基于聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生的初中勞動(dòng)技術(shù)課烘焙教學(xué)有效性探索

章瑜

摘要：針對(duì)聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生來(lái)說(shuō)，對(duì)他們實(shí)施勞動(dòng)技術(shù)課程是必要的，也是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。所以在勞動(dòng)技術(shù)課程之中，教師應(yīng)該盡可能地吸引聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓他們通過(guò)各種方式，親身參與勞動(dòng)實(shí)踐體驗(yàn)，培養(yǎng)聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生的動(dòng)手能力，全面提高他們的素質(zhì)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)他們的全面發(fā)展。文章基于此點(diǎn)，對(duì)基于聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生的初中勞動(dòng)技術(shù)課烘焙教學(xué)進(jìn)行了有效性探索。

關(guān)鍵詞：聽(tīng)障類(lèi)學(xué)生;初中勞動(dòng)技術(shù)課;烘焙教學(xué);有效性探索

中圖分類(lèi)號(hào)：A ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：（2021）-10-205

勞動(dòng)是人賴(lài)以生存和服務(wù)社會(huì)的基本活動(dòng)，實(shí)踐性是勞動(dòng)技術(shù)課程的第一特性，所以教師就應(yīng)該讓聽(tīng)障學(xué)生參與各種實(shí)踐，展現(xiàn)勞動(dòng)課的最大特點(diǎn)。烘焙課程十分考究耐心和細(xì)心，它能夠磨煉聽(tīng)障學(xué)生的意志，增強(qiáng)他們的動(dòng)手能力，為他們今后的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

引言激趣，激發(fā)動(dòng)手欲望

聽(tīng)障學(xué)生是要在老師的指導(dǎo)下通過(guò)復(fù)雜的訓(xùn)練活動(dòng)掌握知識(shí)和獲得技能的，所以要想培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力，就要重視他們興趣的培養(yǎng)。所以教師就應(yīng)該讓聽(tīng)障學(xué)生對(duì)烘焙產(chǎn)生興趣，促使他們?nèi)シe極的、主動(dòng)的、執(zhí)著的、深入地探究整個(gè)勞動(dòng)過(guò)程，激發(fā)他們的動(dòng)手實(shí)踐、進(jìn)行實(shí)踐操作的欲望。對(duì)此，教師就應(yīng)該設(shè)計(jì)一個(gè)新穎的、富有感染力的導(dǎo)言，激發(fā)聽(tīng)障學(xué)生心中蘊(yùn)藏著的求知欲望，促使他們能夠在最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)下掌握烘焙的新知識(shí)。

例如，教師可以使用實(shí)物展示法。因?yàn)槁?tīng)障學(xué)生對(duì)語(yǔ)言表達(dá)并不是很敏感，所以教師就要想辦法吸引聽(tīng)障學(xué)生的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)。對(duì)此，教師在上課的時(shí)候就可以帶來(lái)一塊已經(jīng)做好的糕點(diǎn)，讓糕點(diǎn)的香味充分刺激聽(tīng)障學(xué)生的嗅覺(jué)，吸引他們的注意力。然后教師可以讓他們嘗一小塊，刺激他們的味蕾，讓他們有想要?jiǎng)邮植僮鞯挠?。這樣一來(lái)，聽(tīng)障學(xué)生就會(huì)積極主動(dòng)地展開(kāi)實(shí)踐探究，將自己的身心投入于烘焙學(xué)習(xí)中，促使他們學(xué)會(huì)更多的烘焙知識(shí)，強(qiáng)化知識(shí)和應(yīng)用技能，實(shí)現(xiàn)他們的全面發(fā)展。

創(chuàng)設(shè)情境，激勵(lì)掌握要領(lǐng)

烘焙是一種特殊的勞動(dòng)技術(shù)課程，它具有很強(qiáng)的創(chuàng)造性和創(chuàng)新性。聽(tīng)障學(xué)生通過(guò)自己的感知能夠創(chuàng)作出不同的烘焙作品，體現(xiàn)出他們的能力和思想價(jià)值。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，如果聽(tīng)障學(xué)生只是單純機(jī)械地模仿教師展開(kāi)烘焙實(shí)踐，那么學(xué)生就會(huì)感覺(jué)到枯燥無(wú)味，并不能調(diào)動(dòng)自己的積極性和主動(dòng)性。所以教師一定要運(yùn)用多種方式創(chuàng)設(shè)一種輕松愉悅的勞動(dòng)氣氛，讓聽(tīng)障學(xué)生的勞動(dòng)興趣始終處于一種較高的水平，讓他們?cè)谝环N美的藝術(shù)中享受動(dòng)手的快樂(lè)，學(xué)會(huì)掌握完整的烘焙知識(shí)和技能，強(qiáng)化實(shí)踐效能。

例如，在教學(xué)生做蛋糕造型的時(shí)候，教師就可以以視頻的形式呈現(xiàn)一些雕花、固定造型、搭配顏色的操作過(guò)程，聽(tīng)障學(xué)生通過(guò)視頻制作環(huán)節(jié)能夠?qū)⒄麄€(gè)過(guò)程了然于心，然后更好地展開(kāi)實(shí)踐操作。其次，教師還可以展開(kāi)示范性教學(xué)，在完成一些操作之后再讓聽(tīng)障學(xué)生展開(kāi)實(shí)踐創(chuàng)新，讓他們?cè)陬^腦中形成動(dòng)作表象，進(jìn)一步掌握做蛋糕造型的步驟方法。又因?yàn)槁?tīng)障學(xué)生的生理缺陷，教師需要認(rèn)真地進(jìn)行分步操作示范，將這些過(guò)程一一展示給學(xué)生看。最后，為了強(qiáng)化他們的實(shí)踐效能，教師還可以讓學(xué)生之間互相幫助，增強(qiáng)可見(jiàn)性，讓他們能夠看清楚實(shí)踐操作中的每一個(gè)細(xì)小的動(dòng)作要領(lǐng)，掌握烘焙手法。

團(tuán)結(jié)協(xié)作，促進(jìn)技能掌握

聽(tīng)障學(xué)生是勞動(dòng)實(shí)踐的主體，教師應(yīng)該盡可能地讓聽(tīng)障學(xué)生之間互相協(xié)作，讓他們更好地展開(kāi)實(shí)踐，更好地掌握實(shí)踐技能。對(duì)此，教師就應(yīng)該創(chuàng)造一種協(xié)同合作的環(huán)境和氣氛，讓聽(tīng)障學(xué)生之間互相幫助，彼此發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同完成合作任務(wù)。這樣一來(lái)，他們才能夠獲得較好的學(xué)習(xí)效果，強(qiáng)化烘焙技能。

例如，教師在實(shí)際教學(xué)中應(yīng)該將學(xué)生分成幾個(gè)小組，讓他們共同完成一個(gè)烘焙任務(wù)。在這樣一個(gè)過(guò)程中，這些學(xué)生會(huì)不自覺(jué)地將自己劃分成團(tuán)隊(duì)中的一份子，會(huì)感覺(jué)到自己與同伴、自己和整個(gè)集體之間的關(guān)系，積極地考慮自己在這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)中的好壞，直至整個(gè)烘焙任務(wù)的完成。所以教師在勞動(dòng)實(shí)踐中應(yīng)該恰當(dāng)?shù)胤峙鋮f(xié)調(diào)聽(tīng)障學(xué)生的烘焙任務(wù)，以此取得較好的教學(xué)效果?？傊?，烘焙課是一項(xiàng)環(huán)節(jié)較多實(shí)踐較強(qiáng)的課程內(nèi)容，很磨煉聽(tīng)障學(xué)生的心性。教師就應(yīng)該創(chuàng)新教學(xué)方法，讓學(xué)生之間進(jìn)行團(tuán)隊(duì)協(xié)作，促使他們互相幫助，共同進(jìn)步，保證整個(gè)烘焙學(xué)習(xí)能夠有條不紊地進(jìn)行。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，針對(duì)于聽(tīng)障學(xué)生的教育來(lái)說(shuō)，教師一定不能忽視對(duì)他們的勞動(dòng)技能教育。要借助烘焙課程積極引導(dǎo)他們，優(yōu)化他們的學(xué)習(xí)效能，讓他們能夠主動(dòng)地展開(kāi)實(shí)踐探究，積極掌握與烘焙相關(guān)的理論知識(shí)，進(jìn)而積極投身于實(shí)踐探究。只有這樣，才能夠樹(shù)立起聽(tīng)障學(xué)生的自信心，讓他們能夠積極主動(dòng)地投身于下一次的創(chuàng)作活動(dòng)中去，并且能夠在實(shí)踐中獲得新的認(rèn)知和體會(huì)，找到生活的價(jià)值和意義，用烘焙陶冶情操，讓自己的生活充滿(mǎn)無(wú)限可能。

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基金項(xiàng)目：本文系：廣西教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃2019年度課題《體驗(yàn)式團(tuán)體心理輔導(dǎo)在聽(tīng)障學(xué)生心理健康教育的運(yùn)用探究》（批準(zhǔn)文號(hào)：桂教科學(xué)（2019）4號(hào)），（課題編號(hào)2019C424）研究成果。

廣西省柳州市特殊教育學(xué)校