文│初莉莉 王治德（山東省諸城市皇華鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

礦物質(zhì)是一類無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，存在于鵝體各組織中，除碳、氫、氧、氮等以有機(jī)化合物的形式存在外，其余多種元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)或礦物元素，以無機(jī)鹽的形式存在于鵝體內(nèi)。當(dāng)?shù)V物元素供應(yīng)不足時(shí)，會導(dǎo)致鵝體內(nèi)礦物質(zhì)缺乏，使鵝體質(zhì)衰弱，生長受阻，生產(chǎn)性能下降，往往不易被注意。只有當(dāng)?shù)V物元素嚴(yán)重缺乏，鵝生長嚴(yán)重受阻，生產(chǎn)性能大幅度降低甚至死亡時(shí)，才會被覺察。筆者對鵝常見的礦物質(zhì)缺乏及防治進(jìn)行簡單介紹，以期對養(yǎng)鵝業(yè)有所幫助。

一、鈣磷缺乏

鈣和磷是動(dòng)物生長發(fā)育不可缺少的兩種礦物元素，也是骨骼的重要組成部分，在動(dòng)物體內(nèi)以羥磷酸鈣的形式積存在骨骼中，使骨質(zhì)堅(jiān)硬，支撐軀干，碳酸鈣還是蛋殼的主要成分。鈣磷缺乏在不同日齡鵝群中均可發(fā)生，在1～6周齡的幼鵝中較為多發(fā)，主要表現(xiàn)為生長發(fā)育停滯，骨骼疏松或變形，運(yùn)動(dòng)無力甚至出現(xiàn)癱瘓。產(chǎn)蛋期母鵝患病，會出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降或產(chǎn)軟殼蛋。該病還可誘發(fā)其他疾病，給養(yǎng)鵝業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。

1.病因。鈣磷缺乏的病因通常是由于鈣磷攝入不足或者吸收障礙。常見包括以下原因。一是飼料原因。日糧中鈣磷含量較低或鈣磷比例不當(dāng)（合理的鈣磷比例通常為2∶1，產(chǎn)蛋期為5∶1），鈣含量過多會影響磷的吸收，磷含量過多也會影響鈣的吸收。另外，二價(jià)金屬多與鈣存在拮抗作用，如飼料中的錳、鋅、鐵等含量過高會抑制鈣的吸收；飼料中過量的草酸鹽也可影響機(jī)體對鈣的吸收。二是日齡原因。新生的雛鵝儲備鈣磷能力低，且在生長發(fā)育過程中所需的鈣磷量相對較多，若得不到額外的供應(yīng)，可導(dǎo)致雛鵝生長發(fā)育遲緩，并出現(xiàn)不同程度的病理變化。三是維生素D和光照不足。維生素D具有促進(jìn)鈣磷在腸道吸收和參與鈣磷代謝的作用，因此維生素D的缺乏會導(dǎo)致鈣磷在鵝體內(nèi)的吸收和代謝。光照會促進(jìn)機(jī)體對維生素D的合成和吸收，若舍內(nèi)養(yǎng)殖模式長時(shí)間得不到陽光的充分照射，也會誘發(fā)該病的發(fā)生。四是鈣磷吸收障礙。由于鈣磷需要以溶解狀態(tài)在小腸內(nèi)吸收，因此任何妨礙鈣磷溶解的因素均可影響鈣磷的吸收，如植物飼料中的植酸磷，禽最多只能吸收30%；草酸能與鈣形成草酸鈣，不溶于水而影響鈣的吸收。此外，鈣磷吸收也與腸內(nèi)的pH值有關(guān)，酸性環(huán)境有利于鈣磷的吸收，否則相反。五是疾病因素。一些肝病、寄生蟲病、傳染病均可引起鵝胃腸道疾病或出現(xiàn)長期的消化紊亂，使動(dòng)物機(jī)體對鈣、磷和維生素D的吸收減少，從而導(dǎo)致鈣磷缺乏。

2.癥狀與病理變化。該病在不同日齡的鵝群中均可發(fā)生，但在幼鵝中較為常見?；疾※Z常表現(xiàn)為生長緩慢或停滯，精神沉郁，兩腿無力，跛行或行走不穩(wěn)，步態(tài)異常，常以跗關(guān)節(jié)觸地，采食時(shí)行動(dòng)不便。病鵝休息時(shí)常呈蹲坐姿勢，病情嚴(yán)重會出現(xiàn)癱瘓。產(chǎn)蛋期母鵝患病會產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋或無殼蛋，產(chǎn)蛋量下降；種蛋孵化率降低，死胎增多，且死胎四肢彎曲，皮下水腫；隨后產(chǎn)蛋停止，食欲下降，喜臥不愿走動(dòng)，出現(xiàn)跛行。

剖檢可見，病鵝骨骼軟化，喙變軟，易彎曲，似橡皮樣，長骨末端增大，特別是骨結(jié)合部位有局限性腫大，呈明顯球狀隆起或白色骨結(jié)節(jié)。脊柱質(zhì)地輕度變軟，增粗彎曲，嚴(yán)重者呈“S”狀，且以胸腰段最為明顯，如胸骨變形、肋骨增厚、彎曲，致使胸廓兩側(cè)變扁，有時(shí)可見骨折。肋骨與肋軟骨結(jié)合部出現(xiàn)球狀增生，排列成串珠狀。關(guān)節(jié)腫大，跗關(guān)節(jié)尤為明顯。肱骨、橈骨、尺骨、鎖骨、脛骨、股骨等長骨骨質(zhì)軟易彎曲。脛骨多見彎曲，呈弓形或半圓形，骨干增粗同骨骺兩端，中間可見骨折處球狀膨大，質(zhì)硬，色灰白，切面上骨髓腔明顯縮小或消失。骨骺的生長盤變寬、畸形，或變薄而正常，甲狀旁腺明顯增大。有研究表明，鈣磷缺乏時(shí)病鵝血清中鈣磷含量顯著下降，長骨類骨組織輕度增生，鈣磷沉積顯著減少而導(dǎo)致鈣化不足。

3.診斷。鈣缺乏的特征病理變化為肋骨骨質(zhì)軟易彎曲、骨干內(nèi)表面出現(xiàn)米粒大佝僂病串珠，脛骨骺生長板增生且有輕度增寬，干骺端類骨組織和疏松結(jié)締組織輕度增生，成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞偏多。磷缺乏的特征是肋骨和翅部長骨質(zhì)軟易彎曲，脛骨骺生長板肥大有輕度增寬，干骺端肋骨組織輕度增生。依據(jù)發(fā)病史、臨診癥狀和病理變化等可做出初步診斷，若要做出確切診斷，則需對所飼喂的飲水、飼料等進(jìn)行鈣磷含量的測定。

4.預(yù)防。該病的發(fā)生主要由于飼料中鈣磷含量不足、缺乏，或者鈣磷比例不當(dāng)導(dǎo)致，也與飼料中維生素D的含量密切相關(guān)。對于該病的預(yù)防，若日糧中缺鈣，應(yīng)補(bǔ)充貝殼粉、石粉；若日糧中缺磷，應(yīng)補(bǔ)充磷酸氫鈣。鈣磷比例不平衡需進(jìn)行調(diào)整，合理的鈣磷比例為2∶1，產(chǎn)蛋期一般為5∶1。由于鈣磷在機(jī)體內(nèi)的吸收代謝需要維生素D的協(xié)同作用，故飼料中需要補(bǔ)充維生素D，如果日糧中出現(xiàn)維生素D缺乏的現(xiàn)象，應(yīng)給予3倍于平時(shí)劑量的維生素D，持續(xù)使用2～3周后，再恢復(fù)正常劑量。陽光也可促使機(jī)體合成維生素D，因此鵝群要保證一定的舍外運(yùn)動(dòng)。陰雨季節(jié)要適當(dāng)?shù)靥砑泳S生素D制劑或富含維生素D的青綠飼料。在額外添加鈣磷時(shí)，需注意飼料中鈣磷的用量、鈣磷的比例以及維生素D的用量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病鵝，減少損失。在良好的飼養(yǎng)條件下，不僅能滿足鵝的生長發(fā)育需要，而且能有效地預(yù)防因鈣磷缺乏或比例失調(diào)引起的佝僂病。

5.治療。對該病的治療，首先要明確發(fā)生原因，是鈣缺乏、磷缺乏，還是鈣磷比例不當(dāng)。患病鵝群可添加魚肝油10～20毫克/千克飼料，同時(shí)調(diào)整好鈣磷比例及用量。病情嚴(yán)重的鵝群可口服魚肝油膠丸或肌內(nèi)注射維丁膠性鈣；或用維生素D3，每只內(nèi)服1.5萬IU或肌內(nèi)注射4萬IU；也可用0.5%～1.0%劑量的魚肝油拌料。若同時(shí)服用鈣片，則效果更好。需要注意的是，維生素D不可長時(shí)間過量添加，否則會導(dǎo)致鵝中毒。

二、硒缺乏

作為動(dòng)物體內(nèi)重要的營養(yǎng)元素，硒在鵝體內(nèi)的新陳代謝起著十分重要的作用。當(dāng)機(jī)體內(nèi)出現(xiàn)硒缺乏或不足時(shí)，鵝的生產(chǎn)性能會下降，甚至出現(xiàn)小腦軟化癥、白肌病、滲出性素質(zhì)、繁殖功能下降等情況。

1.病因。硒缺乏的病因比較復(fù)雜，不僅有微量元素硒的影響，還包含硫氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E及某些抗氧化劑的作用。含硫氨基酸缺乏、維生素E不足或缺乏、脂肪酸特別是不飽和脂肪酸在飼料中含量過高等均可誘導(dǎo)該病的發(fā)生，而缺硒是發(fā)病的根本原因。環(huán)境中鎘、汞、銅、鉬等金屬與硒之間具有拮抗作用，可干擾硒的吸收和利用。

機(jī)體缺硒，主要起因是飼料或植物中硒含量缺乏或不足。飼料中硒含量的不足與土壤中可利用的硒水平有關(guān)。一般堿性土壤中水溶性硒含量較高且易被植物吸收，故堿性土壤中生長的植物含硒量較豐富；酸性土壤由于硒易與鐵形成難溶性的復(fù)合物，因而在酸性土壤生長的植物含硒量缺乏。種植在低硒土壤上的植物性飼料，含硒量較低，以缺硒的植物性飼料飼喂的鵝即可引起硒缺乏癥。

我國約有2/3的國土土壤缺硒，70%的縣為缺硒地區(qū)，明顯呈地區(qū)發(fā)病特點(diǎn)，揭示硒缺乏癥是由低硒環(huán)境所造成的。病情嚴(yán)重的地區(qū)，其自然地理環(huán)境的共同特點(diǎn)是地勢較高，通常以半山坡、丘陵、漫崗及高原地帶，發(fā)病嚴(yán)重。

2.癥狀與病理變化。該病多發(fā)于雛鵝，表現(xiàn)為小腦軟化癥、白肌病與滲出性素質(zhì)。

小腦軟化癥。雛鵝表現(xiàn)為共濟(jì)失調(diào)，頭向下彎縮或向一側(cè)扭轉(zhuǎn)，運(yùn)步不穩(wěn)，時(shí)而向前、時(shí)而側(cè)向，兩腿出現(xiàn)陣發(fā)性痙攣或抽搐，兩翅和雙腿發(fā)生不完全麻痹，兩腿叉開，有的病鵝以跗關(guān)節(jié)著地，匍匐前行。剖檢可見，小腦軟化，腦膜水腫，有出血點(diǎn)，小腦表面也有散在的出血點(diǎn)。嚴(yán)重病例可見小腦質(zhì)軟、變形，甚至軟不成形，切開時(shí)有液體樣流出。

白肌病。患病鵝消瘦、無力、發(fā)育不良，生長停滯，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。日齡小的雛鵝發(fā)病后常引起死亡。骨骼肌因營養(yǎng)不良而蒼白，肌肉變性似水煮樣，呈灰白色或黃白色的點(diǎn)狀、條狀、片狀，橫斷面有灰白色、淡黃色斑紋，質(zhì)地脆弱、變軟。心肌、外膜有黃白色與肌纖維方向平行的條紋斑，有出血點(diǎn)。肌胃切面呈蘭深紅色夾雜黃白色條紋。

滲出性素質(zhì)病。病雛鵝頸、胸、腹部皮下水腫，腹部皮下蓄積有大量的黏性液體，穿刺時(shí)可流出。胸部和腿部肌肉、胸壁有出血點(diǎn)，心包有積液。

3.診斷。根據(jù)臨床癥狀和病理變化即可作出初步診斷。確診需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查，采集飼料或內(nèi)臟組織，以測定硒的含量。

4.預(yù)防。日糧搭配要注意營養(yǎng)全面，特別注意多使用谷物、新鮮青綠飼料等維生素E含量多的原料配制日糧，同時(shí)保持各類氨基酸的平衡。土壤缺硒地區(qū)及飼料原料來源于低硒地區(qū)，應(yīng)在每噸飼料中添加亞硒酸鈉0.2克、維生素E 20萬IU。飼料倉庫保持干燥、通風(fēng)、透光，防止受潮霉變、雨雪澆淋；有條件的養(yǎng)殖場戶，可在飼料中添加適量的抗氧化劑（如飼料中添加乙氧喹0.0125%～0.025%）、微生態(tài)制劑、維生素等；一次購進(jìn)的飼料不要過多，飼料開封后要盡快喂完。

5.治療。因缺硒引起的病鵝，飼料中添加亞硒酸鈉0.5毫克/千克，同時(shí)添加蛋氨酸2～3克/千克，維生素E 250 IU/千克，連喂7天。

三、鋅缺乏

鋅廣泛存在于鵝體組織中，參與機(jī)體內(nèi)正常蛋白質(zhì)的合成及核酸的代謝，鋅也是胰島素的重要組成成分，對糖代謝具有一定的作用。同時(shí)，鋅對維持皮膚和黏膜的正常結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用，可加速創(chuàng)傷愈合，促進(jìn)維生素A的代謝，保護(hù)夜間視力。

1.病因。一是飼料生產(chǎn)地區(qū)土壤缺鋅。玉米等飼料原料一般含鋅量在30～100毫克/千克以上，基本能滿足鵝的營養(yǎng)需要，但缺鋅地區(qū)含鋅量較低，每千克飼料中僅含10毫克左右，易引起發(fā)病。二是飼料中某些成分含量過多，影響了鋅的吸收和利用。飼料中鈣鹽和植酸鹽含量過多，可與鋅結(jié)合形成不溶性復(fù)合物而降低吸收率，導(dǎo)致鋅的缺乏。飼料中鈣、鎂、鐵、維生素D含量過多以及不飽和脂肪酸的缺乏也能影響鋅的代謝，降低鋅的吸收和利用。三是慢性消耗性疾病，如鵝慢性胃腸道疾病，影響鋅的吸收。四是遺傳因素，其對鋅的吸收也有一定影響。

2.癥狀與病理變化。鋅缺乏時(shí)，鵝主要表現(xiàn)為生長停滯，發(fā)育受阻，繁殖力下降，易發(fā)生皮炎。雛鵝體質(zhì)衰弱，食欲減退，生長發(fā)育受阻，營養(yǎng)不良；羽毛生長不良，缺乏光澤，脆弱易碎；皮膚形成鱗片，并主要在腳部發(fā)生皮炎，脛部皮膚容易成片脫落；骨骼軟骨組織增生引起骨骼變形，脛骨變短變粗，關(guān)節(jié)增大且僵硬，翅發(fā)育受阻，常蹲伏地面。種鵝產(chǎn)蛋及孵化率降低，胚胎死亡率升高，弱雛比例增多。

3.預(yù)防。飼料中含鋅量普遍不足，通常會將碳酸鋅（含鋅52.1%）或硫酸鋅（含鋅22.7%）加入飼料中。此外，肉粉、骨粉中含鋅量較高，也可適當(dāng)搭配，使每千克飼料中含鋅量能達(dá)到鵝生長和生產(chǎn)的需要。

4.治療。使用硫酸鋅或碳酸鋅，保證日糧中鋅含量達(dá)到100毫克/千克，癥狀可逐漸消除，再將添加劑量降為正常。鋅供給過多也會產(chǎn)生不良影響，使鈣的吸收、蛋白質(zhì)的代謝、錳和銅的吸收受到影響，還會導(dǎo)致蛋鵝的產(chǎn)蛋量急劇下降和換羽。因此，在治療時(shí)需掌握好鋅的用量，不可矯枉過正。