紅心柚真的是注射激素得來的？
2021-10-06 13:15:16
科學(xué)大眾 2021年18期
流言：現(xiàn)在市面上的很多紅心柚都是打針染色而來的，千萬不要買。
真相：柑橘類果樹的果實是呈現(xiàn)瓣狀的，如果對其注射染色類的激素物質(zhì)，很難滲透到整個果肉部位，而是會停留在果瓤部位；要想將其均勻分布到果肉部位，就需要對每個瓤瓣進行注射。先不說這個工作量大小的問題，只是注射的針數(shù)，果皮都會受不了，何況消費者也能看到這些針孔。紅心柚之所以會呈現(xiàn)不同于白心柚的紅色性狀，是因為在長期的自然進化過程中，這些柚子品種逐漸出現(xiàn)了兩種不同于白心柚的類胡蘿卜素，一種是β-胡蘿卜素，另一種是番茄紅素，它們正是紅心柚出現(xiàn)的根本原因。這兩種色素的存在，對人體健康是沒有任何影響的。
供圖/銳景創(chuàng)意
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