李奇 喻言 繆侃瀅 彭鑄 周俊言

摘要：規(guī)?；B(yǎng)殖是目前國(guó)內(nèi)最主要的生豬飼養(yǎng)方式，其具有高產(chǎn)量、低成本、方便管理等優(yōu)勢(shì)，且適合大型生產(chǎn)設(shè)備的使用，但廢棄物大量排放，由此帶來的環(huán)保問題日益嚴(yán)重?；谇叭搜芯?，從生豬清潔生產(chǎn)行為機(jī)制分析、規(guī)?；B(yǎng)殖的外部性研究、規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染及環(huán)境友好型措施建議4個(gè)方面，梳理了生豬規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)于環(huán)境的影響，并對(duì)研究發(fā)展進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：生豬產(chǎn)業(yè);規(guī)模化養(yǎng)殖;環(huán)境污染;環(huán)境友好型措施;研究進(jìn)展

中圖分類號(hào)：X322;S811.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2021）16-0031-07

作為世界上最大的豬肉消費(fèi)及生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)自古以來就有“豬糧安天下”的說法。2017年中國(guó)生豬飼養(yǎng)產(chǎn)值近1.3萬億，占國(guó)內(nèi)畜禽飼養(yǎng)總產(chǎn)值的56.6%，豬肉產(chǎn)量為5 451.8萬t。據(jù)《中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2017年末中國(guó)生豬存欄量為 44 158.9 萬頭，能繁母豬存欄量為4 471.5萬頭，而規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶（年出欄豬超過100頭）的數(shù)量達(dá)到104.52萬戶，儼然成為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。由此，養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大、集約程度的深化加之消費(fèi)需求的變革給日益嚴(yán)峻的環(huán)境污染不斷施壓。根據(jù)《全國(guó)豬肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020）》，目前生豬糞便產(chǎn)生超過6億t，約占畜牧業(yè)糞便總量的 1/3，綜合利用率不足1/2。解決規(guī)模化生豬養(yǎng)殖與環(huán)境污染兩難問題成為焦點(diǎn)，一方面生豬需求大的市場(chǎng)背景難以調(diào)整;另一方面環(huán)境污染嚴(yán)重亟待解決，對(duì)養(yǎng)殖戶來說，生產(chǎn)效率低，環(huán)境成本高，缺乏有效提高途徑，對(duì)廣大市民來說，生豬養(yǎng)殖外部生活環(huán)境遭到破壞。

為防治規(guī)?；i養(yǎng)殖帶來的污染，1996年聯(lián)合國(guó)環(huán)境署從3個(gè)方面定義了“清潔生產(chǎn)”的概念，第一要求生產(chǎn)過程中減少廢棄物剩余，第二要求從原料到成品都做到環(huán)境友好，第三要求服務(wù)上加入對(duì)環(huán)境的考量。也就是從源頭到最后的售后，整個(gè)產(chǎn)品都采用清潔生產(chǎn)的方式，這不僅僅是在某一環(huán)節(jié)，而是在整個(gè)過程中[1]。生豬規(guī)模養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)行為主要包括環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)、全過程管理的思維、環(huán)境友好作為最終目的、動(dòng)態(tài)形成的過程及利益最大化的激勵(lì)[2]。具體來說，養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)主要來自于對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的感知，由風(fēng)險(xiǎn)感知在環(huán)境規(guī)制的刺激下表現(xiàn)為環(huán)境行為，其中養(yǎng)殖戶的水源、土壤污染和因豬場(chǎng)污染被罰款均有顯著影響[3]。生豬規(guī)?；B(yǎng)殖存在“倒U”形環(huán)境庫茨內(nèi)茨，中型規(guī)模的清潔生產(chǎn)效果是最佳的，生產(chǎn)集約程度越小，科技設(shè)備擁有量就越低，特別是在散養(yǎng)下的純技術(shù)效率是最低的[4]。所以，要基于生態(tài)保護(hù)適度性的要求，以合理的規(guī)?；瘞?dòng)標(biāo)準(zhǔn)化尤其利用大型龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，結(jié)合農(nóng)、牧、工三產(chǎn)，做好資源的循環(huán)利用，一體化流程減少資源消耗和污染物排放[5]。以美國(guó)為例，玉米帶附近的小規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)主們?cè)诙?zhàn)以前通常采用“土壤-作物-豬糞”三者之間環(huán)形密閉養(yǎng)分循環(huán)的模式，以解決豬糞利用和環(huán)境污染問題，二戰(zhàn)后，他們發(fā)現(xiàn)玉米生長(zhǎng)對(duì)氮素具有依賴性，將其轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺N養(yǎng)分離”的集約化種植產(chǎn)業(yè)，自此豬糞與玉米之間的循環(huán)鏈條被切割。最后，對(duì)外貿(mào)易的活躍和營(yíng)養(yǎng)食物的追求，促使大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)成為趨勢(shì)，高度集約的養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)不斷增多，傳統(tǒng)型的養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)被取代，復(fù)式畜棚及大型化糞池增加，生豬清潔養(yǎng)殖的意識(shí)也開始深入人心，出現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)數(shù)量與生豬存欄數(shù)量雙向增長(zhǎng)[6]。

因此，明晰生豬清潔生產(chǎn)的必要、厘清規(guī)模養(yǎng)殖與環(huán)境污染關(guān)系和施行環(huán)境友好型生產(chǎn)對(duì)完善相關(guān)政策空白具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文基于前人研究，綜述了生豬清潔生產(chǎn)行為機(jī)制分析、生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的影響、生豬規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染及環(huán)境友好型生產(chǎn)建議4個(gè)方面，有利于推進(jìn)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖政策的調(diào)整與完善。

1 生豬清潔生產(chǎn)行為機(jī)制分析

1.1 清潔生產(chǎn)機(jī)制建立基礎(chǔ)

建立有效的清潔生產(chǎn)機(jī)制需要從政府、市場(chǎng)、企業(yè)及生產(chǎn)戶等方面入手，且只有在這幾大主體之間建立良好的相互關(guān)系，才能構(gòu)建良好的機(jī)制。趙玉明等認(rèn)為，基本的機(jī)制框架應(yīng)該由2個(gè)方面、四個(gè)作用構(gòu)成，強(qiáng)制機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、支持機(jī)制及壓力機(jī)制[7]。白艷英等以《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》當(dāng)中的環(huán)境信息公開強(qiáng)制性為依托，提出在強(qiáng)制機(jī)制當(dāng)中應(yīng)該加強(qiáng)政府和企業(yè)之間的共同責(zé)任，合理劃分范圍，同時(shí)明確和完善企業(yè)應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任，提高監(jiān)管效率，最后再填補(bǔ)在涉毒物質(zhì)處理方面的空白[8]。在激勵(lì)機(jī)制方面，任丙強(qiáng)認(rèn)為環(huán)境激勵(lì)機(jī)制可細(xì)分為政策激勵(lì)、晉升激勵(lì)及財(cái)政激勵(lì)三部分，政策激勵(lì)有利于引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)排污的合理性，具有范圍廣、受眾面大的特點(diǎn)[9];晉升激勵(lì)重在管理人員和監(jiān)察部門的督促，晉升考核對(duì)于環(huán)境污染治理效果具有正向調(diào)節(jié)作用[10];財(cái)政激勵(lì)在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行當(dāng)中卻受到地方政府行為的強(qiáng)影響，尤其以項(xiàng)目制為代表的生態(tài)轉(zhuǎn)移支付常常因?yàn)楫?dāng)?shù)卣杖攵纬蓻_突[11]。在支持機(jī)制上，王德凡提出以建立“生態(tài)補(bǔ)償基金”的地方政府與地方政府之間的轉(zhuǎn)移支付體系，這樣的“橫向均衡”可以極大彌補(bǔ)由于縱向體系帶來效率低的問題，同時(shí)有利于緩解財(cái)政壓力[12]。對(duì)于在污染企業(yè)附近的農(nóng)戶來說，以蘇皖2省336戶農(nóng)戶為例，有66.37%農(nóng)戶持有環(huán)保支付意愿，其中深層根源因素為親友的態(tài)度、教育水平及污染源的距離，均有顯著影響[13]。在壓力機(jī)制上，主要是來自于各個(gè)群體的聯(lián)合影響，包括公眾、媒體、相關(guān)企業(yè)、地方及中央政府，體現(xiàn)為排污成本和清潔技術(shù)的壓力，其中社會(huì)群體的特殊作用不僅能促進(jìn)企業(yè)清潔生產(chǎn)效率的提高，還有利于引導(dǎo)大眾共同施壓，加深清潔生產(chǎn)的意識(shí)[14]。

1.2 生豬清潔生產(chǎn)機(jī)制

在生豬養(yǎng)殖上，國(guó)內(nèi)多使用強(qiáng)制機(jī)制和支持機(jī)制，主要是因?yàn)橐?guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在地域上呈現(xiàn)出分散的狀態(tài)，缺乏集中性，且多數(shù)企業(yè)仍存在“僵尸企業(yè)”的現(xiàn)象，保持著不成熟、不完全的“大型散戶養(yǎng)殖”[15]。對(duì)于這種現(xiàn)象，只能因地制宜，采取不同的復(fù)合模式進(jìn)行生豬清潔生產(chǎn)。吳成建等根據(jù)豬排泄物中的TN（總氮）和TP（總磷）含量選取合適的茶園進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合，不僅解決糞便的處理問題和污染問題，還節(jié)約茶園的肥料成本，符合生態(tài)可行性，結(jié)果顯示，在福建丘陵等地，以生豬、豬糞、茶園為循環(huán)連接的模式更能獲得生態(tài)和經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)[16]。而對(duì)于山區(qū)旱地的養(yǎng)殖戶來說，可以利用玉米秸稈結(jié)合豬糞形成豬糞、沼氣、秸稈為循環(huán)連接的模式，一來可以有效利用秸稈，減少秸稈燃燒帶來的污染，這在西南山區(qū)尤為普遍，二來可以通過豬糞反哺土壤養(yǎng)分，減少土壤細(xì)菌數(shù)量比、平衡菌群[17]。為模擬個(gè)體決策過程與環(huán)境影響評(píng)價(jià)之間的異質(zhì)性和相互作用，Zheng等建立了基于個(gè)體的養(yǎng)分釋放模型，此模型加入了在制定環(huán)境政策和實(shí)施清潔生產(chǎn)過程中最容易被忽略的農(nóng)民多樣性因素，將農(nóng)場(chǎng)規(guī)模、糞便收集技術(shù)和糞便處理技術(shù)結(jié)合，在四川省中江縣的養(yǎng)豬場(chǎng)使用過程中有效反映當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)及相關(guān)養(yǎng)分的排放，更加方便清潔生產(chǎn)[18]。Yan等基于組織資源在生豬糞便處理技術(shù)上的決定作用，重新考慮農(nóng)場(chǎng)層面的特征，包括個(gè)人特征、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征、政策環(huán)境等，通過243個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的研究發(fā)現(xiàn)與工藝知識(shí)相關(guān)的因素對(duì)除去廢棄物和降低污染率有顯著影響[19]。Caracciolo等從消費(fèi)者視閾分析了歐洲消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)過程與個(gè)人價(jià)值觀之間的關(guān)系，并使用Logit模型發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的消費(fèi)者已經(jīng)具備了清潔生產(chǎn)的意識(shí)，同時(shí)表達(dá)出“變革開放”的價(jià)值觀，要求更為清潔的豬肉生產(chǎn)體系[20]。

2 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的影響

2.1 環(huán)境污染外部性內(nèi)涵

外部性是指某一主體的行為或者決策會(huì)對(duì)另一主體造成影響，在非人為主觀因素下，其中若為有利影響則稱正外部性或外部經(jīng)濟(jì)，若為有害影響則稱為負(fù)外部性或外部不經(jīng)濟(jì)[21]。規(guī)模生豬養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的水體污染、土壤污染、大氣污染、微生物污染等就是由負(fù)外部性作用加上資源公共物品的特征所導(dǎo)致的，同時(shí)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶所代表的私人成本和其他人所代表的公共成本總是相矛盾[22]。一是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶只追求商人的會(huì)計(jì)成本最小化和生產(chǎn)效益最大化[23]，忽略了社會(huì)總成本;二是因?yàn)槿狈?yán)格的政策管制，所以“搭便車”成本低[24];三是因?yàn)榕盼鄢杀具^高[25]，我國(guó)目前60%的養(yǎng)殖是以小規(guī)模養(yǎng)殖的方式，尤其生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)居多，高效、完備的排污設(shè)備過于高昂且實(shí)用性不強(qiáng)[26]。

2.2 最優(yōu)環(huán)境污染水平的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋

由圖1可知，橫軸代表污染物排放量或經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，縱軸代表成本或收益，MEC表示邊際外部成本，因?yàn)樵赒0處存在一定的環(huán)境容量，即在大自然自身處理下可以吸收的污染物，且隨著污染物排放量的增加，承擔(dān)的成本也增加，所以MEC是一條偏離原點(diǎn)向右上方傾斜的曲線。MNPB表示邊際私人凈收益;E表示均衡點(diǎn)，此時(shí)的污染物排放量或生產(chǎn)規(guī)模為Q*，也是最優(yōu)排污水平。當(dāng)養(yǎng)豬場(chǎng)的規(guī)模擴(kuò)大到Qπ時(shí)，三角形AOQπ的面積最大，即養(yǎng)殖戶最大的收益。同樣地，外部成本也最大，即為三角形BQ0Qπ的面積，收益為三角形 的面積[27]。

因此，當(dāng)生豬規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)于對(duì)環(huán)境帶來負(fù)外部性時(shí)，生產(chǎn)者并沒有對(duì)此承擔(dān)相應(yīng)的后果。在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)的意愿調(diào)查中，大部分的養(yǎng)殖戶對(duì)清潔生產(chǎn)的了解程度仍然較低，但是激勵(lì)性環(huán)境規(guī)制政策對(duì)參與意愿具有正向作用且通過外部環(huán)境成本整體評(píng)價(jià)后，外部環(huán)境成本對(duì)于生豬養(yǎng)殖的全要素生產(chǎn)率影響較為明顯[28-30]。

2.3 生豬規(guī)模化養(yǎng)殖給環(huán)境帶來的物理影響

韓冬梅等在“南豬北養(yǎng)”的趨勢(shì)下，研究了養(yǎng)殖格局變化對(duì)于環(huán)境的影響，發(fā)現(xiàn)從環(huán)境承載力和人工、飼料等生產(chǎn)成本來看，北方顯著優(yōu)于南方，但要警惕由此帶來的污染轉(zhuǎn)移不公平，例如高寒地區(qū)凍肥還田難、地下水污染治理難、局部養(yǎng)殖密度過大等問題[31]。張英等利用排污系數(shù)法等測(cè)度方法，探究河南省畜禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，得出河南多市的畜禽糞尿嚴(yán)重超標(biāo)，水體污染以TN（總氮）和TP（總磷）為主，導(dǎo)致耕地承載超標(biāo)，環(huán)境負(fù)荷過大[32]。同時(shí)，飼料中的重金屬也會(huì)通過豬糞最后進(jìn)入土壤，陳秋會(huì)等發(fā)現(xiàn)豬糞中的重金屬含量與飼料中的重金屬含量呈正相關(guān)，殘留的重金屬含量一旦超過農(nóng)田自身的排污承載力，就會(huì)積累成重金屬土壤污染，尤其是銅和鋅2種累計(jì)速率高的重金屬[33]。另外，在生豬養(yǎng)殖過程中，為了保證豬肉的質(zhì)量和安全，通常會(huì)使用獸藥來預(yù)防和治療病豬，王建華等引入損害控制模型，發(fā)現(xiàn)所調(diào)查4省的獸藥邊際生產(chǎn)率接近于0，也就是說施用過量獸藥的現(xiàn)象普遍存在，且養(yǎng)殖規(guī)模與獸藥的投入量之間存在顯著的正相關(guān)[34]。獸藥的殘留主要體現(xiàn)為游離的形式，在與蛋白結(jié)合后相對(duì)穩(wěn)定，受藥物污染的微生物多有耐藥性，水生動(dòng)物的免疫行為降低，土壤的呼吸作用明顯變?nèi)酰罱K在環(huán)境中轉(zhuǎn)歸在動(dòng)植物中富集[35]。

關(guān)于規(guī)?；i養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染，學(xué)者們更多地歸結(jié)于糞便處理不當(dāng)這一原因。傳統(tǒng)養(yǎng)殖會(huì)將動(dòng)物食用后的殘?jiān)?、排泄出的廢物以肥料的形式再次返回到土地中，而規(guī)?；B(yǎng)殖則是將動(dòng)物在一定的空間內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)。原農(nóng)業(yè)部2007年發(fā)布的《標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)規(guī)范》（NY/T 1568—2007）提出，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖需要具有一定規(guī)模采用標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)安全、高效、生態(tài)、連續(xù)均衡的生產(chǎn)[36]，動(dòng)物產(chǎn)生的養(yǎng)殖廢料應(yīng)存放于統(tǒng)一規(guī)劃的瀉糞池中，就地使用或?qū)⑵溥\(yùn)輸?shù)洁徑鼌^(qū)域使用，但當(dāng)因其分量過多時(shí)，若對(duì)養(yǎng)殖廢料不進(jìn)行處理就排放使用會(huì)導(dǎo)致磷、氮及砷超標(biāo)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍和使用養(yǎng)殖廢料周圍造成以下污染。

2.3.1 土壤污染 養(yǎng)殖過程中，飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)完全被吸收，如豬對(duì)氮的消化率僅為30%～50%，對(duì)磷的消化率僅為20%～50%[37]。因此，對(duì)廢料不進(jìn)行處理就排放使用會(huì)導(dǎo)致氮和磷排放超標(biāo)，而大部分的含氮化合物會(huì)轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，王開峰等在對(duì)稻田重金屬含量及其有效的影響具體研究中，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期施用中量或高量的豬廄肥之后會(huì)明顯提高稻田土壤中鋅、銅、鎘等重金屬的生物有效性，其有效態(tài)含量分別比對(duì)照組增加87.3%、65.8%和41.4%，砷的總量明顯提高[38]。多種重金屬物質(zhì)會(huì)留在表土層，極易被蔬菜吸收和富集，通過食物鏈進(jìn)入人體，在人體腸胃中NO-3可被還原為NO-2，而NO-2可以形成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，危害人畜的生命健康，且鉛、鎘、無機(jī)砷汞等重金屬在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟親和性強(qiáng)，對(duì)其功能有嚴(yán)重影響，因?yàn)檫@類重金屬半衰期可達(dá)10～30年，能長(zhǎng)期影響人的身體，日積月累富集增高含量，引起器官衰竭[39-40]。另外，土壤中的溶解鹽會(huì)增加土壤鹽分，影響植物生長(zhǎng)[41]。除了以上2種化合物，中國(guó)一級(jí)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定土壤砷含量不能超過15 mg/kg，但按美國(guó)食品和醫(yī)藥管理局計(jì)算，1萬頭生豬養(yǎng)殖場(chǎng) 5～8年就排出1 t以上的砷，由此可見，若對(duì)廢料不加管理，則會(huì)對(duì)土壤造成嚴(yán)重污染[42]。

2.3.2 水源污染 隨著土壤中的硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量增加，當(dāng)雨水或澆灌水流入時(shí)會(huì)將硝酸鹽帶入地下水層或者附近水域，導(dǎo)致水域或者地下水層富營(yíng)養(yǎng)化，從而使藻類等水生植物生長(zhǎng)加快，水中的化學(xué)需氧量和生物需氧量增加，水體的生態(tài)失去平衡，水生動(dòng)物窒息死亡，進(jìn)而影響水質(zhì)、環(huán)境以及周圍人的身體健康[43]。另一方面，因磷酸根與砷的競(jìng)爭(zhēng)吸附機(jī)制，大量的磷酸進(jìn)入土壤置換出砷，部分砷被吸附溶解到地下水當(dāng)中，使地下水遭到污染[44]。20世紀(jì)60—90年代，隨著孟加拉的農(nóng)田磷肥使用量逐漸增加，當(dāng)?shù)剞r(nóng)田中使用的磷肥量過大導(dǎo)致地下水砷污染的現(xiàn)象產(chǎn)生[45]。畜禽糞便中存在大量的氮、磷、有機(jī)懸浮物、重金屬、致病菌及寄生蟲，且微生物分解過程中會(huì)造成水體缺氧，從而釋放出大量的氮磷元素，影響水生生物的生存，同時(shí)銅、鋅的排放主要來源于飼料中過量的微量元素添加劑，絕大部分仍以糞便的形式釋放到環(huán)境中，降低了水體的自凈能力，使水質(zhì)惡化[46]。

2.3.3 空氣污染 生豬養(yǎng)殖中，由于糞便等堆積會(huì)產(chǎn)生大量的CO2、CH4、NH4和H2S等氣體，含有甲烷、吲哚、糞臭素等有毒、有害氣體成分及大量的細(xì)菌，徐偉樸等對(duì)漏縫地板、機(jī)械通風(fēng)的育肥豬舍顆粒物和NH3濃度進(jìn)行了為期1年的測(cè)定，結(jié)果顯示，舍內(nèi)PM10、PM2.5、PM1的年均濃度分別為0.719、0.039、0.015 mg/m3，舍內(nèi)NH3的平均濃度為 14.2 mg/m3，依照我國(guó)現(xiàn)PM10標(biāo)準(zhǔn)年均濃度 0.04 mg/m3，可見畜禽養(yǎng)殖對(duì)周圍環(huán)境的污染程度嚴(yán)重[47]。未經(jīng)處理的污濁氣體若排入周圍大氣中，主要以顆粒物為載體的呼吸性粉塵能夠引起支氣管炎、過敏性肺泡炎、職業(yè)性哮喘等呼吸類疾病，對(duì)人體呼吸道肺部等器官直接產(chǎn)生刺激和致敏作用[48]。

2.3.4 病原微生物污染 經(jīng)證實(shí)，人畜共患病的病原體約有150種可在畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的養(yǎng)殖廢料中存活[49]。王小壘等發(fā)現(xiàn)，排放的污水中含有大量的大腸桿菌以及活性較高的沙門桿菌、致病蟲卵，若未經(jīng)處理就排放會(huì)感染規(guī)模化養(yǎng)殖的動(dòng)物，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境和人體健康也有一定的影響[50]。聶赟彬以2018年8月在我國(guó)確診的非洲豬瘟為切入點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)這是一種針對(duì)于豬傳染性極強(qiáng)的疾病，在飼養(yǎng)過程中會(huì)造成生豬之間直接或間接傳播，具體的傳播方式有排泄物、體液、寄生蟲等，并提出對(duì)于養(yǎng)殖廢料進(jìn)行統(tǒng)一處理排放能有效控制疫情的傳播[51]。

2.4 環(huán)境效率的測(cè)度研究

張曉恒等將氮盈余作為污染物，使用面板數(shù)據(jù)測(cè)算我國(guó)六大地區(qū)的技術(shù)效率和環(huán)境效率，并區(qū)分了養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2種規(guī)模養(yǎng)殖方式，證實(shí)了我國(guó)西南和華北地區(qū)的環(huán)境效率更高，均高于平均值，相較于養(yǎng)殖小區(qū)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境效率更低，但呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，這一現(xiàn)象歸結(jié)于技術(shù)效率的提高，兩者之間存在正相關(guān)關(guān)系[52-53]。同樣從不同規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)模出發(fā)，王善高等利用污染物的理論最小數(shù)量與實(shí)際量的比值為環(huán)境效率，在考慮勞動(dòng)力等常規(guī)要素投入后，計(jì)算出污染物的潛在減少量，發(fā)現(xiàn)生豬的飼養(yǎng)周期為核心影響因素，中規(guī)模（年出欄100～1 000頭）養(yǎng)殖場(chǎng)的消減量最少，說明這種規(guī)模是相對(duì)環(huán)境友好的，當(dāng)環(huán)境效率高時(shí)，生豬飼養(yǎng)污染物的消減量也相應(yīng)減少[54]。王凡等重新定義了畜禽養(yǎng)殖環(huán)境效率，即表現(xiàn)為一定經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出向環(huán)境排放的污染物，將畜禽產(chǎn)出量與向環(huán)境排放的污染物之間的比例關(guān)系用于說明環(huán)境污染與環(huán)境效率的矛盾，得出全國(guó)31省五大類型中水資源豐富的地區(qū)環(huán)境效率更高，多處于環(huán)渤海地區(qū)，其次西南地區(qū)的環(huán)境效率也高于其他區(qū)域[55]。You等采用DEA-Tobit分析中國(guó)31個(gè)省份集約化生產(chǎn)企業(yè)的生態(tài)效率，發(fā)現(xiàn)只有6個(gè)省份的總效率完全有效，且規(guī)模效率一般低于技術(shù)效率[56]。在空間分布上，西部地區(qū)的技術(shù)效率高于東部和中部地區(qū)。Zhang結(jié)合了主成分分析和數(shù)據(jù)包絡(luò)分析2種模型，對(duì)四川省環(huán)境效率進(jìn)行測(cè)度，發(fā)現(xiàn)環(huán)境的質(zhì)量并沒有隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而得到改善，甚至出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，環(huán)境區(qū)域之間差異顯著，治理的政策和措施等要因地制宜，具體表現(xiàn)為生態(tài)環(huán)境投入產(chǎn)出效率較低，這主要是由技術(shù)效率低下和規(guī)模不合理導(dǎo)致的[57]。

3 生豬養(yǎng)殖的環(huán)境友好型生產(chǎn)研究

綠色技術(shù)的發(fā)展一直是解決環(huán)境問題的首要利器，不僅可以治理污染，還可以彌補(bǔ)現(xiàn)代技術(shù)尤其是非環(huán)保技術(shù)帶來的負(fù)效應(yīng)[58]。用全球價(jià)值鏈來表示可以發(fā)現(xiàn)環(huán)境庫存涅茨效益，即“倒U”形，而突破瓶頸實(shí)現(xiàn)飛躍的關(guān)鍵在于技術(shù)的革新和排放體系的重構(gòu)[59]。閆桂權(quán)等利用農(nóng)業(yè)用水的實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)，大多污染具有集聚性，在其他條件不改變的情況下提高農(nóng)業(yè)用水的綠色技術(shù)可以顯著減少集聚的局面[60];經(jīng)過環(huán)境技術(shù)效率的測(cè)算后，孟祥海等發(fā)現(xiàn)，在畜禽種養(yǎng)結(jié)合的方式上，綠色全要素生產(chǎn)率更高，這是由于綠色技術(shù)思想運(yùn)用到了種養(yǎng)布局、排放合理運(yùn)用等方面[61]。為降低豬糞溫室氣體的排放作用，雷鳴等發(fā)現(xiàn)，加入黃土或古土壤對(duì)于降低豬糞CO2和CH4有顯著效果，土壤中的礦物質(zhì)和金屬結(jié)合的有機(jī)體是吸附的主要物質(zhì)，但是在水分含量過多的豬糞中，此反應(yīng)會(huì)相應(yīng)受到削弱[62]。袁橙等通過黑水虻幼蟲對(duì)3種含水量分別為70%、75%、80%的清糞進(jìn)行排污處理，發(fā)現(xiàn)75%含水量的豬糞效果最好，此方法耗時(shí)短、價(jià)格低且對(duì)環(huán)境的污染小[63]。柳玲玲等建議采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，將生豬放置于發(fā)酵床中飼養(yǎng)，同時(shí)以發(fā)酵菌劑、稻殼、鋸木屑和米糠等作為墊料，墊料中的有益微生物可以降解豬糞，做到無排放、零污染[64]。同時(shí)，發(fā)展豬肉替代品也是一種趨勢(shì)，如德國(guó)卡爾斯魯厄理工學(xué)院（KIT）研究員發(fā)明的“人造肉”，即從動(dòng)物肌肉抽取樣本并使其在支架上生長(zhǎng)，最后制成肌肉纖維，這種原本是為素食主義者而發(fā)明的，但其可大大減少規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響[65]。

在政策邏輯上，Bamberg在2個(gè)環(huán)境相關(guān)行為中（新公交車線路和生物商店購物）研究了實(shí)施意圖對(duì)于執(zhí)行的可能性，發(fā)現(xiàn)接受較高的貨幣激勵(lì)與形成實(shí)施1項(xiàng)有相似的行為作用，也就是得到高貨幣獎(jiǎng)勵(lì)更能讓受者選擇新的策略或政策[66]。林麗梅等通過扎根理論探究了環(huán)境友好行為邏輯，發(fā)現(xiàn)行為實(shí)施成本（經(jīng)濟(jì)利益）和環(huán)境規(guī)制（自愿型、市場(chǎng)激勵(lì)和命令控制）都對(duì)環(huán)境友好行為有顯著影響，由此提出降低環(huán)境行為的成本，建議政府給予相對(duì)的補(bǔ)貼機(jī)制[67]。

除此之外，學(xué)者還對(duì)養(yǎng)殖戶主體引導(dǎo)進(jìn)行研究，提出建立績(jī)效考核制度，以相關(guān)部門的官員考評(píng)為抓手，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)綠色生產(chǎn)，提供低息信貸和環(huán)保設(shè)施購置補(bǔ)貼，同時(shí)在各地區(qū)之間形成“一對(duì)一”的差別化標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜相互學(xué)習(xí)[68-69]。

4 結(jié)論及展望

生豬規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢(shì)與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾越來越受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者們的關(guān)注，一方面基于養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模提出清潔生產(chǎn)方法，建立綠色的清潔生產(chǎn)機(jī)制，以提高生豬養(yǎng)殖的可持續(xù)性;另一方面從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度將養(yǎng)殖造成的污染納入負(fù)外部性中，以最優(yōu)環(huán)境污染水平作為目標(biāo);有學(xué)者通過生物科學(xué)和環(huán)境科學(xué)的研究，探索污染的具體表現(xiàn);還有通過環(huán)境友好型模式的實(shí)證分析建議以綠色技術(shù)、政策邏輯以及績(jī)效考評(píng)等方面為抓手，建立有效的規(guī)制方法。但從生豬規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看，目前研究還存在以下不足：（1）關(guān)于清潔生產(chǎn)機(jī)制所造成的成本分析比較少，按照現(xiàn)有研究多是從宏觀角度尤其是中央政府角度進(jìn)行機(jī)制建立，所帶來的管理成本較高，在現(xiàn)實(shí)運(yùn)用中缺乏可操作性。（2）從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度的外部性理論來看，現(xiàn)有研究主要局限于庇古和科斯2種研究思路，即通過政府強(qiáng)制性財(cái)政工具或產(chǎn)權(quán)界定解決外部性，但在政策實(shí)施過程中，養(yǎng)殖戶的參與意愿被忽略，也就是說不同的政策所影響的行為意愿亟待研究。（3）學(xué)者多從具體的某一方面進(jìn)行污染研究，例如規(guī)?；B(yǎng)殖造成的水體污染以及生豬糞便處理不當(dāng)帶來的土壤污染等，但少有研究分析污染與污染之間造成的化學(xué)致病甚至通過食物鏈傳遞傳播污染物。（4）關(guān)于環(huán)境測(cè)度方面，目前的研究方法較多但難以形成統(tǒng)一公認(rèn)的綜合評(píng)價(jià)方法，尤其在污染物目標(biāo)選取上，具有一定的主觀性，加上地區(qū)之間的差異難以對(duì)整體污染進(jìn)行認(rèn)識(shí)。

筆者認(rèn)為，下一步應(yīng)該在現(xiàn)有的清潔機(jī)制建立的研究基礎(chǔ)上，對(duì)不同地區(qū)的物理污染程度和養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)情況進(jìn)行因地制宜地分析，為環(huán)境友好型模式地選取提供基礎(chǔ)，同時(shí)確定合理的測(cè)度標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的規(guī)模生產(chǎn)進(jìn)行環(huán)境測(cè)度，以提供更好的政策支持和理論依據(jù)。

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