對我國食品檢驗檢測體系中相關(guān)問題的要點分析

楊永球

摘 要：近年來，社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量與物質(zhì)水平也得到了一定的提升，飲食是人們生存不可或缺的一個要素，隨著生活需求的不斷提升，飲食安全問題也成為了社會關(guān)注的熱點。食品檢驗檢測工作能夠有效地把控食品質(zhì)量與安全，但由于我國食品檢驗檢測體系尚且不夠健全，實際檢驗工作開展的過程中還存在一定的問題?；诖?，本文針對我國食品檢驗檢測體系中相關(guān)問題的要點展開分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：食品;檢驗檢測體系;相關(guān)問題;要點

1 我國食品檢驗檢測體系中的現(xiàn)狀分析及存在問題

1.1 食品檢驗檢測概述

食品檢驗檢測工作是一項關(guān)乎民生的重要工作，就目前情況來看，各個地區(qū)的食品安全問題屢見不鮮，諸如食品中致病微生物問題、農(nóng)藥殘留問題、污染物質(zhì)或重金屬超標等十分常見，影響十分惡劣。多樣化食品檢驗檢測技術(shù)能夠針對食品樣品進行詳細分析，并針對區(qū)域內(nèi)的食品安全狀況進行抽檢，以此落實對于食品安全的強效把控。多樣化食品檢驗檢測技術(shù)在實際的應(yīng)用中已經(jīng)取得了不小的成效，但隨著時代發(fā)展和需求變化，目前已有的食品檢驗檢測標準和體系難以滿足某些深層次問題的檢測需求，因此，需要對其展開一定的優(yōu)化與升級，為食品檢驗檢測奠定堅實的基礎(chǔ)[1]。

1.2 食品檢驗檢測存在問題

1.2.1 難以統(tǒng)一市場準入制度

難以統(tǒng)一市場準入制度及相關(guān)標準是食品檢驗檢測工作開展過程中的一個十分顯著的問題，相關(guān)部門在建立食品檢驗檢測機構(gòu)的過程中，并沒有對準入制度以及相關(guān)標準給予充分重視，導(dǎo)致市面上現(xiàn)存的食品檢驗檢測機構(gòu)中不符合相關(guān)檢驗檢測規(guī)范且無法開展可靠科學(xué)的檢驗檢測工作的單位較多，與此同時，市場管理制度的科學(xué)性與合理性不足，嚴重影響食品檢驗結(jié)果準確度，進而無法保障其安全性，對于人們的飲食健康以及食品銷售市場秩序都造成了極大的影響。

1.2.2 體系建設(shè)缺乏完善性

當前，我國雖然針對現(xiàn)存的食品安全問題建立了相關(guān)食品檢驗檢測體系，但時代高速發(fā)展背景下，多樣化食品安全問題層出不窮，始終不變的食品安全檢驗檢測體系已經(jīng)呈現(xiàn)出科學(xué)性與完善性的不足，且其中的檢驗手法也顯著缺乏創(chuàng)新性。通常情況下，要進一步提升食品檢驗檢測成效及水平，必須要從食品的生產(chǎn)與銷售過程展開監(jiān)督把控，但實際上，食品安全監(jiān)督缺乏力度且缺少健全完善的體系制度作支撐，導(dǎo)致食品安全檢驗檢測工作存在形式主義、作表面文章的情況，對流入銷售市場的食品埋下了不少的安全隱患，導(dǎo)致食品安全與市場秩序都受到一定影響[2]。

1.2.3 檢驗手段相對較落后

檢驗檢測手段是食品檢驗檢測體系結(jié)構(gòu)中必不可少的一個組成部分，能夠在實際應(yīng)用中直接針對檢驗檢測質(zhì)量產(chǎn)生影響，但當前普遍存在檢驗手段相對較落后的問題。①部分地區(qū)由于經(jīng)濟水平較低，且消息相對閉塞，導(dǎo)致其無法及時進行檢驗檢測設(shè)備的配置與更新，少數(shù)地區(qū)甚至連基本的檢測設(shè)備都不能進行系統(tǒng)的配置，這在很大程度上為食品檢驗檢測與監(jiān)督工作帶來了阻礙與局限。②隨著各個地區(qū)逐年曝光的食品安全問題，從側(cè)面反映出食品檢驗檢測體系的不足，需要注意的是，我國的食品檢驗檢測機構(gòu)雖然已經(jīng)取得了不小的成績，但針對殘留物質(zhì)這一問題的檢測方法還較少，對于食品檢驗檢測體系發(fā)展存在一定的制約。

2 我國食品檢驗檢測體系中問題完善策略分析

2.1 健全資質(zhì)認定、加強行為監(jiān)管

對食品檢驗檢測體系的完善來說，①要重視對于各地區(qū)檢驗檢測機構(gòu)的資質(zhì)認定與行為監(jiān)管，檢驗檢測機構(gòu)本質(zhì)上是食品安全管理工作的主要執(zhí)行力量，因此，相關(guān)人員要重視國家相關(guān)法律法規(guī)的指導(dǎo)，在進行資質(zhì)評審制度的構(gòu)建上，嚴格落實資質(zhì)審核工作，確保相關(guān)從業(yè)人員持證上崗。②完善食品的法律法規(guī)，對各區(qū)域食品檢驗檢測機構(gòu)行為進行嚴肅監(jiān)管，將責(zé)任落實，并制定科學(xué)合理的機構(gòu)準入制度，在根本上加強食品檢驗檢測機構(gòu)的權(quán)威性與公正性，減少不合法不合規(guī)機構(gòu)對市場的擾亂行為[3]。

2.2 強化機構(gòu)建設(shè)及資源整合

對于食品檢驗檢測體系的完善還需要從對市場機構(gòu)建設(shè)以及資源整合等方面入手，其是控制食品質(zhì)量的可靠方式，從根本上來說，市場機構(gòu)建設(shè)以及資源整合與食品經(jīng)驗檢測機構(gòu)的創(chuàng)建存在十分緊密的關(guān)系，相關(guān)部門需要重視這一問題，并做好統(tǒng)一檢測平臺的構(gòu)建，實現(xiàn)各個地區(qū)的資源共享配置目標，全面發(fā)揮資源價值，促進檢測機構(gòu)工作順利開展。以農(nóng)產(chǎn)品檢測為例，相關(guān)單位需要針對農(nóng)產(chǎn)品檢測體系的建立進行優(yōu)化，并以農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，深入挖掘其中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢資源，在保障精簡、效能、統(tǒng)一原則的前提下，落實各個單位及檢測人員的協(xié)同合作，與此同時，相關(guān)機構(gòu)在建設(shè)過程中，還必須要貫徹檢測流程與實施標準的制定，確保其能夠符合國家相關(guān)規(guī)范，有效提升食品檢驗檢測體系工作質(zhì)量。

2.3 創(chuàng)建檢測機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

除了針對食品檢驗檢測技術(shù)的監(jiān)督工作之外，還要側(cè)重對當前人員登記管理系統(tǒng)進行規(guī)范與完善，進而針對該行業(yè)的從業(yè)人員提出統(tǒng)一明確的約束與引導(dǎo)，使其各項工作開展得更具高效性，全面提升食品檢驗檢測工作的質(zhì)量及水平。①具體來說，食品監(jiān)管部門需要依托于我國當前的國情發(fā)展以及社會建設(shè)，逐步進行食品檢驗檢測體系的完善，從食品生產(chǎn)、運輸、銷售等細節(jié)入手，始終遵循食品安全原則指導(dǎo)，全面落實監(jiān)管手段，為食品安全及品質(zhì)保障提供可靠的支持。②食品檢驗檢測部門必須要嚴格落實自身職能，針對各個檢測環(huán)節(jié)做好規(guī)劃安排，將責(zé)任落實到個人，避免重復(fù)性工作，提升食品檢驗檢測工作的科學(xué)性、公正性及權(quán)威性。③“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢下，還需要針對食品檢驗檢測體系進行網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建，并以此為基礎(chǔ)，實現(xiàn)食品檢驗檢測相關(guān)信息的共享傳遞，進一步促進食品檢驗檢測機構(gòu)與社會發(fā)展之間的緊密聯(lián)合，避免與市場脫節(jié)。需要注意的是，針對這一網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)需要聯(lián)合市場動態(tài)進行適當?shù)膬?yōu)化完善，打造一個良性競爭環(huán)境，有效推動食品檢驗檢測體系的專業(yè)化、高效化發(fā)展[4]。

2.4 創(chuàng)新優(yōu)化食品檢測技術(shù)

食品檢驗檢測技術(shù)是完善食品檢驗檢測體系問題的核心要點，因此，需要將食品檢測技術(shù)的優(yōu)化創(chuàng)新放在首位。①相關(guān)檢驗檢測機構(gòu)需要聯(lián)合先進的科研手段實現(xiàn)對于新技術(shù)的研究開發(fā)，并結(jié)合國家相關(guān)政策指導(dǎo)建立科學(xué)可靠的激勵措施，推動研究人員的工作進程，重視專利的及時申請，避免因研究經(jīng)費不足而造成研究終止情況，全面提升我國食品檢測技術(shù)的市場競爭力。②相關(guān)機構(gòu)在優(yōu)化創(chuàng)新食品檢測技術(shù)的同時，還可以采取引進先進檢測設(shè)備與技術(shù)人才的方式，借鑒國外的相關(guān)經(jīng)驗與技術(shù)應(yīng)用，針對我國各個地區(qū)的食品檢驗檢測體系的落實情況展開可靠的指導(dǎo)工作，確保區(qū)域內(nèi)食品檢驗檢測工作人員專業(yè)技能水平的整體性提升，為食品檢驗檢測體系的長足發(fā)展提供助力[5]。

3 結(jié)語

綜上所述，食品檢驗檢測體系是保障食品安全問題的重要基礎(chǔ)，但其在實際的運用中還是存在一定的不足，相關(guān)人員必須要重視對其進行完善與優(yōu)化，從資質(zhì)、行為、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等方面入手全面落實這一工作，有效保障食品檢驗檢測質(zhì)量水平，促進社會的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻

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[3]潘盛波，高林，李毅.貴陽市食品檢驗檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀與思考[J].中國初級衛(wèi)生保健，2016（30）：50-51.

[4]王穎.食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制方式探討[J].科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，2018（11）：15-16.

[5]戴海龍.食品檢驗樣品管理中常見的問題及對策[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊，2018，26（20）：141.