張丹萍 黎純

中圖分類號：S831.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號：1673-1085（2021）8-0053-03

我國是世界上畜禽遺傳資源最豐富的國家，擁有世界上六分之一的畜禽品種。據(jù)2021年國家畜禽資源委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，收錄的國雞品種已達(dá)171種。 目前76個(gè)國雞品種瀕危，14種地方雞種已認(rèn)定滅絕，舊院黑雞的處境也不容樂觀。

舊院黑雞屬地方珍貴優(yōu)良品種，主產(chǎn)于四川省萬源市，已有100多年的飼養(yǎng)歷史。該品種于1963年被中國科學(xué)院西南綜合考察組發(fā)現(xiàn)^[1]，因其主產(chǎn)于萬源市舊院片區(qū)，故命名為“舊院黑雞”。

舊院黑雞散養(yǎng)歷史較長，受到混養(yǎng)外來品種的雜交影響，發(fā)生了遺傳漂移，品種退化嚴(yán)重。加之目前部分養(yǎng)殖企業(yè)外調(diào)快大黑雞苗（黑皮的良種肉雞）、綠殼蛋雞苗進(jìn)行飼養(yǎng)，冒充舊院黑雞（蛋）進(jìn)行銷售，或者與舊院黑雞進(jìn)行雜交培育商品代，造成舊院黑雞品種純度嚴(yán)重下降^[2]，甚至在舊院黑雞群體中出現(xiàn)少量白羽雞的現(xiàn)象（圖1）。因此打好種業(yè)翻身仗，保護(hù)古老珍貴的舊院黑雞遺傳資源已經(jīng)到了刻不容緩的階段。

1 舊院黑雞的品種現(xiàn)狀

舊院黑雞產(chǎn)地四川省萬源市，地處東北邊陲大巴山腹心地帶，是中國南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺，因地處萬頃池和諸水源頭而得名。萬源市境內(nèi)多為山地地形，峰巒起伏，河流縱橫，海拔相對高差大，屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，雨熱同季，森林覆蓋率高，達(dá)64.3%。其素有“秦川鎖鑰”之稱， “萬寶之源”之美譽(yù)，是中國三大富硒帶之一、四川省唯一天然富硒區(qū)，富硒農(nóng)產(chǎn)品享譽(yù)秦巴。其生態(tài)環(huán)境多樣，畜禽遺傳資源豐富，其中最知名的為當(dāng)?shù)氐呐f院黑雞。

舊院黑雞，全身皮膚、喙、脛、趾呈烏黑色，冠、髯呈紫黑色;成年雞全身羽毛為黑色，略帶翠綠光澤，無脛?dòng)?，見圖2;冠形有復(fù)冠或單冠，復(fù)冠性狀的雞占群體的比例≥50%，復(fù)冠以玫瑰冠為主，單冠的冠齒數(shù)5～9齒。

成年公雞體型高大，5月齡長有雞距，隨著日齡增長雞距增粗增長;成年母雞體型緊湊勻稱，脛腳較細(xì)。母雞5月齡左右逐步開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120～150枚，蛋殼顏色為淺褐色、褐色、白色、綠色和青色（圖3），約有20%的舊院黑雞產(chǎn)綠（青）殼蛋。

2 舊院黑雞的種質(zhì)資源調(diào)查與研究

通過對四川省達(dá)州市萬源市原產(chǎn)地舊院黑雞體重和體尺指標(biāo)、屠宰性能指標(biāo)、雞肉營養(yǎng)成份指標(biāo)、雞肉風(fēng)味物質(zhì)指標(biāo)、感官指標(biāo)、蛋品質(zhì)量指標(biāo)、雞蛋營養(yǎng)指標(biāo)、雞蛋風(fēng)味物質(zhì)指標(biāo)等種質(zhì)資源特性進(jìn)行調(diào)查和研究，制定了兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)：①四川?。?達(dá)州市） 地方標(biāo)準(zhǔn) DB5117/T 32 -2020地理標(biāo)志產(chǎn)品? 舊院黑雞蛋;②四川省（ 達(dá)州市） 地方標(biāo)準(zhǔn)DB5117/T 31-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品? 舊院黑雞，并劃定了舊院黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍，舊院黑雞、舊院黑雞蛋地方標(biāo)準(zhǔn)得到了及時(shí)的更新，避免了養(yǎng)殖戶無標(biāo)準(zhǔn)可依，從而造成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、忽高忽低，無法和大型超市、餐飲企業(yè)合作，嚴(yán)重制約標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等問題。

3 舊院黑雞的保種方法

國際上“生物物種資源主權(quán)”爭奪愈演愈烈，舊院黑雞保種工作已經(jīng)刻不容緩，從2016年起開始建立舊院黑雞保種場，為降低近交系數(shù)，采用 “家系等量隨機(jī)選配法”，根據(jù)國家畜禽資源委員會(huì)制定的家禽遺傳資源保種方案，建立了舊院黑雞遺傳資源保護(hù)場1個(gè)、擴(kuò)繁場6個(gè)，對舊院黑雞進(jìn)行淘劣祛雜和提純復(fù)壯，核心保護(hù)群建立了80個(gè)家系;每年進(jìn)行一個(gè)世代的繁殖，通過按公雞和母雞組成的家系系譜繁殖系統(tǒng)，控制父代和子代相等的數(shù)量，在組成新的配套時(shí)采用隨機(jī)選配的方式，使保種群在特定的條件下，保持原有的遺傳特性和生產(chǎn)性能相對穩(wěn)定，群體內(nèi)的基因頻率不發(fā)生漂移，從而達(dá)到保種的目標(biāo)和效果。母雞群體數(shù)量保持在800只，家系保持80個(gè)，每個(gè)家系等量選留10只母雞，1只種用公雞，同時(shí)組建擴(kuò)繁群1個(gè)，其中母雞2 400只，公雞120只，共計(jì)保種3 240只。

4 舊院黑雞的保種進(jìn)展

一號文件指出，要盡快開展畜禽育種重大科技項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)重要農(nóng)產(chǎn)品種源自主可控;開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)。因此必須加強(qiáng)對達(dá)州市當(dāng)?shù)匦笄莘N質(zhì)資源的保護(hù)，利用就是最好的保護(hù)，舊院黑雞散養(yǎng)歷史較長，受到混養(yǎng)外來品種的雜交影響，發(fā)生了遺傳漂移，品種退化嚴(yán)重。2016年建立保種場以來，對舊院黑雞的保護(hù)起到了一些改善作用，但由于保種資金投入不足，僅起到了機(jī)械性的保護(hù)作用，保護(hù)力度不夠，也沒有辦法真正去挖掘舊院黑雞品種本身存在的優(yōu)良價(jià)值和特色性狀基因。伴隨著政府加大對畜禽育種、保種的研究投入，并鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)利用國內(nèi)特色品種資源，打造針對舊院黑雞保種開展的產(chǎn)學(xué)研一體的科研保種工作。由達(dá)州市畜牧技術(shù)推廣站高級畜牧師張丹萍主持的2020年達(dá)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目《利用基因組標(biāo)記挖掘和保護(hù)原產(chǎn)地舊院黑雞優(yōu)異遺傳資源》與國際家畜研究所、銅仁學(xué)院和萬源市恒康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司開展產(chǎn)學(xué)研科研合作，拋磚引玉，打開了利用分子生物學(xué)、遺傳學(xué)的方法挖掘和保護(hù)珍貴優(yōu)良畜禽資源的大門。于此同時(shí)，《秦巴山區(qū)舊院黑雞產(chǎn)業(yè)化示范與推廣“（示范基地）”》（四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目）和《舊院黑雞健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范推廣》（達(dá)州市科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目）的開展，進(jìn)一步加快了舊院黑雞各項(xiàng)科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣，加大了農(nóng)民增收增產(chǎn)的腳步。

5 結(jié)語

伴隨著種業(yè)翻身仗的打響，國家越來越重視對我國地方畜禽遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)，地方政府要高度重視和繼續(xù)加大投入，增加資金、引進(jìn)人才、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合開展對舊院黑雞的科學(xué)保種和開發(fā)利用工作，同時(shí)加大宣傳，培育品牌，提高舊院黑雞的知名度，助推舊院黑雞產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，全面促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

參考文獻(xiàn)：

[1] 羅增偉.舊院黑雞的利用價(jià)值及飼養(yǎng)[J].畜禽業(yè)，2001（05）：14-15.

[2] 張丹萍.舊院黑雞的調(diào)查與研究[J].中國畜牧業(yè)，2020（20）：49-51.

[3] 達(dá)州市市場監(jiān)督管理局，等.地理標(biāo)志產(chǎn)品舊院黑雞：DB5117/T 31-2020[S].達(dá)州：達(dá)州市市場監(jiān)督管理局，2020.

[4] 達(dá)州市市場監(jiān)督管理局，等.地理標(biāo)志產(chǎn)品舊院黑雞蛋：DB5114/T 32-2020[S].達(dá)州：達(dá)州市市場監(jiān)督管理局，2020.

[5] 張軍，呂佳，陳有才，等.四川麻鴨保種工作進(jìn)展[J].四川畜牧獸醫(yī)，2021，48（02）：44-45.

[6] 張丹萍.利用是最好的保存——四川省達(dá)州市加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)與利用工作[J].中國畜牧業(yè)，2013（08）：83-84.

收稿日期：2021-07-20

*項(xiàng)目基金：達(dá)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（編號：20YYJC0006）。

作者簡介：張丹萍（1986.12-），女，漢族，甘肅省蘭州市人，碩士學(xué)位，高級畜牧師，研究方向?yàn)閯?dòng)物遺傳育種與繁殖，E-mail：1328484353@qq.com。