雷玄

記者從河南省市場監(jiān)管局了解到，7月22日，該省發(fā)布《汛期食品安全風(fēng)險提示》稱，正值夏季，氣溫高，濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易腐爛，極易引發(fā)腸道不適、食物中毒等問題。為切實做好汛期人民群眾飲食安全，防止發(fā)生次生安全事故。

針對汛期食品安全特點，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布以下食品安全風(fēng)險提示：

消費者來說，汛期存在七個方面的食品安全風(fēng)險：

不食用洪水、雨水浸泡過的食品;不購買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品;不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具;加工制作食品要燒熟煮透;使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒;不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果;如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時撥打12315投訴舉報。

對食品生產(chǎn)經(jīng)營者來說，發(fā)布九個汛期食品安全風(fēng)險提示：

（一）做好汛期食品生產(chǎn)經(jīng)營場所安全自查，發(fā)現(xiàn)嚴重安全風(fēng)險的要停業(yè)、整改，嚴防發(fā)生人員傷亡事故。

（二）不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。

（三）集中收集、集中存放、集中銷毀受洪水、積水污染的食品。

（四）不直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水，防止交叉污染。

（五）瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)做好水源監(jiān)測，成品檢驗合格后銷售。

（六）網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

（七）不捐贈、免費提供不符合食品安全要求的食品。

（八）積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲備、供應(yīng)。

（九）依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。

對市場監(jiān)管部門來說，汛期食品安全風(fēng)險提示為：

（一）重點加強集中配餐、農(nóng)村集體用餐、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，積極預(yù)防和減少群體性食物中毒事件。

（二）加強食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)營場所安全排查，發(fā)現(xiàn)存在嚴重安全隱患的，要及時責(zé)令停業(yè)、整改，嚴防發(fā)生人員傷亡事故。

（三）配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水食品安全保障工作，加強臨時應(yīng)急狀態(tài)下的食品加工銷售點現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，確保食品及原材料采購、加工制作、貯存運輸、銷售等全過程食品安全。

（四）加強受災(zāi)食品經(jīng)營者排查，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者妥善處置因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔食品，防范問題產(chǎn)品再次流入市場。

（五）加強救援食品監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，堅決杜絕過期食品、不符合食品安全標準食品、霉爛變質(zhì)食品用于救援食品。

（六）加強食品安全知識宣傳，及時發(fā)布風(fēng)險提示，增強災(zāi)區(qū)群眾食品安全意識和自我保護能力。

（七）嚴厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、霉爛變質(zhì)食品等食品安全違法行為，切實維護人民群眾食品安全利益和合法規(guī)范的食品市場秩序。

（八）加強應(yīng)急值守，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，做到第一時間開展應(yīng)急處置，防止同類事件再次發(fā)生。