生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新

賈麗玲

摘要：當(dāng)今時(shí)代是互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的時(shí)代，而在此背景之下，各種商業(yè)模式的更迭速度也在不斷加快，這一切都可以歸結(jié)于需求，有需求才會(huì)有存在的價(jià)值，而類似于“叮咚買菜”等生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的出現(xiàn)，這是為了迎合消費(fèi)者的需求。本文從組織行為學(xué)激勵(lì)理論的需求能力理論展開(kāi)討論，剖析以“叮咚買菜”為例子的生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新之處，以期找出其成功的原因。

關(guān)鍵詞：生鮮;新零售產(chǎn)業(yè);商業(yè)模式

生鮮零售產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到我們的日常生活，其商業(yè)模式的創(chuàng)新更是給我們的生活帶來(lái)極大的便利，就目前來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)模式的生鮮零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式占據(jù)著生鮮零售產(chǎn)業(yè)的半壁江山。從組織行為學(xué)來(lái)看，這種模式恰好符合激勵(lì)理論中的需求能力理論，真正闡述了需求引導(dǎo)的模式的創(chuàng)新，這是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的重要體現(xiàn)，也是為了能夠讓新的商業(yè)模式適應(yīng)消費(fèi)者需求的一個(gè)重要體現(xiàn)。在對(duì)《組織行為學(xué)》的學(xué)習(xí)中，不僅學(xué)習(xí)到了理論的知識(shí)，還通過(guò)與同學(xué)的溝通交流以及對(duì)現(xiàn)實(shí)案例的詳細(xì)分析，深刻體會(huì)到激勵(lì)理論在商業(yè)模式更迭過(guò)程中的重要作用。本文就以“叮咚買菜”為例，剖析激勵(lì)理論中的需求能力理論在商業(yè)模式的更迭過(guò)程中產(chǎn)生的作用，以此為后續(xù)的商業(yè)模式的更迭以及創(chuàng)新提供一定的具有參考價(jià)值的理論材料。

一、關(guān)于需求能力理論的基本觀點(diǎn)的闡述

所謂的需求能力理論實(shí)際上是由五個(gè)部分組成，從低級(jí)到高級(jí)分別為生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要以及自我實(shí)現(xiàn)需要。這五個(gè)部分是相輔相成的，也是逐層遞進(jìn)的，而且呈現(xiàn)出階梯式的上升，按照相關(guān)的理論來(lái)說(shuō)，生理需要以及安全需要是屬于較低層次的需求，而其他三項(xiàng)則是比較高層次的需求，兩種層次的需求都是逐漸遞進(jìn)的，并且會(huì)逐漸成為主導(dǎo)的需要。而實(shí)際上，這些需要的不滿足，才是激勵(lì)驅(qū)動(dòng)力的重要作用，一旦這些需要的其中一項(xiàng)被完全滿足，又或者是能夠得到大體的滿足，那么需求能力就將不再具有激勵(lì)的作用，也會(huì)出現(xiàn)人與人之間的差異無(wú)限縮小的情況。實(shí)際上，人的需要是存在個(gè)體差異的，每個(gè)人的身體狀況以及構(gòu)造使得需要的結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生不一樣的變化，因此要鼓勵(lì)他人，就必須要了解鼓勵(lì)的對(duì)象處于何種層次之上，而且要重點(diǎn)去滿足這個(gè)層次的人群需求，又或者是高于這個(gè)層次的人群的需求。歸根究底，需求能力理論所描述的就是利用滿足不同層次的人的需求而對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生激勵(lì)作用的理論，需求不能完全被滿足，但是也不能完全被忽略。

二、以需求能力理論為導(dǎo)向的生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新

2.1需求給人們帶來(lái)發(fā)展的動(dòng)力

人之所以為人，很大一部分原因是人都有一定的共性，他們都有屬于自己的需求，而不同的人的需求也會(huì)有很大的區(qū)別，不同階段的人的需求更是完全不同。實(shí)際上，對(duì)于需求能力理論，社會(huì)上還是有很多不同的看法，也有不同的反對(duì)意見(jiàn)，認(rèn)為該理論不符合科學(xué)的發(fā)展，沒(méi)有足夠的依據(jù)。但不可否認(rèn)的是，需求確實(shí)是人類的一種共性，人類的生存都是在不斷的滿足需求的過(guò)程中進(jìn)行的，而為了能夠創(chuàng)造一個(gè)更具激勵(lì)感的社會(huì)生活環(huán)境，各種滿足人們需求的商業(yè)模式必然就要進(jìn)行改革創(chuàng)新，才能夠給人們足夠的動(dòng)力去發(fā)展，社會(huì)才有更多而可能。

當(dāng)前生鮮行業(yè)要通過(guò)精細(xì)化用戶運(yùn)營(yíng)的方式，更好的滿足客戶日益多樣化的需求以及愈發(fā)復(fù)雜的消費(fèi)行為。以需求能力理論為導(dǎo)向進(jìn)行商業(yè)模式的創(chuàng)新首先要從了解用戶出發(fā)。在當(dāng)前信息技術(shù)支撐背景下，生鮮行業(yè)的發(fā)展要建立全渠道數(shù)據(jù)信息收集平臺(tái)，對(duì)于用戶畫(huà)像進(jìn)行構(gòu)建，明確不同領(lǐng)域、不同行業(yè)的差異化背景下用戶需求之間的差異性。

打造精細(xì)化運(yùn)營(yíng)模式要在數(shù)據(jù)全面收集的基礎(chǔ)上開(kāi)展數(shù)據(jù)分析工作，因此要對(duì)于用戶完整的行為軌跡進(jìn)行追蹤與記錄。當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展使得生鮮零售商業(yè)模式探究要注重線上銷售平臺(tái)的搭建，而線上平臺(tái)對(duì)于數(shù)據(jù)的批量收集以及海量獲取可以為更好的把握用戶需求提供數(shù)據(jù)支撐，因此生鮮行業(yè)要注重對(duì)于用戶進(jìn)行信息的追蹤與記錄，在數(shù)據(jù)深入挖掘基礎(chǔ)上對(duì)于用戶的行為特征與偏好進(jìn)行了解與分析，在對(duì)于用戶需求明確、把握了解用戶購(gòu)買趨向的基礎(chǔ)上，以更加個(gè)性化的成品推薦提高成品成交率，也通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷的方式提高客戶轉(zhuǎn)化率。

2.2以需求為導(dǎo)向的新型生鮮零售商業(yè)模式

生鮮零售一直以來(lái)在我們的生活中都占據(jù)著極為重要的位置，這關(guān)乎我們?nèi)粘５臏仫枂?wèn)題。傳統(tǒng)等生鮮零售產(chǎn)業(yè)基本都是以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超市銷售等形式進(jìn)行，但實(shí)際上，這種零售形勢(shì)必然需要人們親臨現(xiàn)場(chǎng)，而在后來(lái)疫情爆發(fā)以后，呼吁保持社交距離，減少聚集，這意味著傳統(tǒng)等生鮮零售行業(yè)必然會(huì)受到?jīng)_擊，在此情況之下，一種新型的依托于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式就此誕生。“叮咚買菜”就是這批新的零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的參與者之一，以互聯(lián)網(wǎng)為依托，線上銷售生鮮菜品，這種方式既可以減少傳統(tǒng)零售產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的人員的聚集，也能夠保障人們的日常生活，更關(guān)鍵的是這種零售模式符合當(dāng)代年輕人的需求，不需要耗費(fèi)大量的時(shí)間去挑選，只需要線上下單，就能在半小時(shí)內(nèi)將自己想要的生鮮菜品送到家中。

生鮮電商平臺(tái)的搭建依托于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)探究著線上的銷售渠道與線下銷售平臺(tái)相融合的方式，而在該種生鮮行業(yè)的線上線下聯(lián)動(dòng)經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式構(gòu)建背景下，既要關(guān)注于市場(chǎng)的拓寬，同時(shí)也要關(guān)注于良好的產(chǎn)品質(zhì)量保障，因此當(dāng)前生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新要積極在營(yíng)銷渠道拓寬背景下開(kāi)展冷鏈物流建設(shè)工作，以產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)格的嚴(yán)格控制來(lái)為用戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，也以低廉的價(jià)格更好的提高生鮮產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)既滿足市場(chǎng)的需要，同時(shí)也是生鮮行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新的重要方向，當(dāng)前生鮮行業(yè)要從供應(yīng)鏈與物流建設(shè)兩個(gè)角度入手，通過(guò)供應(yīng)鏈的資源整合實(shí)現(xiàn)成本的降低與品質(zhì)的管控，也通過(guò)規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)來(lái)保障良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，與此同時(shí)，為了更好的將所購(gòu)入產(chǎn)品投入市場(chǎng)要通過(guò)智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的搭建以及運(yùn)輸方式既實(shí)現(xiàn)訂單的及時(shí)配送，同時(shí)也通過(guò)線上線下消費(fèi)統(tǒng)一的構(gòu)建，在分散配送成本的基礎(chǔ)上保持良好的配送質(zhì)量。

2.3滿足人們的實(shí)際需求是新模式成功的關(guān)鍵

“叮咚買菜”成功的基礎(chǔ)還是人們對(duì)于生理的需求以及對(duì)于安全的需求，所謂的生理需求實(shí)際上就是人們需要保障自己的日常飲食。對(duì)于年輕一代人來(lái)說(shuō)，要去耗費(fèi)比較多的時(shí)間去挑選生鮮食品，這并不是太好的選擇，因此他們更偏向于直接線上下單，減少在挑選生鮮菜品上使用的時(shí)間，同時(shí)也能夠保證自己的日常生活不被打亂。除此以外，對(duì)于在市場(chǎng)購(gòu)買生鮮食品，一旦出現(xiàn)不新鮮又或者是被偷龍轉(zhuǎn)鳳的情況，很多人都只會(huì)選擇承認(rèn)倒霉，畢竟只要離開(kāi)，消費(fèi)者就沒(méi)有任何的證據(jù)證明這部分有質(zhì)量問(wèn)題的菜品是從這里購(gòu)買的，這實(shí)際上是對(duì)食品安全造成了一定等威脅，而我們所需要的，就是絕對(duì)的食品安全。正所謂有需要就有存在的價(jià)值，在線上下單購(gòu)買，一切的購(gòu)買過(guò)程可以追溯，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題可以及時(shí)去維護(hù)自己的權(quán)益，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是便利的，也是極好的。而“叮咚買菜”面向的更多的是年輕一代，也是最大的一個(gè)消費(fèi)群體，這種商業(yè)模式既滿足了人們對(duì)于部分食品的需求，也滿足了部分人們對(duì)食品安全的需求，而這種新型的生鮮零售模式也不是能夠百分百滿足人們的需求。而部分需求需要通過(guò)傳統(tǒng)生鮮零售實(shí)現(xiàn)，部分需求是傳統(tǒng)生鮮零售行業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)而新興的商業(yè)模式是可以實(shí)現(xiàn)的，因此這種新的商業(yè)模式的成功明顯是必然的。

三、總結(jié)與感悟

縱觀如今的零售產(chǎn)業(yè)，基本都是以互聯(lián)網(wǎng)為依托的新型商業(yè)模式，這種商業(yè)模式不僅是社會(huì)發(fā)展的必然需求，更多的是零售行業(yè)的一種適應(yīng)人們需求的創(chuàng)新，也是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果。而實(shí)際上，就生鮮零售產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都依托于人們對(duì)于飲食以及生活的需求，是保障人們生活的重要產(chǎn)業(yè)，而不同的人群對(duì)于生鮮采購(gòu)的方式以及需求也會(huì)有所不同。類似于“叮咚買菜”的生鮮新零售產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新方式，一方面是結(jié)合了當(dāng)代社會(huì)科技的發(fā)展，另一方面則更多的是滿足了部分人對(duì)于日用食材的需求，之所以會(huì)與傳統(tǒng)零售產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)，更多的是因?yàn)槟承﹤鹘y(tǒng)零售產(chǎn)業(yè)能夠滿足消費(fèi)者的需求是這種新型模式無(wú)法滿足的，這也符合需求能力理論，也是社會(huì)發(fā)展所需要的。

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