吳晨 陶漫漫 宋海彬

摘 ? 要：基于廣東省2018年農(nóng)戶(hù)家庭種植結(jié)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，采用投入—產(chǎn)出的分析方法，綜合分析水果、糧食、“糧食+經(jīng)濟(jì)作物”及蔬菜4種不同農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)型種植戶(hù)的經(jīng)營(yíng)效益及相關(guān)問(wèn)題。結(jié)果表明：不同類(lèi)型的種植戶(hù)在投入、享受農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)、利潤(rùn)及擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模意愿等方面均存在著顯著的差異性，但4類(lèi)種植戶(hù)均表現(xiàn)出擴(kuò)大種植規(guī)模的熱情。為了進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，必須做好：首先，加快推進(jìn)農(nóng)地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)步伐，為各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件;其次，加大農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)力度，進(jìn)一步提升各類(lèi)種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益;第三，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)，努力促進(jìn)由糧食生產(chǎn)的低效益劣勢(shì)逐步向效益穩(wěn)定和機(jī)械化程度高的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。

關(guān)鍵詞：農(nóng)作物;種植結(jié)構(gòu);效益;差異性

中圖分類(lèi)號(hào)：F32.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-2697（2021）04-0004-06

一、引言

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1990年起，中國(guó)糧食播種面積由1.13×108hm2逐年下降到2003年9.94×107hm2，年均下降1.01%，其對(duì)應(yīng)的糧食播種面積占全部農(nóng)作物播種面積的比重也由76.48%下降到65.22%，年均下降0.87%，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)程中的“非糧化”現(xiàn)象非常明顯[1，2]。不過(guò)，從2003年起，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)卻呈現(xiàn)出截然相反的趨勢(shì)，糧食播種面積占比與糧食總產(chǎn)量分別從2003年65.22%和4.31×108t逐年提升至2017年70.94%和6.62×108t，雙雙呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)，糧食總產(chǎn)量出現(xiàn)“十二連增”的喜人景象，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“趨糧化”成為一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)[3，4]。

新中國(guó)建立至中共十八大召開(kāi)后推行的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革這一相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期，我國(guó)政府一直都在特別強(qiáng)調(diào)糧食生產(chǎn)的“量”，主要是為了解決14億人的“溫飽”問(wèn)題;但是，伴隨著城鄉(xiāng)居民收入水平持續(xù)提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求正發(fā)生悄然變化，人們對(duì)食物質(zhì)量訴求程度的提高，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加追求精細(xì)化、生態(tài)化和多元化，拉動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向高級(jí)化方向演進(jìn)[5]。波普金[6]構(gòu)建了理性農(nóng)民行為模型，并展示出鄉(xiāng)村生活形態(tài)如何形成農(nóng)民自利的行為模式，從根本上保證個(gè)人利益的落實(shí)。農(nóng)戶(hù)的動(dòng)機(jī)和行為由價(jià)值取向和判斷決定，農(nóng)民的價(jià)值取向具有多重性、綜合性、發(fā)展性，并體現(xiàn)為維持效用最大化、增加經(jīng)濟(jì)收益、保護(hù)自然資源或其他后代生存發(fā)展的基礎(chǔ)、穩(wěn)定自己的生產(chǎn)生活方式、維護(hù)道德傳統(tǒng)等方面[7-9]。追求經(jīng)濟(jì)利益不僅是農(nóng)民的基本價(jià)值取向之一[10-11]，也是實(shí)現(xiàn)其他價(jià)值的途徑[12]。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不僅要調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，更重要的是要調(diào)整要素結(jié)構(gòu)，并且后者在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中顯得更為重要，而市場(chǎng)需求變化更是新技術(shù)或產(chǎn)品創(chuàng)新產(chǎn)生的重要?jiǎng)右?[13]。把不符合市場(chǎng)消費(fèi)需求、沒(méi)有市場(chǎng)前景、更新?lián)Q代慢的品種堅(jiān)決果斷地退下來(lái)，形成適應(yīng)市場(chǎng)多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專(zhuān)用化需求的新結(jié)構(gòu)模式[14];葉丹等[15]基于供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革背景，在總結(jié)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出優(yōu)化中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的路徑和機(jī)制，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變遷，應(yīng)該走誘致性變遷與強(qiáng)制性變遷相結(jié)合的道路[16]。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，小農(nóng)戶(hù)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中追求個(gè)人“經(jīng)濟(jì)理性”與政府倡導(dǎo)的國(guó)家“糧食安全”，兩者之間既相互融合又存在著一定的沖突，因此，種植結(jié)構(gòu)調(diào)整事關(guān)國(guó)家糧食安全，事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)一日三餐，還關(guān)系到中國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展，值得我們深入研究、持續(xù)關(guān)注[17]。由于種植結(jié)構(gòu)受氣候、自然資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力狀況以及傳統(tǒng)種植習(xí)慣等諸多因素影響，特別在經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)背景下，各地農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)不盡相同，并呈現(xiàn)出不斷演變的趨勢(shì)。為了更加詳細(xì)地掌握不同農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)及其經(jīng)濟(jì)效益的差異性，結(jié)合廣東種植業(yè)的特點(diǎn)，其中，水果種植主要包括柑桔橙、香（大）蕉、荔枝和龍眼，等等;糧食作物主要包括稻谷和大豆;經(jīng)濟(jì)作物主要包括甘蔗、花生、木薯和花卉，等等;蔬菜生產(chǎn)主要為各類(lèi)時(shí)令蔬菜和果用瓜，等等。本項(xiàng)研究將農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)劃分為水果、糧食、“糧食+經(jīng)濟(jì)作物”及蔬菜4種類(lèi)型，其目的就是要比較這4類(lèi)種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益及其差異性。

二、數(shù)據(jù)來(lái)源及樣本描述

（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)

問(wèn)卷設(shè)計(jì)主要包括三大部分：第一部分為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者情況，主要包括戶(hù)主年齡、性別、健康狀況、受教育層次、身份（黨員、村干部）、農(nóng)齡、年外出務(wù)工月數(shù)，等等。第二部分當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)組織培育情況，主要包括農(nóng)地流轉(zhuǎn)服務(wù)、農(nóng)資銷(xiāo)售服務(wù)、農(nóng)機(jī)服務(wù)、管護(hù)服務(wù)、技術(shù)支撐服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)、貸款服務(wù)、保險(xiǎn)服務(wù)，等等。第三部分為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)投入情況，主要包括種植面積、物資投入（化肥、農(nóng)藥、薄膜、種子）、土地租賃費(fèi)、雇工費(fèi)、農(nóng)機(jī)投資價(jià)值，等等。

（二）樣本數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

1. 樣本基本情況

本項(xiàng)研究采用重點(diǎn)調(diào)查的方法，主要選擇農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)總量中所占份額相對(duì)較高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，在實(shí)際調(diào)查過(guò)程中綜合運(yùn)用實(shí)地訪(fǎng)談和發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷相結(jié)合的方式收集數(shù)據(jù)。調(diào)查范圍涉及廣東的廣州、韶關(guān)、清遠(yuǎn)、茂名、湛江、汕頭、汕尾、肇慶、江門(mén)、惠州、揭陽(yáng)和梅州共計(jì)12個(gè)市。2018年6-9月間課題組成員對(duì)上述12個(gè)市的種植戶(hù)開(kāi)展隨機(jī)調(diào)查，共走訪(fǎng)400個(gè)種植戶(hù)訪(fǎng)談和發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，收集2017年不同農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)相關(guān)數(shù)據(jù)資料，共收回400份調(diào)查問(wèn)卷，其中有效問(wèn)卷380份（表1）。

2. 不同類(lèi)型種植戶(hù)的戶(hù)主和家庭特征

（1）380個(gè)總樣本中，戶(hù)主平均年齡為49.66歲，其中糧食類(lèi)的平均年齡最大，達(dá)51.79歲;年齡最小為蔬菜類(lèi)，僅為47.89歲。這一統(tǒng)計(jì)結(jié)果再一次表明，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域從業(yè)者年齡普遍偏高是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

（2）全部樣本戶(hù)主的平均學(xué)歷層次為2.36，基本上為初中畢業(yè)，且不同類(lèi)型的戶(hù)主學(xué)歷層次差異性較小，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力整體素質(zhì)仍需要進(jìn)一步提升。

（3）樣本總體戶(hù)主的身體狀況平均值為3.73，身體狀況處在相對(duì)良好狀況，且4種不同類(lèi)型戶(hù)主的身體狀況差異性較小。

（4）樣本總體戶(hù)主平均農(nóng)齡為22.26年，其中，糧食類(lèi)的平均農(nóng)齡最高，達(dá)25.21年，而蔬菜類(lèi)的平均農(nóng)齡最少（19.58年）。這一統(tǒng)計(jì)結(jié)果也反映出當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中年輕的從業(yè)者所占比例較小，因此，“誰(shuí)來(lái)種地？”這一話(huà)題仍需值得持續(xù)關(guān)注。

（5）樣本總體黨員身份比例達(dá)22.92%，其中，蔬菜類(lèi)占比最高，達(dá)26.19%;而糧食類(lèi)占比最低（15.46%）。

（6）樣本總體村干部比例達(dá)21.61%，其中，水果類(lèi)占比最高，達(dá)23.48%，而糧食類(lèi)最低（19.59%）。通常情況下，水果以山地和丘陵種植為主，種植面積相對(duì)較大且租金相對(duì)便宜，具有村干部身份的承包戶(hù)恰好能夠較好地發(fā)揮出這方面政治優(yōu)勢(shì)。

（7）樣本總體家庭平均6.23人，其中，蔬菜類(lèi)的戶(hù)均人口多，達(dá)6.62人，不同類(lèi)型的種植戶(hù)家庭人口規(guī)模差異性不大（表2）。

3. 農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織發(fā)展情況

（1）樣本總體對(duì)農(nóng)地流轉(zhuǎn)服務(wù)的滿(mǎn)意度平均值為3.14，處于“一般”狀態(tài)，其中，蔬菜類(lèi)的滿(mǎn)意度最高，達(dá)3.34，而水果類(lèi)的滿(mǎn)意度最低（2.98）。通常而言，蔬菜種植一般鄰近城郊，當(dāng)?shù)氐墓I(yè)化水平相對(duì)較高，農(nóng)民外出就業(yè)的機(jī)會(huì)較多而選擇將土地流轉(zhuǎn)出去;與此同時(shí)，水果種植以山地為主，地處相對(duì)偏遠(yuǎn)的山區(qū)，農(nóng)民外出就業(yè)機(jī)會(huì)少，農(nóng)戶(hù)“惜地”現(xiàn)象較為普遍，參與農(nóng)地流轉(zhuǎn)的熱情不高，從而導(dǎo)致對(duì)農(nóng)地流轉(zhuǎn)服務(wù)的滿(mǎn)意度較低。

（2）樣本總體對(duì)農(nóng)資銷(xiāo)售服務(wù)滿(mǎn)意度的均值為3.99，表現(xiàn)出“比較滿(mǎn)意”的態(tài)勢(shì)，其中糧食類(lèi)的滿(mǎn)意度最高（4.08），而水果類(lèi)的滿(mǎn)意度最低（2.21），差異性較大。歷經(jīng)多年改革實(shí)踐，我國(guó)農(nóng)資銷(xiāo)售基本上完全由市場(chǎng)化運(yùn)作，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較充分，尤其為服務(wù)于水稻生產(chǎn)為代表的農(nóng)資銷(xiāo)售系統(tǒng)比較完善，為糧食生產(chǎn)戶(hù)帶來(lái)了極大的便利。

（3）樣本總體對(duì)農(nóng)機(jī)租賃服務(wù)的滿(mǎn)意度均值為2.89，總體呈現(xiàn)出“一般”的狀態(tài)，其中，糧食類(lèi)的滿(mǎn)意度最高（3.48），而水果類(lèi)的滿(mǎn)意度最低（2.21）。自2006年以來(lái)，國(guó)家從取消農(nóng)業(yè)稅到分步給予種子、農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼一系列政策措施后，農(nóng)戶(hù)購(gòu)置農(nóng)機(jī)械的熱情十分高漲，農(nóng)機(jī)租賃服務(wù)市場(chǎng)得到快速發(fā)展，為糧食類(lèi)提供快捷的專(zhuān)業(yè)化服務(wù);與之相對(duì)應(yīng)的是，能夠真正滿(mǎn)足水果種植的專(zhuān)業(yè)機(jī)械相對(duì)偏少，水果類(lèi)的滿(mǎn)意度偏低不足為怪。

（4）所有樣本對(duì)田間管護(hù)服務(wù)滿(mǎn)意度均值為3.17，表現(xiàn)出“一般”的態(tài)勢(shì)，其中，水果類(lèi)的滿(mǎn)意度最高（3.38）;相對(duì)于糧食種植而言，蔬菜雖然生長(zhǎng)周期短，但在其生產(chǎn)過(guò)程中，幾乎每天都需要澆水、施肥、鋤草、修剪、摘采，等等，田間管護(hù)相對(duì)復(fù)雜，因而能真正為蔬菜類(lèi)種植戶(hù)提供田間管護(hù)服務(wù)的難度較大，因而蔬菜類(lèi)的滿(mǎn)意度最低（2.93）。

（5）樣本戶(hù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)滿(mǎn)意度均值為3.32，表現(xiàn)出“一般”的狀態(tài)，且4類(lèi)農(nóng)戶(hù)的滿(mǎn)意度圍繞3.09-3.40之間波動(dòng)，差異性不大。歷經(jīng)多年不懈努力，目前我國(guó)已經(jīng)初步起建立覆蓋到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)科技推廣中心，為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著較好的指導(dǎo)作用。

（6）樣本總體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)滿(mǎn)意度的均值為1.71，雖然糧食類(lèi)的滿(mǎn)意度最高，也僅有2.10，而蔬菜類(lèi)的滿(mǎn)意度最低，僅為1.44，相對(duì)于糧食而言，蔬菜的特征就是新鮮，保質(zhì)期較短，不易于加工，因此，進(jìn)一步提升以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)仍然十分艱巨。

（7）樣本總體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)滿(mǎn)意度均值為3.59，其中滿(mǎn)意度最高的為水果類(lèi)，不同類(lèi)型的農(nóng)戶(hù)對(duì)提供農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)的滿(mǎn)意波動(dòng)值為3.52-3.64之間，差異性較小，且處于“比較滿(mǎn)意”的狀態(tài)。

（8）所有樣本總對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)貸款服務(wù)中的滿(mǎn)意度均值為1.69，且4類(lèi)種植戶(hù)的滿(mǎn)意度波動(dòng)值為1.54-1.76之間，差異性不大，4類(lèi)種植戶(hù)均對(duì)貸款服務(wù)表現(xiàn)出“比較不滿(mǎn)意”狀態(tài)，這一定程度上反映出各類(lèi)金融機(jī)構(gòu)針對(duì)農(nóng)戶(hù)的貸款仍然比較嚴(yán)格，農(nóng)戶(hù)仍然面臨著獲取“貸款難、貸款貴”的客觀事實(shí)。

（9）樣本總體對(duì)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)服務(wù)滿(mǎn)意度的均值為1.95，其中，糧食類(lèi)的滿(mǎn)意度最高，僅為2.88，屬于“比較不滿(mǎn)意”狀態(tài)。農(nóng)業(yè)是一個(gè)弱質(zhì)性產(chǎn)業(yè)，受自然災(zāi)害的影響較嚴(yán)重，而且一旦發(fā)生災(zāi)害，對(duì)損失的界定相對(duì)較困難，理賠過(guò)程較麻煩，因此，各類(lèi)保險(xiǎn)公司對(duì)開(kāi)展農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的熱情不高。

總體而言，在4類(lèi)不同種植戶(hù)中，糧食類(lèi)對(duì)社會(huì)化綜合服務(wù)滿(mǎn)意度最高（3.06），而同期“水果”類(lèi)的滿(mǎn)意度最低（2.60），不同種植戶(hù)對(duì)所提供的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化綜合服務(wù)滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)相對(duì)較低（見(jiàn)表3）。

三、不同類(lèi)型種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益比較分析

（一）投入分析

1. 戶(hù)均種植規(guī)模

樣本總體戶(hù)均種植規(guī)模為11.91hm2，其中，“糧食+蔬菜”類(lèi)種植規(guī)模最大，達(dá)13.93hm2，其次為糧食類(lèi)，達(dá)12.80hm2，而蔬菜類(lèi)戶(hù)均種植面積僅為10.26hm2。

2. 固定資產(chǎn)投入

農(nóng)戶(hù)家庭固定資產(chǎn)投入主要以購(gòu)置農(nóng)機(jī)具為主，本次調(diào)查結(jié)果表明，戶(hù)均農(nóng)機(jī)總價(jià)值達(dá)10.62萬(wàn)元，其中糧食類(lèi)擁有的農(nóng)機(jī)價(jià)值最高，戶(hù)均達(dá)16.40萬(wàn)元，其次為“糧食+蔬菜”類(lèi)（15.37萬(wàn)元），戶(hù)均農(nóng)機(jī)總價(jià)值最小的為蔬菜類(lèi)，僅為3.19萬(wàn)元，各類(lèi)種植戶(hù)家庭擁有的農(nóng)機(jī)價(jià)值存在較大的差異性。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，糧食種植戶(hù)通常為農(nóng)業(yè)類(lèi)公司，轉(zhuǎn)入大量農(nóng)地并從事規(guī)?；a(chǎn)，在當(dāng)前人工成本持續(xù)攀升的現(xiàn)實(shí)前提下，農(nóng)業(yè)類(lèi)公司購(gòu)置大量的農(nóng)機(jī)具以盡最大努力降低其生產(chǎn)成本。

3. 物資投入

樣本總體以農(nóng)藥、化肥、薄膜等為主的物資投入均值達(dá)13725元/hm2，其中，蔬菜類(lèi)物資成本投入最高，達(dá)22065元/hm2，由于蔬菜一年可種植的次數(shù)較多，其對(duì)應(yīng)的畝均物資投入成本自然相對(duì)較高;而糧食類(lèi)物資投入成本最低，僅為5760元/hm2。不同類(lèi)型的種植業(yè)結(jié)構(gòu)單位面積物資投入成本存在著較大的差異性。

4. 土地租賃費(fèi)

樣本總體土地租金為6165元/hm2·年，其中，蔬菜類(lèi)土地租金最高，達(dá)16500元/hm2·年，而水果類(lèi)土地租金最低，僅為4305元/hm2·年。由于蔬菜種植通常緊靠城市周邊，城鎮(zhèn)化水平相對(duì)較高，土地稀缺性較明顯，因此，租金相對(duì)較高;而水果種植基本以山地或丘陵為主，且遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，因而土地租金相對(duì)便宜。

5. 雇工費(fèi)

樣本總體年平均雇工費(fèi)用為12960元/hm2，其中，蔬菜類(lèi)年雇工費(fèi)用最高，達(dá)18450元/hm2，其次為“糧食+水果”類(lèi)（10950元/hm2），而糧食種植戶(hù)年雇工費(fèi)用最低，僅為2430元/hm2。蔬菜類(lèi)年均種植造數(shù)大大高于同期的糧食類(lèi)，而且蔬菜種植過(guò)程通常涉及到翻地、施肥、澆水、鋤草、除蟲(chóng)、采摘等諸多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中基本上都是用人工完成，機(jī)械化作業(yè)程度不高。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動(dòng)力多數(shù)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)中去，稻谷“雙搶”期間，農(nóng)村勞動(dòng)力匱乏，難以滿(mǎn)足及時(shí)收種的需要。因此，相對(duì)于糧食種植戶(hù)而言，蔬菜種植戶(hù)年雇工成本大大高于糧食種植戶(hù)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

6. 總成本

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，在4類(lèi)種植戶(hù)中，樣本總體年均生產(chǎn)總成本為33000元/hm2，其中，蔬菜類(lèi)的生產(chǎn)成本最高，達(dá)57000元/hm2，而糧食類(lèi)的生產(chǎn)成本最低，僅為13800元/hm2。

總體而言，伴隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快推進(jìn)，以土地、勞動(dòng)、資本等各類(lèi)生產(chǎn)要素的價(jià)格也呈現(xiàn)出同步上漲的態(tài)勢(shì)，并通過(guò)價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制逐步傳導(dǎo)至農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的普遍上漲。因此，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步演變成為一個(gè)高成本投入的行業(yè)，且不同種植結(jié)構(gòu)的單位面積生產(chǎn)總成本差異性較大，同時(shí)這也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步演變成為高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)打下了埋伏（表4）。

（二）產(chǎn)出分析

1. 產(chǎn)量

樣本總體年均產(chǎn)量為52770kg/hm2，其中，蔬菜類(lèi)年均產(chǎn)量最高，達(dá)104700kg/hm2，糧食類(lèi)年均產(chǎn)量?jī)H為9675kg/hm2。通常而言，蔬菜一年可能種植若干造，而糧食通常一年只能種植兩造，因此，蔬菜類(lèi)的畝均產(chǎn)量最高也不足為怪。

2. 銷(xiāo)售價(jià)格

各類(lèi)不同農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格平均值為4.80元/kg，其中，水果的銷(xiāo)售價(jià)格最高，達(dá)7.85元/kg，而糧食年平均銷(xiāo)售價(jià)格最低，僅為3.14元/kg，兩者之間差異性較大，因此，在充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的前提下，如何科學(xué)地引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)正成為基層政府部門(mén)最為關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

3. 利潤(rùn)

樣本總體年均利潤(rùn)為104700元/hm2，其中，蔬菜類(lèi)年均利潤(rùn)最高，達(dá)147585元/hm2，而糧食類(lèi)年均利潤(rùn)最低，僅為7800元/hm2，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同期蔬菜類(lèi)的平均利潤(rùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年農(nóng)民工月均收入3721元（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2018），若農(nóng)民工在外務(wù)工一年以9個(gè)月計(jì)算，則一個(gè)外出務(wù)工的農(nóng)民工收入與其在家種植4.27hm2稻谷所能獲得的收益相當(dāng)。由此可見(jiàn)，即便在國(guó)家全面推行糧食補(bǔ)貼政策的現(xiàn)實(shí)背景下，農(nóng)戶(hù)從事糧食生產(chǎn)的收益仍然普遍較低，這也為當(dāng)下我國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)大面積的農(nóng)地拋荒現(xiàn)象提供了強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐。

4. 虧損面

樣本總體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的年平均虧損面為18.49%，其中，糧食種植戶(hù)虧損面最高，達(dá)30.97%，而水果種植戶(hù)的虧損面最低，僅為6.82%。究其原因：自進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)全方位融入全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展進(jìn)程進(jìn)一步加快，若與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)糧食生產(chǎn)明顯缺乏規(guī)模效益;若與東南亞的越南、泰國(guó)、印尼等國(guó)相比，我國(guó)糧食生產(chǎn)又遭遇用工成本持續(xù)攀升的不利趨勢(shì)，并最終形成我國(guó)糧食生產(chǎn)成本的“地板”與國(guó)際糧價(jià)的“天花板”兩者之間的沖突，最終導(dǎo)致國(guó)內(nèi)眾多糧食生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)的虧損。

5. 外出務(wù)工月數(shù)

樣本總體農(nóng)戶(hù)年均外出務(wù)工1.88個(gè)月，其中，糧食種植戶(hù)外出務(wù)工月數(shù)最高，達(dá)3.87個(gè)月，而蔬菜種植戶(hù)外出務(wù)工月數(shù)最少，僅為0.78個(gè)月。相對(duì)于蔬菜種植戶(hù)而言，糧食種植戶(hù)因其在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)能夠享受到更多生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)，節(jié)省更多的人工成本及縮短糧食生產(chǎn)勞動(dòng)時(shí)間，從而為農(nóng)戶(hù)外出務(wù)工創(chuàng)新的可能的機(jī)會(huì)。

6. 種植戶(hù)擴(kuò)大種植規(guī)模的意愿

樣本總體擴(kuò)大種植規(guī)模的意愿平均值為72.26%，其中，“糧食+經(jīng)濟(jì)作物”類(lèi)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的意愿最高，達(dá)86.39%，而蔬菜類(lèi)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的意愿最低（49.37%）。在廣東，伴隨著城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長(zhǎng)，人們對(duì)花卉的消費(fèi)需求量不斷提升。因此，農(nóng)戶(hù)選擇“糧食+經(jīng)濟(jì)作物”不僅可以?xún)?yōu)化種植結(jié)構(gòu)，而且可以有效降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，能夠確保種植戶(hù)的收益穩(wěn)定增長(zhǎng)（見(jiàn)表5）。

四、結(jié)論與對(duì)策建議

（一）主要結(jié)論

本項(xiàng)研究基于2018年廣東省380個(gè)有效樣本的調(diào)查數(shù)據(jù)，采用投入-產(chǎn)出綜合法綜合分析4類(lèi)不同種結(jié)構(gòu)農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益及相關(guān)問(wèn)題。結(jié)果表明：首先，各類(lèi)型的從業(yè)者年齡普遍偏大，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老年化是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。其次，各類(lèi)種植戶(hù)農(nóng)地經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較高，在一定程度上反映出我國(guó)近年來(lái)推進(jìn)的土地流轉(zhuǎn)工作起到了較好的效果，并且不同類(lèi)型種植戶(hù)均呈現(xiàn)出較強(qiáng)烈的擴(kuò)大種植規(guī)模的意愿。再次，由于土地租金和人工成本持續(xù)攀升導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本大幅度上升，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越來(lái)越演變成高成本投入的行業(yè)。最后，不同種植類(lèi)型的農(nóng)戶(hù)畝均收益存在較大的差異性，蔬菜種植收益較高，但糧食生產(chǎn)效益偏低。

（二）政策建議

本著服務(wù)于“三農(nóng)”的宗旨，也使得進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，順利推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，不斷滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需要，必須做好以下工作：首先，各級(jí)基層政府應(yīng)進(jìn)一步加快推進(jìn)農(nóng)地“三權(quán)分置”改革，明確農(nóng)地所有權(quán)、承包權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)三者之間的相互關(guān)系，為順利推進(jìn)農(nóng)地流轉(zhuǎn)逐步構(gòu)筑起產(chǎn)權(quán)制度保障;其次，加大農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)市場(chǎng)的培育力度，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分工和專(zhuān)業(yè)化的同時(shí)，進(jìn)一步提升不同種植戶(hù)的生產(chǎn)效率，化解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中老年化的不利現(xiàn)象;第三，伴隨農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成市場(chǎng)化和城鄉(xiāng)要素相互流動(dòng)的進(jìn)程，促進(jìn)原先糧食生產(chǎn)的低效益劣勢(shì)將向效益穩(wěn)定和機(jī)械化程度高的比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，確保農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的收入與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)同步增長(zhǎng);第四，進(jìn)一步完善國(guó)家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，努力為促進(jìn)農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供完善的財(cái)政支持。

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（責(zé)任編輯：李韻婷）