浙中地區(qū)全域旅游背景下旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究

摘要：伴隨著中國全域旅游的發(fā)展，特別是出入境旅游者的增加，社會對旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高的要求。社會對既懂旅游專業(yè)知識又懂英語的復(fù)合型人才的需求量日益增加。為了滿足社會的需要，我國很多高校開設(shè)了旅游英語課程或者旅游英語專業(yè)。但是長期以來，旅游英語的教學(xué)存在一些問題，教學(xué)與實踐脫節(jié)，很多學(xué)生畢業(yè)后不能勝任涉外導(dǎo)游等崗位的工作，畢業(yè)生就業(yè)并不樂觀。本文闡述了全域旅游發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，對人才培養(yǎng)模式概念進行界定，梳理分析旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中存在的問題，最后提出旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對策與建議，希望本研究對一線的旅游英語教師有所啟發(fā)借鑒。

1全域旅游發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢

早在2015年8月，國家旅游局局長李金早在全國旅游工作研討會上，正式從國家旅游局層面首次明確提出全面推動全域旅游發(fā)展的戰(zhàn)略部署。2017年10月18日，習(xí)近平總書記在中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會上代表第十八屆中央委員會向大會作了題為《決勝全面建成小康社會，奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報告。報告中習(xí)總書記做出“我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”的重大政治論斷，對黨和國家工作提出許多新要求，其中包括“為人民謀幸福，不斷提高人民群眾的獲得感和幸福感”。從“美麗中國”到“美好生活”，人民的“幸福感”成為備受關(guān)注的焦點。習(xí)近平總書記多次提醒全黨：“人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標”，并要求不斷增強人民的獲得感、幸福感、安全感，不斷推進全體人民共同富裕。而全域旅游的發(fā)展恰恰符合中國人民在新時期對美好生活的追求。首先，旅游本身就會給人們帶來幸福感;其次，全域旅游的發(fā)展使旅游與其他產(chǎn)業(yè)充分融合，如“旅游+農(nóng)業(yè)”、“旅游+工業(yè)”、“旅游+電商”、“旅游+文化”等等，這些融合也能帶動第一和第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三大產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展帶來的經(jīng)濟效益同樣也會給人民帶來幸福感。

隨著中國游客的腳步走向地球的每一個角落，國外游客的腳步也同樣走向中國。中國與世界各國的旅游交往日趨活躍，中國旅游國際化大潮撲面而來。據(jù)國家旅游數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，我國旅游服務(wù)貿(mào)易繼續(xù)順差。國家旅游局聯(lián)合國家統(tǒng)計局參照國際社會針對入境游客的抽樣調(diào)查方法，制定出臺《旅游統(tǒng)計調(diào)查制度》共全國旅游系統(tǒng)規(guī)范執(zhí)行，得出2017年我國旅游服務(wù)貿(mào)易收入約為1234億美元。就浙江省而言，經(jīng)浙江省旅游局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理統(tǒng)計，2018年1月，全省接待入境游客48.5萬人次，同比增長11.7%。其中接待外國人34.4萬人次。從外國人分地區(qū)來看，1月份各大洲入境游客人數(shù)均有所增長，增幅依次為非洲（36.4%）、美洲（25.6%）、大洋洲（22.7%）、歐洲（17.9%）和亞洲（13.3%）。其中，浙中地區(qū)客源也占了很大比重。

作為世界通用語言的英語在國際間政治經(jīng)濟等各領(lǐng)域都扮演了重要角色。同時越來越多的人正為自己特別的目的而學(xué)習(xí)英語，旅游英語就是其中重要一種。在全域旅游背景下，市場對優(yōu)秀的旅游英語專業(yè)人才有著不斷增長的需求。為了滿足近年來市場對相關(guān)人才的需求，現(xiàn)在很多高校都開設(shè)專門的旅游英語課程。浙中地區(qū)是一個發(fā)達的旅游區(qū)域，但目前旅游專業(yè)畢業(yè)生的英語能力并不能完全滿足浙中地區(qū)旅游業(yè)的需要。所以，如何提高培養(yǎng)該類人才的質(zhì)量成為一個重要的研究課題。

2人才培養(yǎng)模式概念的界定

2.1人才培養(yǎng)模式的概念

人才培養(yǎng)模式是對不同類型專業(yè)人才、教育和教學(xué)模式、管理制度、評估方式及其實施過程的總和。它是指學(xué)校在一定的教育理論和思想指導(dǎo)下，根據(jù)特定的培養(yǎng)目標和規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系為依托，為學(xué)生構(gòu)建的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及實現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)的方式。人才培養(yǎng)模式從根本上規(guī)定了人才特征，并集中體現(xiàn)了教育思想觀念。

2.2人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素

培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標規(guī)定了人才培養(yǎng)的類型、層次、規(guī)格，體現(xiàn)了人才的基本特征，是專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置和培養(yǎng)制度選擇的前提和依據(jù)。

培養(yǎng)過程。包括專業(yè)設(shè)置、課程體系和培養(yǎng)途徑三個方面。專業(yè)設(shè)置決定著專業(yè)名稱及劃分，反映了培養(yǎng)人才的就業(yè)方向;課程體系包括教學(xué)內(nèi)容和進程，課程體系的合理性會直接影響到人才質(zhì)量的優(yōu)劣;培養(yǎng)途徑是培養(yǎng)人才的基本手段，是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的基本形式，主要包括課堂教學(xué)和實踐性教學(xué)。

培養(yǎng)制度。培養(yǎng)制度分為基本制度和日常教學(xué)管理制度?；局贫扔袑W(xué)年制和學(xué)分制;日常管理制度是指為維護和保證正常的教學(xué)秩序，使整個教學(xué)過程正常運行而制定的相關(guān)規(guī)章、規(guī)則和制度，如教考分離、其他獎懲制度等。

培養(yǎng)評價。培養(yǎng)評價是指以培養(yǎng)目標為依據(jù)，對培養(yǎng)過程及所培養(yǎng)人才的質(zhì)量做出客觀衡量和科學(xué)判斷。評價可以對培養(yǎng)目標、制度、進程進行監(jiān)控，并及時進行信息反饋與調(diào)節(jié)。

3旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中存在的問題

3.1課程目標脫離了企業(yè)需求

旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位群包括：景區(qū)景點講解服務(wù)與管理、旅行社業(yè)務(wù)、客房、飯店前廳、餐廳等部門的服務(wù)與管理，這些崗位要求畢業(yè)生知識、能力、素質(zhì)并重，學(xué)校的畢業(yè)生需獲得導(dǎo)游資格證書、英語等級證書、普通話等級證書等，同時還應(yīng)具備一定的表達能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、交際溝通能力、隨機應(yīng)變能力等。雖然旅游行業(yè)和高檔酒店的各種崗位分工差異巨大，但都需要從業(yè)人員有較好的外語應(yīng)用水平。

很多企業(yè)在被問及旅游人才培養(yǎng)過程中存在的問題時都提到了畢業(yè)生的英語理論知識與企業(yè)需求相脫節(jié)這個現(xiàn)象，他們的員工急需的是旅游英語專業(yè)培訓(xùn)。一位旅游企業(yè)負責(zé)人表示，他們招聘過一些高分的員工，有的過了四級，甚至過了六級。但這些員工在工作中表現(xiàn)出來的工作能力跟他們的分數(shù)并不相符?？赡苓B最基本的迎接客人、展示菜單、送別客人等交際英語都沒有掌握。

3.2教材專業(yè)性不強

很多學(xué)校征訂教材時往往忽略了一些專業(yè)的特殊性。選用的往往都是一些公共基礎(chǔ)教材。重文化課輕技能課，沒有突顯出專業(yè)性。這樣的課程模式與以培養(yǎng)學(xué)生技能為主的職業(yè)教育目的是相違背的。于是出現(xiàn)了老師感覺“教無法”，學(xué)生感覺“學(xué)無用”的狀態(tài)。在這樣與社會和企業(yè)需求相脫節(jié)的課程目標下培養(yǎng)出來的學(xué)生發(fā)現(xiàn)很難就業(yè)，即使就業(yè)也很難滿足用人單位的需要。

3.3教學(xué)方法與手段單調(diào)

學(xué)生英語水平參差不齊，部分學(xué)生基礎(chǔ)差，詞匯量少，他們對英語毫無興趣，覺得英語課是枯燥無聊的。而一些教師并沒有針對性地設(shè)計出多樣的能夠吸引學(xué)生興趣的教學(xué)內(nèi)容和方法，只是單一地照著課本和教學(xué)大綱枯燥地講授單詞、短語和課文，教學(xué)手段也只有傳統(tǒng)的黑板和粉筆，或者在多媒體上播放PPT，沒有與學(xué)生互動、轉(zhuǎn)換多種教學(xué)方法。老師只完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生只局限于學(xué)習(xí)課本，學(xué)死知識點。語言學(xué)習(xí)離不開聽讀說，這需要現(xiàn)代化的語音室。有些院校語音室只提供給英語專業(yè)的學(xué)生使用，非英語專業(yè)（包括旅游管理專業(yè)）的英語課只在普通教室里上課，學(xué)生缺乏聽讀說練習(xí)的機會。另外，網(wǎng)絡(luò)、電視等多媒體資源在很多院校中也沒有得到很好的應(yīng)用，導(dǎo)致了基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)備跟不上新的教學(xué)理念和要求，從而影響了旅游專業(yè)英語的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量的提高。

3.4重理論，輕實踐

現(xiàn)在很多院校過分注重專業(yè)課而忽視了基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，英語課程的課時在逐漸減少，從每周六節(jié)減到每周四節(jié)甚至更少。在課時數(shù)不斷縮減的情況下，英語課堂上重理論輕實踐的問題愈發(fā)嚴重。而且現(xiàn)行的理論教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生以后的工作幫助不大。從學(xué)生的需求來看，更應(yīng)該提高的是英語的聽說能力，但是課堂中的口語實踐的時間非常少，訓(xùn)練目標也只是停留在最基本的日常問候和生活中，與旅游管理專業(yè)相關(guān)的一些名詞和話題甚至都沒有出現(xiàn)過。旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后的工作方向基本上是在旅行社和涉外酒店，就業(yè)后會用到旅游英語或飯店情景英語，商務(wù)專業(yè)的學(xué)生會用到商務(wù)英語和商務(wù)英語口語。但是現(xiàn)行的英語教材中給學(xué)生安排的課文大部分為文化類和語言類，與本專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容少之又少。

4旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對策與建議

培養(yǎng)模式的建立要考慮其實施的可行性，也要有內(nèi)部和外部制度和政策的保障。接下來從校內(nèi)和校外兩個方面來談旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對策與建議。

4.1校內(nèi)

內(nèi)部條件的保障是人才培養(yǎng)有效進行的必要條件。學(xué)校內(nèi)部應(yīng)該積極拓展研究思路，建立合理的政策和發(fā)展方式。

4.1.1資金投入

適當(dāng)加大資金投入能保障人才培養(yǎng)有效進行，比如實訓(xùn)室建設(shè)、實踐課實施、就業(yè)指導(dǎo)等方面都需要資金支持。實訓(xùn)室建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的重要保障條件，以專業(yè)建設(shè)為中心，按照學(xué)校的整體發(fā)展規(guī)劃和專業(yè)布局，根據(jù)相關(guān)專業(yè)的發(fā)展目標，優(yōu)化實訓(xùn)室建設(shè)規(guī)劃方案，提高實訓(xùn)室利用率的同時合理分配其使用時間。實踐課實施過程中，積極爭取與企業(yè)信譽良好，企業(yè)文化深厚的企業(yè)進行合作教學(xué)。實踐中，應(yīng)有針對性的對旅游英語方向、旅游管理方向、酒店方向與會展經(jīng)濟與管理方向進行選擇性資金投入。多渠道吸引企業(yè)里的專業(yè)人才，對本專業(yè)學(xué)生進行定期的就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)道德素養(yǎng)的引導(dǎo)。

4.1.2教師資源

有好教師，才有好教育。教師是教育事業(yè)的第一資源。教師隊伍需要師德高尚、業(yè)務(wù)精湛。各高校招聘專業(yè)教師都有類似又獨特的標準，這些經(jīng)過層層篩選的教師專業(yè)水平毋庸置疑。教師在入職后也要繼續(xù)進行專業(yè)學(xué)習(xí)和互相學(xué)習(xí)：包括到企業(yè)掛職，了解旅游企業(yè)一線知識;教師間也要互相聽評課，進行教學(xué)比賽等，來提高教師的專業(yè)技能和素養(yǎng)。除了校內(nèi)專任教師，外聘教師也是非常重要的教師資源。各高校應(yīng)深挖資源，邀請到旅游相關(guān)企業(yè)的大咖到學(xué)校任教。專任教師與外聘教師兩座堡壘可以保障學(xué)生理論知識和實踐知識的掌握與夯實。

4.1.3教材選擇

教材是課堂教學(xué)的基本參考和依據(jù)，教材選擇的適當(dāng)與否是至關(guān)重要的。我們在選擇教材的時候應(yīng)該關(guān)注以下特點：知識性強和內(nèi)容新穎。文章來源廣泛，包括國內(nèi)外相關(guān)報刊、雜志、書籍及電子出版物。課文內(nèi)容生動，題材涉獵各方面，如旅行社、旅游飯店、航空運輸、旅游歷史地理、國內(nèi)外著名旅游名勝古跡、中外文化習(xí)俗等，及時地向?qū)W生傳遞相關(guān)知識信息。在素材選取上，都從涉外旅游工作需求出發(fā)，編寫文本或情景對話;在模塊選擇上，都來自于涉外旅游工作項目場景。教材中課文注釋不僅列出相關(guān)的語言點，還就有關(guān)背景做出簡要介紹，幫助學(xué)生盡快掌握課文內(nèi)容，了解背景知識。課后練習(xí)部分獎為學(xué)生提供大量書面和口頭練習(xí)機會，幫助學(xué)生融會貫通，靈活運用所學(xué)內(nèi)容。

4.1.4國際學(xué)習(xí)

教師方面，應(yīng)該鼓勵教師到國外相關(guān)學(xué)校學(xué)習(xí)考察，對我國的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方面進行研究。學(xué)生方面，應(yīng)該積極引進國際專業(yè)人才定期到學(xué)校進行實踐預(yù)備輔導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)，增加學(xué)生對國內(nèi)外行業(yè)的了解程度，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野。

4.2校外

校外指的是一系列外部保障條件，即對在學(xué)校系統(tǒng)之外的非學(xué)校單方所能控制的外部要素進行整合利用。

4.2.1校間合作

各個院校所處的區(qū)域環(huán)境、發(fā)展歷程和文化底蘊等一般都有較大的差異，教育資源各具優(yōu)勢。學(xué)校之間包括與國外的學(xué)校之間進行資源共享等合作，在師資調(diào)整、學(xué)生培養(yǎng)、教育資源合理分配等方面進行合作，以達到互利共贏、共同發(fā)展的目的。積極與其他院校合作，可以優(yōu)勢互補、互相學(xué)習(xí)、共同進步。

4.2.2校企合作

調(diào)動專業(yè)教師積極發(fā)掘相關(guān)企業(yè)進行校企合作。有的民辦學(xué)校是集團下屬企業(yè)，集團相關(guān)企業(yè)和業(yè)務(wù)與學(xué)校開設(shè)的專業(yè)契合度極高，這就非常容易實現(xiàn)校企合作。學(xué)校里的學(xué)生到工作場所做學(xué)徒，使其在學(xué)校所學(xué)的理論知識在實際工作環(huán)境中得到很好的到運用。通過實踐，也可以加深學(xué)生對理論知識的理解?，F(xiàn)在很多專家、學(xué)者和教育機構(gòu)都在研究校企合作的方式和效力問題。作為學(xué)校，更應(yīng)積極探索高效科學(xué)的方案措施完成實踐過程，使學(xué)生的知識、能力和素質(zhì)在實踐中得到穩(wěn)定和提高。

4.2.3政府支持

政府在政策和財務(wù)等方面的支持是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的必要重要保障;反過來說，應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)也正是各地區(qū)經(jīng)濟和政治建設(shè)提供高素質(zhì)人才不可或缺的條件。二者是相輔相成的。

政府的政策支持能夠使應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式的實施更為有效和順利。鼓勵教師到企業(yè)學(xué)習(xí)、到國外深造，使教師自身的應(yīng)用型特質(zhì)不斷加強;鼓勵學(xué)校之間資源共享、學(xué)術(shù)交流和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的經(jīng)驗交流;鼓勵學(xué)校與先進的具有深厚企業(yè)文化的公司進行長期合作，加強學(xué)生、學(xué)校與企業(yè)的政策管理。在財務(wù)方面，合理預(yù)算，加大院校實驗室建設(shè)和校外實訓(xùn)基地的資金投入;對能夠長期深入企業(yè)學(xué)習(xí)和到國外學(xué)習(xí)的老師給予獎勵，支持“雙師型”教師培養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)督工作。

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作者簡介

吳媛媛，女，碩士，1984年11月生，浙江東陽人，畢業(yè)于浙江工商大學(xué)。現(xiàn)就職于浙江橫店影視職業(yè)學(xué)院，職稱講師，研究方向為旅游英語。