shù)據(jù)可知，永登縣黃牛不同雜交組合育肥前期日均增重總體水平顯著高于育肥后期（P＜0.05）。前期日均增重中，永利雜組最高，達(dá)到0.99 kg，顯著高于永南雜組（P＜0.05），高出8.8%，略高于其他組，分別高出永秦雜組3.1%、永安雜組2.1%；永安雜組略高于永秦雜組和永南雜組，分別高出1.0%和6.6%，永秦雜組高出永南雜組5.5%。后期日均增重由高到低依次為永南雜組＞永利雜組＞永安雜組＞永秦雜組，但不同組別之間差異不顯著（P＞0.05）。不同組別之間全期平均日增重差異不顯著（P＞0.05），但永利雜組仍然略高于其他組，分別高出永秦雜組2.4%、永南雜組4.9%、永安雜組1.2%，由此可知，在同一飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平下，永利雜組育肥增重效果最佳，永安雜組次之，永秦雜組再次之，永南雜組最次。

表1 永登縣黃牛不同雜交組合增重情況測(cè)定結(jié)果 單位：kg

3 討論與小結(jié)

隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，育肥已經(jīng)成為肉牛產(chǎn)業(yè)最主要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式之一，為了提高肉牛產(chǎn)肉性能，提升牛肉品質(zhì)，多年來(lái)人們針對(duì)肉牛育肥技術(shù)開(kāi)展了大量科學(xué)研究[1-5]，探索出了形式多樣、效果不同的育肥方式和育肥技術(shù)。永登縣黃牛體質(zhì)健壯，性情溫馴，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，早熟，易育肥；抗逆性強(qiáng)，耐熱耐寒；繁育性能較好。本研究以永登縣黃牛不同雜交組合為研究對(duì)象，在同一飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平下開(kāi)展育肥試驗(yàn)，結(jié)果顯示不同組別之間整體育肥性能各有差別，但差異不顯著（P＞0.05），同一組別不同育肥階段育肥性能差異顯著，總體表現(xiàn)為育肥前期增重顯著高于育肥后期（P＜0.05），說(shuō)明同一組別育肥牛只增重有隨著月齡增大而降低的趨勢(shì)，基本符合牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，與已有研究結(jié)果一致[6]。

在本研究中，從育肥日均增重情況來(lái)看，永利雜組顯著高于永南雜組（P＜0.05），略高于其他兩組，日均增重由高到低依次為永利雜組＞永安雜組＞永秦雜組＞永南雜組；育肥后期日均增重由高到低依次為永南雜組＞永利雜組＞永安雜組＞永秦雜組，但不同組別之間差異不顯著（P＞0.05）；整個(gè)育肥期平均日增重由高到低依次為永利雜組＞永安雜組＞永秦雜組＞永南雜組，這一結(jié)果與劉波等[6]的研究結(jié)果“與其他雜交群體相比，利木贊種牛改良的雜種牛在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中表現(xiàn)出更好的發(fā)育趨勢(shì)”，與李波等[7]的研究結(jié)果“利木贊種牛改良魯西黃牛，其雜交后代在生長(zhǎng)速度方面明顯優(yōu)于魯西黃?！?，以及與譚支良等[8]的研究結(jié)果“利木贊牛改良秦川牛效果明顯”基本一致，說(shuō)明在同等飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)條件下，永利雜組在育肥增重性能方面表現(xiàn)更優(yōu)。綜上所述，雖然永登縣黃牛不同雜交組合之間育肥性能差異不顯著，但與其他雜交組合相比，永利雜組具有更好的育肥性能，宜在永登縣黃牛育肥生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛推廣應(yīng)用，以期提高牛肉產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求，從而增加產(chǎn)業(yè)效益。