李賢海 賈芬花 汪群 柴婷婷 屠水根

摘要：2020年，在新冠肺炎疫情影響下，浙江余杭積極探索線上銷(xiāo)售和培訓(xùn)模式，嚴(yán)格做好采茶工安全防護(hù)工作，有序推進(jìn)茶葉生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值雙增長(zhǎng)，徑山茶品牌得到進(jìn)一步提升，確保了余杭茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：疫情;徑山茶;效益;品牌

Active Response to the Epidemic， A Double

Harvest of? Tea Production and

Output in Yuhang District in 2020

LI Xianhai1， JIA Fenhua2， WANG Qun2*， CHAI Tingting3， TU Shuigen3

1. Zhongtai Street， Yuhang District， Hangzhou 311121， China;

2. Hangzhou Yuhang District Agricultural Technology Extension Center ， Hangzhou 311100， China;

3. Hangzhou Yuhang District Jingshan Steamed Green Matcha Industry Association， Hangzhou 311116， China

Abstract： In 2020， under the influence of COVID-19 epidemic，? online sales and training mode were explored， safetyprotection work for tea pickers was strictly carried out， and tea production in an orderly manner was promoted in?Yuhang. The tea production and output value were all increased， which further improved jingshan tea brand，?and ensured the healthy development of Yuhang tea industry.

Keywords： epidemic， Jingshan tea， benefit， brand

余杭是浙江省名優(yōu)茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的16%以上。余杭區(qū)有茶葉種植戶12 350余戶，徑山茶加工規(guī)模企業(yè)70余家，蒸青茶、抹茶生產(chǎn)企業(yè)14家，帶動(dòng)就業(yè)20余萬(wàn)人。2019年，余杭區(qū)茶園面積4 300 hm2，其中蒸青茶、抹茶基地2 133 hm2。茶葉總產(chǎn)量8 035 t，總產(chǎn)值9.35億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量4 550 t，產(chǎn)值6.92億元;蒸青茶產(chǎn)量3 450 t，產(chǎn)值7 600余萬(wàn)元;抹茶產(chǎn)量350余t，產(chǎn)值1.15億元;高端紅茶產(chǎn)量35 t，產(chǎn)值5 200余萬(wàn)元，紅茶平均銷(xiāo)售價(jià)1 485元/kg。

2020年新冠肺炎疫情對(duì)余杭茶產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重威脅。為了在疫情期間確保余杭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保障茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，余杭區(qū)政府、相關(guān)部門(mén)和產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）形成合力，提出疫情下茶葉工作服務(wù)指南，建立相應(yīng)的茶葉工作模式，全面實(shí)行疫情防控績(jī)效考核制。通過(guò)出臺(tái)政策、發(fā)放防疫物資、開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)等措施，確保了余杭茶產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

一、疫情期間的茶葉工作模式

1. 創(chuàng)新技術(shù)指導(dǎo)手段，確保茶產(chǎn)業(yè)不受影響

一是轉(zhuǎn)變培訓(xùn)方式，由集中培訓(xùn)改為電視直播、手機(jī)網(wǎng)絡(luò)授課、報(bào)刊信息發(fā)布等方式，傳播春季茶園肥培管理，茶園蓄、排水技術(shù)。通過(guò)手機(jī)網(wǎng)絡(luò)發(fā)放茶葉技術(shù)管理信息10余條，張貼茶葉技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)信息10余次;二是根據(jù)不同茶樹(shù)品種、不同茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶園茶芽生長(zhǎng)情況，確定科學(xué)合理的開(kāi)采時(shí)間，并及時(shí)向茶農(nóng)發(fā)送茶葉生產(chǎn)期間天氣預(yù)報(bào)，特別是高度重視并做好“倒春寒”的防范準(zhǔn)備。實(shí)踐證明，由于預(yù)防措施得力，及時(shí)提醒茶農(nóng)“倒春寒”來(lái)前采摘鮮葉，確保了余杭區(qū)茶葉未受“倒春寒”影響。

2. 及時(shí)落實(shí)采茶工，采取科學(xué)防范措施

招收采茶工是春茶期間茶企的當(dāng)務(wù)之急。余杭區(qū)相關(guān)部門(mén)及重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)首先出臺(tái)了疫情期間相關(guān)政策，落實(shí)采茶工接送包車(chē)補(bǔ)助政策;二是提前調(diào)查茶企所需的采茶員工人數(shù);三是與采茶人員所在地區(qū)及時(shí)溝通，了解采茶人員與外界疫情重災(zāi)區(qū)接觸情況，通知采茶人員申請(qǐng)杭州健康碼;四是準(zhǔn)備充足的口罩、手套、帽子、消毒用品等防疫物資。在茶葉采摘前，政府要求各茶區(qū)落實(shí)專用大巴車(chē)直接到采茶工住地承接，并核對(duì)采茶人員健康狀況和查看健康碼，對(duì)每個(gè)采茶人員建立健康臺(tái)賬，記錄每天健康狀況;五是分組、分區(qū)采摘鮮葉;六是茶季結(jié)束后對(duì)采摘人員進(jìn)行健康排查，做到無(wú)一例疑似病例后才可返鄉(xiāng)回家。

3. 嚴(yán)抓鮮葉交易管理

中泰茶鮮葉交易市場(chǎng)是龍井茶、徑山茶、紅茶鮮葉原料的集散地，每年八方茶客來(lái)此收購(gòu)鮮葉原料，人員較多，時(shí)間集中，交易數(shù)量較大。在茶葉采摘期間，按不同鮮葉類(lèi)別分時(shí)段交易。上午7：00—10：00，是龍井茶和徑山茶鮮葉原料交易時(shí)間，不同茶鮮葉交易分區(qū)域進(jìn)行;下午15：00—16：00，是紅茶鮮葉交易時(shí)間。要求客商在交易的整個(gè)過(guò)程中戴口罩、手套，出示杭州健康碼，測(cè)量體溫，并做好進(jìn)出人員健康臺(tái)賬記錄，做到疫情發(fā)生可追溯，嚴(yán)控鮮葉市場(chǎng)內(nèi)傳播途徑。

4. 重抓茶企疫情防控工作

茶葉加工必須嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)許可要求執(zhí)行，全程規(guī)范操作。一是要求茶企做好茶葉加工各場(chǎng)所消毒工作;二是加工人員必須持健康證上崗;三是加工人員進(jìn)廠必須提供杭州健康碼并測(cè)量體溫;四是及時(shí)更換工作服、鞋、帽，戴口罩、手套上崗;五是每天對(duì)進(jìn)出人員進(jìn)行健康狀況記錄，發(fā)現(xiàn)可疑者及時(shí)送醫(yī)院檢查隔離;六是安排1人負(fù)責(zé)1個(gè)茶葉加工環(huán)節(jié)，有效減少人員聚集生產(chǎn)，盡量使用智能自動(dòng)加工設(shè)備和流水線作業(yè)，合理分配產(chǎn)能，減少茶廠用工數(shù)量;七是指導(dǎo)加工企業(yè)視原料情況和市場(chǎng)需求，合理調(diào)整茶類(lèi)加工結(jié)構(gòu);八是安全分食就餐。

二、疫情期間的茶產(chǎn)業(yè)效益

1. 茶園面積和蒸青碾茶設(shè)備生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)雙增

2020年，在茶產(chǎn)業(yè)政策的扶持引導(dǎo)下，余杭茶農(nóng)發(fā)展茶園積極性較高，新增高標(biāo)準(zhǔn)茶園60 hm2。出口茶企業(yè)蒸青碾茶設(shè)備從2019年的24條增加到31條，抹茶碾磨設(shè)備在原有的200余臺(tái)石磨機(jī)、球磨機(jī)的基礎(chǔ)上增加到250余臺(tái)。

2. 茶葉產(chǎn)量、效益明顯提升

（1）徑山名優(yōu)茶全面增產(chǎn)增效

2020年徑山名優(yōu)茶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)三增，名優(yōu)茶產(chǎn)量5 000余t，比2019年增長(zhǎng)9.9%;產(chǎn)值7.68億元，比2019年增長(zhǎng)10.9%;單價(jià)154元/kg，比2019年增長(zhǎng)1.3%。

（2）蒸青茶產(chǎn)量略有增加

2020年蒸青茶產(chǎn)量3 600余t，產(chǎn)值8 200余萬(wàn)元，分別比2019年增長(zhǎng)4.2%、7.3%。由于疫情影響，2020年上半年余杭蒸青茶出口歐盟市場(chǎng)受阻，下半年以來(lái)歐盟市場(chǎng)回暖，出口數(shù)量迅速增長(zhǎng)，出口價(jià)格比去年有所增長(zhǎng)。

（3）抹茶產(chǎn)量明顯提高

2020年抹茶產(chǎn)量500余t，比2019年增加150 t，增長(zhǎng)30%;產(chǎn)值1.6億元，增值0.45億元，增長(zhǎng)28%。量值雙增的原因主要是抹茶加工設(shè)備的增加。高檔抹茶原料和成品抹茶出口數(shù)量同比也有所增加。由于政府的推動(dòng)，企業(yè)網(wǎng)購(gòu)，抖音直播銷(xiāo)售，抹茶銷(xiāo)售形勢(shì)好于往年。

（4）余杭紅茶發(fā)展“一片紅”

2020年紅茶產(chǎn)量達(dá)40余t，比上年增加5 t，增長(zhǎng)12.5%;產(chǎn)值5 600余萬(wàn)元，增長(zhǎng)400萬(wàn)元，增長(zhǎng)7.1%。余杭紅茶的發(fā)展是最近幾年通過(guò)政府推動(dòng)，政策扶持，技術(shù)部門(mén)的積極指導(dǎo)與培訓(xùn)的必然結(jié)果，全國(guó)、省、市、區(qū)紅茶各項(xiàng)比賽、促銷(xiāo)活動(dòng)也有力地促進(jìn)了余杭區(qū)的紅茶發(fā)展。

三、疫情期間徑山茶品牌建設(shè)工作

1. 舉辦徑山茶茶王賽

為了進(jìn)一步弘揚(yáng)徑山茶文化，提升徑山茶品質(zhì)，余杭區(qū)于2020年4月舉辦了第八屆徑山茶茶王賽。本次茶王賽經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，各茶企踴躍報(bào)名。由于疫情影響，“茶王賽”比賽用茶由企業(yè)送到徑山茶行業(yè)協(xié)會(huì)辦公室，協(xié)會(huì)派專人收樣，采用企業(yè)名稱代碼進(jìn)行編號(hào)。在參賽的33家企業(yè)中，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢測(cè)、區(qū)級(jí)專家的初評(píng)，篩選出15家企業(yè)的茶樣進(jìn)入終評(píng)，再經(jīng)過(guò)專家組、茶企組和大眾評(píng)審組密碼評(píng)審，評(píng)選出金茶王1個(gè)，茶王4個(gè)。獲獎(jiǎng)茶品在杭州網(wǎng)云拍賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行拍賣(mài)，部分獲獎(jiǎng)茶品贈(zèng)予余杭區(qū)援鄂醫(yī)護(hù)人員。杭州余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)一味茶廠獲得本屆徑山茶王賽“金茶王”稱號(hào)，最終以258 880元/kg成交。

2. 全方位立體式宣傳徑山茶

組織開(kāi)展2020年余杭區(qū)徑山茶云推介會(huì)，邀請(qǐng)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和徑山茶茶農(nóng)、徑山茶品鑒專家、徑山茶茶藝師，以“1+3”的推介模式，向廣大網(wǎng)友推介“徑山茶”，直播同步推廣至杭州網(wǎng)百度云平臺(tái)。在臨平地鐵站站廳及銀泰城出口開(kāi)展為期1個(gè)月的徑山茶主題宣傳。在杭州及臨平公交線路、公交候車(chē)亭及公共自行車(chē)亭開(kāi)展徑山茶主題宣傳。在臨平銀泰城戶外LED屏開(kāi)展為期6個(gè)月徑山茶廣告滾動(dòng)播放。與余杭區(qū)三大通訊運(yùn)營(yíng)商合作，開(kāi)通徑山茶短信廣告推送服務(wù)，覆蓋徑山地區(qū)的所有人群。

3. 徑山紅茶喜獲“浙茶杯”金獎(jiǎng)

在由浙江省供銷(xiāo)社、省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、省微茶樓文化發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的2020“浙茶”杯優(yōu)質(zhì)紅茶評(píng)比活動(dòng)中，杭州余杭車(chē)坑塢茶廠選送的“車(chē)坑塢”牌紅茶，在省內(nèi)87只參賽茶樣中脫穎而出，獲得金獎(jiǎng)。“浙茶杯”優(yōu)質(zhì)紅茶推選活動(dòng)從2013年舉辦以來(lái)共舉辦了8屆，余杭區(qū)杭州銀泉茶業(yè)有限公司、杭州余杭王位山園區(qū)有限公司、杭州余杭車(chē)坑塢茶廠3家企業(yè)先后獲得金獎(jiǎng)。

4. 徑山茶品牌合力建設(shè)進(jìn)一步提升

近年來(lái)，余杭區(qū)通過(guò)合力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，實(shí)行“六統(tǒng)一”行業(yè)管理，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，徑山茶這片余杭的金葉子得到了較好的發(fā)展，已榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、浙江省十大名茶等系列榮譽(yù)，2020年，徑山茶品牌價(jià)值達(dá)25.17億元[1]。

四、疫情防控常態(tài)化下的重點(diǎn)工作

在疫情時(shí)期，余杭區(qū)政府和相關(guān)部門(mén)攜同企業(yè)、茶農(nóng)積極做好疫情防范傳播控制等相關(guān)措施。根據(jù)浙江省疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下發(fā)的通知，省疫情防控辦文件精神，進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)公眾防護(hù)意識(shí)能力，科學(xué)有效地做好了茶葉秋冬季技術(shù)指導(dǎo)工作。一是重抓秋冬季石硫合劑封園，減輕來(lái)年的病蟲(chóng)害發(fā)生、為害程度;二是合理使用茶園冬季肥培管理，采用有機(jī)質(zhì)肥和茶葉專用復(fù)合肥;三是合理修剪茶樹(shù)樹(shù)冠，做到“清蔸亮腳”;四是茶園開(kāi)墾松土、清溝排水，為2021年茶葉生產(chǎn)做好基礎(chǔ)工作。

余杭區(qū)政府推出的疫情期間的茶葉工作模式，實(shí)現(xiàn)了余杭區(qū)茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值齊增長(zhǎng)，為余杭茶農(nóng)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了良好社會(huì)效益和生態(tài)效益。但同時(shí)，余杭區(qū)徑山茶產(chǎn)業(yè)龍頭的示范帶動(dòng)作用還不夠凸顯，“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式?jīng)]有發(fā)揮更大的作用;徑山茶銷(xiāo)售半徑短、市場(chǎng)占有率低，區(qū)外市場(chǎng)份額小，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售未成規(guī)模。余杭區(qū)將進(jìn)一步加大宣傳推廣力度，提升品牌新形象;開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，拓展市場(chǎng)新空間;深度挖掘禪茶文化，實(shí)施農(nóng)旅新結(jié)合;鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)，樹(shù)立行業(yè)新標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)余杭茶業(yè)新提升。

參考文獻(xiàn)

[1] 胡曉云， 李闖， 魏春麗. 2020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告[J]. 中國(guó)茶葉， 2020， 42（5）： 24-38.